Քաղցր թխվածքաբլիթ նրբերշիկ. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

ԽՍՀՄ-ում պերեստրոյկայի ժամանակ, երբ բոլոր ապրանքները միանգամից անհետացան դարակներից, այս աղանդերը «Մրջնաբույն»-ի և «Կարտոֆիլի» տորթի հետ միասին գործնականում միակ դելիկատեսն էր երեխաների համար։ Եվ մինչ այժմ շատ երեխաներ նախընտրում են այս աղանդերը, այլ ոչ թե շերտավոր կրեմով տորթերը: Այս հոդվածը մանրամասնում է այս ուտեստի պատրաստման սկզբունքը՝ քաղցր թխվածքաբլիթ երշիկ։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կարող են բավարարել տարբեր ճաշակներ, քանի որ ոմանց դուր է գալիս ճաշ պատրաստելու ավանդական ձևը, իսկ մյուսները՝ ավելի բարդ տարբերակներ։

Ամենահեշտ տարբերակը

Իրականում, այս դեսերտի բաղադրիչները գրեթե նույնական են՝ համեմատելով «Կարտոֆիլի» տորթի բաղադրատոմսի հետ, բայց պետք չէ մեկ առ մեկ անհանգստանալ մոդելավորմամբ. պարզապես պատրաստի զանգվածը գլորում ենք պոլիէթիլենի մեջ, այնուհետև կտրատել այն՝ ստանալով թեյի հիանալի քաղցրություն։

Քաղցր թխվածքաբլիթի երշիկի դասական բաղադրատոմսը այսպիսի տեսք ունի.

• Խառնեք հարյուր գրամ փափկած կարագը և 2/3 բանկա խտացրած կաթը, ավելացրեք երեք ճ.գ. գդալներ կակաոյի փոշի եւ լավխառնել.
• 500 գրամ պարզ թխվածքաբլիթներ («Հոբելյանական», «Թեյ», թխած կաթով) մանր կտրատած։ Այն պետք է կոտրվի, այլ ոչ թե բլենդերով: Ամբողջ մատուցման կեսը թողեք այնպես, ինչպես կա, իսկ մյուս կեսը գրտնակով մանրացրեք մանր փշրանքների։
• Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, լավ խառնում և հինգ սանտիմետր հաստությամբ սալյամի փայտիկի տեսքով թաղանթով քսում։ Ամուր փաթաթեք և սեղմեք կողային եզրերը։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված քաղցր թխվածքաբլիթն ու կակաոյի նրբերշիկը դնում են սառնարանում և թողնում են լավ սառչի և թրմվի երկու-չորս ժամ։ Այնուհետև կտրատել սուր դանակով, ինչպես սովորական նրբերշիկը, մատուցել թեյի հետ։ Ընտանիքին դա դուր կգա:

Աղանդեր առանց կակաոյի

Ոչ բոլորն են սիրում կարագի հետ համակցված շոկոլադի համը, ուստի նման մարդկանց համար կա քաղցր թխվածքաբլիթի երշիկի մեկ այլ բաղադրատոմս՝ առանց կակաոյի փոշու։ Բայց քանի որ միայն կարագով թխվածքաբլիթներն այնքան էլ գրավիչ չեն, սալորաչիրը, չամիչը կամ չորացրած ծիրանը կարող են դառնալ լրացուցիչ բաղադրիչ, որը յուրահատուկ համ է հաղորդում արտադրանքին: Չորացրած մրգերը պետք է կտրատել փոքր խորանարդիկների, որպեսզի կտրելիս պատրաստի աղանդերը լավ պահպանի շերտերի ձևը։

Թխվածքաբլիթներից և խտացրած կաթից քաղցր նրբերշիկներ պատրաստելու համար՝ ըստ բաղադրատոմսի, հետևյալ տարբերակով.

1. 70 գրամ կտրատած չոր մրգեր.
2. 300 գրամ հասարակ թխվածքաբլիթ՝ մանրացված մինչև փշրանքները:
3. Վերցրեք 200 գրամ կարագ և խտացրած կաթ, խառնեք։
4. Մեկ ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները պլաստիկ զանգվածի մեջ, թաղանթով նրբերշիկ ձևավորել և մի քանի ժամ թողնել զով տեղում։

Ընկույզի խառնուրդով

Այս քաղցր երշիկի բաղադրատոմսում խտացրած կաթով թխվածքաբլիթները հավելյալ համեմված են կոնյակով, իսկ ընկույզի հատիկները դեսերտին հատուկ տեսք են հաղորդում: Հիմքը պատրաստելու համար պետք է վերցնել՝

