Շոկոլադե տորթ առանց ձվի. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոկոլադե կարկանդակի բաղադրատոմսը առանց բաղադրության մեջ ձվի հազիվ թե ավելորդ լինի։ Հիանալի շոկոլադե համով թխումը տեղում կլինի ցանկացած թեյախմության ժամանակ։ Տոնն ավելի պայծառ կդառնա։ Իսկ աշխատանքային օրերին անմոռանալի համը տոնական տրամադրություն կհաղորդի։ Այս հոդվածը խոհարարական մասնագետների ուշադրությանն է ներկայացնում ոչ միայն կարկանդակի բաղադրատոմսը: Առանց ձվի խոնավ շոկոլադե կարկանդակի բաղադրատոմսերը սպասում են ձեզ այսօր:

"Crazy Cake" - խենթ տորթ

Մի վախեցիր անունից: Հացաբուլկեղենը հիանալի է: Առանց ձվի շոկոլադե տորթի բաղադրիչների ցանկ՝

• բարձր կարգի ալյուր - երկու բաժակ;
• կակաոյի փոշի - կես բաժակից մի փոքր ավելի;
• շաքար - մեկ բաժակ;
• տոպրակ փխրեցուցիչ;
• մի փաթեթ վանիլային շաքար;
• մի բաժակ բուսական յուղ (բուսական) առանց համի, եթե այն բուրավետվի, ապա փափկամազ տորթ ստեղծելու արդյունքը կվտանգի;
• եռացրած ջուր - երկուստանդարտ ակնոցներ, անպայման սառեցրեք ջուրը։

Սկսենք շոկոլադե տորթ պատրաստել առանց ձվի բաղադրության մեջ

1. Նախ, խառնեք միայն չամրացված բաղադրիչները: Մեզ անհրաժեշտ է բավականին ընդարձակ տարա՝ բարձր պատերով։ Մաղում ենք դրա մեջ բաղադրատոմսում նշված ամբողջ քանակությամբ ալյուրը։ Մի անտեսեք այս քայլի կարևորությունը։ Ընթացքում ալյուրը հարստանում է լրացուցիչ թթվածնով, և տորթը ձեռք է բերում շքեղ ծավալ։ Բացի այն, որ այն լավ է բարձրանում թխման ժամանակ, մաղելը պահպանում է չոր բաղադրիչի կտորները: Նուրբ հյուսվածքի չոր նյութը կընկնի ձեր բաժակի մեջ։
2. Մեկ այլ մեծ և խորը ամանի մեջ միացրեք շաքարավազը և կակաոյի փոշին։ Նրբորեն խառնում ենք (որ կակաոն առանց կարկանդակի մեջ մտնելու չցրի խոհանոցում)։ Այս բաղադրիչներին մենք ներկայացնում ենք պատրաստված ալյուրը: Հաջորդը նրանց ուղարկեք վանիլին և փխրեցուցիչ։
3. Բուսական յուղը չոր բաղադրության մեջ մտցնում ենք աստիճանաբար՝ չդադարեցնելով նուրբ խառնումը։ Այստեղ ավելի լավ է չշտապել։ Քանդում ենք հունցման ընթացքում գոյացած գնդիկները։ Հենց շոկոլադե հիմքի կառուցվածքը դառնում է միատարր, փոքր չափաբաժիններով ներմուծում ենք ջրի ամբողջ նորմը։ Ստացվում է բավականին պատշաճ քանակությամբ խմոր: Ալյուրը մի ավելացրեք՝ տորթը հիանալի կթխվի։ Ճիշտ խմորը, երբ խառնվում է, նման կլինի ցածր յուղայնությամբ թթվասերի:

Վառարանում թխելու նրբությունները

Որպեսզի շոկոլադե տորթն առանց ձվի տհաճ անակնկալ չպատճառի, պետք է հաշվի առնել դրա թխման մի քանի կանոն՝

1. Ջեռոցը պետք է լավ տաքացվի։ Բավական180 աստիճան: Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում մակերեսը կարող է սկսել այրվել: Եվ քանի որ տորթը պարունակում է կակաո, այն կարող է սկզբում չնկատվել ապրանքի արտաքին տեսքի վրա։ Այրված կարկանդակի համը կփչացնի զվարճանքը։
2. Ավելի լավ է ձևը յուղել։ Նույնիսկ եթե այն ունի չկպչող հատկություններ: Այս պատրաստուկը թույլ կտա պատրաստի շոկոլադե տորթը հանել առանց ձվի, առանց այն քանդելու։
3. Թխելու ուտեստ՝ իհարկե բարձր կողմերից: Մեզ այնպիսին է պետք, որ հում խմորը զբաղեցնի իր ծավալի միայն մեկ երրորդը։ Եփելու ժամանակ տորթը շատ լավ է բարձրանում։
4. Արտադրանքի պատրաստվածությունը նույնպես դժվար է հետևել: Ալյուրը կարող է ունենալ տարբեր հատկություններ, որոնք ազդում են թխելու ունակության վրա։ Սովորաբար օգնության է հասնում փայտե շամփուրը կամ ատամհատիկը։ Եթե այն կպցնեք թխվածքի մեջ թխելու մեկնարկից 30 րոպե անց, կարող եք հասկանալ պատրաստության աստիճանը։ Շամփուրի համեմատաբար խոնավ ծայրը. հարկավոր է տորթը պահել ևս 10 րոպե։
5. Եվ ոչ պակաս կարևոր պայման՝ տաք տորթը չհանել կաղապարից։ Պահպանեք համբերությունը: 15-20 րոպե հետո (ավելի լավ՝ ավելի ուշ), կարող եք շրջել ձևը, որպեսզի պատրաստի շոկոլադե տորթը հարթ մակերեսի վրա տեղադրեք։

