Տրոյկա աղցան ձմռան համար. լավագույն բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:32

Ձմեռը այն ժամանակն է, երբ դժվար է գտնել լավ որակի թարմ բանջարեղեն՝ համեղ աղցան պատրաստելու համար, որը հիանալի համադրվում է հացահատիկի, կարտոֆիլի և մսի հետ: Այս ժամանակահատվածում բանջարեղենի մեծ մասը դանդաղում է, մինչդեռ դրանցում թունաքիմիկատների քանակը նվազում է:

Ձեր օրգանիզմը վնասակար տարրերով չսնուցելու համար կարող եք ձմռանը տարբեր շրջադարձեր պատրաստել ամառվանից և աշնանից։ Դրա համար առաջարկում ենք նաև Տրոյկա աղցանի բաղադրատոմսը։ Պատրաստվում է շատ հեշտ, բայց միևնույն ժամանակ պտույտն ինքնին շատ համեղ է ստացվում։

Տրոյկա աղցան

Աղցանի համար անհրաժեշտ ապրանքները հեշտ է ձեռք բերել: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Ցուկկինի - 3 հատ.
• Աղ - 2 պտղունց.
• Սմբուկ - 3 միրգ.
• Շաքարավազ - 30 գրամ.
• Ցուկկինի - 3 հատ.
• Արևածաղկի ձեթ - 100 միլիլիտր.
• բուլղարական պղպեղ - 3 միրգ.
• Քացախ - 1 գդալ.
• Լոլիկ - 3 հատ.

Խոհարարական աղցան

Ձմռան համար Տրոյկա աղցանի բաղադրատոմսը սմբուկով կարելի է գտնել, հավանաբար, գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիների մոտ։ Այդպիսինշրջադարձը համարվում է դասական: Նրանք այդպես են անվանել, քանի որ լիտրից մեկ պահածո հավաքելիս յուրաքանչյուր ապրանքի քանակը երեքն է։ Օրինակ, երեք լոլիկ, երեք բուլղարական պղպեղ, երեք ցուկկինի կամ սմբուկ: Տրոյկա աղցանի պատրաստման գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ:

Տրոյկա աղցանի պատրաստման օրվա նախօրեին կամ ավելի վաղ, ինչպես դա ձեզ հարմար է, անհրաժեշտ է լավ լվանալ կերակրի սոդայի տարաները, ապա մանրէազերծել դրանք։ Կափարիչների համար կատարեք նույն ընթացակարգը: Մինչ դրանք լցվեն, բանկաները պետք է մաքուր և չոր լինեն։

1. Տրոյկա աղցանի համար ցանկալի է ընտրել բոլոր բանջարեղենները՝ միջին չափի։ Նախ վերցրեք սմբուկները և լավ լվացեք։ Այնուհետև օգտագործեք մեկանգամյա օգտագործման խոհանոցային սրբիչներ դրանք չորացնելու և պոչերը կտրելու համար։
2. Այնուհետև սմբուկը պետք է մանր կտրատել։ Դա կարելի է անել երեք եղանակով. Առաջինը դրանք շրջանակների կտրելն է, որոնց հաստությունը չպետք է գերազանցի մեկ սանտիմետրը։ Երկրորդը՝ յուրաքանչյուր շրջանակը կիսով չափ կտրելն է և կիսաշրջաններ ստանալը։ Եվ երրորդը `ուղղակի կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Միակ տարբերությունն այն է, որ խորանարդները մի փոքր ավելի կեռանան։
3. Հաջորդը ցուկկինին է, որը նույնպես պետք է մանրացնել և լավ լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև կտրեք դրանք մեկուկես-երկու սանտիմետր չափի խորանարդի մեջ: Աղցանի համար կարող եք օգտագործել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ գերհասունացած ցուկկինի։ Միայն չափազանց հասունները պետք է կտրեն մաշկը և մաքրեն սերմերը։
4. Լոլիկները լվանալ, դնել կաթսայի մեջ և մեկ րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև հեռացրեք ֆիլմը դրանցից, կտրեք կնիքը և կտրեք չորս նույնականմասեր.
5. Բուլղարական պղպեղ՝ աղցանի պայծառության համար, կարող եք վերցնել տարբեր գույներ։ Լվացեք այն, կտրեք պոչը, այնուհետև կտրեք երկու նույնական երկարացված մասերի: Հեռացրեք սերմերը, կտրատեք շերտերով կամ խորանարդիներով:

Այժմ կարող եք անցնել Տրոյկա աղցանի պատրաստման ամենակարևոր հատվածին։

Սկսել պահածոյացնել

• Պետք է վերցնել հաստ հատակով կաթսա։ Ավելացնել ձեթ և քացախ։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ շաքարավազ։ Պահածոյացման համար ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք հավելյալ աղ կամ յոդացված աղ։
• Խառնեք ձեթը, աղը, քացախը և շաքարավազը և թավայի վրա շերտավորեք բանջարեղենը։ Ներքևի մասում նախ դրեք լոլիկը: Այնուհետեւ հավասարաչափ տարածեք սմբուկի շերտը, որի վրա դրեք ցուկկինի։ Իսկ բուլղարական պղպեղը լցնել տապակի մեջ վերջինը։
• Կաթսայի մեջ շարված բանջարեղենով կաթսան դնում ենք նվազագույն ջերմության վրա։ Ծածկեք կափարիչով և սպասեք, մինչև այն եռա։ Եվ այսուհետ եփեք դրանք քառասուն րոպե։
• Որպեսզի բանջարեղենը չկպչի կաթսայի հատակին, երբեմն անհրաժեշտ է դրանք մեղմորեն խառնել:
• Հենց որ Տրոյկա աղցանի բանջարեղենը պատրաստ լինի, տարան հանեք վառարանից և անմիջապես դրեք տարայի մեջ և փաթաթեք։
• Որպեսզի բանկայի մեջ աղցան լցնելիս այն չճաքի, այն պետք է պահել գոլորշու վրա։ Անպայման փաթաթեք տարան վերմակով և թողեք այն սառչի տասներկու ժամ։

Այս Տրոյկա աղցանի բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը հաշվարկված է մեկ լիտր բանկայի համար:

«Տրոյկա». կծու աղցան ձմռան համար

Այս աղցանը մի փոքր տարբեր կլինինախորդից։ Բաղադրություն՝

• Սոխ - 3 հատ.
• Չիլի պղպեղ - 1/3 մաս.
• Լոլիկ - 3 հատ.
• Սխտոր - 3 պճեղ.
• Գազար - 3 հատ.
• Բաղնիքի համեմունք - 6 ոլոռ.
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ.
• Յուղ - 100 միլիլիտր.
• Սմբուկ - 3 հատ.

Ինչպես պատրաստել աղցան

Տրոյկա ձմեռային աղցան պատրաստելու համար բոլոր բանջարեղենները մի փոքր նախնական պատրաստման կարիք կունենան:

1. Հարկավոր է վերցնել քաղցր բուլղարական պղպեղ, կարող եք ներկել, լվանալ և երկարությամբ կտրատել երկու կիսով չափ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր մասից հանում ենք ներսը և կտրում բարակ երկար շերտերով։
2. Սմբուկը, ինչպես և բոլոր բանջարեղենները, լավ լվանալ և կտրատել շերտ՝ մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Դրեք դրանք ցանկացած հարմար տարայի մեջ և թույլ աղացրեք։ Սմբուկները խառնել աղի հետ և մի կողմ դնել քսան րոպե։
3. Մաքրեք գազարը, այնուհետև շատ լավ լվացեք և կտրատեք բարակ շերտերով։
4. Լոլիկները ողողում ենք, վրան լցնում եռման ջրով, կեղևից հանում թաղանթները և կտրում բավականին մեծ կտորների։
5. Սոխը կեղևից առանձնացրեք, լվացեք հոսող ջրի տակ և մանր կտրատեք։
6. Մաքրեք սխտորի մեխակները և մղեք սխտորի մամլիչով: Վերջում քամեք ստացված հյութը սմբուկի միջից։
7. Հիմա պետք է վերցնել մի կաթսա, մեջը ձեթ լցնել ու կրակ դնել։
8. Հենց ձեթը տաքանա, ավելացնել սոխը և տապակել մոտ յոթ րոպե։
9. Սոխին ավելացնել մնացած բոլոր բանջարեղենները և դրանից հետոԵռացնել նվազեցնել ջերմությունը.
10. Շաղ տալ աղ և շաքարավազ, ինչպես նաև բուրավետ պղպեղ և եփ գալ քառասուն րոպե։
11. Բանջարեղենը շոգեխաշելիս խառնել։ Երեսուն րոպե հետո կաթսայի մեջ ավելացնել սխտորն ու մանր կտրատած չիլի պղպեղը։ Խառնել և եփ գալ բանջարեղենը մինչև վերջ։
12. Խոհարարության վերջում, ըստ բաղադրատոմսի, տրոյկա աղցանը լցնում ենք նախապես պատրաստված տարաների մեջ, վրան կափարիչներով և ևս երեսուն րոպե մանրէազերծում: Այնուհետև կափարիչներով փաթաթեք տարաները և անպայման շրջեք դրանք գլխիվայր:
13. Ծածկեք խիտ բանով և մի դիպչեք բլթակներին, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն: Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բանջարեղենի քանակությունը կազմում է երեք կես լիտրանոց աղցան ձմռանը:

Սմբուկով և ցուկկինիով ձմռան համար աղցանների երկու պարզ բաղադրատոմսեր օգնում են պատրաստել համեղ և հագեցնող պատրաստուկ, որը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ: «Տրոյկան» պատրաստվում է շատ պարզ, քիչ ժամանակ է ծախսվում, բայց պատրաստի կտորը ձեզ կուրախացնի ամբողջ ձմռանը։