Փրփրուն գինի «Ժան Պոլ Շենետ». նկարագրություն, կազմ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ժան Պոլ Շենեն ֆրանսիացի գինեգործ է և իր գործի իսկական վարպետ։ Նրա անունը հավերժացրել են նրա արվեստի հետեւորդները։ Այսօր այսպես են կոչվում աշխարհի լավագույն գինիների շարքը։

Կորություն և փորվածքներ

Ինչպես ցանկացած նշանավոր ապրանք, լավ գինին նույնպես պետք է պատմություն ունենա: Ցանկալի է, որ այս պատմվածքում զգացվի դարաշրջանի շունչը, ներկա լինեն մի քանի տիտղոսակիրներ և պետք է լինի երջանիկ ավարտ։ Սպառողին այն դուր է գալիս, և արտադրողները ձգտում են բավարարել այդ ծարավը։ Իսկ որտեղ արխիվագետներն ու պատմաբաններն անզոր են, օգնության են հասնում շուկայագետները՝ խելամտորեն հյուսելով գեղարվեստական գրականությունն ու իրականությունը:

Jean Paul Chenet գինին ունի իր լեգենդը: Արդյոք սա ճիշտ է, թե հեքիաթ, այժմ հայտնի չէ: Բայց լեգենդն ասում է, որ դա այդպես էր:

Մի օր Լյուդովիկոս XIV-ի սեղանի մոտ մատուցվեց նրա սիրելի փրփրուն գինու շիշը: Իսկ եթե խմիչքն ինքնին, ինչպես միշտ, գերազանց էր, ապա անոթը թագավորի մեջ տարակուսանք առաջացրեց։ Նա հրամայեց կանչել գինեգործին՝ Ժան Պոլ Շենեին։

- Ինչու է շիշը ծուռ: - հարցրեց ժողովրդի կողմից մականունով միապետըԱրև արդարության և բարության համար։

- Նա ամենևին էլ ծուռ չէ, այլ միայն հարգալից խոնարհվել է ձերդ մեծության առջև,- պատասխանեց հնարամիտ գինեգործը:

- Բայց ինչու՞ դրա վրա փորվածքներ կան: - թագավորը չթողեց:

- Նույնիսկ ամենանուրբ հպումները հետքեր են թողնում: Չե՞ն դրանք ձեր սպասող տիկնանց փքված կիսաշրջազգեստների վրա։

- Իսկապես: ծիծաղեց Լուի Արևը։ - Իսկ շիշն ինքնին ինձ հիշեցնում է Մորտեմարի դուքսի դստեր՝ իմ սիրելի մարկիզայի նուրբ աղեղը: Վերջերս այդքան դժվարությամբ խլեցի նրան ամուսնուցս…

Գինի մարկիզայի համար

Թագավորը գնահատեց կատակը, դեպքը հարթվեց, վարպետը պարգևատրվեց։ Եվ մի փոքր ավելի ուշ Լուիը գինեգործին հանձնարարեց մշակել գինու հատուկ տեսակ հատուկ մարկիզուհի Ֆրանսուա-Աթենաիս դե Մոնտեսպանի համար, որին նա պարզապես պաշտում էր։ Ժան Պոլը գործի անցավ, ինչի համար նա գնաց ոչ թե ամենուր, այլ հայտնի Շամպայնի նահանգ, որտեղ, ի դեպ, այդ օրերին լեգենդար Դոմ Պերինյոնը հմայեց հերթական ծաղկեփունջը: Շուտով միապետը կարողացավ մարկիզային նվեր մատուցել՝ մեկ շիշ փրփրուն գինի։ «Սիրով»,- գրել է Լյուդովիկը կից գրառման մեջ։

Բարեբախտաբար, բաղադրատոմսը մոռացության չի մատնվել, ինչպես երբեմն պատահում է: Այսօր լավ ալկոհոլի սիրահարները կարող են գնել ճիշտ նույն գինին, որը ժամանակին կերել է գեղեցկուհի Մարկիզան։

Պատմության շարունակությունը

Բարի թագավորը, տպավորված պալատական գինեգործի տաղանդով, օրհնեց նրան իր աշխատանքի համար։ Այդ ժամանակվանից սկսվեց «Ժան Պոլ Շենետ» ազնիվ գինու արտադրությունը։ Այս ըմպելիքի մասին ակնարկները հնչել են ողջ Ֆրանսիայում,այնուհետև ամբողջ Եվրոպայում, իսկ այսօր տարածվել ամբողջ աշխարհում։

Արտադրող

Այսօր Les Grands Chais de France-ին է պատկանում անունը օգտագործելու իրավունքները: Սա Ֆրանսիայի ամենամեծ գինեգործարանն է և ամենահիններից մեկը: Այն արտադրում է «Ժան Պոլ Շենետ» գինու մի քանի տեսակներ և արտահանում ավելի քան 160 երկիր։ Փորձագետները հաշվարկել են, որ այս գինին Ֆրանսիայում արտադրվող ամենավաճառվող գինին է։

Գաղտնիքը պարզ է՝ արտադրողը հավատարիմ է վարպետի մշակած հին տեխնոլոգիաներին և արտադրության համար օգտագործում է հատուկ սորտերի ամենաբարձր որակի խաղող։ Բայց ոչ պակաս կարևոր է ևս մեկ բաղադրիչ՝ ըստ հին ավանդույթի, փրփրուն «Ժան Պոլ Շենետ» գինին պատրաստվում է սիրով։

