Աղցան «Spark» ձմռան համար. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ամռանը բոլոր լավ տնային տնտեսուհիները շտապում են բանջարեղեն պատրաստել ձմռանը պահպանման եղանակով։ Դա անելու համար նրանք օգտագործում են տարբեր բաղադրատոմսեր՝ ցանկանալով ցուրտ սեզոնին իրենց սիրելիներին հաճեցնել համեղ դելիկատեսներով: Շատ հաճախ նրանք փաթաթում են «Spark» - աղցան ձմռան համար, քանի որ այն ունի կծու համ, որը շատերին է դուր գալիս: Այն հեշտ է պատրաստել, բացի այդ, ամռանը բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ձեռքի տակ են։ Հաճախ նման կծու ուտեստը պատրաստվում է ծովաբողկի հավելումով, որը նրբությանը հատուկ դառնություն է հաղորդում։ Բացի այդ, այս աղցանն օգնում է հաղթահարել վիտամինների և վարակների պակասը, օգնում է պահպանել նորմալ իմունային համակարգը: Բայց եթե կծու ուտեստները հակացուցված են, կարելի է առանց ծովաբողկի։

Ուտեստի նկարագրություն

Ձմռան համար «Spark» աղցան շատերն են պատրաստում։ Այն ներառում է ոչ միայն ծովաբողկ, այլ նաև սխտոր, կծու պղպեղ, շաքար և աղ, ինչպես նաև սմբուկ կամ լոլիկ: Ճաշատեսակը բավականին կծու է։ Երբեմն ավելացվում էխնձոր, սոխ և գազար, բուլղարական պղպեղ և այլ բանջարեղեն: Այս աղցանի շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց խորհուրդ է տրվում նախ յուրացնել հիմնականը, որի հիման վրա հետագայում հնարավոր կլինի փորձարկել։ Այս նախուտեստը մատուցվում է հիմնական ուտեստների հետ, ավելացնում են բորշչին, պատրաստվում են սենդվիչներ։

Դասական կծու նախուտեստի բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

- 5 կիլոգրամ լոլիկ;

- 100 գրամ կծու պղպեղ պատիճներով;

- 200 գրամ սխտոր;

- 200 գրամ շաքար;

- 15 թեյի գդալ թեյի աղ;

- 5 ճաշի գդալ սեղանի քացախ

Աղցան «Spark» ձմռանը լոլիկից շատ հեշտ է պատրաստել։ Նախ, բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են. լվանում, մաքրում և աղացած մսաղացի միջոցով: Խյուսի զանգվածին ավելացնում են քացախ, աղ և շաքար, շարում բանկաների մեջ և ծածկում կափարիչներով։ Ուղարկվում է ցուրտ պահեստավորման համար: Հետաքրքիր է, որ այս բաղադրատոմսը չի պահանջում բանջարեղենի վերամշակում, ուստի դրանք պահպանում են բոլոր վիտամիններն ու օգտակար բաղադրիչները։

Թեթև «Կայծ» երեխաների համար

Բաղադրություն՝

- 1 կգ լոլիկ;

- 1 կգ քաղցր պղպեղ;

- 1 մեծ գլուխ սխտոր;

- 3 ճաշի գդալ թեյի աղ;

Այս բաղադրատոմսով «Spark» աղցանը, որի բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խանութում, ստացվում է շատ նուրբ՝ նուրբ բույրով։ Դա, անշուշտ, հաճելի կլինի երեխաներին: Պահպանեք այն սառը տեղում, քանի որ այն չի պարունակում կոնսերվանտներ։ Պատրաստեք այն նույն ձևովինչպես առաջին բաղադրատոմսում: Բոլոր բաղադրիչները լվանում և մշակվում են մսաղացով: Լավ խառնել և պահել։

Սմբուկների վրացական «կայծ»

Բաղադրիչներ հինգ լիտր տարաների համար՝

- 6 կիլոգրամ սմբուկ;

- 9 կծու պղպեղ;

- 350 գրամ կեղևավորված սխտոր;

- 12 բուլղարական պղպեղ;

- 200 գրամ քացախ;

- 1,5 կգ լոլիկ;

- 0,5 լիտր բուսական յուղ;

- աղ.

Այս սմբուկով աղցան «Georgian Light»-ը հարմար է որպես հիմնական ճաշատեսակների հավելում: Պատրաստված է նաև ձմռանը։ Նախ, բոլոր բանջարեղենները մաքրվում և լվանում են: Բանկերը նախապես մանրէազերծված են կափարիչներով: Սմբուկները կտրված են փոքր հաստության շերտերով: Դրանք դնում են ամանի մեջ, աղ են ցանում և երկու ժամով մի կողմ են դնում, որպեսզի դառնությունից ազատվեն։ Ստացված հեղուկը ժամանակի ընթացքում քամվում է, իսկ բանջարեղենը քամվում։ Ամեն կողմից մի քանի րոպե տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Հաջորդը պատրաստեք սոուսը։

Պատրաստում ենք սոուսը

Հասած լոլիկն ու պղպեղը մանրացնում են մսաղացով, ավելացնում են ճզմած սխտորը և դնում թույլ կրակի վրա եփելու։ Սոուսը եռալուց հետո այն աղում են, ավելացնում քացախ։ Զանգվածը թողնում ենք եփելու հինգ րոպե։ Սմբուկները սոուսի հետ միասին դրվում են բանկաների մեջ՝ շերտերով, ծածկված կափարիչներով և քառասուն րոպե ստերիլիզացման համար դրվում թավայի մեջ։ Այնուհետև, ինչպես ձմռան համար նախատեսված բոլոր կծու աղցանները, փաթաթեք և մի կողմ դրեք, որ սառչի: Այնուհետև տարաները տեղափոխում են սառը տեղ։

Սմբուկի և լոլիկի «կայծ»

Բաղադրություն՝

- 3 կգ երիտասարդ սմբուկ;

- 3 կգ հասած լոլիկ;

- 1 կգ քաղցր պղպեղ;

- 2 մեծ գլուխ սխտոր;

- 2 չիլի պղպեղ;

- 100 գրամ քացախ;

- 100 գրամ աղ;

- 1 բաժակ բուսական յուղ;

- 2 բաժակ հատիկավոր շաքար;

- 1 խնձոր.

Այս բաղադրատոմսով «Spark»-ը պատրաստվում է առանց մանրէազերծման, ձմռան համար նախատեսված աղցանը պահպանվում է երկար ժամանակ։ Լոլիկները լվանում և չորանում են։ Պղպեղը մաքրվում է և լոլիկի և այլ բանջարեղենի հետ միասին (բացառությամբ սմբուկի), մշակվում է մսաղացով կամ բլենդերով։ Այս խառնուրդը դնում ենք մեծ ամանի մեջ, քերած խնձոր, շաքարավազ և աղ, ավելացնում ձեթ։ Սոուսը տաքացնում են մինչև եռա և մեջը քացախ են լցնում, խառնում ու նորից դնում վառարանի վրա, որպեսզի եռա։ Սմբուկները կտրված են շրջանակների մեջ և կտրված կես օղակների մեջ, տեղափոխվում են սոուս: Եփել քսան րոպե ցածր ջերմության վրա: Աղցան «Spark» ձմռանը պատրաստվում է շատերի կողմից: Այնուհետև այն լցնում են ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթում։

«Կայծ». ակնթարթային բաղադրատոմս

Բաղադրություն՝

- 4 մեծ սմբուկ;

- 1 բուլղարական պղպեղ;

- 4 պճեղ սխտոր;

- 1 կծու պղպեղ;

- բուսական յուղ և աղ;

- 2 ճաշի գդալ քացախ:

Lazy Fire Salad-ը լավ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մեկ ժամում կծու կերակուր վայելել: Սմբուկ նախկտրատել, աղ ավելացնել ու մի կողմ դնել տասը րոպե, որպեսզի դառնությունը վերանա։ Այնուհետև դրանք միանգամից տապակվում են ձեթի մեջ, ծածկում են կափարիչով և եփում մի քանի րոպե։ Պղպեղն ու սխտորը մանրացնել մսաղացի մեջ, ավելացնել քացախը և լավ խառնել։ Սմբուկը դրվում է տարայի մեջ, դրվում է սոուսի շերտ և այդպես շարունակ, մինչև բանջարեղենը վերջանա։ Դրանք հնարավոր կլինի ուտել կես ժամից՝ նախապես սառը տեղում պնդելով։ Որպեսզի նախուտեստը շատ կծու չլինի, կրճատվում է սխտորի և պղպեղի քանակը, ուտեստը կստացվի ավելի փափուկ և նուրբ։ Սմբուկներն իրենք ունեն որոշակի դառնություն, որն ամբողջ պատրաստմանը տալիս է յուրահատուկ համ։

Լոլիկի, պղպեղի և գազարի նախուտեստ

Բաղադրություն՝

- 3,5 կգ լոլիկ;

- 1 կգ գազար;

- 4 բուլղարական պղպեղ;

- 3 չիլի պղպեղ;

- 2 մեծ գլուխ սխտոր;

- մաղադանոս և սամիթ;

- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;

- 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ;

- աղ.

Ձմռան համար կծու աղցաններ, ինչպես այս մեկը, կարելի է պատրաստել առանց սմբուկի, դրա համն ու կծուությունը չեն փոխվի։ Մսային լոլիկները լվանում են, կիսով չափ կտրում։ Գազարը քերիչով անցկացնում կամ աղում են մսաղացով։ Բոլոր պղպեղները նույնպես անցնում են մսաղացով կամ շատ նուրբ թակած։ Սխտորը սեղմում են մամլիչով, իսկ կանաչին մանր կտրատում են։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում են և դնում եփելու մոտ հիսուն րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ աղելուց հետո։ Եփելու ավարտից որոշ ժամանակ առաջ կարելի է ավելացնել բուրավետ պղպեղ կամ մաղադանոս։ Պատրաստի աղցանը դրվում է բանկաների մեջ ևպտտվել։

Տաք աղցան «Spark»

Այս ուտեստին ավելացնում են վարսահարդարիչ և սխտոր, ստացվում է բավականին կծու և տաք։

Բաղադրություն՝

- 1,2 կգ լոլիկ;

- 100 գրամ սխտոր;

- 250 գրամ ծովաբողկի արմատ;

- 3 թեյի գդալ թեյի շաքար;

- 2 գդալ քացախ;

- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ.

Լոլիկը պատրաստում և քսում են մաղով, սպիտակեցնելուց և կեղևը հանելուց հետո։ Սխտորը մանր կտրատում են, կեղևավորված ծովաբողկի արմատը ցողում են կիտրոնի հյութով և մշակում մսաղացի միջոցով։ Աղն ու շաքարը լցնում են տոմատի խյուսի մեջ և մոտ հինգ րոպե տաքացնում մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ մեջը լցնում են քացախ, ծովաբողկ ու սխտոր։ Աղցանը դրվում է ստերիլ բանկաների մեջ և տասը րոպե մանրէազերծվում, այնուհետև փաթաթվում: Բլանկները սառչում և մաքրվում են զով տեղում՝ օգտագործելուց առաջ: Աղցանի մեջ ծովաբողկի առկայության պատճառով աղցանը հարուստ համ է ստանում։ Ընտրովի կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի, դա կբարելավի ճաշատեսակի համը։

Այսպիսով, այս աղցանը կարող է ներառել սմբուկ կամ լոլիկ: Հատուկ կծու համար դրան ավելացնում են կծու պղպեղ և ծովաբողկի արմատ։ Նման կծու ուտեստը անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմենի։ Նախուտեստը լավ համադրվում է հիմնական ուտեստների հետ։ Հաճախ այն օգտագործվում է ապուրների և բորշի, ինչպես նաև տարբեր սենդվիչների պատրաստման մեջ։