Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և ոլոռով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խեցգետնի ձողիկներն ու ոլոռի աղցանը հիանալի այլընտրանք է եգիպտացորենով վաղուց հայտնի ուտեստին: Նրա բաղադրությանը ավելացվում են այլ բաղադրիչներ՝ լրացնելով և բացահայտելով ծովամթերքի համը։ Մայոնեզը սովորաբար օգտագործվում է որպես աղցանի սոուս, սակայն անհրաժեշտության դեպքում այն հեշտությամբ կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ բնական տնական մածունով։ Այս դեպքում ուտեստը դուրս է գալիս ցածր կալորիականությամբ և կարող է ներառվել սննդակարգում տարբեր դիետաների ժամանակ։ Ստորև ներկայացված են աղցանների ամենատարածված բաղադրատոմսերը. Քայլ առ քայլ նկարագրությունը թույլ կտա պատրաստել դրանք ընդամենը հաշված րոպեների ընթացքում:

Խեցգետնի աղցան եգիպտացորենով և կանաչ ոլոռով

Այս ուտեստը շատ հյութալի է և հագեցնող։ Բացի այդ, ոլոռով, եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողերով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի միայն պինդ խաշած ձու եփել։ Մնացած բաղադրիչները վաճառվում են ցանկացած խանութում պատրաստի վիճակում։

Կարող եք աղցան պատրաստել քայլ առ քայլ հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. 4 ձու պինդ եփել, 5 րոպե թաթախել սառը ջրի մեջ, ապա մաքրել։
2. Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնելեռման ջուր 15 րոպե: Որոշ ժամանակ անց ջուրը պետք է ցամաքեցնել։ Այս մեթոդը կհեռացնի ավելորդ դառնությունը։
3. Խեցգետնի ձողիկներ կտրված են. Արդյունքը կլինի բավականին մեծ կտորներ։
4. Ձուն նույնպես կտրատում են մեծ, բայց միայն խորանարդի մեջ։
5. Սիսեռը և եգիպտացորենը (յուրաքանչյուրը 1 տուփ) հենվում են քամոցի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը քամելու համար:
6. Բաղադրիչները (խեցգետնի ձողիկներ, սոխ, ոլոռ, եգիպտացորեն և ձու) խառնվում են աղցանամանի մեջ։ Պատրաստի ուտեստը համեմված է մայոնեզով։

Աղցան ոլոռով, կաղամբով և խեցգետնի ձողիկներով

Այս ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները բավականին չեզոք բուրմունք ունեն, ընդ որում միայն թթու վարունգը դրան ավելացնում է որոշ անուշահոտ համ: Կանաչ ոլոռով և խեցգետնի ձողիկներով աղցանի թեթևությունն ու նուրբ համն ապահովում է պեկինյան հյութալի կաղամբը։ Ընդհանուր առմամբ, ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից՝.

1. Առաջին հերթին սառեցրած կանաչ ոլոռը թաթախում են եռացող աղաջրի մեջ և եփում դրա մեջ 3 րոպե։ Այնուհետև այն պետք է ծալել քամոցի մեջ և թաթախել սառցե ջրի մեջ՝ արտադրանքի վառ գույնը պահպանելու համար։
2. Խեցգետնի ձողիկներ (100 գ) և թթու վարունգ՝ կտրված խորանարդի մեջ։
3. Չինական կաղամբի մի քանի տերեւ մանր կտրատում են սուր դանակով։
4. Կես կարմիր սոխը և թարմ սամիթը նույն կերպ կտրատված են։
5. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնում են, որից հետո ճաշատեսակը համեմում են ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով։

Խեցգետնի աղցանի բաղադրատոմս բրնձով և ձվով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը կատարյալ է որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։ Սիսեռով, խեցգետնի ձողերով և ձվերով աղցանի համար անհրաժեշտ է խաշած բրինձ։ Հենց այս բաղադրիչի պատրաստմամբ է սկսվում պատրաստման գործընթացը։ Քայլ առ քայլ բոլոր գործողությունները կատարվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Երկար բրինձը (½ բաժակ) լվանում են հոսող ջրի տակ և եփում աղաջրի մեջ։ Աղցանին ավելացնելուց առաջ լավ հովացրեք։
2. Խեցգետնի միս կամ ձողիկներ (300 գ) կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Եփած ձուն (2 հատ) նույն ձևով տրորում են։
4. Հաջորդը աղցանին ավելացնում են պահածոյացված ոլոռ (1 տուփ), մանր քերած պանիր (100 գ) և մայոնեզ։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են։ Աղ և պղպեղ ավելացվում է ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց առաջ աղցանը դրվում է ափսեի վրա՝ խոհարարական օղակով։ Պատրաստի ուտեստը զարդարված է թարմ սամիթով։

