Խոզի կողիկներ բանջարեղենով ջեռոցում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քաղցա՞ծ եք ընթրիքի համար ինչ-որ համեղ բանի համար: Այսքան հյութեղ, բուրավետ, բայց շտապո՞ւմ։ Մենք ձեզ առաջարկելու բան ունենք: Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք հիանալի բաղադրատոմսեր խոզի կողիկներ ջեռոցում բանջարեղենով: Դրանք այնքան հյութալի են, փափուկ, որ միսը այնքան հեշտությամբ հանվում է ոսկորից և պարզապես հալվում է բերանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել դրանք, որպեսզի այդքան համեղ և հյութալի ստացվեն։

Խոզի միս բանջարեղենով

Այս հոդվածում կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի կողիկներ ջեռոցում բանջարեղենով։ Բացի կողոսկրից, կարելի է օգտագործել նաև փափկամիս, պարանոց կամ ցանկացած այլ միս՝ այն մշակելուց հետո։ Տավարի միսը, օրինակ, հյութալի լինելու համար շատ ավելի շատ եփելու ժամանակ է պահանջում։

Ժամանակը բաղադրատոմսերի գեղեցկությունն է, որը մենք պատրաստել ենք ձեզ համար: Խոզի միսը, մասնավորապես կողերը, շատ արագ եփվում են, բանջարեղենը լցնում է այն անհավատալի բուրմունքով, նրանք միասին տալիս են անգերազանցելի հյութ, որը ներծծում և լրացնում է միմյանց:

Եկեք չհապաղենք, եկեք ծանոթանանք առաջինինճաշ պատրաստելու տարբերակ։

Խոզի կողիկներ բանջարեղենով ջեռոցում

Առանց մեծ ջանքերի և ժամանակի համեղ ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 500գ խոզի կողիկներ;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 250գ լոլիկ;
• 250գ սմբուկ;
• 150 գ պրաս (կամ սոխ);
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ Նարշարաբ սոուս;
• 2 ճ/գ չոր խոտաբույսեր;
• ինչպես նաև աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Պետք չէ կառչել վերը նշված բաղադրիչներին, կարող եք փոխարինել և լրացնել ճաշատեսակի բաղադրիչները՝ կախված ձեր նախասիրություններից։ Ավելացրե՛ք ձեր սիրած խոտաբույսերը, բանջարեղենը, համեմունքները. դուք չեք կարող սխալվել խոզի կողիկները՝ բանջարեղենով ջեռոցում:

Խոհարարություն

Կտրեք կողոսկրերը, մանրակրկիտ լվացեք ոսկրերի բեկորներից: Լցնել դրանք առանձին ամանի մեջ, մի քիչ աղ անել, ավելացնել սոուսը։ Լավ շպրտեք կողոսկրերը և փակեք 15 րոպե արագ և համեղ մարինադ ստանալու համար։

Մինչ կողերը եփվում են, մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր կտորներով։ Դրան ավելացրեք չոր խոտաբույսեր և մի քիչ աղ: Խառնել ամեն ինչ։

Եվ միսը, և կարտոֆիլը զգուշորեն աղ ենք անում, որպեսզի ընդհանուր պատկերում կողիկներն ու բանջարեղենը շատ աղի չհայտնվեն։ Դուք նույնպես չեք կարող անել առանց աղի, այն օգնում է բանջարեղենին ներծծվել համեմունքների և սոուսների մեջ:

Սոխը կտրատեք օղակների մեջ, եթե մեծ սոխ եք օգտագործում, ապա կես օղակների։

Լոլիկները ողողել, կտրատել միջուկներըև կտրատել նույն սալիկների մեջ, ինչ կարտոֆիլը: Ճաշատեսակի հարմարության և գեղագիտության համար օգտագործեք մանր լոլիկ, դրանք կարելի է կիսով չափ կտրել։

Սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ՝ կարտոֆիլի սեպերի կիսով չափ։

Պատրաստեք միջուկը ճաշատեսակի համար։ Դա անելու համար վերցրեք յուղը, մոտ 5 ճաշի գդալ: լ., աղացրեք այն, ավելացրեք պղպեղ և այլ սիրելի համեմունքներ, մեջը քամեք սխտորը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Միսն ու բանջարեղենը լցնում ենք թխման սկուտեղի մեջ, ամեն ինչի վրա լցնում բուսայուղով և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը թխվում է 60-80 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կողիկներ թևում

Ահա ևս մեկ միջոց՝ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար։ Նայեք ջեռոցում խոզի կողերի լուսանկարին, թե որքան հյութալի են դրանք, որքան փափուկ: Մեկը ախորժելի է։ Գաղտնիքը փաթեթի մեջ է. Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, այստեղ թխման ուտեստից ոչ մի կաթիլ հյութ չի գոլորշիանա։

Այս կողիկներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 600գ կողիկներ;
• 6-7 մանկական կարտոֆիլ;
• 3 լոլիկ;
• 1 գազար;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սմբուկ;
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, նեխուր);
• աղ, համեմունքներ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև թխելու թև: Թխելու կաթսաները այլընտրանք են։

Գործընթաց

Խոզի կողիկներ բանջարեղենով ջեռոցում պատրաստելը, սկսենք կողոսկրից։ Դրանք մանրակրկիտ լվացեք և դրեք առանձին տարայի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել և այնտեղ նույնպես ավելացնել։Աղ, ավելացնել պղպեղ և այլ համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել։

Կողերը պետք է 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում թողնել սեղմման տակ, մարինացնել, թողնել աղի հյութը և թրջվել համեմունքների հոտի մեջ։

Պատրաստեք բանջարեղենը. Մաքրել պղպեղը և կտրատել քառակուսիների մեջ։ Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և կտրեք շերտերով: Ճաշատեսակի հարմարության և գեղագիտության համար ընտրեք փոքր լոլիկ: Հեռացրեք սմբուկի կեղևը և կտրեք բարակ շերտերով: Նույնը արեք խոշոր գազարի հետ՝ կեղևազատել և շրջանաձև կտրատել։

Մատաղած կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և համեմեք աղով։ Դուք կարող եք այն կիսով չափ կտրել, եթե այն ձեզ համար չափազանց մեծ է թվում: Ավելի լավ է օգտագործել փոքր չափերի երիտասարդ պալարները։

Բանջարեղենը դնել թխման թևի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով դրանք ամբողջ երկարությամբ, դրանով իսկ ձևավորելով բանջարեղենային բարձ մսի համար։ Վերևում դրեք մարինացված կողիկներ: Պարկը պինդ կապում ենք ու 50-70 րոպեով ուղարկում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխելու թերթիկը դրեք ավելի բարձր, որպեսզի ոչինչ չայրվի, քանի որ դուք հնարավորություն չեք ունենա թևի մեջ խառնել բանջարեղենը։

Մենք ունենք այսպիսի հրաշալի բաղադրատոմսեր խոզի կողերի համար ջեռոցում լուսանկարներով և քայլ առ քայլ հրահանգներով։ Անպայման փորձեք, ձեզ անպայման դուր կգա խոզի կողիկներ պատրաստելու այս տարբերակը։ Ավելացրեք նոր համեմունքներ և փորձեք նոր բանջարեղենով։