Ինչպես պատրաստել Ֆիլադելֆիա պանիր տանը՝ սննդի պատրաստում, պատրաստման կարգ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սերուցքային պանիրը միշտ պահանջված է, բայց Ֆիլադելֆիա պանիրը նաև դիետիկ արտադրանք է, որը ոչ միայն բարձր գին ունի, այլ երբեմն այնքան էլ հեշտ չէ այն գնել։ Ահա թե ինչու շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել Ֆիլադելֆիա պանիր տանը։ Ենթադրվում է, որ նման ինքնուրույն պատրաստված արտադրանքը շատ ավելի խնայող և ախորժելի կլինի։

Ապրանքի ակնարկ

Պանիր «Ֆիլադելֆիա»-ն ունի բարձր կալորիականություն, ուստի ավելորդ կիլոգրամներից տառապող մարդկանց խորհուրդ է տրվում չօգտագործել այս պանիրը։ Ի տարբերություն պանրի այլ տեսակների, այն շատ ժամանակ չի պահանջում հասունացման համար։ Հյուսվածքով յուղալի է։ Խոհարարության գործընթացը պարզ է և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Մինչ օրս կան մի քանի բաղադրատոմսերայս պանիրը պատրաստելը։

Ֆիլադելֆիա պանրի պատրաստման գաղտնիքները

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է նոր և անսպասելի համ ստանալ հայտնի պանրից, կարող եք պարզապես մի փոքր փոխել հիմնական բաղադրատոմսը և ավելացնել ցանկացած այլ բաղադրիչ, որը թույլ է տալիս փորձարկել։ Սակայն տանը «Ֆիլադելֆիա» պատրաստելու համար կան գաղտնիքներ, որոնք դուք պետք է իմանաք՝ պանիրը ախորժելի և համեղ դարձնելու համար։

Շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել Ֆիլադելֆիա պանիր տանը: Բայց այնուամենայնիվ, խոհարարության շատ գաղտնիքներ կարող են նոր և օգտակար լինել նրանց համար։ Նախ պետք է հոգ տանել, թե ինչ համ կունենա պանրի մածուկը։ Կծու համ և բույր ստանալու համար կարող եք դրան ավելացնել մանր կտրատած կանաչի, օրինակ՝ սոխ, սամիթ կամ մաղադանոս, ինչպես նաև կիլանտրո:

Որպեսզի «Ֆիլադելֆիան» նույնպես կծու համ ունենա, եփելիս պետք է դրան ավելացնել լավ մանրացված պճեղ սխտոր։ Այս մթերքն ավելի օգտակար կդառնա, եթե հավի մեկ ձուն փոխարինեն լորի չորս ոչ ալերգիկ ձվով։ Շատ փորձառու խոհարարներ նախընտրում են օգտագործել ոչ թե կիտրոնաթթու, այլ բնական կիտրոնի հյութ։ Մեկ թեյի գդալ հյութը սովորաբար բավական է պանիր պատրաստելու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել Ֆիլադելֆիա պանիրը տանը, որպեսզի այն ավելի շատ ստացվի ճաշ պատրաստելիս։ Այս հարցը հաճախ են տալիս տնային տնտեսուհիները. Որպեսզի Ֆիլադելֆիան հնարավորինս մեծ լինի, պետք է ճարպոտ ընդունելկաթ. Զանգվածին կարելի է ավելացնել բեկոնի փոքր կտորներ, միս, կարմիր ձուկ, տապակած սոխ և նույնիսկ սունկ, որից հետո կստացվի համեղ պանրով հյուրասիրություն։

Եթե Ֆիլադելֆիա պանիրն օգտագործվում է տորթերի կամ այլ քաղցր խոհարարական ապրանքների զարդարման համար, ապա նման պանրային զանգվածին կարելի է ավելացնել շաքարավազ կամ հատապտուղների և մրգերի փոքր կտորներ, որոնք կփոխեն արտադրանքի համը։

