Քաղցրավենիքի մրգեր - սա ի՞նչ նրբություն է:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Արևելյան նրբություն, քաղցր ատամի ուրախությունը, մրգերի, բանջարեղենի և հատապտուղների խտացված օգուտները. այսպես կարելի է նկարագրել շողոքորթ մրգերը: Ինչպիսի՞ նրբություն է սա, շատերը գիտեն։ Բայց ինչ օգուտներ են բերում, բացի գաստրոնոմիական հաճույքից, միայն մի քանիսը։

Օգուտների մասին և ոչ միայն

Լայն իմաստով շողոքորթ մրգերը շաքարի օշարակի մեջ եփած քաղցր բանջարեղենի, մրգերի և/կամ հատապտուղների կտորներ են: Դրանց պատրաստման գործընթացը եկել է Արևելքից, որտեղ նրանք համարվում էին և շարունակում են մնալ սիրելի դելիկատես։ Փաստորեն, շողոքորթ մրգերը փոխարինեցին այնտեղ քաղցրավենիքին, քանի որ, չնայած բարձր կալորիականությանը և շաքարի բարձր պարունակությանը, դրանք պահպանում են ոչ միայն հանքանյութերը, այլև վիտամինները, որոնց թվում առաջատար են B, A, PP և C խմբերը, պետք է նաև. մի մոռացեք սննդային մանրաթելերի մասին, որոնցով սովորական քաղցրավենիքները չեն կարող պարծենալ: Բայց դրանք կարող են վնասակար լինել, եթե չգիտեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ բուժումը:

Այսպիսով, բոլոր շողոքորթ մրգերի հատկանիշը նրանց պաստելի գույնն է, նույնիսկ եթե դրանց պատրաստման համար օգտագործվել է ճակնդեղ, ելակ կամ գազար: Այս գույնը պայմանավորված է նրանով, որ կտորները երկար են եփում ևչորացման գործընթաց անցնելուց հետո։ Ուստի պետք է հրաժարվել նման վառ դելիկատեսներ գնելուց, քանի որ, ամենայն հավանականությամբ, դրանք ներկված են եղել հատուկ նյութերով։

Բայց արտաքին տեսքն ինքնին կպատմի ապրանքի որակի մասին։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է հեշտությամբ բաժանվի մյուսից՝ պահպանելով բնորոշ ձևը։ Դա այդպես չէ, և կտորները կպչում են միմյանց, ինչը նշանակում է, որ արտադրության և չորացման տեխնոլոգիան չի պահպանվել։

Մի՛ ամաչեք ստուգել այնպիսի նրբագեղության էլաստիկությունը, ինչպիսին շողոքորթ մրգերն են: Ի՞նչ է դա։ Չե՞ն փոքրանում, թե՞ սեղմումից հետո չեն վերադառնում իրենց սկզբնական ձևին։ Դուք պետք է հրաժարվեք դրանք գնելուց, քանի որ նման ցուցիչները վկայում են պահպանման ընթացակարգին չհամապատասխանելու մասին։

Ինչու՞ պետք է իմանաք ընտրության այս բոլոր նրբությունները: Պատասխանը պարզ է՝ այս քաղցրավենիքները կարելի է նվիրել երեխաներին, և դրանք Զատկի տորթ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչներից են։

Կուլիչ շողոքորթ մրգերով - պարզ բաղադրատոմս

Անմիջապես հարկ է նշել, որ այն կարող եք եփել և՛ մեկ մեծ ձևով, և՛ կեքսի ձևամաններում՝ միաժամանակ ստանալով դասական Զատկի տորթ կամ փոքր կեքս: Այսպիսով, դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի ալյուր (մոտ 600 գրամ), շաքար (200 գրամ, կամ մեկ ստանդարտ բաժակ), չորս ձու, կարագ՝ մեկ տուփ 200 գրամ, վանիլին, աղ, փխրեցուցիչ, նարինջ և շողոքորթ մրգեր։

Ի՞նչ է այս բաղադրատոմսը այնքան բազմակողմանի, որ այն կարելի է այդքան լայնորեն օգտագործել: Գաղտնիքը պատրաստման հեշտության մեջ է։ Այսպիսով, առաջին քայլը հիմքը հունցելն է: Դրա համար կեսըՇաքարավազի նշված ծավալը մանրացվում է սենյակային ջերմաստիճանում տաքացրած կարագով և ավելացնում վանիլը՝ ըստ անձնական նախասիրությունների: Այնուհետև հարած ձվի դեղնուցները, մնացած շաքարը, նարնջի հյութն ու համը լցնում ենք այս խառնուրդի մեջ։ Այժմ պարզապես ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ավելի լավ է դա անել միայն ալյուրը մաղելուց հետո։ Շողոքորթ մրգերը վերջինն են ավելացնում խմորին։ Ի՞նչ է դա։ Քաղցրավենիքի կտորները դնում ենք խմորի մեջտեղում և հավասարապես խառնում։

Ապագա Զատկի տորթի ձևը անհրաժեշտության դեպքում յուղով քսում ենք և լցնում խմորով։ Թխում ենք գազօջախի համար 180 աստիճան, իսկ էլեկտրական ջեռոցի համար՝ 200 աստիճան քառասուն րոպե։ Զատկի տորթը պետք է զարդարել միայն այն ժամանակ, երբ այն սառչի՝ դրա համար օգտագործելով սեփական կամ արդյունաբերական արտադրության ջնարակ։