Խեցգետնի ձողիկի աղցան ոլոռով և վարունգով

Այս ուտեստը կարող է հիանալի այլընտրանք լինել բոլորի սիրելի Օլիվիեին: Կանաչ ոլոռով և խեցգետնի ձողերով աղցանի մեջ թթու վարունգի փոխարեն թարմ վարունգ են օգտագործում, իսկ միսը կամ երշիկը հեշտությամբ կարող են փոխարինել ծովամթերքին։ Ընդհանուր առմամբ, ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝.

1. Կարտոֆիլն ու ձուն (յուրաքանչյուրը 3 հատ) եփում են մինչև փափկի։ Սառչելուց հետո դրանք պետք է կեղևազերծել և կեղևով մաքրել և կտրատել խորանարդի։
2. Ձողիկներ (200 գ), սոխը և կանաչ սոխը նույն կերպ մանր կտրատված են,թարմ վարունգ.
3. Սիսեռը տարայի միջից լցնում են քամոցի մեջ և տեղափոխում թակած մթերքներով ամանի մեջ։
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են մայոնեզի հետ։ Դրանից հետո աղցանը պետք է համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ։

Նույն ուտեստը կարելի է մատուցել այլ կերպ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է շերտերով շարել խոհարարական օղակի մեջ, «սլայդը» զարդարել մայոնեզով, իսկ օգտագործելուց առաջ աղցանը խառնել ափսեի մեջ։

Շերտավոր աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և ոլոռով

Այս ուտեստը հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանին։ Բացի խեցգետնի ձողիկներից և ոլոռից, աղցանին ավելացնում են եփած ձու (4 հատ), բուսայուղով տապակած գազար, թարմ սամիթ և պանիր։ Նման շերտավոր աղցանը հագցված է մայոնեզով։

Այսպիսով, եփելու ընթացքում բոլոր բաղադրիչները շերտերով շարում են ափսեի վրա։ Նախ, խաշած ձվերը քսում են միջին քերիչով։ Նրանց վրա կիրառվում է մայոնեզի ցանց: Ծովախեցգետնի ձողիկներ (250 գ) քսում են ափսեին որպես հաջորդ շերտ։ Կարող եք նաև մանրացնել դրանք բլենդերի մեջ։ Հաջորդը, պատրաստվում է մայոնեզի ցանց: Հաջորդ շերտը նախապես քերել և տապակել բուսայուղի, գազարի, ինչպես նաև մանրացված սամիթի մեջ։ Մայոնեզի ցանցից հետո դրվում են կանաչ ոլոռ: Աղցանը առատորեն վրան ցանված է քերած պանիրով։

Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը զարդարված է կանաչ սոխով։

Օրիգինալ «Crab» աղցան ոլոռով, խնձորով և թթու վարունգով

Ցուցադրված է ստորևՃաշատեսակը դուր կգա բաղադրիչների անսովոր համադրության բոլոր սիրահարներին: Բնօրինակ աղցանին ավելացնում են կծու թթու վարունգ և հյութալի խնձոր՝ ծովախեցգետնի ձողերով և ոլոռով։ Ճաշատեսակը կծու է և նուրբ, բայց ոչ պակաս համեղ։

Քայլ առ քայլ գործողություններն այս դեպքում կլինեն հետևյալը.

1. Խեցգետնի ձողիկներ (500 գ) կտրատված փոքր խորանարդիներով։
2. Հավի ձվերը (4 հատ) պինդ եփում են, սառչում, մաքրում և մանր կտրատում նույն կերպ։
3. Նույն ձևով կտրատում են մանր թթու վարունգը (3 հատ), ինչպես նաև կեղևավորված խնձորը։
4. Ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք ավելացնել նաև թարմ վարունգ, որը բազմազանեցնում է այս ուտեստի համը։
5. Աղցանը մայոնեզով կամ թթվասերով հագցնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում նախ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Պղպեղը, աղը և խոտաբույսերը ճաշատեսակին ավելացվում են ձեր հայեցողությամբ: Մատուցելուց առաջ աղցանը կարելի է գեղեցիկ շարել խոհարարական օղակի մեջ։