2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03
Tsimus - ինչ է դա և ինչպես պատրաստել հրեական հայտնի ուտեստը: Շատերին թվում է, որ սա պարզապես չամիչով շոգեխաշած գազար է։ Սա լիովին ճիշտ չէ: Նախ, կան տարբեր տատանումներ այն մասին, թե ինչպես է պատրաստվում ցիմուսը: Որո՞նք են այս տարբերությունները, որո՞նք են դրանք: Եկեք նայենք այս հարցի պատասխանին այս հոդվածում: Ինչպես նաև բաղադրատոմսը մանրամասն։
Tsimus - այս ի՞նչ ուտեստ է:
Շոգեխաշել հիշեցնող այս բազմաբաղադրիչ ուտեստի մշտական բաղադրիչը գազարն է։ Բացի դրանից, գրեթե բոլոր մյուս բաղադրիչները փոխարինելի են: Կարևոր է նաև, որ ցիմուսը կարող է պատրաստվել (ստորև կքննարկենք բաղադրատոմսը) մսային և բուսական տարբերակներով: Գլխավորը տեխնոլոգիային հետևելն է։ Գազարը կարելի է քերել կամ կտրատել։ Առաջին անգամ եփենք քերիչով։
Կստանաք համեղ և միատեսակ սիմուս։ Ի՞նչ է սա տալիս ճաշատեսակի հյուսվածքին: Քերիչը թույլ է տալիս գազարը մանր կտրատել, որպեսզի այն հավասարապես հագեցած լինի ձեթով և խառնվի մնացած բաղադրիչների հետ։ Մեծ կտրվածքը դա թույլ չի տահասնել. Իսկ գազարը դանակով մանր կտրատելը կարող է շատ երկար տևել։ Նախքան ցիմուս պատրաստելը, դուք պետք է որոշեք՝ շաքար կավելացնու՞մ եք դրան, թե՞ ոչ։ Առաջին դեպքում դուք կստանաք դեսերտ ուտեստ: Բնականաբար, պետք չէ դրան միս ավելացնել։ Երկրորդում դա կլինի մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ, կամ անկախ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ կերակուր, որը լավ հարմար է ընտանեկան ընթրիքի կամ նախաճաշի համար: Հաճախ գազարն ալյուրով աղում են։ Սակայն շատ խոհարարական փորձագետներ համաձայն են, որ դա կարող է միայն վատթարացնել ցիմերի համը: Ուստի, բացի խնձորից, կարագից, քերած գազարից, չիրից, սև պղպեղից և աղից այլ բան ընդունելու կարիք չկա։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու կիլոգրամ բանջարեղեն։ Իսկ այդ գումարի կեսը խնձոր է։ Ձեզ անհրաժեշտ է մի քիչ ձեթ՝ մինչև երկու ճաշի գդալ։ Գազարը պետք է լինի համեղ և հյութալի. գնեք այն վստահելի վայրում։
Tsimes cooking գործընթացը
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հաստ հատակով և պատերով կաթսա։ Միջին կրակի վրա դրա մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Այնուհետև այն հավասարաչափ տարածեք հատակի և պատերի երկայնքով: Միանգամից լցնել գազարի ամբողջ ծավալը և շոգեխաշման ընթացքում խնձորները առանց կեղևազրկման կտրատել։ Նրանք պետք է լինեն քաղցր-թթու կամ շատ թթու: Գազարը եփելիս ուշադիր եղեք. եթե շատ հյութ է տվել, ապա կրակը մեծացնելով պետք է հանել կաթսայից (այն աստիճանաբար գոլորշիանալու է)։ Եթե, ընդհակառակը, ստացվում է, որ խառնուրդը չոր է, ապա պետք է կրակը չափավորել և թողնել շոգեխաշել նվազագույն քանակությամբ հեղուկով։ Սա օպտիմալ համի բանալին է: Գազարը խիստ նստված էճաշ պատրաստելու գործընթացը. Երբ այն սկսում է փոխել գույնը՝ դառնալով դեղնավուն, պետք է մաս-մաս ավելացնել կեղևով կտրատած խնձոր։ Եվ մի դադարեք վերահսկել հյութի քանակը. այն չպետք է շատ լինի: Աղ և ավելացնել սև պղպեղ, սալորաչիր, չամիչ կամ չոր ծիրան։ Եթե ցանկանում եք մսից թայմս պատրաստել, ապա հենց հիմա պետք է նախապես տապակած հավի կտորներ ավելացնել։ Մի քիչ էլ շոգեխաշել՝ խտության, համի համար։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր: Հանգստացեք առանց կափարիչի և կերեք տաք կամ սառը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հրեական խոհանոց, ավանդական ուտեստներ՝ չալլա, ցիմե, ֆորշմակ
Ազգային հրեական խոհանոցը ամենահիններից է: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք փոխանցվել են սերնդեսերունդ շատ հազարամյակների ընթացքում:
Ի՞նչ է կուգելը: Հրեական սննդի բաղադրատոմս
Հրեական խոհանոցը զարգացել է հազարավոր տարիների ընթացքում: Սերնդեսերունդ փոխանցվում էին խոհարարության գաղտնիքները, որոնք աչքի էին ընկնում իրենց բազմազանությամբ և զարմանալի համով։ Ազգային հրեական ճաշատեսակների ցանկը բավականին մեծ է և դժվար թե տեղավորվի մի քանի էջերում: Ուստի մենք որոշեցինք ընթերցողներին ներկայացնել մեկ ավանդական ուտեստ, որը կոչվում է կուգել: Բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ռուս տնային տնտեսուհու համար
Ձկան հրեական լցոն
Հրեական լցոնած ձուկը դժվար պատրաստվող ուտեստ է։ Դա մեծ նշանակություն ունի իր մշակույթի համար։ Տոներին մատուցել ձուկ՝ Պեսաչ, Ռոշ Հաշանա: Եկեք նայենք բաղադրատոմսին
Հրեական քաղցր-թթու միս՝ էսիկ-ֆլեշ
Հրեական քաղցր և թթու միսը, որը հայտնի է էսիկ-ֆլեիշ անունով, հրեական խոհանոցի տիպիկ ուտեստ է: Իր կազմող ապրանքների առկայության, էժանության և պատրաստման հեշտության շնորհիվ ուտեստը աննախադեպ ժողովրդականություն է վայելում։
Լավագույն հրեական լցոնված պիկի բաղադրատոմսը. խոհարարության առանձնահատկություններ, առաջարկություններ և ակնարկներ
Այս հոդվածից դուք կիմանաք ամեն ինչ այնպիսի հայտնի ճաշատեսակի մասին, ինչպիսին է հրեական լցոնած պիկերը: Մենք կփորձենք նկարագրել բաղադրատոմսը այնքան մանրամասն, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարողանան, հետևելով դրան, վերարտադրել այս ուտեստը։ Մենք կխոսենք ձկան ընտրության և պատրաստման առանձնահատկությունների մասին, ինչպես նաև կկիսվենք մի քանի գաղափարներով՝ տոնական սեղանին լցոնած լուքը մատուցելու համար։