Ինչպես տապակել հավը. Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տապակած հավի պես պարզ ուտեստը կարող է նոր համեր ստանալ ընդամենը մի քանի հպումով: Ինչպե՞ս ճիշտ տապակել հավը, և որ ամենակարևորը համեղ է: Այս տեսակի միսը համակցված է բազմաթիվ մթերքների հետ։ Հավի միսը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, որոնք նրան օրիգինալ համ կհաղորդեն։ Համաշխարհային խոհանոցում հավի միսն օգտագործվում է բազմաթիվ ավանդական ուտեստների մեջ։

Սկսելու համար եկեք պատրաստենք կարտոֆիլով մի պարզ տապակած հավ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Վերցնում ենք հավի երկու բուդ (բայց դիակի ցանկացած մաս կարող եք վերցնել) և երկու բուդ, մեկ գլուխ սխտոր, 100 գրամ կարագ, մի փունջ մաղադանոս, 200 միլիլիտր կաթ, 400 գրամ կարտոֆիլ։ Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է մեկ մեծ լոլիկ, մեկ սոխ և 200 միլիլիտր սպիտակ կամ կարմիր գինի։ Այն կարելի է փոխարինել ջրով, կրեմով կամ կոնյակով։ Այստեղ դուք կարող եք փոխել բաղադրատոմսը ձեր ցանկությամբ։ Համեմունքներից ընտրեք ցանկացած չոր խոտաբույսեր, պղպեղ և չիլի:

Խառնել համեմունքները, կտրատած սխտորը ևորոշ ձիթապտղի յուղ: Մարինացրեք հավի միսը այս խառնուրդի մեջ 2 ժամ: Այս պահին դուք կարող եք մաքրել կարտոֆիլը: Այնուհետև այն դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Կաթսայի մեջ ավելացնել երկու պճեղ սխտոր և մաղադանոս։ Կարտոֆիլը դնում ենք կրակի վրա և եփում մինչև փափկի։ Այնուհետև քամեք ջուրը և հանեք սխտորն ու մաղադանոսը։ Դրանք անհրաժեշտ էին համի համար։

Կաթը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև եռա։ Կարտոֆիլը տրորում ենք ու մի քիչ տաք կաթի մեջ լցնում։ Ապա դրեք կարագի կտորները։ Կարտոֆիլը լավ խառնել և թույլ հարել։ Ավելացնել աղ և ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Լցնել նաև մանր կտրատած կանաչիները։

Հիմա վերադառնանք հարցին, թե ինչպես տապակել հավը: Տաքացրեք տապակը և վրան ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։ Մարինացված հավը լցնել տապակի մեջ, նախընտրելի է կաշվից վար։ Դուք կարող եք մամուլ դնել վերևում: Յուրաքանչյուր կողմից 7 րոպե տապակելը բավական է։ Եթե հավը տապակելուց առաջ մարինացնեք, եփելու ժամանակը մի փոքր կկրճատվի։

Միսը դնել ափսեի մեջ, իսկ վրան լցնել տապակած հյութը։ Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը. Սոխն ու լոլիկը մանր կտրատել։ Լցնում ենք այն թավայի մեջ, որի մեջ հավը եփվել էր՝ ձիթապտղի յուղով։ Երբ բանջարեղենը թույլ տապակվի, լցնել հեղուկի մեջ (գինի, սերուցք և այլն)։ Գոլորշիացրեք դրա մեկ երրորդը: Այնուհետև սոուսը պետք է քսել մաղի միջով։ Մատուցելիս հավի մսի և կարտոֆիլի պյուրեի վրա լցնել սոուս։

Ինչպե՞ս տապակել հավը: Պատրաստված դիակը կամ մսի կտորները պետք է լինենչոր. Այդ դեպքում թավայի մեջ ավելորդ խոնավություն չի մնա, և միսը գեղեցիկ ընդերք կստանա։

Կան շատ այլ ուղիներ: Հավի միսը թեւում պատրաստելուց առաջ այն պետք է քսել համեմունքներով և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Հավի միսը շատ լավ համադրվում է Պրովանսի խոտաբույսերի հետ։ Այնուհետև դիակը դնում ենք թևի մեջ և թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում 50-60 րոպե։ Միսը բուրավետ է և հյութալի։

Բանջարեղենով հավը շատ լավ է ստացվում։ Մսի կտորները տապակվում են թավայի մեջ և քսում թխում թերթիկի վրա։ Տապակվում են նաև խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը։ Դրանք տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա: Ամբողջական աղ և պղպեղ: Դնել ջեռոցը և թխել մինչև պատրաստ լինի։

Եթե չգիտեք, թե ինչպես տապակել հավը, փորձեք բաղադրատոմսերից մեկը և մի վախեցեք փորձարկումներից: