Կապրե աղցաններ. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խոհարարության մեջ կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կապարով աղցանների լուսանկարներով: Նրանք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել բացարձակապես ցանկացած ուտեստ՝ տալով նրան նոր, շատ օրիգինալ, բայց շատ հաճելի համ։ Կապարի աղցանի բաղադրատոմսերի մեծ մասը հեշտ է պատրաստել և շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում: Դիտարկենք այս բաղադրիչով խորտիկների ամենահայտնի և հետաքրքիր տարբերակները։

Ինչ են կապարները

Հավանաբար, շատերն են լսել նման ապրանքի մասին։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են լիովին հասկանում, թե ինչ է կապարը, ինչպես և ինչով են այն ուտում:

Կապերը դեռևս էկզոտիկ բողբոջներ են շատ ծաղկային կապերի համար: Այն աճում է առավելապես Միջերկրական ծովում։ Բողբոջները հավաքում և թթու են դնում քացախի մեջ կամ ուղղակի աղում են։ Հարավային երկրներում ձիթապտղի յուղի մեջ կարելի է կապարներ գտնել: Ռուսական խանութների դարակներում, մեծ հիասթափության համար, նման ապրանքը հայտնաբերվում է միայն քացախով մարինացված տեսքով: Բայց չնայած դրան, դուք կարող եքհեշտությամբ ընտրեք ամենահամեղ կապարե աղցանի բաղադրատոմսը։

Բանջարեղենային աղցան

Կափարե աղցանի լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը բանջարեղենն է: Այն շատ հեշտ է պատրաստել, թեթև և հիանալի նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Ծանոթ բանջարեղենային աղցանը հեշտությամբ կարելի է վերածել գուրման իտալական ճաշատեսակի՝ պարզապես դրան ավելացնելով փոքր քանակությամբ այս թթու բողբոջները: Այսպիսով, ուտեստի այս տարբերակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բանջարեղենը և այլ մթերքները՝

• երեք ոչ շատ մեծ լոլիկ;
• երկու թարմ վարունգ;
• ձիթապտուղ կամ առանց կորիզների ձիթապտուղ, մոտ հիսուն գրամ;
• սոխ (ավելի լավ է վերցնել կարմիր աղցան, այն այդքան դառը հետհամ չունի);
• հագեցած ճաշի գդալ կապար;
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ աղցանի համար;
• կծու իտալական իրավունքներ (հասանելի է թարմ կամ չորացրած):

Խոհարարության բաղադրատոմս

Համարեք այս կապարե աղցանի բաղադրատոմսը լավագույնն իր պարզության և մատչելիության համար: Այն պատրաստելու համար կծախսեք ոչ ավելի, քան տասը րոպե, իսկ վերջում կստանաք թեթև, բայց կծու բանջարեղենային աղցան։

Լոլիկը և վարունգը լավ լվանում են, չորացնում սրբիչով և կտրատում պատահական հերթականությամբ։ Սոխը մաքրում ենք կեղևից և կտրում կես օղակների։ Ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ ռեժիմ 2-3 մասի համար։

Կապերսը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք խորը ամանի մեջ, շաղ տալիս իտալական խոտաբույսերի խառնուրդով, աղով։ Լցնում ենք ցանկացած բուսական յուղով։ Բացի այդարևածաղիկ և ձիթապտուղ, կարող եք վերցնել կտավատի սերմ, քնջութ կամ մանանեխ: Յուղի ընտրությունն ամբողջությամբ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Դրանք լցնում ենք աղցանով (բավական է երկու ճաշի գդալ) և մանրակրկիտ խառնում ենք։ Աղցանն ամբողջությամբ պատրաստ է ուտելու։

Պարզ հավով և կապարով աղցան

Կափարե աղցանի ևս մեկ լավագույն բաղադրատոմսը այս նախուտեստի տարբերակն է: Առաջին հայացքից դա կարող է թվալ չափազանց պարզ: Սակայն հենց կապարն է, որ աղցանը դարձնում է անսովոր ու իր համով հետաքրքիր։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Հավի կրծքի կես հավի կրծքամիս, իհարկե, կարող եք վերցնել հավի ցանկացած այլ մաս (օրինակ՝ մեկ բուդ);
• հավի ձու, երեք կամ չորս կտոր;
• մեկ գլուխ սոխ;
• երկու կամ երեք ճաշի գդալ կապար;
• մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ և թթվասեր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե թթվասեր չեք սիրում կամ ձեռքի տակ չունեք, ապա կարող եք յոլա գնալ միայն մայոնեզով։

