Կլասիկ տաք գինու բաղադրատոմս։ Գինու և համեմունքների ընտրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձմեռային երեկոներին անփոխարինելի կարող է լինել մեկ գավաթ տաք տաք գինին։ Շատերն են սիրում այս քաղցր թունդ ըմպելիքը, բայց ոչ շատերն են փորձել այն ինքնուրույն պատրաստել: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տաք գինի և դրանով իսկ գոհացնել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Ի՞նչ է տաք գինին

Սա գինի է, որը տաքացնում են համեմունքներով և համեմունքներով որոշակի ջերմաստիճանի: Ռուսերեն անվանումը հիշեցնում է գերմանական Glühwein բառը։ Անգլախոս երկրներում այս ըմպելիքը նույնպես տարածված է, միայն թե այնտեղ կոչվում է տաք գինի («տաքացած գինի»): Գլինթ գինին պարզապես կազդուրիչ և ջերմացնող ըմպելիք չէ։ Այն կարող է վերածվել մի ամբողջ ծեսի նրանց համար, ովքեր գնահատում են լավ ընկերակցությունն ու ջերմ հաղորդակցությունն ամեն առումով։

Բավական է միայն սովորել տաք գինի պատրաստելու հիմունքները տանը, և այժմ դուք ուրախ եք ձեր նորահայտ հմտությունը ցույց տալ ձեր հարազատներին և ընկերներին: Այս աստվածային ըմպելիքը ոչ միայն փրկում է բլյուզից, այլ նաև բուժում է որոշ հիվանդություններ։ Ավելինմեր նախնիները գիտեին, որ տաք գինին անփոխարինելի է մրսածության բուժման համար, հատկապես նարինջի հետ զուգերգում: Տանը տաք գինի պատրաստելը կարելի է համեմատել կախարդական բուժիչ էլիքսիր պատրաստելու հետ։ Ի դեպ, գինին չի եփում, ուստի նրա բոլոր օգտակար հատկությունները, եթերներն ու ամինաթթուները պահպանվում են իրենց ամբողջական տեսքով։

Դասական տաք գինու բաղադրատոմսը կարող է կրկնել ցանկացած սիրողական խոհարար, ով ցանկանում է զարմացնել իր հյուրերին նուրբ կոկտեյլով: Ըմպելիքը շատ ավելի հաճախ են մատուցում ցուրտ սեզոնին, քանի որ այն արագացնում է արյունը, օգնում է տաքանալ և բուժում մրսածությունը։

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք գինի տանը: Խոհարարական հիշեցում

Գլինտած գինու դասական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ստեղծել յուրահատուկ ըմպելիք, որը կտարբերվի ոչ միայն իր հիանալի բույրով, այլև ջերմացնող հատկություններով։ Շնորհիվ նրանում առկա գինու և համեմունքների՝ ամենահզոր հակաօքսիդանտների, դուք կարող եք ազատվել մրսածության առաջին ախտանիշներից և զգալիորեն բարձրացնել իմունիտետը: Բայց դրա բոլոր օգտակար հատկությունների պահպանումը հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե պահպանվեն եփման կանոնները։

Գոյություն ունի նաև ոչ ալկոհոլային տարբերակ, որում գինին փոխարինում են բալի, խաղողի, նռան հյութով։

Կարմիր գինու դասական տաք գինի եփելու համար տնային խոհարարին անհրաժեշտ է փոքր կաթսա կամ համապատասխան չափի թավայ: Անհրաժեշտ է ըմպելիքը տարայի մեջ փայտե գդալով (սպաթուլա) խառնել, ապա այն լցնել մեծ բռնակներով բարձր բաժակների մեջ։ Սովորաբար մեկ չափաբաժին տաք գինին կազմում է 300 միլիլիտր։

Տաքացրե՛ք գինինհամեմունքներով կարելի է միայն մինչև 70-80 աստիճան տաքացնել և եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Գլինգինի հավաքածուի կարևոր բաղադրիչը մրգերն են։ Սովորաբար տաք կոկտեյլ պատրաստելու համար օգտագործում են խնձորն ու ցիտրուսային մրգերը։

Ըմպելիքը ընդունված է քաղցրացնել մեղրով, հազվադեպ շաքարավազ լցնել։

Ո՞ր գինին է լավագույնը տաքացած գինու համար:

Ինչպես գիտեք, գինին այս ըմպելիքի հիմքն է։ Դուք չպետք է անհանգստանաք ամենահարմար սպիրտի ընտրության հարցում. տաք գինին պետք է պարունակի միայն վստահելի արտադրողի լավ գինի: Դա կարող է լինել էժան, բայց բարձր որակ:

Դասական տաք գինու բաղադրատոմսում օգտագործվում է կարմիր գինի, որը կարող է լինել կիսաքաղցր, չոր կամ հարստացված:

Երբեմն կոկտեյլին հատուկ բուրմունք և ուժ հաղորդելու համար դրան ավելացնում են ռոմ կամ կոնյակ։ Սպիտակ գինին տաք ըմպելիքի բավականին անսովոր բաղադրիչ է, սակայն այն վաղուց ճանաչվել է տաք ըմպելիքի շատ սիրահարների կողմից:

Խանութում գարեջրելու համար թանկ ալկոհոլ գնելը չարժե, քանի որ դրա որակները կորչում են տաք ըմպելիքը բոլոր տեսակի համեմունքներով և մրգերով լցնելու պատճառով։

Գլինգինի համեմունքների հավաքածու

Գլինգինի մեջ համեմունքը բուրավետիչ բաղադրիչ է, որը պատասխանատու է ըմպելիքի օգուտների և որակի համար: Գլինգինի ճիշտ հավաքածուն ստեղծում է ճիշտ մթնոլորտ՝ տունը լցնելով յուրահատուկ բուրմունքով։ Կարևոր պայման է բացառապես չաղացած համեմունքների օգտագործումը, հակառակ դեպքում խմիչքը պղտորվում է։ Այսպիսով, այն, ինչ դուք պետք է պատրաստեք:

1. Մեխակի բողբոջներ ևԴարչինի ձողիկներն ամենաշատ օգտագործվող բաղադրիչներն են դասականներից:
2. Կոկտեյլին կարող եք մի փոքր թթու տալ՝ շնորհիվ ծորենի և հիլի հատիկների։
3. Եթե խմիչքի մեջ մի քիչ կոճապղպեղ օգտագործեք, կարող եք տաք գինու որոշակի համեղություն ձեռք բերել։
4. Աստղային անիսոն և աստղային անիսոն խմիչքին տալիս են յուրահատուկ գույն և նուրբ բուրմունք։
5. Եթե կարմիր գինու տաք գինու մեջ ներառեք կծու պղպեղ, ապա կարող եք պատրաստել բուժիչ ըմպելիք, որը հիանալի կջերմացնի ձեր կոկորդը և կպարգևի հաճելի հանգստություն։
6. Fruit mulled wine-ն ավանդական ձմեռային ըմպելիք է, որը պատրաստվում է կիտրոնով, նարինջով, գրեյպֆրուտով և խնձորով: Չորացրած մրգերը, ինչպիսիք են ազնվամորին, լոռամիրգը, չամիչը, կարող են դրան անսովոր համ հաղորդել:

Ինչպես խմել տաք մրգային գինի

Գլինգինի դասական բաղադրատոմսը, որը հեշտությամբ կարելի է իրականացնել տանը, ներառում է որոշակի կանոնների պահպանում ոչ միայն պատրաստման, այլև խմելու և նույնիսկ մատուցելու համար: Հենց կրակն անջատվի, պետք է ըմպելիքը հինգ րոպե թողնել վառարանի վրա։ Դա թույլ կտա նրան ավելի շատ կլանել համեմունքների համը:

Սովորաբար տաք գինին խմում են մեծ բռնակներով ծավալուն բաժակներից, բայց եթե տանը չկան, ապա թեյի մեծ բաժակը հիանալի է գործում։

Եթե դուք դարչինով տաք գինի եք պատրաստում, ապա կարող եք գոհացնել ոչ միայն խոհարարական գուրմաններին, այլև էսթետներին: Դարչինի ձողիկները հիանալի համ և միևնույն ժամանակ էլեգանտ ձևավորում են:

Մատուցելուց հետո կարող եք սկսել համտեսել։ Խորհուրդ է տրվում տաք գինի խմել կամաց-կամաց, որպեսզի լիովին վայելեք դրա տտիպ համն ու կծու բույրը։

Ավանդական տաք գինի

Հեշտ է իրականացնել նման բաղադրատոմս։ Բաղադրիչների բաղադրությունը ներառում է համեմունքների և համեմունքների հիմնական հավաքածու, որոնք կարող են փոփոխվել ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:

Համեմունքներին իրենց բույրն ազատելու հնարավորություն տալու համար հարկավոր է դրանք եռացնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և միայն դրանից հետո սկսել գորշ գինի ստեղծել։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1L Merlot;
• 200մլ ջուր;
• 3 դարչինի ձողիկներ;
• 6 մեխակի բողբոջ;
• 7 հիլ հատիկներ;
• մեկ աստղային անիսոն և աստղային անիսոն;
• կես կիտրոն;
• 3 ճաշի գդալ. լ. շաքարավազ (կարող եք մեղր):

Պատրաստումը. անհրաժեշտ է բոլոր համեմունքները լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջուրը, եփել բարձր ջերմության վրա մոտ 5-7 րոպե, ապա լցնել գինու մեջ, եփել ևս 10 րոպե առանց եռալու, ապա դնել կիտրոնը։ խորանարդիկներ եւ անջատել կրակը։ Խմիչքը սառչելուց հետո (5 րոպե) պետք է ավելացնել շաքարավազը և խառնելուց հետո լցնել թավայի պարունակությունը բաժակների մեջ։

Սպիտակ գինու գլանափաթեթ գինու բաղադրատոմս

Եթե դեռևս կասկածներ ունեք, թե որ գինին է լավագույնը ձեզ համար, փորձեք օգտագործել սպիտակը փորձի համար:

Սա հեռու է ձմեռային խմիչք պատրաստելու ավանդական եղանակից, սակայն թթու ալկոհոլը բավականին համեղ տաք գինի է ստեղծում: Այս լույսըկոկտեյլը հաճախ համեմվում է այլ թունդ ըմպելիքներով (կոնյակ, կոնյակ, ոսկե ռոմ)՝ ավելի հագեցվածություն հաղորդելու համար: Կրկին ցիտրուսային մրգերն այստեղ հիանալի են, բայց համեմունքների համար՝ միայն հիլ, մեխակ և դարչին:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• շիշ սպիտակ գինի;
• կիտրոնի և նարնջի կեսեր;
• 3 դարչինի ձողիկներ;
• 5-ական հիլ և մեխակ;
• 150մլ ջուր;
• 3 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• 150 մլ կոնյակ։

Պատրաստումը. համեմունքները լցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք, ապա լցրեք գինու մեջ և եփեք մինչև թույլ փրփրանա, ապա ավելացրեք մանր կտրատած մրգերը, լցրեք կոնյակի մեջ և եփեք՝ չթողնելով, որ խառնուրդը եռա, ապա կրակն անջատեք։ ավելացնել շաքարավազ։ Խմիչքը պատրաստելուց հետո այն անմիջապես մատուցեք սեղանին մեծ բաժակներով։

Բաղադրատոմս ոչ ալկոհոլային տաք գինու տանը

Նրանց համար, ովքեր ոգևորված չեն ալկոհոլով, հատուկ հորինվել է բալի հյութով տաք գինու բաղադրատոմս։ Երեխաները պարզապես կպոկեն նման վերաբերմունքը իրենց ձեռքերով: Մեթոդը, պատրաստման գործընթացը և բաղադրիչները մնում են նույնը, ինչ դասական բաղադրատոմսում: Մրգերից այստեղ սովորաբար օգտագործում են կիտրոններ և խնձորներ՝ չամիչի և շաքարավազի ավելացմամբ։ Այնուամենայնիվ, շաքարավազի հետ պետք է զգույշ լինել. ըմպելիքը կարող է անմխիթարորեն քաղցր լինել:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1լ բալի հյութ;
• 100մլ ջուր;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 4 մեխակի աստղ;
• 5 հատ ծորենի և հիլ;
• 7-8 կտոր չամիչ;
• կեսկիտրոն;
• շաքար.

Պատրաստումը՝ նախ համեմունքները եռացնել ջրով, լցնել հյութի մեջ, եփել մինչև եռա, ավելացնել չամիչն ու կիտրոնը, եփ գալ ևս 5 րոպե, ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցել հինգ րոպե թխելուց հետո։

Նարնջագույն գլինթ գինու բաղադրատոմս

Նման բուրավետ և կազդուրիչ ըմպելիքը կգնահատեն իսկական խմիչքների բոլոր սիրահարները: Կոկտեյլը անսովոր դարձնելու համար կարող եք խառնուրդի մեջ ավելացնել մի քիչ մշկընկույզ (դա օգնում է դուրս բերել կարմիր գինու համը) և մի փոքրիկ կտոր կծու պղպեղ։ Մարմնի այս հուզիչ խառնուրդը ձեզ մեծ հաճույք կպատճառի։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 750 մլ Saperavi;
• կես նարինջ;
• 1 Անտոնովկա խնձոր;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• կծու պղպեղ 1 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ;
• 100մլ ջուր;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 4 մեխակի աստղ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. հատիկավոր շաքար։

Պատրաստումը՝ համեմունքները հինգ րոպե եռացնել ջրի մեջ, ավելացնել գինին, եփ գալ թույլ կրակի վրա, առանց եռալու, ավելացնել շաքարավազ, պղպեղ, միրգ։ Անջատեք կրակը, թողեք տասը րոպե և ըմպելիքից հանեք պղպեղը։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ հատուկ բաժակների մեջ։

Բաղադրատոմս տաք գինու մեղրով

Եթե տաք գինին համեմեք մի լավ գդալ մեղրով, ապա այն շատ ավելի համեղ և բուրավետ կլինի՝ անկախ գինու տեսակից։ Ընդհանրապես օգտագործվում է հեղուկ մեղր, բայց այն չի կարելի ավելացնել տաք ըմպելիքի մեջ։ Այս քաղցրացուցիչը լավ նոսրացնելու համար տնական սմուզիների սիրահարները պատրաստում են մեղրի օշարակ՝ խառնելով մեղրը և տաք ջուրը:Օգտակար հատկությունները պահպանելու համար անհրաժեշտ է մեղվաբուծական մթերքը ավելացնել արդեն հովացրած գլինթին (մոտ 70 աստիճան)։ Ամեն ինչ կատարյալ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել խանութից գնված համեմունքների հավաքածուներ։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• 1 լիտր գինի;
• 1, 5 ճ.գ. լ. համեմունքների խառնուրդներ տաք գինու համար;
• 3 հատ դարչին;
• կես գրեյպֆրուտ;
• 2 կանաչ խնձոր;
• 3 ճաշի գդալ. լ. մեղր;
• 300 մլ ջուր (100-ը գնում է օշարակ պատրաստելու համար):

Պատրաստումը՝ նախ պատրաստում են մեղրի օշարակ (տաք ջուրն ու մեղրը խառնում են), հետո բոլոր համեմունքները առանձին եփում, այնտեղ լցնում գինին։ Այս ամենը թառամում է մինչև եռալը, որից հետո մրգերը գցում են խմիչքի մեջ և մարում կրակը։ Ըմպելիքը հովացնելուց հետո այն կարող եք համեմել մեղրի օշարակով և խառնել։ Մատուցել մեծ բաժակներով։

Գետնամած գինի կոճապղպեղով

Տնական ըմպելիքների գեղեցկությունն այն է, որ դրանք կարող են պատրաստվել ձեր հայեցողությամբ՝ լրացնելով և փոխելով ավանդական բաղադրատոմսը: Ինչպես ասում են շատ հուզմունք փնտրողներ, թարմ կոճապղպեղը կատարյալ լրացնում է համի խառնուրդին:

Բաղադրություն՝

• 750 մլ գինի;
• 1 ճաշի գդալ լ. համեմունքների խառնուրդներ տաք գինու համար;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• կես նարինջ;
• 1 ճ/գ քերած կոճապղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. մեղր;
• 200մլ ջուր (100մլ վերաբերում է օշարակին):

Պատրաստումը՝ բոլոր համեմունքները եռացնել ջրի մեջ, լցնել գինու մեջ, եփ գալ մինչև փրփրացող։ Այնուհետև լցնում ենք կոճապղպեղն ու նարինջը, եփում ենք առանց եռալու 5 րոպե, անջատում ենք վառարանը, հովացնում ենք 10։րոպե. Մինչ խառնուրդը սառչում է, անհրաժեշտ է տաք ջրից և մեղրից օշարակ պատրաստել, այնուհետև ավելացնել տաք գինու մեջ և խառնել։ Մատուցել տաք՝ մեծ բաժակների մեջ։

Սանգրիա տաք գինու բաղադրատոմս

Սա հեռու է այս ըմպելիքի պատրաստման ավանդական եղանակից, սակայն այն հատկապես սիրում են սիրողական խոհարարները։

Սանգրիայի առկայությունը ոչ մի կերպ չի փչացնում տաք ըմպելիքի համը, իսկ համեմունքները կարող են ցանկացած գինի զարդարել կախարդական կծու բույրով։ Բաղադրատոմսը գրեթե նույնական է դասականին։

Բաղադրություն՝

• 1,5լ սանգրիա;
• կիտրոն և նարինջ;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 2 ճ/գ կոճապղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ. լ. մեղր;
• 300 մլ ջուր (100 օշարակի համար);
• 2 ճաշի գդալ. լ. համեմունքներ տաք գինու համար։

Պատրաստումը. համեմունքները եփել ջրի մեջ, ավելացնել սանգրիան, եփ գալ մինչև խառնուրդը եռա, մեղրը նոսրացնել տաք ջրի մեջ, կոճապղպեղն ու միրգը լցնել ըմպելիքի մեջ, եփել 5 րոպե։ Անջատեք կրակը, մեղրի օշարակը լցրեք սառեցված կոկտեյլի մեջ և հարեք։

Ինչպես տեսնում եք, պարզապես տաք գինի պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Մնում է միայն ընտրել ձեզ հարմարը և վայելել վերմակով փաթաթված տաք ըմպելիքը։