Ֆիլադելֆիա տնական պանրի բաղադրատոմս

Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել Ֆիլադելֆիա պանիր տանը՝ կարդալով այս հոդվածը: Պատրաստվելու համար տևում է մոտ քսանից երեսուն րոպե: Խոհարարության համար պետք է նախապես ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները՝ հավի ձու, կաթ, կեֆիր, կիտրոնի հյութ, աղ և շաքար։

1. Գործընթացը պետք է սկսել կաթի տաքացումից, որի յուղայնությունը պետք է լինի մոտավորապես 3,2%: Մեկ լիտր կաթը պետք է լցնել կաթսայի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա։
2. Այս կաթսայում աստիճանաբար ավելացրեք սկզբում մեկ թեյի գդալ աղ, ապա նույնքան շաքարավազ։ Այս կաթը պետք է անընդհատ խառնել։
3. Հենց կաթը եռա, վրան ավելացրեք կես լիտր կեֆիր։ Եվ նորից պետք է լավ խառնել և համոզվել, որ հեղուկը չթափվի։
4. Մի քանի րոպե հետո թավայի պարունակությունը պետք է զտել շղարշով, որի մեջ զանգվածը պետք է կախել տասնհինգ րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ապակի լինի։
5. Այս պահին մեկ այլ կաթսայում կամ խորը ամանի մեջ հարում ենք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութը։հավի ձու, այնուհետև այստեղ ավելացնել շղարշ պանիր։
6. Խառնուրդը հարում ենք այնքան, մինչև ծավալը մեծանա և դառնա համասեռ։ Նման տնական պանիրը խորհուրդ չի տրվում 10 օրից ավել պահել սառնարանում։

Խոհարարական կաթնաշոռ

Շատ տնային տնտեսուհիներ երազում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել Ֆիլադելֆիա պանիր կաթնաշոռից։ Այս ապրանքը կատարյալ է սենդվիչների համար: Այն օգտակար է, քանի որ պարունակում է ոչ միայն մեծ քանակությամբ կալցիում, ցինկ, մանգան, երկաթ, A և B վիտամիններ, այլ նաև պարունակում է բետա-կարոտին։ Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիրը, հասկանալով, որ բաղադրիչները պետք չէ եփել, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գնահատում է, թե որքան օգտակար է այս ապրանքը:

Պանիր պատրաստելու համար հարկավոր է հարել 0,2 լիտր սերուցք, ապա ավելացնել 500 գրամ կաթնաշոռ, ցանկալի է առանց յուղայնության, և 0,2 լիտր թթվասեր։ Շարունակեք ամեն ինչ հարել հարիչով։ Այս զանգվածին ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ և մանրացված սամիթ։ Ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել։

Նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել իրենց սեփական Ֆիլադելֆիա պանիրը, սովորաբար այն անմիջապես չեն դնում սառնարան, այլ թողնում են խոհանոցում մեկ օր, որպեսզի հասունանա։ Եվ միայն հաջորդ օրը տեղափոխում են սառնարան։ Հայտնի է, որ նման ախորժելի պանիրը պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ ամիս։

Կաթից և կեֆիրից Ֆիլադելֆիա պանրի պատրաստման գործընթացը

Ինչպե՞ս պատրաստել Ֆիլադելֆիա պանիր տանը և էժան: Համարճաշ պատրաստելու համար արժե օգտագործել կաթն ու կաթնաշոռը։ Նման պանրային արտադրանքի համը մի փոքր կտարբերվի բնականից, բայց բաղադրատոմսը շատ պարզ է։

