2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Լավ գինի գնելը ցածր գնով հեշտ գործ չէ: Գինու և օղու բաժնում տեսականին գլխապտույտ է առաջացնում՝ հազարավոր շշեր տարբեր արտադրողներից և տասնյակ տարբեր սորտեր։ Ներկայացնելով ձեզ այս հարստության առջև, դուք ակամա սկսում եք ձեր գլխում պտտել առնվազն որոշ ապրանքանիշերի և սորտերի անուններ, որոնք նախկինում ապացուցել են իրենց լավ կողմը: Որպես կանոն, դա միշտ չէ, որ ստացվում է։
Երբեմն, սխալվելով էժան գնով գնված ապրանքի հետ, ստիպված ես լինում գնալ և այն ջուրը թափել զուգարան: Այն չի կարող օգտագործվել: Չնայած… սոխով ապուրի համար դա կլինի։
Սակայն «Ժան Պոլ Շենետ» գինին, չնայած բյուջետային ծախսերին, վերջին մի քանի տարիների ընթացքում սիրահարվել է բազմաթիվ գնորդների: Եվ, ինչպես պարզվեց, շշի ոչ միայն գինը, բույրը, համը, այլև դիզայնն է ազդանշան տալիս։ Եվ դա մեկ այլ պատմություն է…
Լեգենդ
Երբ Լյուդովիկոս XIV-ի ընթրիքի սեղանին պալատական գինեգործի խմիչք էին մատուցում, ֆրանսիական թագավորը, վայելելով փրփրուն գինու համը, շշի մեջ թերություն նկատեց։ Նա այնքան էր զայրացել այդ արատից, որ հրամայեց մեղավոր Փոլ Չենետին հանձնել դատարան։ Հարցին, թե ինչու է շիշը ծոծրակի հատվածում թեքություն, պալատական գինեգործը պատասխանել է, որ տարան խոնարհվում է Նորին Մեծության շքեղության առաջ։ Բայց թագավորը չթուլացավ և շտապեց տալ հետևյալ հարցըփորվածքներ կողքի վրա. Հնարամիտ պալատականն այս անգամ կարողացավ արժանի պատասխան տալ՝ ասելով, որ նույնիսկ սպասուհու շքեղ հանդերձանքները չեն կարող դիմադրել Նորին Մեծության նուրբ հպումներին և ճմրթվել։։
Լուդովիկը պայթեց ծիծաղից և պարգևատրեց բանիմաց գինեգործին: Այս դեպքից հետո «Ժան Պոլ Շենետ» գինին շշալցվում է բացառապես կոր շշերի մեջ։ Օրիգինալ, այնպես չէ՞:
«Միջին սյուիտ»
Medium Sweet Cotes de Thau-ն գինի է, որը պատրաստվում է Claret, Terre և Macabeo խաղողի տեսակներից, որոնք աճում են Կոտս դե Թաու նահանգում (Լանգեդոկ շրջան): Ըմպելիքի ոսկեգույն-փայլուն երանգը՝ ծաղկային և մրգային բույրերով, հաճելի է ամենանուրբ հետհամով: Ամենից հաճախ «Jean Paul Chenet Medium Sweet» գինին առաջարկվում է սառը նախուտեստներով, ծովամթերքի հիման վրա պատրաստված ուտեստներով և քաղցրավենիքներով: Օգտագործվում է նաև որոշ հրուշակեղենի ալկոհոլային ներծծման ձևով։
«Rouge Mualle Pey d'Oc La Petit» 12,5% ուժգնությամբ
Կիսաքաղցր կարմիր գինին պատրաստվում է հետևյալ սորտերից՝ Carignan, Merlot, Syrah և Grenache, աճում է նույն տարածաշրջանում, ինչ նախորդները, բայց Միջերկրական նահանգում։ Ռուբինա-կարմիր ըմպելիքը հայտնի է իր մեղմ համով, մրգային բույրով և հաղարջի մի քանի տեսակների ընդգծված երանգով: Կարմիր կիսաքաղցր գինին la Petite Terre սովորաբար մատուցում են մսային ուտեստների հետ (հատկապես կծու), ինչպես նաև որպես ապերիտիվ։
