Հիլ - ի՞նչ է դա: Հետաքրքիր փաստեր համեմունքների մասին

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հիլ - ի՞նչ է դա: Ոչ բոլոր մարդիկ, ովքեր սիրում են խոհարարություն, կարող են պատասխանել այս հարցին։ Բայց, այնուամենայնիվ, այս համեմունքն արժե ավելի մանրամասն դիտարկել: Հիլը, որի օգտագործումը նույնպես զգալի հետաքրքրություն է ներկայացնում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խորացնել իրենց գիտելիքները համեմունքների մասին, ունի արևելյան ծագում։ Այն օգտագործվել է հին ժամանակներում խունկ պատրաստելու համար, - նշել է Թեոֆրաստը: Իր աշխատության մեջ, որը գրվել է Ալեքսանդր Մակեդոնացու Հնդկաստանից վերադառնալուց անմիջապես հետո, Թեոֆրաստը բազմաթիվ էջեր է նվիրել հնդկական համեմունքներին՝ մանրամասն նկարագրելով դրանք։ Հիլը բացառություն չէր։ Ինչ է դա, հին գիտնականը շատ աղոտ պատկերացում ուներ. Բայց նա այնքան էլ ծույլ չէր իր պատմությունը մտացածին մանրամասներով լրացնել։

Հիլ - ի՞նչ է դա:

Այս համեմունքը դեռ լայնորեն օգտագործվում է համաշխարհային խոհանոցում։ Այն հիմնականում կարևոր է թխելու, քաղցրավենիքի, տարբեր աղանդերի և քաղցր ըմպելիքների համար։ Հիլի ուժեղ և հաճելի բուրմունքը (լուսանկարները ցույց են տալիս միայն նրա աննկարագրելի տեսքը) ջերմության զգացողություն է առաջացնում, և դրա մեջ կան նաև թարմության նոտաներ։

Վերջին հաջողությամբընդգծվում են ոչ շատ քաղցր համեմունքների ավելացմամբ, ինչպիսիք են չաման, համեմ և մի քանի այլ համեմունքներ: Հիլի պատիճները հավաքում են չհասած վիճակում, երբ դեռ չեն հասցրել մթնել։ Կեղևների կանաչ գույնը որակյալ համեմունքի շատ կարևոր նշան է։ Ուստի դրա պահպանման համար հիլը մշակում են սոդայի մոխիրով, այնուհետև չորացնում հատուկ ջեռոցներում։ Մասնագետների շրջանում տարաձայնություններ կան, թե արդյոք եթերայուղը առկա է լոբու պատերի մեջ։ Ոմանք կարծում են, որ դա ընդհանրապես չկա։ Մյուսներն ասում են, որ այն պարունակում է, բայց ավելի քիչ քանակությամբ։ Հիլի կճեպից թույլ բուրմունք է բխում։ Նրանք կարող են օգտագործվել ցեցը վանելու համար, ինչպես նարդոսը։ Նրանք կարող են օգտագործվել նաև շաքարավազի կամ բուսական թեյերի համը համեմելու համար: Սերմերը շատ ավելի սուր համ և բույր ունեն։ Երբեմն հիլը սպիտակեցնում են։ Ոմանք նախընտրում են այս համեմունքի կանաչ տարբերակը։

Մի քիչ ավելի հետաքրքիր հիլի և դրա օգտագործման մասին

Այս համեմունքի ևս երկու ենթատեսակ կա: Դրանցից մեկը կոչվում է «դրախտի հատիկներ», իսկ մյուսը՝ սև հիլ։ Երկուսն էլ շատ ավելի կծու են, քան սովորական հիլը։ Ինչ է դա և որոնք են այս համեմունքների առանձնահատկությունները, կարելի է պատկերացնել՝ պատկերացնելով մի համ, որը միջանկյալ է կոճապղպեղի և սև պղպեղի հոտի միջև: Նրանց սերմերը ավելի խեժային նոտաներ ունեն։ Սա նրանց տալիս է յուրահատկություն և դարձնում նրանց պակաս հանրաճանաչ: Հիլը հաճախ օգտագործվում է Հյուսիսային Աֆրիկայում պատրաստված համեմունքների խառնուրդներում:

Օրինակ, Մարոկկոյում այն օգտագործում են բարդ համով լիկյորներ և բալզամներ արտադրելու համար: Նեպալում և Հնդկաստանում այս համեմունքը նույնպես շատ տարածված է:տարբեր խառնուրդների անբաժանելի մասն է: Հարավարևելյան Ասիայում որպես սնունդ օգտագործում են հիլի երիտասարդ ընձյուղները և տերևները։ Դրանք ավելացվում են բրնձի ճաշատեսակների մեջ՝ բուրավետելու համար։ Այնտեղ պտուղները դեղ են։ Թաիլանդական խոհանոցում հիլի ամենաավանդական օգտագործումը աղանդերի մեջ է: Անիսոնի հետ միասին։ Եվրոպայում հիլը ավանդաբար ձմռանը տաքացնող ըմպելիքների բաղադրիչ է: Օրինակ՝ տաք գինի։