Ամենահամեղ խոզի կողիկներ ջեռոցում կարտոֆիլով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոզի կողերը կարտոֆիլով ջեռոցում շատ հեշտ է թխվում, բայց պարզվում է՝ նման ուտեստը միշտ համեղ է, բուրավետ և հարմար է տոնական սեղանին մատուցելու համար։ Բայց որպեսզի ամեն անգամ նույն բաղադրատոմսը չօգտագործեք, առաջարկում եմ դիտարկել այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակ։

Կարտոֆիլ և կողիկներ մսի թխման տոպրակի մեջ

Այս բաղադրատոմսում, բացի հիմնական մթերքներից, մեզ անհրաժեշտ կլինի թխելու հատուկ պարկ։ Միս (500-700 գրամ) Խորհուրդ եմ տալիս նախապես մարինացնել։ Մենք դա անում ենք այսպես՝ կողոսկրերը լցնում ենք խորը բաժակի մեջ և շաղ տալիս այն համեմունքներով, որոնք գալիս են թխելու տոպրակի հետ։ Ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ և կետչուպ։ Միսը ձեռքերով լավ խառնել և մի երկու ժամով դնել սառնարանը։ Եթե կողիկներն ամբողջ գիշեր թողնեք մարինացնելու համար, ապա կստանաք շատ նուրբ ուտեստ։ Դրանից հետո մեզ մնում է մաքրել և կտրատել 1 կիլոգրամ կարտոֆիլը, հունցել աղով, պղպեղով և մանրացրած սխտորով (5 պճեղ)։ Բաղադրիչները դրեք տոպրակի մեջ։ 70-90 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։ Եփման ջերմաստիճանը – 220աստիճաններ.

Ջեռոցում թխած բանջարեղենով միս

Այս դեպքում թխելու թերթիկի վրա կարտոֆիլով ջեռոցում կթխենք խոզի կողիկներ։ Ավելացնել նաև գազար և սոխ։ Մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների այս ցանկը՝

• խոզի կողիկներ - 0,5 կգ;



• կարտոֆիլ - 8 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• սխտոր - 5 պճեղ;
• աղ;
• սև պղպեղ;
• արևածաղկի ձեթ.

Թխում թերթիկը ձեթով մշակում ենք, վրան լցնում միսը։ Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Շաղ տալ մանրացրած սխտորով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ 15 րոպե հետո հանել թխում թերթիկը և վրան քսել կոպիտ թակած բանջարեղենը։ Համեմել աղով, պղպեղով և 45-60 րոպեով վերադարձնել ջեռոցը։ Ստուգում ենք արտադրանքը պատրաստ լինելու համար և դնում ամանի վրա։

Խոզի կողիկներ թթվասերի սոուսում

Խոզի կողիկներ թթվասերի սոուսով կարտոֆիլով ջեռոցում եփելու համար պետք է մի քիչ թակել։ Բայց միայն մի քիչ! Վերցնում ենք խորը տապակ, լցնում տապակած ձեթը և 700 գրամ կողիկներ և մի երկու խոշոր կտրատած սոխ ենք դնում։ 2-3 րոպե հետո միսը լցնել ջրով (1 բաժակ)՝ խառնած մի գդալ կետչուպի հետ։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Այս պահին շրջանակների մեջ կտրեք 1 գազար: Վերցնում ենք մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ և յուրաքանչյուր պալար կտրատում ենք 4 մասի։ Պատրաստել թթվասերի սոուսը՝ ամանի մեջ խառնել 150 մլ թթվասերը, 150 մլ մայոնեզը, պղպեղը և աղը։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղելյուղել և շարել շերտերը՝

• կարտոֆիլ;
• սոուս (0, 5 մաս);
• խոզի կողիկներ սոխով;
• գազար;
• մնացորդ սոուս.

Միսը բանջարեղենով ուղարկեք ջեռոց 35-40 րոպեով։

Քաղցր կողիկներ

Շարունակելով սոուսների թեման՝ առաջարկում եմ կողերը թխել քաղցր դրեսինգով։ Նախ եռացրեք միսը (մոտ 1,5 կգ): Կողիկները փռում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, մեջը գցում ենք մի քանի հատ պղպեղ, դափնու տերև և աղ։ Դնում ենք միջին կրակի վրա և եփում 75-90 րոպե։ Եփած կողերը դնել ափսեի մեջ և թողնել սառչի։ Այս պահին միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով և պատրաստեք քաղցր սոուսը։ Մի բաժակի մեջ խառնել 80-100 մլ մեղր և նույնքան մանանեխ։ Մի քիչ համեմել պղպեղով։ Միսը յուղով մշակում ենք և քսում «յուղած» թխման թերթիկի վրա։ Թխել խոզի կողիկներ ջեռոցում 20 րոպե: Այս ուտեստը լավ կհամադրվի կարտոֆիլի հետ, ուստի մինչ միսը եփվում է, խորհուրդ եմ տալիս տրորել։

Խոհարարություն միասին

Իհարկե, կողիկներ պատրաստելու տարբերակները շատ են։ Խոզի կողիկներն եփում են տարբեր կողմնակի ուտեստներով և տարբեր սոուսների տակ։ Կարտոֆիլով բաղադրատոմսերը դասական են։ Բայց, ինչպես ասում են, համի ու գույնի համար ընկերներ չկան։ Հետեւաբար, ես առաջարկեցի ընդամենը մի քանի տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել խոզի կողիկներ կարտոֆիլով: Ֆոտո-բաղադրատոմսերով ձեզ համար շատ հեշտ կլինի հաղթահարել այս խնդիրը: