Ինչպես պատրաստել հավի սրտերով փլավ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր հայտնի են փլավի շատ տարբեր տարբերակներ։ Որպես կանոն, դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ներառում է գառան կամ խոզի միս: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հավի սրտերը: Սա լավ դիետիկ արտադրանք է, որը չի պարունակում վնասակար ճարպեր և բաղկացած է գրեթե մեկ սպիտակուցից։

Հավի սրտերով փլավը համեղ և հեշտ եփվող ուտեստ է։ Այս մթերքը շոգեխաշելիս շատ հյութ է արտազատվում, ուստի ուտելիքը շատ հագեցնող է ստացվում, հյութալի և ցածր յուղայնությամբ։ Բացի այդ, հավի սրտերը պարունակում են մեծ քանակությամբ B վիտամիններ:Այս հատկանիշների շնորհիվ դրանք խորհուրդ են տրվում արյան գոյացման հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց։

Հավի սրտերով փլավ, որի բաղադրատոմսը նշված է այս հոդվածում, կարելի է շատ արագ պատրաստել։

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր դրա համար:

Բաղադրություն՝

• 1 կգ հավի սրտեր;
• կես բաժակ բրինձ;
• 3 միջին գազար;
• 2 լամպ;
• բուսական յուղ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• համեմունք զիրա;
• ջուր;
• աղ.

Սննդի պատրաստում

Առաջին հերթին ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչներըպատրաստել. Հավի սրտերը պետք է ամբողջությամբ հալվեն, ապա լավ լվացվեն: Յուրաքանչյուր սրտից պետք է հեռացնել թրոմբները, ճարպերը և արյունատար անոթները, այնուհետև դրանք կիսով չափ կտրել։ Այս բուժումից հետո արտադրանքի քաշը կնվազի մոտ 300 գրամով։

Պատրաստի սրտերը դնել ամանի մեջ և ժամանակավորապես մի կողմ դնել։

Գազարը լավ ողողել և մաքրել կեղևը, կտրատել փոքր երկարության և հաստության խորանարդիկների։ Այս ձևը թույլ կտա բանջարեղենը չեռալ և պատրաստի ուտեստին գրավիչ տեսք հաղորդել։

Սոխը մաքրել և ողողել, կտրատել փոքր քառակուսիների։

Վերցնում ենք խորը տապակ, մեջը տաքացնում ենք ձեթը և մեջը լցնում սոխը։ Եռացնել այն մարմանդ կրակի վրա, մինչև դառնա դեղնավուն։ Սա սովորաբար տևում է 5-ից 8 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սրտիկներ, մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել աղը։ Շարունակեք եփ գալ մոտ 8 րոպե, այդ ընթացքում նրանք պետք է թողնեն հյութը։ Այս գործընթացին զուգահեռ թեյնիկում ջուրը եռացրեք։ Սրտերին ավելացնել գազարն ու մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել մոտ կես լիտր եռման ջուր - ջուրը պետք է մի փոքր ծածկի բանջարեղենը սրտերով: Ավելացնել աղ և չաման ըստ ճաշակի (մոտ 1-2 թեյի գդալ), նորից խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Դրանից հետո նվազագույնի ենք հասցնում վառարանի կրակը և տապակը կափարիչով փակում ենք։ Շարունակեք եփել ուտեստը մոտ կես ժամ։ Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում 10-15 րոպե հետո սրտիկները փորձել և ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունք կամ աղ։

Ավելացնելով բրինձ

Մինչ թավայի պարունակությունը պատրաստվում է, բրինձը մանրակրկիտ ողողում ենք։ Հավի սրտով փլավ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսականի, սակայն երկար հացահատիկը դասական ընտրություն է։ Սրտերով բանջարեղենը կես ժամ շոգեխաշելուց հետո տապակի մեջ պետք է ավելացնել բրինձ։ Նրանք պետք է հավասար շերտով ծածկեն պատրաստված բաղադրիչները։