Սուպեր շոկոլադե տորթ առանց ձվի

Պարզապես անհավանական խմորեղեն թեյ խմելու համար: Տորթի գեղեցիկ դեկորը հեշտությամբ կօգնի ձեզ փոխարինել իրական տորթը այս պարզ խմորեղենով։ Ստուգեք բաղադրիչները՝

• նուրբ ալյուր (ամենաբարձր կարգի) - 250 գրամ;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• 1\4 թեյի գդալ աղ;
• 70 գրամ կակաոյի փոշի;
• 200-300գրամ շաքար;
• փափկեցված մարգարին - 60 գրամ;
• անյուղ, անհամ կարագ - կես բաժակ;
• բարձր յուղայնությամբ կաթ - 250 միլիլիտր;
• վանիլային շաքար - 1 ստանդարտ փաթեթ;
• քացախ 6% - թեյի գդալ.

Խմոր հունցել և թխել

Գործողությունների ալգորիթմ՝

1. Խորը ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, շաքարավազը և կակաոն։ Լցնել աղ և սոդա։
2. Մարգարինը և բուսական յուղը գդալով խառնել չոր բաղադրիչների մեջ։ Շաղ տալ վանիլային շաքարավազ: Աստիճանաբար ավելացնել կաթը։ Գործընթացն ավարտում ենք քացախ ավելացնելով։
3. Իսկ հիմա մեզ պետք է հարիչ, կամ ավելի լավ՝ հարիչ։ Դա շատ ժամանակ է խնայում գործընթացում: Նախ միացրեք խառնիչը ցածր արագությամբ: Ստացված զանգվածն այնքան էլ լավ տեսք չունի։ Բայց այստեղ գլխավորը հաստատակամությունն է։ Անցել է մեկ րոպե - մի փոքր արագություն ավելացնենք։ Երեք րոպեի ընթացքում կառուցվածքը նկատելիորեն փոխվում է դեպի լավը։ Եվս երկու-երեք րոպե գործընթացը չենք դադարեցնում։ Շոկոլադե տորթի փափկամազ առանց ձվի խմորը պատրաստ է։
4. Ձևը խնամքով կմշակենք ցանկացած բուսական յուղով։ Եզրերին և ներքևին մի քիչ ալյուր ցանել (եթե ձեր ձևը չկպչող հատկություն չունի)։ Ձեր տրամադրության տակ գտնվող չկպչող տարան զգալիորեն կնվազեցնի այս կետը՝ բավական է այն յուղել բուսական յուղով։
5. Ջեռոցն արդեն տաքացվում է մինչև 180 աստիճան։ Մենք 50-55 րոպեով նրա աղիքներ ենք ուղարկում մի ձև, որտեղ հիմքի մաս է կազմում ապագա գերխոնավ շոկոլադե տորթը առանց ձվի: Ատամի մածուկի ստանդարտ թեստը կօգնի պարզել թխած արտադրանքի պատրաստակամությունը:ապրանքներ.

Հովացնում ենք, դնում ենք սառնարանը 7-9 ժամով, թաղանթով փաթաթում։ Այս ժամանակից հետո ապրանքը լիովին կբացահայտի իր հիանալի համը։

Գետնանուշ կարկանդակ

Ընկույզ և շոկոլադ՝ այս երկու բաղադրիչների դասական համն անտարբեր չի թողնում նման շոկոլադե տորթի հետ՝ առանց խմորի մեջ ձվի ծանոթանալուց հետո։ Մենք ստուգում ենք ճիշտ արտադրանքի առկայությունը անհրաժեշտ քանակությամբ՝

• ալյուր - 1 բաժակ;
• շաքար - 150 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 5-7 լիքը ճաշի գդալ;
• տաք կաթ - 250 միլիլիտր;
• բուսական յուղ - 80 միլիլիտր;
• քացախ 6% - թեյի գդալ;
• սոդա - թեյի գդալ;
• վանիլին կամ վանիլային շաքար - ըստ հրահանգների;
• ցանկացած ընկույզ - 100-250 գրամ (ավելի լավ է նախապես մանրացնել):

փայլ:

• թթվասեր - երեք ճաշի գդալ;
• կակաո - երեք ճաշի գդալ սլայդով;
• շաքար - երեք ճաշի գդալ, նաև սլայդով;
• մարգարին կամ կարագ - 1 ճաշի գդալ.