• 200 գրամ տարբեր ընկույզներ՝ ընկույզ, բոված գետնանուշ, հնդկական ընկույզ կամ պնդուկ: Կարելի է ավելացնել նաև կեղևավորված նուշ։ Մանրացրեք դրանք, պարզապես պետք չէ ալյուրի վիճակի մանրացնել, համը կկորչի, որովհետև շատ հիանալի է մեծ ընկույզը ճեղքել:
• 400 գրամ թխվածքաբլիթ՝ բաժանված երկու մասի. մեկը մանր կտրատել, իսկ երկրորդը մի փոքր ավելի մեծ, որպեսզի պատրաստի աղանդերի մեջ հանդիպող կտորները նմանվեն մսի կտորներ, ինչպես իսկական երշիկի մեջ:
• 170 գրամ կարագ։ Այն պետք է տաք թողնել, որպեսզի մի փոքր հալվի, ապա թխվածքաբլիթները հեշտությամբ թրջվեն դրանով։
• Երեք ճաշի գդալ. գդալներ կակաո և թարմ կաթ։ Դրանք պետք է խառնել իրար և ավելացնել մեկ գդալ որակյալ կոնյակ կամ լիկյոր։

Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և ձևավորել քաղցր թխվածքաբլիթի նրբերշիկ: Բաղադրատոմսը միշտ նույնն է՝ ձևավորել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, թողնել թրջել, կտրատել։

Գուրման

Եթե ցանկանում եք թխվածքաբլիթներից քաղցր երշիկի սովորական բաղադրատոմսը վերածել գլուխգործոցի, ապա կարող եք.օգտագործեք բոլոր խոհարարների գաղտնի զենքը՝ համեմունքները։ Նրանց օգնությամբ նույնիսկ աննկատ ուտեստը կարող է դառնալ ամենախելամիտ գուրմանի վերջնական երազանքը, գլխավորն այն է, իմանալ համադրության բարդությունները և հավատարիմ մնալ բաղադրատոմսին՝

• 300-ական գրամ թխվածքաբլիթ և կարագ;
• 200-ական գրամ ընկույզ և առանց կորիզների սալորաչիր;
• երկու հասած բանան;
• 80 գրամ յուրաքանչյուրը շաքարի փոշի և կակաոյի փոշի;
• 40 գրամ լավ որակի լիկյոր կամ կոնյակ;
• 5-ական գրամ քերած մշկընկույզ, դարչին և վանիլ։

Ինչպես պատրաստել?

Փոշիացրեք փոշին, կակաոն և փափուկ կարագը թեթև փրփուրի մեջ: Ընկույզն ու թխվածքաբլիթները մանր կտրատել, սալորաչիրը կտրատել չորս մասի (յուրաքանչյուրը), ամեն ինչ խառնել մեկ ամանի մեջ, լցնել համեմունքներով խառնած լիկյորի վրա։

Ամեն ինչ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Ավելացնել փոքր կտորներով կտրատած բանանը։ Զանգվածը դնել թաղանթի վրա և թակելով ձևավորել նրբերշիկ, ամուր ձգել և մի քանի ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի թրջվի։ Թեյի համար անուշահոտ աղանդերը կգրավի նույնիսկ քաղցրավենիքի հանդեպ անտարբեր մարդկանց։

Լցոնած երշիկ

Խոհարարական նրբաճաշակության այս տարբերակը որոշ չափով տարբերվում է նախորդներից նրանով, որ ունի տարասեռ կառուցվածք, իսկ մեջտեղը՝ կոկոսի միջուկի տեսքով։ Քաղցր թխվածքաբլիթի երշիկի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը՝

• 150-ական գրամ կարագ և իրիս;
• 220 գրամ հասարակ թխվածքաբլիթ;
• 80 գրամկակաո;
• 30 գրամ լիկյոր՝ բուրավետելու համար, բայց եթե աղանդերը պատրաստվում են երեխաների համար, ապա այս մթերքը կարելի է բաց թողնել, բայց փոխարինել վանիլով կամ մրգային էսենցիայով։

Միջուկի համար անհրաժեշտ է՝ 60 գրամ կոկոս, շաքարի փոշի և կարագ։ Խառնել ամեն ինչ մինչև համասեռ: Նրբերշիկը պատրաստելու համար թխվածքաբլիթները բլենդերով մանրացրեք մանր մասնիկների, խառնեք կակաոյի հետ։ Հաստ հատակով ամանի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը և վրան ավելացնում իրիսը, խառնելով, հասցնում ենք միատարր հալած զանգվածի, լցնում կոնյակի մեջ և անմիջապես խառնում թխվածքաբլիթի փշրանքների հետ։ Հարկ է նշել, որ խառնուրդն արագ կպնդանա, ուստի կպչուն թաղանթը պետք է նախապես պատրաստել, այսինքն՝ նախապես քսել սեղանին։ Ստացված զանգվածը քսել հավասար շերտով, միջուկը շերտի մեջ դնել մեջտեղում և երշիկը թաղանթով փաթաթել՝ մատներով ամուր սեղմելով։ Դեսերտը թողնում ենք սառնարանում (2-3 ժամ), իսկ հետո սուր դանակով կտրատում ենք հատվածների։