Ըստ հաճախորդների ակնարկների՝ ըմպելիքն ունի խաղողի հաղարջի համ և ընդհանրապես ալկոհոլի համ չունիկամ ֆյուզելաժ: Սա նշանակում է, որ արտադրանքը պատրաստված է խաղողի բնական սորտերից։
«Le Jeune Blanc»
Կիսաքաղցր գինի գեղեցիկ փայլուն ոսկեգույն երանգով, ծաղկային նուրբ բույրով, որտեղ համը սպիտակ մրգերի և խաղողի երկու բնական սորտերի՝ Ugni Blanc-ի և Airen-ի հաջող ներդաշնակությունն է։
Le Jeune Jean-Paul վերաբերում է ամենօրյա օգտագործման համար նախատեսված գինիներին։ Սառեցված ըմպելիքը հիանալի ուղեկցվում է փափուկ պանիրների, ձկների, ծովամթերքների և մրգերի համար:
Վարդագույն կիսաքաղցր գինի «Jean Paul Chenet Medium Sweet»
Խմիչքն ունի ամենանուրբ, կծու և թեթևակի քաղցր հատապտուղների համը՝ հազիվ նկատելի կծու նոտաներով: Այս հատկանիշը գինին դարձնում է բացառապես «կանացի»։ Ինչպես նշում են գնորդները, մի քանի բաժակ խմելուց հետո զգացվում է թեթև ու հաճելի կախում։ Չնայած 12% ուժգնությանը, նույնիսկ գերազանցելով ալկոհոլի ընդունման սովորական չափը, մարդիկ գլխացավ չէին զգում, իսկ հաջորդ օրը նրանք իրենց հիանալի էին զգում։
Գաղտնիքը, ինչպես պարզվեց, կայանում է Ֆրանսիայի հարավ-արևելյան նահանգներում աճեցված խաղողի 5 սորտերի՝ Սըր, Գրենաշ, Կարինյան, Սինսա և Մերլո խառնուրդից բաղկացած գինու խմիչքի հիմքում։
Խմիչքի երանգն ու համը ձևավորվում է կախված նրանում գերակշռող սորտերից։ Այսպիսով, J. P. Chenet-ում Գրենաշը և Սինսալը զբաղեցնում են առաջատար դիրքեր։ Խմիչքի նուրբ համը լիարժեք գնահատելու համար այն պետք է օգտագործել բացառապես սառեցված վիճակում և մատուցել տապակած մսի, ծովամթերքի ուտեստների հետ,բանջարեղենային հիմքով աղցաններ, պիցցա և իտալական մակարոնեղեն։
"Colombard-Chardonnay" - գինի "Jean Paul Chenet"
Այս ըմպելիքի մասին ակնարկները, սակայն, ինչպես նաև այս ֆրանսիական ապրանքանիշի մնացած ապրանքների մասին, բացառիկ ոգևորված են: Կանաչավուն արտացոլումներով գունատ դեղին գինին գրավում էր գնորդներին իր արտահայտիչ բույրով, որը պարունակում է դեղձի, սպիտակ տանձի և լայմի նոտաներ։
Խոսենք նաև թեթև համի մասին՝ հաճելի ցիտրուսային հետհամով, որն իդեալական է ապերիտի համար և հիանալի համադրվում է ձկան, ծովամթերքի և սպիտակ մսային ուտեստների հետ։
«Կոլոմբարդ Սովինյոն»
Չնայած նախորդ ըմպելիքի հետ երանգների նմանությանը, Colombard-Sauvignon-ն ունի էկզոտիկ մրգերի, տանձի, լայմի և սպիտակ դեղձի արտահայտիչ, երբեմն հնչող բույր: Գինու թարմ համը հիանալի հավասարակշռված է թթվայնության և մրգային երանգների միջև: Ինչ վերաբերում է հետհամին, ապա այն ներկայացված է դքսուհու ամենանուրբ տոնով։
J. P. Chenet's Colombard Sauvignon-ը հիանալի համադրվում է ծովամթերքի բոլոր ուտեստների հետ:
«Մերլո»
