Խորհուրդներ՝ որքան պետք է եփել տարբեր տեսակի սունկ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Մսային և ձկան ուտեստները երբեմն ձանձրացնում են, և դուք ցանկանում եք պատրաստել համեղ և անսովոր բան: Հյուրերին զարմացնելու համար շատ տնային տնտեսուհիներ ընտրում են սնկով ուտեստներ: Հատկապես կարեւոր է դրանք ներառել տոնական մենյուում։ Բայց մինչ աշխատանքը սկսելը նրանց միշտ հետաքրքրում է. «Որքա՞ն սունկ պետք է խաշել՝ շանթերել, խոզուկ, բուլետուս, թե՞ շամպինիոն»։ Այս հարցի պատասխանը տարբեր կլինի՝ կախված ճաշատեսակների տեսակներից և օգտագործվող ապրանքների սորտային պատկանելությունից:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում շամպինիոն սունկը եփելու համար:

Անտառի նվերները կարող են լինել ոչ միայն հիմնական բաղադրիչ, այլ նաև որպես լրացուցիչ ապրանք օրիգինալ տեսականու մեջ։ Ի վերջո, սնկերի համը հաջողությամբ համակցված է ցանկացած մսի կամ բանջարեղենի հետ: Ընդհանուր հսկայական բազմազանության ո՞ր տեսակներն են առավել հաճախ օգտագործվում: Թերևս դրանք ունիվերսալ շամպինիոններ են: Դրանք կարելի է լցոնած թխել, շոգեխաշել կամ լինել համեղ աղցանի բաղադրիչներից մեկը։ Իսկ ինչպե՞ս և որքա՞ն պետք է եփել շամպինյոն սունկ։ Սովորական տեխնոլոգիայով դրանք եփելու համար սովորաբար տևում է 20-25 րոպե: նրանց ազդանշանըՊատրաստակամությունը ծառայում է նրանով, որ սունկը եռացող լուծույթի մեջ ընկել է հատակին։ Երբեմն այս քայլը կարելի է բաց թողնել՝ անմիջապես անցնելով մեկ այլ սննդի վերամշակման՝ տապակելու կամ թխելու: Բացառություն է ապուրի բաղադրատոմսը։ Բայց անսովոր և կծու համ ստանալու համար մենք առաջարկում ենք ապրանքները էջանշելու մի փոքր այլ եղանակ: Գաղտնիքը սնկերի նախնական տապակման մեջ է։ Իսկ այն մասին, թե այս տեսակի ջերմային մշակումից հետո որքան է անհրաժեշտ սունկ եփելու համար, ստորև գրված է։

Սնկով ապուրի օրիգինալ բաղադրատոմս

1. 

   Առաջին հերթին կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել՝ հավաքելով փրփուր։

2. Սունկը մաքրում է վերին բարակ կեղևից և կիսով չափ կտրում, առանց ցողունը գլխարկից բաժանելու: Յուրաքանչյուր մասը կտրատել 0,5-0,7 սմ հաստությամբ հավասար ափսեների:
3. Մանրացված սոխ և գազար, սկսեք տապակել անշաղ կարագի կամ որևէ բուսական յուղի մեջ։ Զանգվածին ավելացնել սունկը և զանգվածը դնել միջին ջերմության վրա մինչև եփվի։ Ավելորդ խոնավությունը պետք է գոլորշիանա։
4. Այնուհետև տապակած զանգվածը դնել եռացող կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։ Որքա՞ն ժամանակ է պետք սունկը եփելու բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո։ 5-10 րոպեն բավական կլինի։
5. Խաշելուց առաջ ապուրն աղացրեք ըստ ճաշակի, համեմեք բուրավետ համեմունքներով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ 15-20 րոպե պնդելուց հետո մատուցում ենք խրթխրթան կրուտոններով։ Դուք կարող եք մեկ գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր դնել ափսեի մեջ՝ ըստ ձեր ճաշակի։

Ինչպե՞ս և որքանով պատրաստել սպիտակ սունկ և այլ տեսակներ:Մշակման քայլեր

Cep-ը եփելուց առաջ պետք է մաքրել՝ զգուշորեն հեռացնելով հողի մնացորդներն ու վնասված հատվածները։ Այնուհետև զանգվածը պետք է վերածել միատարր խառնուրդի, որը բաղկացած է միանման կտորներից։ Դրանից հետո սունկը լցնել եռման ջրի մեջ և 1-2 րոպե հետո քամոցով ծալել։ Սա արվում է վնասակար նյութերն ու բեկորները հեռացնելու համար, որոնք կարող են մնալ գլխարկների երակների և ոտքերի միջև: Այնուհետև խոզի սունկը եռացրեք 30-35 րոպե։ Չոր պատրաստուկները եփելուց առաջ պետք է 2-3 ժամ նախապես թրջել ջրի մեջ։

Շանթերելների համար 15-20 րոպե եփելը բավական կլինի։ Նրանք հատկապես համեղ են դառնում կաթի մեջ կարճ «մարինացիայից» հետո։ Ջերմային բուժումն իրականացվում է մի փոքր այլ կերպ, օրինակ՝ բուլետուս, սունկ, կարագ կամ բուլետուս։ Իսկ ձմռան համար սնկի պահածոյացված պատրաստուկները հիմնականում շատ խիստ ու ճշգրիտ բաղադրատոմսեր ունեն։ Բայց սա մեկ այլ հոդվածի թեմա է: