Մսով հացի լավագույն բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մսային բոքոնն այն ուտեստներից է, որը կզարդարի թե՛ սովորական, թե՛ տոնական սեղանը։ Սակայն ոչ պատշաճ պատրաստումը կարող է փչացնել այս համեղ խորտիկը: Ուստի ճաշ պատրաստելիս պետք է օգտագործել միայն ապացուցված բաղադրատոմսեր։

Մսային բոքոն ջեռոցում. բաղադրատոմս լուսանկարով

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Խոզի միս (միջուկ) - 800 գրամ.
• Սոխ - 1 մեծ սոխ.
• Սև պղպեղ - կես թեյի գդալ.
• Սխտոր - 1 հատ.
• Աղ - կես թեյի գդալ.

Գլանափաթեթների պատրաստման գործընթաց

Օգտագործելով մսի բոքոնի բաղադրատոմսը, պատրաստեք նուրբ, հյութալի և թխած խոզի ռուլետ։ Ճարպոտ խոզի հարթ կտորը պետք է լավ լվանալ և չորացնել, ծեծել։ Միսը պետք է մարինացվի գիշերում: Դա անելու համար հարկավոր է այն աղով և աղացած սև պղպեղով քսել ձեր ցանկությամբ։ Ամբողջ միսը կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ դրեք մաքրած սխտորի պճեղները։ Դրանից հետո խոզի միսը համեմունքներով լցնել տարայի մեջ և ծածկել խոշոր կտրատած սոխով։ Կափարիչով կիպ փակեք և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։

Հաջորդը՝ հետևելով մսի բաղադրատոմսինռուլետ, հարկավոր է սառնարանից վերցնել խոզի մարինացված միսը և փաթաթել։ Ամուր կապեք պարանով և դրեք թխելու համար նախատեսված հատուկ տոպրակի մեջ։ Անպայման կապեք պարկի ծայրերը և մի մոռացեք ծակել այն, հակառակ դեպքում այն թխելու ժամանակ կպայթի։

Խոզի ռուլետը տոպրակի մեջ դնել թխման թերթիկի վրա և դնել սառը ջեռոցում։ Ջեռոցը տաքացրեք հարյուր յոթանասուն աստիճանի և թխեք երկուսուկես ժամ։ Խոհարարության ավարտից քսան րոպե առաջ կտրեք փաթեթը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ռուլետը կարմրի և ծածկվի ընդերքով։ Ջեռոցում բաղադրատոմսով պատրաստված մսամթերքը մասերի կտրատել։ Մատուցել թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ։

Մսային բոքոն սնկով

Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• Տավարի միս - 1 1/2 կիլոգրամ.
• Շամպինիոններ - 500 գրամ.
• Սոխ - 3 գլուխ։
• Մաղադանոս - 1/2 փունջ.
• Սամիթ - 1/2 փունջ.
• Նեխուր - 4 ցողուն.
• Աղ - 1 աղանդերի գդալ.
• Պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ

Խոհարարական ռուլետ

Մսով ռուլետների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան լուսանկարներով, որոնցից մեկով պատրաստում ենք տավարի աղացած միս սնկով և խոտաբույսերով ուտեստ: Ինչպես միշտ, դուք պետք է սկսեք պատրաստել բաղադրատոմսում ներառված բաղադրիչները: Լամպերը կեղևից առանձնացրեք և կտրատեք։ Լվացեք նեխուրի ցողունները և մանր կտրատեք։ Տապակի մեջ տաքացնել փոքր քանակությամբ բուսայուղ, լցնել մանրացված նեխուրն ու սոխը։

Մի քիչ շոգեխաշել և տեղափոխել ցանկացած ուտեստ։ Տեսակավորել շամպինիոնները ևՈղողել։ Անպայման լավ չորացրեք, ավելորդ խոնավություն պետք չէ, և մանրացրեք դրանք։ Այնուհետեւ սունկը լցնում ենք տաք թավայի մեջ եւ տապակում բուսայուղի մեջ։ Սնկերի վրա դրեք մանրացրած մաղադանոսը և սամիթը։ Խառնել և եփ գալ մոտ տասը րոպե։

Այնուհետև, ըստ մսային հացի բաղադրատոմսի, առանձին ամանի մեջ դրեք տավարի աղացած միսը: Աղացած միսով ամանի մեջ ավելացնել շոգեխաշած նեխուրն ու սոխը և հարել։ Այժմ սեղանին պետք է թխելու թերթիկ դնել և վրան ուղղանկյունի տեսքով քսել աղացած միսը։ Վերևում հավասարապես շոգեխաշած սնկերի և խոտաբույսերի խառնուրդ դնել։

Ռուլետը զգուշորեն փաթաթեք՝ թուղթը բարձրացնելով և միսը թիակով առանձնացնելով դրանից։ Ստացված մսամթերքը սնկով լցնել թխման թերթիկի վրա, նախապես յուղով քսել, որպեսզի կարը ներքևում լինի։ Թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց և թխեք հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ քսան րոպե: Վերցրեք օվալաձև աման, ծածկեք գազարի թարմ տերևներով։ Վերևում դրեք մսի բոքոն և զարդարեք թարմ բանջարեղենով։

Պանրի և կարտոֆիլի մեջ փաթաթված ռուլետ

Ապրանքներ ռուլետի համար՝

• Խոզի և տավարի աղացած միս - 1 կգ.
• կարտոֆիլի պյուրե - 500 գրամ.
• Սեմոլինա - 1/2 բաժակ.
• Ձու - 4 հատ.
• Հացի փշրանքներ - 2/3 բաժակ.
• Օսլա - 1/2 բաժակ.
• Պանիր - 300 գրամ.
• Սոխ - 2 հատ.
• Սխտոր - 2 պճեղ.
• Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ.
• մանած մաղադանոս - 4 ճաշի գդալ.
• Յուղ – 100միլիլիտր։
• Աղ - 1 ճաշի գդալ.

Խոհարարություն

Այս մսային բոքոնը պատրաստվում է բավականին պարզ, և եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Պետք է մի գունդ վերցնել, մեջը դնել կարտոֆիլի պյուրե, կես կտրատած մաղադանոս, երկու ձու, հարյուր գրամ քերած պանիր և օսլա։ Լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին։ Ստացված զանգվածը քսել թաղանթի վրա մեկ սանտիմետր հաստությամբ ուղղանկյունի տեսքով։

Սոխը և սխտորի պճեղները մաքրել, մանր կտրատել և տապակել յուղով տապակի մեջ հինգ րոպե։ Դրեք խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել աղացած խոզի և տավարի միս, հացի փշրանքները, ձվերը, ձավարը, խոտաբույսերը, աղացած համեմը և աղը: Խառնել ամեն ինչ: Այնուհետև աղացած միսը պետք է լավ հարել։ Իսկ դրանից հետո դրեք կարտոֆիլի վրա՝ նույնպես ուղղանկյունի տեսքով, բայց ավելի փոքր։

Թաղանթի եզրերը բարձրացնելով, կարտոֆիլի և աղացած միսի շերտը կամաց-կամաց ռուլետի մեջ գլորում ենք։ Ստացված ռուլետը փաթաթեք թխելու համար մի քանի թերթ փայլաթիթեղի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք մեկ ժամ։ Հանեք մսի բոքոնը և թողեք, որ սառչի։ Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը, ռուլետը դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա և առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով: Թխել ջեռոցում քսան րոպե: Ջերմաստիճանը պետք է լինի հարյուր իննսուն աստիճան: Մսային բոքոնի բաղադրատոմսով պատրաստեցինք կարտոֆիլի և պանրի մեջ փաթաթված դելիկատես։