Տարիների ընթացքում տեսականին զգալիորեն ընդլայնվել է, և այսօր մենք կարող ենք վայելել այս ըմպելիքի ամենատարբեր համերը։

Cabernet-Syrah

Եթե որոշեք փորձել «Jean Paul Chenet» գինին, ապա կարմիր «Cabernet Syrah»-ն հիանալի ընտրություն կլինի։ Այն պատրաստվում է Ֆրանսիայի հարավում հավաքված խաղողից։ Սորտերի անունները խմիչքին տվել են իր անունը. Գինին հիանալի հավասարակշռված է, ունի նուրբ նուրբ ծաղկեփունջ։ Թավշյաությունն ընդգծվում է չափավոր թթվայնությամբ և ալկոհոլի բարձր պարունակությամբ։ Գինու համը հարուստ է, իսկ հետհամը՝ կայուն։ Այս գինին լավ համադրվում է մսի և լավ պանրի հետ։ Ընդունված է այն մատուցել 15-16 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։

Merlot

Ոչ պակաս ուշադրության է արժանի չոր կարմիր գինին «Ժան ՊոլՉենետ «Մերլո». Նույն սորտի խաղող աճեցվում է հայտնի Գասկոնիա նահանգում։ Նրա համը թթու է, իսկ բույրը՝ պարզապես անկրկնելի։ «Մերլո» մատուցում են նուրբ պանիրներով և խորովածով։

Շարդոնե

«Շարդոնեն» դուր կգա նրանց, ովքեր նախընտրում են չոր սպիտակ գինիներ։ Այն արտադրվում է մոլորակի ամենագեղեցիկ վայրերից մեկում՝ Կորսիկա կղզում։ Այս բազմազանությունը լավ համադրվում է միջերկրածովյան ավանդական ուտեստների հետ՝ ձուկ, ծովամթերք, ապուրներ: Ընդունված է մատուցել 8-10 աստիճան ջերմաստիճանում։

Blanc Moelleux

Սպիտակ կիսաքաղցր «Blanc Mualle»-ը պատրաստվում է Տո գետի ափին հավաքված սպիտակ խաղողի մի քանի տեսակներից: Այս գինին հայտնի է իր թավշյա համով, հարուստ բույրով և սաթի երանգով յուրահատուկ երանգով։ Որպես կանոն, այն մատուցվում է որպես ապերիտիվ։ Լավ է նաև աղանդերի հետ համադրությամբ։ Մատուցելուց առաջ այս գինին խորհուրդ է տրվում սառեցնել 10-12 աստիճան տաքությամբ։

Blanc de Blanc

Խաղող «Blanc de Blanc» սորտի համար աճեցվում է Ֆրանսիայի հարավում: Այս գինին ունի ծաղկային փունջ և արտահայտիչ յուրահատուկ համ։ Այն պատկանում է երիտասարդ գինիներին և լավ համադրվում է անյուղ, թեթև մսի և ձկան հետ։ 10-12 աստիճան տաքությունը մատուցելու համար իդեալական մատուցում է, որի համն ու բույրը լիովին բացահայտվում են։

Merlot-Cabernet հավաքածու

«Ժան Պոլ Շենետ» գինիների հավաքածուն արժանիորեն հպարտանում է «Merlot Cabernet Collection» բազմազանությամբ։ Սա գերազանց որակի կարմիր չոր գինի է։ Նրանարտահայտիչ ծաղկեփունջ և տտիպի համ։ Այս գինին մատուցվում է որսի, տապակած և սորտային պանրի հետ։ Մատուցման իդեալական ջերմաստիճանը 16-18 աստիճան է։ Ռուբինի գույնը այս ըմպելիքի ևս մեկ հատկանիշ է։

Cinsault Rose

Վարդագույն մրգային գինիների սիրահարները կգնահատեն Senso Rosé-ն: Այս գինու համն արտահայտիչ է, նրանում լավ զգացվում են մրգային նոտաները։ Ոչ պակաս ուշագրավ է բույրը։ Իտալական ճաշատեսակները հիանալի են այս բազմազանության համար: Եվ դուք պետք է այն մատուցեք սեղանին՝ սառչելով մինչև 12 աստիճան։

Syrah

Տարատեսակ «Syrah»՝ չոր կարմիր գինի։ Դրա արտադրության համար օգտագործվում է նաև գասկոնյան խաղող։ Խմիչքի գույնը խիտ է, հարուստ կարմիր։ Իսկ ծաղկեփնջի մեջ մանուշակի բույր է։ Այն հիանալի համադրվում է խորոված մսի հետ։ Մատուցել 15 աստիճան սառեցված վիճակում։

Ալկոհոլ առանց

Ոչ բոլորն են սիրում ուժեղ աստիճանը, և որոշ ալկոհոլ պարզապես հակացուցված է առողջական պատճառներով: Արտադրողն անարդար է համարում այն, որ որոշ մարդիկ զրկված են հրաշալի խմիչք վայելելու հաճույքից։ Հետեւաբար, մշակվել է հատուկ գինի «Ժան Պոլ Շենետ»՝ ոչ ալկոհոլային: Այն ունի հարուստ համ և բույր, սակայն չի պարունակում սպիրտ։