Զարդարեք պատրաստի ուտեստը պատահական կարգով։ Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործում են սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղեր։

Ինչպես պատրաստել

Խոհարարության այս տարբերակի կապարներով համեղ աղցանի բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է։ Ցանկացած խոհարար կարող է դա անել, նույնիսկ նրանք, ովքեր նոր են սովորում դա անել:

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար նախ պետք է դառնությունից մաքրել սոխը։ Դա անելու երկու եղանակ կա՝

• եռացնել եռման ջրով։ Արժե դա անել երկու անգամ։
• Մարինացնել խնձորի կամ սովորական (9%) քացախի մեջ։

Եփել հավի ձվերը և սառչել։ Այնուհետև դրանց մակերեսը մաքրում ենք պատյանից և կտրում մանր կտորների կամ խորանարդիկների։ Հավի միսը եփեք աղած ջրի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ կամ համեմունքներ։ Միսը սառչելուց հետո կտրատեք այն բարակ շերտերով կամ խորանարդիներով, ինչպես ցանկանում եք։ Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզն ու թթվասերը։ Աղցանը հագցրեք ստացված սոուսով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնել: Այնուհետև աղցանը պետք է հեռացնել սառը տեղում մոտ մեկ ժամ։

Համեղ աղցան կապարով և մսով

Կապարով ամենալավ աղցաններից մեկը, շատ տնային տնտեսուհիների կարծիքով, միսն է։ Ինչպես պատրաստման նախորդ տարբերակներում, այն չի պահանջում բարդ և անսովոր արտադրանք: Այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է այս խորտիկի համար՝

• միս (տավարի կամ հորթի միս), մոտավորապես 200-250 գրամ կշռող կտոր;
• երկու թարմ վարունգ;
• երկու միջին չափի կարտոֆիլ;
• երկու կամ երեք ճաշի գդալ կապար;
• մայոնեզ և աղ, քանակությունը վերցնում ենք ձեր ճաշակով։

Պատրաստի աղցանը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել մանր կտրատած սամիթ և մաղադանոս։

Աղցան պատրաստելու եղանակ

Աղցանի այս տարբերակը պատրաստելուց առաջ պետք է միսը եռացնել։ Դա անելու համար տավարի կամ հորթի միս մի փոքր կտոր լավ ողողեք սառը ջրով։ Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք բոլոր ֆիլմերը ևջիլեր. Իդեալում, կտրեք: Միսը պետք է եփվի մոտ մեկ ժամ, այնպես որ այն ավելի փափուկ և նուրբ կստացվի։ Պատրաստի տավարի միսը թավայից արգանակով հանում ենք, թողնում ենք սառչի։ Այնուհետև միսը կտրատել բարակ շերտերով։

Կարտոֆիլի պալարները նույնպես պետք է եփվեն կեղևով մինչև ամբողջովին եփվեն: Այնուհետև հանեք այն ջրից և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Դրանից հետո կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Վարունգը լվանում ենք և տավարի մսի նման բարակ շերտերով կտրատում։

Կապարի բողբոջները պետք է բաժանել կիսով չափ: Եթե դրանք չափազանց մեծ են, ապա երեք կամ չորս մասի: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնում ենք խորը պլաստիկ կամ կերամիկական ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել, բայց պետք է զգույշ լինել, քանի որ կապարներն իրենք արդեն բավականին աղի են։ Համեմել մայոնեզով և խառնել։

Պատրաստի ուտեստը լցնել գեղեցիկ աղցանամանի մեջ և վրան շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով։ Բացի այդ, պատրաստի նախուտեստը կարելի է դնել հարթ ուտեստի վրա, վրան հազարի թերթիկ դնելուց հետո կամ զարդարել ըստ ցանկության՝ ցանկացած հերթականությամբ։

Որպեսզի աղցանը թրմվի և լիովին բացահայտի իր համը, այն պետք է մատուցելուց առաջ երկու-երեք ժամ դնել սառը տեղում։

Ո՞րն է կապարի աղցանի լավագույն բաղադրատոմսը

Այս ընտրությունը կատարելը բավականին դժվար է։ Ի վերջո, դա լիովին կախված է ձեր անձնական ճաշակի նախասիրություններից: Փորձեք տարբեր տարբերակներ կամ ավելացրեք կապերս այն աղցաններին, որոնք դուք արդեն գիտեք, օրինակ՝ Օլիվիեն: Այս դեպքում դուք անպայման կկարողանաք ձեզ համար բաղադրատոմս գտնել։համեղ աղցան կապարով.