2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ամառը կանցնի, և ես ուզում եմ դրա մի հատվածը թողնել որպես հուշ։ Բալի քաղցր և թթու թթու համը. չէ՞ որ սա ամառվա հրաշալի համերից է: Որքան հաճելի է ձմռանը ամառային հատապտուղներից մի բաժակ ըմպելիք խմելը: Այս հարցում մեզ կօգնի բալի կոմպոտը, որի բաղադրատոմսը մենք կքննարկենք այս հոդվածում: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝ բալ, շաքարավազ և ջուր։ Թվում է. բալի կոմպոտի բաղադրատոմս, ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ և պարզ: Այո, իհարկե, ամեն ինչ իսկապես շատ պարզ է, բայց տարբեր տնային տնտեսուհիներ ունեն իրենց գաղտնիքները յուրաքանչյուր պարզ ուտեստ պատրաստելու համար։ Այս փոքրիկ տարբերությունները յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի յուրահատուկ են դարձնում:
Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ
Սկսելու համար, եկեք քննարկենք ամենապարզ բաղադրատոմսերը, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել բալի կոմպոտ ձմռանը, ապագա օգտագործման համար: Նախ և առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել հատապտուղները և առանձնացնել ցողունը յուրաքանչյուրից. այս կերպ մենք կհասնենք բալի հյութալիության ավելի մեծ պահպանմանը եփման և պահպանման գործընթացում: Պետք է նախօրոք որոշել՝ հատապտուղները սերմերով կեփե՞ք, թե՞ առանց։ Կոմպոտ իցկորիզով կեռասը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան մեկ տարի, այս ժամանակից հետո կսկսի արտազատվել հիդրոցյանաթթու, ինչը խմիչքը կդարձնի ոչ պիտանի օգտագործման համար: Այսպիսով, եթե պլանավորում եք այն ավելի երկար պահել, ապա փոսերը պետք է հեռացվեն:
Չմոռանաք նախապես պատրաստել տարաներ, որոնք կլցնենք մեր ամառային ըմպելիքով։ Նրանք պետք է ստերիլիզացվեն անհրաժեշտ քանակությամբ ժամանակ ցանկացած հարմար եղանակով` շոգեխաշած, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում` ինչպես ցանկանում եք: Սափորների ստերիլիզացման ժամանակը կախված է դրանց ծավալից՝ կես լիտրանոց բանկաների համար 10-15 րոպեից, 3 լիտրանոց տարաների համար՝ մինչև 30 րոպե։ Այժմ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ընտրեք բալի կոմպոտի բաղադրատոմսը։
Բաղադրատոմս մեկ - արագ
Այս բաղադրատոմսով ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամ բալ, մոտ 300 գրամ հատիկավոր շաքար և մոտ երեք լիտր ջուր։ Նախ պետք է շաքարավազի օշարակ պատրաստել նշված քանակությամբ շաքարից և ջրից։ Պատրաստի կեռասը լցնել պատրաստի օշարակի մեջ, հասցնել եռման և եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Այսքանը, կոմպոտը պատրաստ է։ Լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել: Ավելի վառ համ ստանալու համար կոմպոտին կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։
Բաղադրատոմս երկրորդ - վիտամին
Բալի կոմպոտի բաղադրատոմսը ավելի շատ պահպանված վիտամիններով նշանակում է հատապտուղների ավելի քիչ ջերմային մշակում, բայց ավելի երկար եփելու ժամանակ: Արտադրանքի կազմը և քանակը նույնն են, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում: Բալը պետք է դնել բանկաների մեջ, լցնել եռման ջուր, փակել տարաները կափարիչներով և թողնել 15 րոպե, որից հետո ջուրը քամել։բանկա, մեջը լցնել պատրաստի շաքարավազը և եռացնել։ Այսպես պատրաստված քաղցր ջրով նորից լցնել բալը և արդեն պատրաստ կոմպոտով փաթաթել բանկաները։ Այս կերպ պատրաստված ըմպելիքով բանկերը փաթաթվում են վերմակի մեջ, որպեսզի ձգվի հովացման գործընթացը՝ թույլ տալով հատապտուղներին ճիշտ տաքանալ:
Բաղադրատոմս երրորդ՝ սառցախցիկից
Մենք նայեցինք, թե ինչպես պատրաստել կոմպոտ ձմռանը։ Այժմ մենք կքննարկենք սեղանի համար բալի կոմպոտի բաղադրատոմսը. մենք այն կպատրաստենք ամառվանից սառեցված կեռասից: Հատապտուղները նախնական հալեցման կարիք չունեն: Պահանջվող քանակի հատապտուղները իջեցնում ենք եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Կտրուկ համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու (կես թեյի գդալ մեծ, երեք լիտրանոց ջրի կաթսայի մեջ): Բալը եռացրեք մոտ 15 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո ավելացնել շաքարավազը։ Գումարը պետք է որոշել ըստ ճաշակի՝ քաղցր ըմպելիք ստանալու համար՝ մոտ 200 գրամ մեկ լիտր ջրի համար։ Կոմպոտը նորից եռալուց հետո կրակն անջատեք ու մի քիչ ժամանակ տվեք, որ «հասնի»։ Որոշ ժամանակ անց դուք կտեսնեք հիանալի հարուստ բալի գույնի հիանալի ավելի համեղ ըմպելիք, որն ունի հիանալի քաղցր և թթու համ։ Կոմպոտը կարելի է լցնել բաժակների մեջ և մատուցել սեղանին։ Այն ունի ախորժակը բարելավելու հատկություն և հիանալի հագեցնում է ծարավը։ Իսկ բալի կոմպոտի հաճախակի օգտագործումը բարելավում է նյութափոխանակությունը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կոմպոտի խառնուրդ՝ կոմպոտի պատրաստման բաղադրությունը, համը և եղանակը
Կոմպոտի խառնուրդը ջեռոցում կամ էլեկտրական չորանոցում չորացրած սեզոնային մրգեր են, որոնցից տնային տնտեսուհիները ամռանը կոմպոտ են պատրաստում։ Նման բլանկները շատ հարմար են օգտագործման համար, որոնք պահվում են ամբողջ տարվա ընթացքում: Եթե ամռանը ինքնուրույն չորացնեք ձեր սիրած խնձորը, սալորը, տանձը, ծիրանը կամ դեղձը, կարող եք համեղ ու բուրավետ կոմպոտներ պատրաստել ամբողջ ձմեռ և գարուն։
Բալի օգուտներն ու վնասները. Ամառային հատապտուղների բուժիչ հատկությունները
Բալը շատ հին մշակույթ է, որը հայտնի էր Հին Հունաստանում: Ըստ երևույթին, հենց այդտեղից է այն տարածվել Կենտրոնական և Արևմտյան Եվրոպայի տարածքներում։ Անկասկած, կեռասի օգուտներն ու վնասները հին հույների համար գաղտնիք չէին, և այդ պատճառով մշակույթը չի կորցրել իր ժողովրդականությունը մեր ժամանակներում։
Ամառային աղցանները ձեր սեղանին
Պետք է օգտվել շոգ շրջանից ոչ միայն հանգստանալու, այլև օրգանիզմը կորցրած վիտամիններով հագեցնելու համար։ Տարբեր ամառային աղցանները հիանալի կօգնեն դրան։ Դրանք կարելի է պատրաստել ոչ միայն բանջարեղենից։ Հիանալի համադրություն մրգերի հետ
Ելակի գինի - ամառվա համը ձեր բաժակում
«Գինին աստվածների խմիչքն է», ինչպես հաճախ են ասում։ Գինիները տարբեր են, բայց ամենահայտնին և տարածվածը սպիտակ, կարմիր, վարդագույն և փրփրուն գինիներն են: Սովորական է համարվում նաև այն, որ գինին պատրաստվում է խաղողից, սակայն կան նաև մրգային և հատապտղային գինիներ, որոնց պատրաստման համար, օրինակ, կարելի է օգտագործել սալոր, կեռաս և նույնիսկ ելակ։ Խոսքը այն մասին է, թե ինչ է իրենից ներկայացնում ելակի գինին, ինչպես է այն պատրաստվում, կխոսենք այսօր։
Մարինացված բալի սալոր. բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր կգա: Մարինացված բալի սալոր ձմռանը
Եթե արդեն համտեսել եք թթու սալոր, ապա անպայման ձեզ դուր կգա մարինացված բալի սալոր։ Այն ոչ ավելի վատ է, եթե ոչ ավելի հետաքրքիր, ներդաշնակվում է մսի բազմազանության հետ, հիանալի է (և անսովոր) աղցանների մեջ, և այն պարզապես հեռանում է ավելի արագ, քան սերմերը:
