Հունական յոգուրտ նիհարելու համար. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Յուրաքանչյուր ոք, ով եղել է Հունաստանում կամ Կիպրոսում, հավանաբար փորձել է հունական մածուն նիհարելու համար: Արտաքնապես այն հիշեցնում է թթվասեր, բայց միևնույն ժամանակ ավելի օգտակար և թեթև է։ Որպես կանոն, այս բնական մթերքը հյուրանոցներում առաջարկվում է նախաճաշին։ Այն կարելի է ուտել կոկիկով կամ շաղ տալ ջեմով, օշարակով կամ մեղրով։ Այն նաև լավ է համադրվում շոկոլադի և այլ քաղցր հացահատիկի հետ: Եվ դուք կարող եք ավելացնել կտրատած մրգեր (օրինակ՝ նարինջ կամ բուրավետ դեղձ) հունական մածունին՝ քաշ կորցնելու համար կամ լցնել հատապտուղները: Համաձայնեք, նման ուտեստը շատ համեղ և առողջարար նախաճաշ է։

Առողջ և համեղ հունական յոգուրտ

Հաստ յոգուրտը կարելի է օգտագործել որպես աղցանների սոուս կամ թռչնամսի, մսի, ձկան և այլնի սոուս: Ավելի ու ավելի շատ աղջիկներ, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, հետաքրքրված են այնպիսի ապրանքով, ինչպիսին հունարենն էմածուն. Որտեղի՞ց գնել նշված ապրանքը: Այո, նույն տեղում, ինչպես սովորական կաթնամթերքը: Սուպերմարկետում գտնվելու ժամանակ ուշադրություն դարձրեք յոգուրտներով դարակին։ Բայց դուք կարող եք պատրաստել այն ինքներդ տանը։

Խոհարարություն տանը

Ավանդական հունական յոգուրտ քաշի կորստի համար պատրաստվում է ոչխարի կաթից, որին ավելացվում է մածունի մշակույթ: Յոգուրտը խմորվում է, ապա ավելորդ շիճուկը հանվում է։ Բայց քանի որ մենք դժվար թե կարողանանք ոչխարի կաթ գտնել, մենք կօգտագործենք սովորական կովի կաթ, նախընտրելի է տնական։

Ուրեմն ինչպե՞ս եք պատրաստում հունական մածուն: Դրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կաթ և յոգուրտ նախուտեստ։ Որպես նախուտեստ կարող եք օգտագործել ցանկացած բնական յոգուրտ, որի պահպանման ժամկետը կարճ է.

Հիմա մի կարևոր նրբերանգ. թթվասերը չի պարունակում բուլղարական ձողիկներ, ուստի այն ավելի վատ է խմորում կաթը։ Ավելին, տնական մածուն պատրաստելու նախուտեստը՝ անկախ նրանից՝ դուք օգտագործում եք մածուն կամ թթվասեր, չպետք է պարունակի օսլա, խտացուցիչներ կամ այլ հավելումներ: Նաև նկատի ունեցեք, որ մածունը չպետք է թափահարվի, քանի որ դա ավելի ողողված կդարձնի:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հունական յոգուրտ

Հունական յոգուրտը նիհարելու համար պատրաստվում է այնպես, ինչպես սովորական մածունը։ Ավելացվեց միայն մեկ քայլ՝ շիճուկի մղում։

1. Սկզբում պետք է եռացնել կաթը և սպասել, մինչև այն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Հետո կաթքամել՝ փրփուրը հեռացնելու համար։

2. Երբ կաթը սառչում է 35-40 աստիճան ջերմաստիճանում, վրան ավելացնում են թթու կամ պատրաստի մածուն։

3. Թթխմորով կաթը դնում են մածուն պատրաստողի մեջ 9 ժամ։

4. Պատրաստի մածունը չի կարելի հարել, այն պետք է զգուշորեն լցնել մաղի մեջ՝ վերջինս մաքուր շղարշով ծածկելուց հետո։ Այնուհետև մածունը ծածկում են թաղանթով կամ կափարիչով և թողնում սառնարանում, մինչև շիճուկը չորանա։

5. 6-10 ժամ հետո նիհարելու համար հունական մածունը պատրաստ է ուտելու։ Արտադրանքի խտությունը հիշեցնում է ադըղե պանիր։

Յոգուրտի շիճուկը կարելի է օգտագործել թխելու համար, օրինակ՝ փափուկ լցոնած տորտիլյա պատրաստելու համար: Ի դեպ, հունական մածունը երկար պահելն անցանկալի է, քանի որ այս մթերքը լիովին բնական է, չի պարունակում կոնսերվանտներ և կայունացուցիչներ, հետևաբար արագորեն փչանում է։