Խոհարարական խմորեղեն

Առաջարկում ենք առանց ձվի գերխոնավ շոկոլադե տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Որպեսզի թխումը հաջող լինի, կրկնեք քայլերը, և ամեն ինչ կստացվի՝

1. Ալյուրը մաղել՝ գնդիկներից խուսափելու համար: Ճանապարհին ալյուրի մեջ սոդա ավելացրեք։
2. Առանձին տարայի մեջ նախ խառնում ենք շաքարավազն ու կակաոն։
3. Մեծ խորը բաժակը լցրեք շաքարավազի և կակաոյի հետ խառնած ալյուրով։ Լցնել վանիլինը։
4. Բաղադրիչները հարում ենք հարածով և լցնում մեջընրանց կաթ. Մի թափեք ամեն ինչ միանգամից. կակաոն կարող է գնդիկներ բռնել: Հեղուկի փոքր մասերը աստիճանաբար խառնվում են խմորի հիմնական բաղադրության մեջ։
5. Նրբորեն խառնել կարկանդակի բուսական յուղը, քացախը և միջուկը ընկույզով:
6. Թխելու աման մշակում ենք ցանկացած յուղով։ 45 րոպեով ուղարկում ենք տաք (180 աստիճան) ջեռոց։ Թխվածքը ամբողջությամբ սառեցրեք նախքան գլազուրը շարունակելը։

Եփել շոկոլադե գլազուր

Սա այնքան էլ բարդ գործընթաց չէ, որքան կարող է թվալ սկզբում: Լավագույնն այն է, որ սառույցը եփել ծանր հատակով կաթսայում, քանի որ այն ապահովում է հավասարաչափ ջերմություն և պահպանում է ջերմությունը:

Շաքարավազը և կակաոն խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք թթվասերը և դնում ենք չափավոր ջերմաստիճանով վառարանի վրա։ Սպասում ենք բաղադրիչների հազիվ նկատելի եռման։ Չմոռանաք անընդհատ կերակուրը խառնել, որպեսզի շաքարավազը արագ լուծվի։ Գլազուրը նախ եփեք առանց կարագի։

Մեկ րոպե անց ձեթն ուղարկում ենք տապակի խորքերը։ Մենք կտորը սեղմում ենք դեպի ներքև, որպեսզի այն արագ լուծարվի։ Այժմ, չդադարելով հարելը, եփել ապագա գլազուրը, մինչև այն թանձրանա։ Գործընթացը սովորաբար տևում է ևս հինգ րոպե: Եթե ձեր սառցակալման վրա կարագի սպիտակ կետեր եք տեսնում, ապա սառցակալումը դեռ պատրաստ չէ:

Թանձրացած նյութ, որը ներդիրներ չունի՝ պատրաստի շոկոլադե գլազուր։ Տորթը ծածկում ենք դրանով և զարդարում ինչպես ցանկանում ես։

Multicook Pie

Դուք կարող եք վայելել շոկոլադե տորթ՝ առանց ձեր տրամադրության տակ վառարան ունենալու։ Դանդաղ կաթսան հիանալի աշխատանք է կատարում:

ԴեպիՍտացեք շոկոլադե խմորեղեն հյուրերի հետ թեյի խնջույքի համար, խմորը հունցեք ապագա կարկանդակի համար: Դրա համար խառնեք մեկ բաժակ շաքարավազը և կես բաժակ կակաոյի փոշին։ Ավելացնել ալյուր (1,5 բաժակ), մի պտղունց աղ և մեկ թեյի գդալ սոդա։ Հետո չոր բաղադրիչներին ուղարկում ենք վանիլին և հալած մարգարին (120 գրամ)։ Այժմ լցնել մի բաժակ կաթ (կամ ջուր): Բաղադրությունը խառնելուց հետո ավելացնել մեկ թեյի գդալ խնձորի քացախ (6%)։

Թասը լավ մշակում ենք բուսայուղով և լցնում խմորը (սառը մեջ)։ Մենք մերկացնում ենք «Թխում» ծրագիրը։ Մեկ ժամ անց տորթը կարելի է սառեցնել՝ առանց այն բազմաբնակարանից հանելու։ Անպայման բացեք կափարիչը, որպեսզի մակերեսը չխոնավանա։ Հեռացրեք սառեցված արտադրանքը:

Վերոնշյալ կարկանդակներից ցանկացածը կարելի է բաժանել շերտերի և քսել համապատասխան կրեմով, որպեսզի ստեղծվի հիանալի շոկոլադե դեսերտ։