Մսով բանջարեղենային շոգեխաշելու բաղադրատոմս. պարզ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բանջարեղենով շոգեխաշելն իսկապես համեղ և առողջարար ուտեստ է, սակայն այն ավելի գոհացուցիչ և համեղ է ստացվում, եթե դրան միս ավելացնեք: Կարող եք օգտագործել ինչպես հավի միս, այնպես էլ տավարի, խոզի, գառան միս։ Մսով բանջարեղենային շոգեխաշելու բաղադրատոմսում կարող եք ներառել փափկամիս, ֆիլե կամ կողիկներ։ Բայց ինչ միս էլ օգտագործվի, այն պետք է համեմված լինի բոլոր տեսակի խոտաբույսերի, համեմունքների և համեմունքների լավ չափաբաժնով:

Մսով բանջարեղենային շոգեխաշելու բաղադրատոմսը կարող է ներառել նաև սունկ և բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն՝ կախված սեզոնից: Սովորաբար ճաշատեսակի բաղադրությունը ներառում է ցուկկինի, կարտոֆիլ, կաղամբ, սմբուկ, պղպեղ, գազար։ Եվ, իհարկե, որքան հնարավոր է շատ սոխ և խոտաբույսեր: Շոգեխաշել են ջեռոցում, վառարանի վրա, միկրոալիքային վառարանում, դանդաղ կաթսայում և նույնիսկ կրակի վրա։ Սա անկախ ուտեստ է, որը չի պահանջում որևէ հավելում կողմնակի ճաշատեսակի տեսքով։

Սննդի պատրաստում

Համեղ շոգեխաշել պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ մթերքներ ընտրել, դրանք պետք է լինեն որակյալ և թարմ։ Սրա համարուտեստներ կարելի է օգտագործել ոչ միայն հիանալի փափկամիս, աճառի վրա միսը ոչ պակաս համեղ և հարուստ է ստացվում։

Դա կարող է լինել ցանկացած բան՝ սառեցված, պաղեցված, թարմ: Սառեցված կտորը նախ պետք է հալեցնել: Եթե ցանկանում եք, որ միսը ոսկե կեղևով ստացվի, ապա նախ պետք է այն առանձին տապակել, ապա ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք կազմում են ուտեստը։ Եթե ընդերքի առկայությունը կարևոր չէ, կարող եք միաժամանակ սկսել բանջարեղենը շոգեխաշել։

Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա ամեն ինչ կախված է խոհարարի գաստրոնոմիական նախասիրություններից։ Մսով բանջարեղենային շոգեխաշելու բաղադրատոմսը կարող է ներառել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված բանջարեղեն։ Ուստի այս ուտեստը կարելի է վայելել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Նախքան շոգեխաշել սկսելը լվանում և մաքրում են բանջարեղենը, հատիկները, կեղևը։

Գլխավոր բանը, որ պետք է հիշել. բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրվեն բավականին մեծ կտորներով, խաշածների մեջ փոքր կտրվածքներն անընդունելի են:

Ուտեստների պատրաստում

Խաշել պատրաստելու համար հատուկ սպասք պետք չէ։ Նախապես տապակելու համար ձեզ հարկավոր է չկպչող ծածկով խորը տապակ։ Կաթսան հարմար է շոգեխաշելու համար, այս սպասքի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել հաստ պատերով թավայի։

Կարող եք շոգեխաշել նաև ջեռոցում։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած ջերմակայուն խորը ձև: Ոչ պակաս համեղ է կաթսաներում եփած ուտեստը՝ կավե կամ կերամիկական։

Հեշտ և համեղ շոգեխաշած բաղադրատոմսեր

Այսպիսով, նախապատրաստական ամենակարևոր պահերն ավարտվեցին,մնում է ուղղակիորեն անցնել ճաշատեսակի պատրաստմանը: Ձեր ուշադրությանն են երեք լավագույն բաղադրատոմսեր՝ շոգեխաշել լոբիով և բանջարեղենով, սնկով, սմբուկով։ Ընտրեք ձեզ ամենաշատը դուր եկածը և սկսեք սրտանց ու համեղ խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու գործընթացը։

սնկով շոգեխաշել

Ցանկացած ուտեստ, որը ներառում է սունկ և միս, ստացվում է առատ և բուրավետ:

Բաղադրություն՝

• 300 գրամ տավարի միս;
• 300 գրամ սունկ;
• երեք միջին կարտոֆիլ;
• երկու սոխ;
• մեկ գազար;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• կես կիտրոն;
• կանաչի, աղ, բուսական յուղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

1. Միսը ողողեք, չորացրեք և կտրատեք միջին չափի խորանարդի։
2. Բանջարեղենը մաքրել, սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը՝ օղակների, իսկ կարտոֆիլը՝ խորանարդի։
3. Սունկը լվանալ, կտրատել։
4. Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ բուսայուղ, տապակել մանր կտրատած միսը մինչև համեղ լինի։
5. Տավարի մսի մեջ ավելացնել գազարը, եփել, խառնելով 10 րոպե, ապա դնել սոխն ու սունկը։ Տապակել ևս 7-10 րոպե։
6. Պատրաստի մթերքներին քամել կես կիտրոնի հյութ, ավելացնել համեմունքներ և կես բաժակ եռացրած ջուր։ Կաթսան կափարիչով փակել, եփ գալ կես ժամ։
7. Երբ գրեթե ամեն ինչ պատրաստ է, կարտոֆիլը լցնում ենք շոգեխաշման մեջ և ավելացնում ենք 100 մլ ջրի մեջ նոսրացրած տոմատի մածուկը, խառնում ենք, եփում մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Դուրս հանեք պատրաստըշոգեխաշել ամանների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով: Մատուցել թթվասերով։