Այնուհետև բրնձի վրա լցնել եռման ջուր - ջրի շերտը պետք է 1 սմ բարձր լինի թավայի պարունակության մակերեսից։ Վառարանի վրա կրակը պետք է հասցնել առավելագույնը, և այս ջերմաստիճանում եփել այնքան, մինչև բրինձը տեսանելի դառնա։ Այնուամենայնիվ, ջուրը չպետք է ամբողջությամբ եռա։

Դրանից հետո կրակը պետք է դնել միջինի և բրնձին ավելացնել մաքրած սխտոր (ամբողջ պճեղներ)։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և շարունակեք եփ գալ մոտ 8 րոպե։ Այս ընթացքում բրինձը պետք է գրեթե ամբողջությամբ եփվի։ Հենց դա արվի, կրակը պետք է մարել, իսկ հավի սրտերով փլավը դեռ մոտ 15 րոպե պետք է կանգնի կափարիչի տակ։

Հենց այս ժամանակն անցնի, ուտեստը պատրաստ է։ Այն պետք է լավ խառնել և մատուցել տաք վիճակում։

Տարբերակ բազմաբնակարան սարքի համար

Եթե չունեք վառարանի վրա եփելու հնարավորություն, ապա կարող եք հավի սրտերով փլավ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Քանի որ սրտերը արագ փափկության են հասնում և ունեն յուրահատուկ բուրմունք, ուտեստը շատ համեղ է ստացվում։ Այն նույնիսկ կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար, քանի որնրա նիհար հյուսվածքն ու հյութեղությունը կգնահատեն գրեթե բոլորը:

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• մոտ 600 գրամ հավի սրտեր;
• 2 բաժակ շոգեխաշած բրինձ;
• 2 յուրաքանչյուր գազար և սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1, 5 գդալ թեյի համեմունք փլավի համար;
• ջուր;
• աղ.

Փլավ հավի սրտերով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Պատրաստեք հավի սրտերը - մանրակրկիտ ողողեք արյան մնացորդներից, կտրեք երկու մասի: Դնում ենք քամոցի մեջ և քամում։

Դրանից հետո բանջարեղենը լավ լվացեք և մաքրեք, գազարը կտրատեք ծղոտի, իսկ սոխը՝ խորանարդի տեսքով։ Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակին ավելի շատ հյութեղություն հաղորդել, կարող եք օգտագործել ավելի շատ բանջարեղեն, քան նշված է բաղադրատոմսում։

Մուլտիօջախի ամանի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, տաքացնել ու մեջը դնել սրտիկները։ Սահմանեք «Frying» ռեժիմը և շարունակեք եփել 10 րոպե։ Սոխը ավելացնել սրտերին և շարունակել տապակել ևս մոտ հինգ րոպե։ Դրանից հետո դնել գազարը, խառնել բաղադրիչները և եփել ևս 5 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը ոսկեգույն դառնա։ Այս փուլում պետք է աղ ավելացնել։

Բրինձը շատ մանրակրկիտ ողողեք և բանջարեղենով ավելացրեք սրտերին։ Ցանկալի է օգտագործել երկար հացահատիկային սորտեր՝ հասմիկ կամ բասմատի։ Տեղադրեք ձեր նախընտրած համեմունքը՝ կարող եք փլավի համար պատրաստի համեմունքներ վերցնել կամ ինքներդ պատրաստել ցանկալի ծաղկեփունջը։ Այս ուտեստին որպես կանոն ավելացնում են զիրա, ծորենի և քրքում։

Լրացրեք ամեն ինչբաղադրիչները ջրով - դրա շերտը պետք է բարձրանա բրնձից մեկուկես սանտիմետրով: Ճաշատեսակը խառնելու կարիք չկա։ Փակեք բազմաբնակարանը, միացրեք «Պիլաֆ» ռեժիմը և ժմչփը 45 րոպեով: Այս ժամանակն անցնելուց հետո մաքրած սխտորը լցրեք բրնձի մեջ և միացրեք ժամաչափը ևս 15 րոպե։ Եփելը ավարտելուն պես ստացված փլավը լավ խառնել հավի սրտերի հետ և դանդաղ կաթսայի մեջ դնել «Տաքացման» ռեժիմը։ Ուտեստը պետք է թրմել ևս կես ժամ, որից հետո կարելի է մատուցել։