• Այս տեսակի պանիր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ձու, աղ, կես լիտր ցածր յուղայնությամբ կեֆիր և 0,4 լիտր կաթ։
• Մնում է կեֆիրը խառնել ձվի հետ, որպեսզի համասեռ զանգված ստացվի, իսկ հետո աղը՝ ըստ ճաշակի։
• Կաթով կաթսան պետք է դնել վառարանի վրա, իսկ երբ եռա, ապա մեջը լցնել կեֆիրի և ձվի խառնուրդը, որը նախ պետք է եփել։
• Հենց այս ընդհանուր զանգվածը եռա, կաթսան պետք է հանել կրակից և թողնել սառչի 10 րոպե։
• Բովանդակությունը տեղափոխում են շղարշ և քամոց՝ ավելորդ հեղուկը քամելու համար։
• Մեկ ժամ անց այս զանգվածը, շղարշով փաթաթված, տեղափոխում են լայն տարայի մեջ և ամբողջ գիշեր թողնում ճնշման տակ։

Ֆիլադելֆիա պանիր պատրաստելու կարգը ֆերմենտացված թխած կաթի վրա

Փորձենք Ֆիլադելֆիա պանիր պատրաստել տանը՝ ֆերմենտացված թխած կաթի վրա:

1. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հարյուր միլիլիտր թթվասեր և երկու հարյուր միլիլիտր ֆերմենտացված թխած կաթ և կեֆիր։
2. Բոլոր ապրանքները համակցված են և մանրակրկիտ խառնվում են։
3. Կախված նրանից, թե ինչպես կօգտագործվի այս պանիրը, կարելի է աղ ավելացնել ըստ ճաշակի կամ ընդհանրապես չավելացնել:
4. Ընդամենը չորս մթերքից նման խառնուրդ պատրաստելով, հարկավոր է այն դնել խորը տարայի մեջ, որի մեջ մի քանի շերտ շղարշով պատված փոքրիկ մաղ է դրված։
5. Երբ սաԽառնուրդով քսել շղարշը, այնուհետև ծածկել կափարիչով և երկու օրով դնել սառնարանը։

Ֆերմենտացված շիճուկը ոչ միայն կթափվի այս երկու օրվա ընթացքում, այլև կփչանա: Հետեւաբար, շղարշի մակերեսին կմնա միայն հաստ ու շատ խիտ պանրի զանգված։ Այս զանգվածը կլինի տնական Ֆիլադելֆիա պանիր, որը շատերն են սիրում։

Տնական յոգուրտ պանիր

Եթե տանտիրուհին ցանկանում է եփել այնպիսի Ֆիլադելֆիա պանիր, որն իր համով բնավ չի տարբերվի օրիգինալից, ապա դուք դեռ պետք է օգտագործեք մածունի վրա պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ թթվասեր և մածուն։ Արժե հիշել, որ մածունը պետք է լինի բնական, իսկ լավագույն տարբերակը տնային պայմաններում պատրաստվածն է։ Ընդհանուր առմամբ անհրաժեշտ է 200 միլիլիտր թթվասեր և կես լիտր մածուն։

Ինչպես մյուս բաղադրատոմսերում, պետք է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ամբողջ զանգվածը դնել շղարշի վրա, որի վրա հետո դրվում է բեռը։ Նման տնական պանրի մեջ աղ են ավելացնում ըստ ճաշակի։ Բեռով և պանրով թասը երկու օր դրվում է սառնարանում կամ զով տեղում։ Բայց դուք պետք է ուշադիր հետևեք գործընթացին և ժամանակ առ ժամանակ հեղուկը լցնեք տարայից: Հենց հեղուկ այլեւս չկա, պանիրը կարելի է ուտել։

Ի՞նչ կարող եք անել Ֆիլադելֆիա պանրի հետ:

Պանիրը, որը պատրաստում եք տանը, ունի հաճելի համ և համարվում էբազմակողմանի, քանի որ այն կարող է օգտագործվել ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Նման պանիրը հիանալի կերպով հանդուրժում է ցանկացած ջերմային բուժում: Ամենից հաճախ «Ֆիլադելֆիան» օգտագործվում է որպես սուշիի պատրաստման հիմք։ Հաճախ նման ապրանքը նաև հիանալի փոխարինում է մայոնեզին կամ կարագին։