Մսով շոգեխաշել սմբուկով և լոբիով

Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակ հիմնականում օգտագործվում է կարտոֆիլ, բայց եթե այս բաղադրիչի փոխարեն սմբուկ և լոբի ավելացնեն, ապա շոգեխաշածը նոր գույներով և համով կշողա։

Բաղադրություն՝

• 300 գրամ ցանկացած միս;
• երեք միջին չափի երիտասարդ սմբուկ;
• պահածոյացված լոբի;
• սոխ;
• բուլղարական պղպեղ;
• գազար;
• երեք լոլիկ;
• բուսական յուղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ;
• կանաչներ.

Խոհարարություն:

1. Միսը ողողում ենք և կտրում 3-4 սմ տրամագծով կտորների։
2. Բանջարեղենը մաքրել, սմբուկներն ու լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, պղպեղը օղակների, սոխը՝ կես օղակների, գազարն էլ քերել խոշոր քերիչով կամ շերտերով կտրատել։
3. Միսը բուսայուղով տապակել կաթսայի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ջուր, եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։
4. Այնուհետև դնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենը, լոբին, աղացնել շոգեխաշածը, ավելացնել համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր, լցնել մի բաժակ եռացրած ջուր, ծածկել ուտեստը կափարիչով, եփ գալ 40 րոպե։

Մատուցում ենք զարդարված թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենային աղցանով։

Բանջարեղենի շոգեխաշելու բաղադրատոմս

Եվ ևս մեկ պատրաստման եղանակ։ Հատկանշական է նրանով, որ բաղադրիչները կարելի է ավելացնել, փոխարինել, հեռացնել՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից։

Բաղադրություն՝

• 600 գրամ միս;
• վեց միջին կարտոֆիլ;
• երկու երիտասարդփոքր ցուկկինի;
• երեք սոխ;
• 300 գրամ կանաչ լոբի;
• երեք լոլիկ;
• բուլղարական պղպեղ;
• կանաչի և սխտոր - ըստ ցանկության;
• բուսական յուղ.
• աղ, համեմունքներ, պղպեղ.

Խոհարարություն:

1. Միսը հալեցնել, լվանալ, չորացնել և կտրատել միջին խորանարդի: Տապակել յուղի մեջ մինչև խրթխրթան լինի։
2. Սոխը մաքրել, կտրատել քառորդ օղակների, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մեկ այլ տարայի մեջ: Այնուհետև այն ավելացրեք կարմրած մսի մեջ։
3. Կարտոֆիլը մաքրում ենք և կտրատում մսի չափի կտորների, սոխի վրա կոկիկ շերտ քսում։
4. Կանաչ լոբին մի փոքր տապակել նույն թավայի մեջ, որտեղ նախկինում տապակվել էր սոխը, լոբին լցնել կարտոֆիլի վրա։
5. Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք խորանարդի մեջ, դրեք լոբի վրա։
6. Լոլիկները լվանում ենք և մի քանի րոպե լցնում եռման ջուր, հանում կեղևը, պատառաքաղով կտրատում և ցուկկինի վրա դնում։
7. Բուլղարական պղպեղ, հանել սերմերը և ցողունը, օղակների կտրատել, դնել լոլիկի վրա։
8. Սխտորն ու կանաչին ողողել, կտրատել ու դրանցով շաղ տալ պատրաստի բաղադրիչները, այժմ ավելացնել աղ, համեմունքներ և համեմունքներ։
9. Ամեն ինչ լցնել եռացրած ջրով, որպեսզի բանջարեղենը մոտ կիսով չափ ծածկվի։ Ջերմությունը դնել միջին աստիճանի, կաթսան կափարիչով փակել, եփել 30-40 րոպե։

Ահա այսպիսի պարզ և համեղ շոգեխաշած բաղադրատոմսեր։ Դրանք պատրաստելու համար հատուկ գիտելիքներ և հմտություններ պետք չեն, ամեն ինչ բավականին հեշտ է, միայն կարևոր է հետևել հրահանգներին։

Խորհուրդներ

1. Մսով բանջարեղենային շոգեխաշելու ցանկացած բաղադրատոմս ներառում է հնարավորինս շատ տարբեր համեմունքների, համեմունքների, չոր խոտաբույսերի ավելացում:
2. Եթե բոլոր բաղադրիչները նախապես տապակվեն, ապա շոգեխաշածն ավելի հարուստ համ կստանա։
3. Եթե եռացրած ջրի փոխարեն օգտագործեք մսի կամ բանջարեղենի արգանակ, ապա ճաշատեսակը ավելի համեղ կլինի։
4. Եթե դուք չունեք բոլոր բաղադրիչները պահեստում, մի տխրեք: Եփեք ձեր ունեցածով։ Շոգեխաշածը բազմակողմանի ուտեստ է, ողջունելի են ֆանտազիա, կրեատիվություն և փորձարկումներ:

Բարի ախորժակ.