Ինչքա՞ն պետք է եփել սունկը սառեցնելուց առաջ. Ինչպես պատրաստել սունկ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սունկը տապակված է, շոգեխաշած, խաշած, աղած, մարինացված։ Եվ դրանք կարող են նաև սառեցվել: Սա հնարավորություն է տալիս ձմռանը պատրաստի օգտագործումը։ Սունկը կարելի է հում վիճակում սառեցնել, բայց ավելի լավ է նախապես ողողել ու եռացնել, քանի որ դրանք շատ են աղբ, ավազ, տերևներ և այլն։

Եվ մի բան էլ, քանի որ խաշած վիճակում դրանք ավելի քիչ տեղ են զբաղեցնում սառցախցում։ Տնային տնտեսուհիները համաձայն չեն, թե որքան պետք է եփել սունկը։

Սառեցնելուց առաջ

Եթե ցանկանում եք շուկայում սունկ գնել, ապա այն պետք է խնամքով գնել։ Ի վերջո, դուք չգիտեք, թե որտեղ են դրանք հավաքվել: Նրանք կարող են աճել ճանապարհի երկայնքով կամ այն վայրերում, որտեղ կան ռադիոակտիվ թափոններ: Եվ քանի որ սնկերը կլանում են բոլոր վնասակար նյութերը, պարզ է, որ դրանցից քիչ օգուտ կլինի։ Ավելի լավ է ինքներդ հավաքեք, բայց կարող եք դա անել, եթե հասկացող սունկ հավաքող եք։ Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել սունկը մինչև սառեցնելը: Եթե դուք այնքան էլ լավ չեք տիրապետում դրանց տեսակներին, ապա կարող եք սխալմամբ թունավոր կամ անուտելի նմուշներ հավաքել և թունավորել ամբողջ ընտանիքը։

Ինչպես պատրաստել

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել անտառային սունկ: Նախ պետք է դրանք դասավորել՝ մի կողմ դնելով հինը, որդնածը, ճմրթվածըև հնացած: Հնացած են նրանք, ովքեր պառկել են մեկ օրից ավելի: Դրանք պետք է պատրաստվեն հավաքման օրը։ Դրանցից մի քանիսը հարմար են աղելու համար, իսկ որոշները պարզապես դեն են նետվում։

Սնկերը պետք է մաքրել բեկորներից. Ինչպիսին են կարերը և մորելները, դուք կարող եք եռալ միայն նախնական մշակումից հետո: Դրանք պարունակում են թունավոր թթու։ Սակայն մեկուկես ժամ ջրով լցվելուց հետո այդ նյութերը հեռանում են։ Ջուրը, որի մեջ թրջել են մորելները, կարելի է քամել, մի փոքր քամել, մաքուր ջուր են ավելացնում։ Որքա՞ն պետք է եփել անտառային սունկը սառչելուց առաջ: Առնվազն կես ժամ կամ նույնիսկ ավելին։

Ինչպես տեսակավորել սունկ

Մինչ սառչելը տեսակավորում են՝ սպիտակ, ցողունային, բուլղարական, բուլղար, բուլետ, սունկ, սնկով և սնկերը բաժանում են ծերերի և երիտասարդների։ Ոմանք օգտակար են կարկանդակների համար, մյուսները՝ ապուրների և խորտիկների համար:

Իսկ որքա՞ն եփել սունկը սառչելուց առաջ։ Եփում են հինգ րոպեից (սնկով), մինչև քսան րոպե (բոլետուս), երեսուն (ռուսուլա), քառասուն (բոլետուս) և հիսուն րոպե (բոլետուս)::

Պետք է իմանաք, որ խողովակային կառուցվածք ունեցող սնկերն ավելի քիչ խիտ են, քան շերտավորները։ Մեղրի սունկը և շանթերելը կոշտ են: Սնկերի մոտ գլխարկները սառեցված են, որպես պակաս կոշտ մաս: Նրանք ավելի երկար են եփում, քան մնացածը։ Եռացնել մինչև եռալը, ապա լցնել արգանակը և, ավելացնելով մաքուր ջուր, եփել մոտ մեկ ժամ։ Ապագայում պարզ է, որ կոշտությունը կորոշի, թե որքան ժամանակ է պետք եփել թարմ սունկը։

Եռալուց հետո սունկը պետք է հովացնել, թողնել ջուրը քամել և դնել սառնարան։ Համարսառեցնելով դրանք բաժանվում են փոքր մասերի և տեղադրվում տոպրակների մեջ: Դուք պետք է հասկանաք, որ սունկը եփելու վերցնելուց հետո չեք կարող դրանք նորից սառեցնել. դրանք կփչանան։ Դրանք կարելի է պահել սառնարանում վեց ամսից ոչ ավել։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սունկը

Սառչելուց առաջ տնային տնտեսուհիները հաճախ ունենում են այս հարցը. Դրան միանշանակ պատասխան չկա։ Ոմանք սնկով եփում են կարճ ժամանակով՝ հինգից տասը րոպե։ Սրանից սնկերի ծավալը նվազում է, բայց թերեփները եփելիս պետք է ավելի երկար եփվեն։ Սառեցման գործընթացն ինքնին առանձնահատուկ դժվարություններ չի առաջացնի: Այժմ, երբ մենք գիտենք, թե որքան պետք է եփել սունկը սառեցնելուց առաջ, եկեք որոշենք, թե որոնք են դեռ ավելի լավ սառեցնել հում վիճակում, և որոնք ենք եփել։

Հում վիճակում նախընտրելի է սառեցնել սնկերի լավ տեսակները. սրանք են խոզապուխտը, բուլետուսը, բուլետուսը, ընդհանրապես՝ գլխարկի տակ սպունգանման մակերեսով: Շանթերելները և սունկը պատկանում են նույն կատեգորիային: Այս սնկերը խորհուրդ չի տրվում սառեցնել մի պարզ պատճառով՝ հալեցնելուց հետո դրանք կկորցնեն իրենց համը և կջրվեն։

Հին սնկերի մոտ սառեցնելուց առաջ հանել գլխարկի ստորին շերտը, շերտավոր տեսակներում՝ թիթեղները, սպունգանման տեսակներում՝ սպունգանման մասը։

Սնկերը սառցարանում սեղմելու համար խորհուրդ է տրվում մանր կտրատել։ Ամենափոքրը կարելի է ամբողջությամբ սառեցնել։ Ձմռանը հարմար են ճաշատեսակների արտաքին տեսքը զարդարելու համար։

Սառեցնելու համար կտրատած սնկերը ցրվում են բարակ շերտով սկուտեղի վրա և առավելագույնը միացնում սառցարանը։ջերմաստիճանը. Տասներկու ժամ հետո ցանկացած սնկերը կսառեցվեն: Դրանից հետո դրանք լցնում են տոպրակի մեջ և դնում նորմալ ռեժիմի անցած սառցախցիկում։

եփած

Սունկը սառեցնելուց առաջ եփում են (յուրաքանչյուր տեսակի համար որոշակի ժամանակով)։ Եփվելուց հետո դրանք նորից գցում են քերիչով, մինչև ջուրը թափվի։ Թողեք մնա առնվազն մեկ ժամ։ Դուք նույնիսկ կարող եք մի փոքր սեղմել դրանք, որպեսզի ջուրը չորանա: Սունկը չորանալուց հետո դրանք դնում են ամուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ուղարկում սառցարան։

Ուշադրություն. Սունկը չի կարելի նորից սառեցնել, դրանք անհամ, ջրային զանգված են դառնում։

Հալեցնելու համար ավելի լավ է դրանք տեղափոխել սառնարան և թողնել այնտեղ ամբողջ գիշեր։ Եթե դրանք չեն հալվում, ապա դրանք կարող են կրկին հալվել սենյակային ջերմաստիճանում։

Դանդաղ հալեցնել դրանք սառնարանում։ Այնտեղ նրանք աստիճանաբար կհեռանան ցրտահարությունից, բայց բացի այդ, դուք դեռ պետք է իմանաք գաղտնիքները՝ որքան պետք է եփել սունկը:Կա ևս մի քանի լավ միջոց սառեցնելու համար:

Առաջին ճանապարհը. Սնկերը լվանում են, սառչում, դնում պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, փակում և ուղարկում սառեցնելու։ Հալվելուց հետո տապակում են սոխով և մատուցում։

Երկրորդ ճանապարհը. Վերցրեք սունկ, կիտրոնաթթու և աղ: Սունկը մաքրում են, լվանում, լցնում չափավոր աղած ու թթվացված եռման ջրի մեջ ու եփում մոտ հինգ րոպե։ Սառչելուց հետո չորացնել և սառեցնել։ Պահպանվում է պոլիէթիլենային տոպրակների մեջորից դուրս է քամվում օդը։ Եփելուց հետո անմիջապես ուտում են՝ չթողնելով ավելի ուշ։