Պահքի գազարով թխվածք. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գազարով թխվածքը, որի բաղադրատոմսը կդիտարկենք ստորև, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են՝ օգտագործելով ձու, կաթ և կեֆիր, իսկ ոմանք նախընտրում են օգտագործել անյուղ մթերքներ։ Այսօր ձեզ կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմս։ Որն օգտագործել՝ կախված է ձեզանից:

Համեղ գազարով տորթ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նման խմորեղեն պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ բաղադրիչները՝

• թեթև մաղած ալյուր - լրիվ բաժակ;
• մեծ հյութալի գազար - 2 հատ;
• նուրբ շաքարավազ - լի բաժակ;
• սեղանի սոդա - աղանդերի գդալ թերի;
• հում հավի ձու - 3 հատ;
• բնական քացախ - մի փոքր գդալ;
• թարմ կաթ - ½ բաժակ;
• հոտազերծված յուղ՝ ձևը յուղելու համար։

Հիմքի ստեղծում

Ինչպե՞ս է պատրաստվում գազարի տորթը: Այս կարկանդակի բաղադրատոմսը ներառում է մատչելի և պարզ բաղադրիչների օգտագործումը։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է ոչ շատ հաստ հիմք հունցել։Նախ պետք է ձվի դեղնուցների վրա հատիկավոր շաքար լցնել և մի քիչ կաթի մեջ լցնել։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է մի կողմ թողնել։ Այս պահին դուք կարող եք կատարել հյութալի և թարմ գազարի մաքրում։ Հետագայում բանջարեղենը պետք է քերել մանր քերիչով, իսկ հետո ավելացնել ձվաբջջային զանգվածին։ Անհրաժեշտ է նաև առանձին ամանի մեջ ծեծել սառեցված սպիտակուցները մինչև ամուր փրփուր: Դրանից հետո դրանք պետք է շարել գազարի զանգվածի վրա և լավ խառնել։

Վերջում ստացված հիմքի վրա ավելացնում ենք թակած սոդան և մաղած ալյուրը։ Դուք պետք է ստացեք կպչուն տորթի խմոր:

Թխել արտադրանքը ջեռոցում

Գազարով տորթ-կարկանդակի բաղադրատոմսը պետք է նշեն բոլոր տնային տնտեսուհիները։ Ի վերջո, այս աղանդերը հիանալի է այն դեպքերի համար, երբ հյուրերը հանկարծակի այցելում են ձեզ, իսկ սառնարանում՝ գլորվող գնդակ։

Մածուցիկ և բուրավետ խմորը պատրաստելուց հետո այն պետք է շարել յուղով քսած տապակի մեջ, այնուհետև դնել ջեռոցը։ Խորհուրդ է տրվում գազարի արտադրանքը թխել 65 րոպե 205 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում թխվածքը պետք է լավ բարձրանա, դառնա կարմրավուն և ամբողջությամբ թխվի։

Ինչպե՞ս մատուցել?

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է պատրաստվում գազարով տորթը: Այս կարկանդակի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Այս առումով այն կարող է թխել նույնիսկ դեռահասը։

Մթերքը ջերմային մշակումից հետո այն պետք է հանել կաղապարից և մի փոքր սառեցնել։ Նախքան թեյի հետ մատուցելը, խորհուրդ է տրվում քափքեյքը փոշի ցանել։

Տնական գազարով թխվածք. խոհարարության բաղադրատոմս

Տնական տորթ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Ինչպես է պատրաստվում դասական արտադրանքը, մենք նկարագրեցինք վերևում: Եթե ցանկանում եք ավելի գոհացուցիչ և ազատ տորթ պատրաստել, ապա խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը: Նրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 500 մլ;
• հում ձու - 1 հատ;
• semolina - 3 մեծ գդալ;
• հյութալի թարմ գազար – 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - փոքր գդալ;
• խոհարարական յուղ - 20գ;
• միջին չափի շաքարավազ - լիքը բաժակ;
• թեթև ալյուր - 1,5 բաժակ (ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ):

Պատրաստում ենք հիմքը

Գազարով թխվածքը, որի բաղադրատոմսը ներառում է կեֆիրի և ձավարի օգտագործումը, շատ փարթամ, ազատ և համեղ է։ Նման կարկանդակ պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան նախորդը։

Հիմքը հունցելու համար թթվային ըմպելիքը հավի ձվի հետ պետք է լավ հարել, որից հետո վրան ավելացնել ձավարը և մի կողմ թողնել, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Ավելի թանձր զանգված ունենալուց հետո մեջը պետք է լցնել շաքարավազ և փխրեցուցիչ։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է նորից մի որոշ ժամանակ հանգիստ թողնել։

Մինչ քաղցր արտադրանքը հալչում է կեֆիրի զանգվածում, անհրաժեշտ է սկսել բանջարեղենի մշակումը։ Գազարը պետք է մաքրել և մանր քերիչով կտրատել։ Դրանից հետո այն պետք է դրվի ընդհանուր տարայի մեջ: Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանց վրա պետք է ավելացնել մաղած ալյուրը։ Արդյունքում պետք է ստանաք ոչ շատ հեղուկ, բայց ոչ հաստ խմոր։

Տնական թխման գործընթացկարկանդակ

Ինչպե՞ս թխել գազարով տորթ: Բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ դաջված կաղապարի օգտագործում: Այն կարող է լինել կամ ալյումին կամ սիլիկոն: Ուտեստները պետք է լավ յուղել հալած կերակուրի յուղով, այնուհետև ցողել չոր ձավարով։ Հետագայում գազարի ամբողջ հիմքը պետք է դնել ձևի մեջ։

Ճաշատեսակները դնելով ջեռոցում, պարունակությունը պետք է թխել մի ամբողջ ժամ (գուցե մի քիչ էլ): Այս դեպքում խոհանոցային սարքի ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 200 աստիճան։

Ծառայություն ընթրիքի սեղանին

Կեֆիրի և ձավարի վրա գազարով տորթ պատրաստելուց հետո այն պետք է զգուշորեն հանել ռելիեֆային սպասքներից՝ շրջելով տորթի վրայով։ Տորթը սառչելուց հետո այն կարող եք զարդարել փոշի ցանելով կամ ջնարակով քսելով։ Ցանկալի է սեղանին նման նրբություն մատուցել մի բաժակ սև թեյի կամ մեկ այլ ըմպելիքի հետ միասին։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Պատրաստեք համեղ առանց միս կարկանդակ

Գիտե՞ք, թե ինչպես է պատրաստվում գազարով նիհար տորթ: Նման արտադրանքի բաղադրատոմսը հասանելի է քրիստոնեական Մեծ Պահքին հավատարիմ գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիներին։

Հարկ է նշել, որ նման արտադրանք պատրաստելը շատ ավելի պարզ և հեշտ է, քան դասականը։ Ի վերջո, նման տորթը ներառում է նվազագույն բաղադրիչներ և քիչ ժամանակ է պահանջում։

Ուրեմն ի՞նչ բաղադրիչներ է պահանջում դանդաղ կաթսա գազարով տորթի բաղադրատոմսը: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• հյութալի թարմ գազար – 3 հատ;
• փխրեցուցիչ - փոքր գդալ;
• միջին չափի շաքարավազ՝ լիքըբաժակ;
• հոտազերծված յուղ - ½ բաժակ;
• բնական հյութ քամած նարինջից - 1 բաժակ;
• semolina - 2 մեծ գդալ;
• թեթև ալյուր - 1 բաժակ (ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ):

Հիմքը հունցել

Նախքան անյուղ տորթ թխելը, անհրաժեշտ է նիհար խմոր պատրաստել: Նախ պետք է մաքրել գազարը, իսկ հետո մանր քերիչով մանրացնել։ Դրանից հետո հյութեղ թարմ բանջարեղենը պետք է խառնել շաքարավազի հետ և մի քիչ թողնել։

Երբ բաղադրիչները տալիս են իրենց հյութը, անհրաժեշտ է դրանց մեջ ավելացնել բնական նարնջի հյութ և հոտազերծված յուղ: Ապրանքները խառնելուց հետո նույն ամանի մեջ պետք է լցնել ձիաձավարը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք ոչ շատ հաստ հիմք (մոտավորապես նույնը, ինչ շառլոտի համար):

Թխել արտադրանքը դանդաղ կաթսայում

Եթե ունեք այնպիսի սարք, ինչպիսին է դանդաղ կաթսան, ապա ավելի լավ է այն օգտագործել կարկանդակ թխելու համար: Դա անելու համար գավաթը պետք է մանրակրկիտ յուղել բուսական յուղով և, ցանկության դեպքում, ցողել ձավարձով: Գազարի խմորը տարայի մեջ դնելով, անհրաժեշտ է այն ամուր փակել և դնել թխման ռեժիմը։ Ցանկալի է այս ծրագրում կարկանդակ պատրաստել մի ամբողջ ժամ։ Եթե նշված ժամանակից հետո տորթը պատրաստ չէ, ապա ջերմային մշակումը կարելի է շարունակել ևս 7-10 րոպե։

Գազարով տորթի ճիշտ մատուցում սեղանին

Սարքի վերջի մասին ազդանշան լսելով՝ նիհար տորթը պետք է անմիջապես հանել ամանի միջից: Ապրանքը թողնելով տորթի կրպակի վրա, դուք պետք է սպասեք դրանմասնակի սառեցում. Որոշ ժամանակ անց արտադրանքը պետք է ցանել շաքարի փոշի և մանր կտրատել։

Սեղանին մատուցեք անյուղ քափքեյք գազարով և նարնջի հյութով, ցանկալի է մի բաժակ կանաչ կամ սև թեյի հետ: Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Ամփոփել

Ինչպես տեսնում եք, տնական տորթ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այն կարող եք պատրաստել ոչ միայն կեֆիրի, ձվի և կաթի վրա, այլ նաև ավելացնելով մարգարին, կարագ և նույնիսկ գազավորված հանքային ջուր։