Բնական կարմիր գինի (կիսաչոր) 13% ABV-ով, արտադրված է Ֆրանսիայի Լանգեդոկ-Ռուսիլյոն շրջանում աճեցված խաղողի համանուն տեսակից: Մուգ կարմիր ըմպելիք՝ կծու մրգային բույրով, խորհուրդ է տրվում մատուցել մսային ուտեստների, ինչպես նաև պանիրների հետ միայն սենյակային ջերմաստիճանում։
Medium Sweet Blanc
Ստեղծվել է Սպիտակ կիսաքաղցր գինիհիմնված երեք սորտերի վրա՝ Macabeo, Claret և Terret, գրավում է սպիտակ ծաղիկների և արևադարձային մրգերի բույրով: Կլորացված հավասարակշռված հաճելի քաղցր համը, որն արտահայտվում է մրգային նոտաներով, թողնում է էլեգանտ հետհամ: Ամենից հաճախ «Medium Sweet Blanc»-ը մատուցվում է ծովամթերքի, մրգերի և աղանդերի հետ:
Եզրակացություն
Ֆրանսիացիների համար սա ոչ միայն մեկ այլ հայտնի գինու ապրանքանիշ է աշխարհում, այլ մշակույթի, նրբագեղության և հոգևորության խորհրդանիշ, որը տիրում էր Արևի թագավոր Լյուդովիկոս XIV-ի օրոք: Որքա՞ն արժե «Ժան Պոլ Շենետ» գինին: Խմիչքի գինը տատանվում է 500-ից 1300 ռուբլի: Օրինակ՝ սպիտակ և կարմիր կիսաքաղցր «Le Jeune»-ի արժեքը 499 ռուբլի է, իսկ «Medium Sweet Blanc»-ի մեկ շիշի համար պետք է վճարել մոտավորապես 750 ռուբլի։։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ է գինու հատապտուղը: Գինու հատապտուղ մրգերի մեջ
Գինու հատապտուղ - ինչ է դա: Թզի ծագումը, աճի առանձնահատկությունները, քիմիական կազմը։ Թզի օգտակար և բուժիչ հատկությունները. Գինու հատապտուղների օգտագործումը խոհարարության մեջ. Բոլոր բացատրությունները հոդվածում են։
Ո՞րն է տարբերությունը գինու խմիչքի և գինու միջև: Գազավորված գինու ըմպելիք
Ինչո՞վ է գինու խմիչքը տարբերվում ավանդական գինուց: Այս հարցը շատերին է հետաքրքրում։ Այդ իսկ պատճառով որոշեցինք դրան պատասխանել ներկայացված հոդվածում։
Կլասիկ տաք գինու բաղադրատոմս։ Գինու և համեմունքների ընտրություն
Ձմեռային երեկոներին անփոխարինելի կարող է լինել մեկ գավաթ տաք տաք գինին։ Շատերն են սիրում այս քաղցր թունդ ըմպելիքը, բայց ոչ շատերն են փորձել այն ինքնուրույն պատրաստել: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տաք գինի և դրանով իսկ գոհացնել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Ինչպե՞ս պատրաստել տաք գինի տանը: Համեմունքներ տաք գինու համար. Ո՞ր գինին է լավագույնը տաք գինու համար
Գլինգին ալկոհոլային տաքացնող ըմպելիք է: Այն մատուցվում է ձմռանը բոլոր հեղինակավոր հաստատություններում։ Բայց այս ըմպելիքը վայելելու համար պարտադիր չէ ռեստորան գնալ։ Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն ինքներդ: Ինչպես պատրաստել տաք գինի տանը, մանրամասն կքննարկվի հոդվածում:
Փրփրուն գինի «Ժան Պոլ Շենետ». նկարագրություն, կազմ և ակնարկներ
Les Grands Chais de France-ը Ֆրանսիայի ամենամեծ գինեգործարանն է և ամենահիններից մեկը: Այն արտադրում է «Ժան Պոլ Շենետի» մի քանի տեսակներ և արտահանում ավելի քան 160 երկիր։ Փորձագետները հաշվարկել են, որ այս գինին ամենավաճառվողն է Ֆրանսիայում արտադրվող բոլոր գինիներից։
