Լոբի սոխով և գազարով. աղցան ամեն օրվա և ձմռան համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս ուտեստը գերազանցում է բոլոր հնարավոր ռեկորդները բուսական սպիտակուցներով հագեցվածության, վիտամինների և գերազանց մարսողության առումով։ Համեղ, առատ լոբին սոխով և գազարով կարող է դիվերսիֆիկացնել ձեր առօրյա սեղանը, կատարելապես լրացնել ցանկացած տոնական սեղան: Դե, եկեք փորձենք եփել. Այն պատրաստվում է շատ պարզ, հատուկ խոհարարական բաղադրիչներ չեն պահանջվում. ամեն ինչ գնվում է մոտակա սուպերմարկետում կամ խանութից և էժան է: Շուտով ծոմ է պահելու, իսկ սոխով ու գազարով լոբին հիանալի ուտեստ է պահքի համար։ Բայց, ի դեպ, լոբիից բացի ճաշատեսակի մեջ կարելի է ներառել գազար, սոխ, միս, թթու կաթնամթերք, ընկույզով սունկ։ Ինչպես նաև կանաչի և բոլոր տեսակի համեմունքներ, որոնք դուք սովոր եք օգտագործել:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Լոբիները ճաշատեսակի համար կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Կարող եք նաև օգտագործել պահածոյացված: Առաջին դեպքում հիմնական խնդիրը լոբին ճիշտ եփելն է,որպեսզի սոխով և գազարով լոբին համեղ ստացվի, փափուկ չեփվի, աղիքային խանգարումներ չառաջացնի։

1. Չոր հատիկները լցնել տաք ջրով, թրջել՝ մի քանի անգամ փոխելով հեղուկը։ Երբ լոբին ուռչում է, դրանք պետք է լվանալ և նորից լցնել ջրով, որպեսզի լոբին ջրի երեսից 5 սանտիմետրով բաժանվի (մոտավորապես ափի միջնամատի երկարությամբ)::
2. Պատրաստման համար կպահանջվի մեկուկես ժամ։ Երբ փրփուր է հայտնվում, այն պետք է հեռացնել կտրված գդալով։ Իսկ աղը եփելու ավարտից ընդամենը 10 րոպե առաջ, այլապես արտադրանքը շատ կոշտ կլինի։

Աղցանների համար, ի դեպ, օգտագործում են ցանկացած լոբի՝ և՛ կարմիր, և՛ սպիտակ։ Երբ պահածոյից եք պատրաստում, իսկ լոլիկի սոուսում, օրինակ, լոբի ունեք, կարող եք այն դնել մաղի մեջ՝ ծորակից ոչ տաք ջրով ողողելով։ Գազարը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ խաշած վիճակում։ Նախապես լվացեք, մաքրեք կեղևը, ապա քերեք կամ կտրեք շերտերով:

Լոբի սոխով և գազարով. Աղցանի բաղադրատոմս

Սա շատ պարզ, բավական հագեցնող, կծու աղցան է։ Սոխով և գազարով լոբին, իհարկե, հազիվ թե տեղին լինի տոնական խնջույքին, բայց շատ լավն է որպես սովորական ընտանեկան ուտեստ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մի բաժակ կարմիր լոբի (չոր կամ մի բանկա պահածոյացված սնունդ); մեծ գազար; մեծ լամպ; մի քանի մեխակ սխտոր; սամիթ կամ ձեր ընտրած այլ խոտաբույսեր; տապակած յուղ; մայոնեզ և մի քիչ աղ։

Խոհարարություն հեշտ

1. Լոբին եփել և զովացնել։ Պահածոյացվածի դեպքում դրեք պարունակությունըքամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրով։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Թավան լավ տաքացնել։ Դրա մեջ տապակել սոխն ու քերած գազարը։ Աղ և հովացրեք բանջարեղենը։
4. Սամիթը մանր կտրատել և սխտորը մանր կտրատել։
5. Վերջում խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Լցնում ենք փոքր քանակությամբ մայոնեզ (մեկ գդալ՝ ոչ ավելին)։ Ամեն ինչ խառնել և մատուցել։

Դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք պատրաստել, և դա բավականին արագ է, կծու լոբի սոխով և գազարով դանդաղ կաթսայում: Ավելի լավ է մեծ սպիտակ լոբի վերցնել: Աղցանը բավականին կծու է քացախով պղպեղի օգտագործման շնորհիվ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մի բանկա պահածոյացված լոբի; մի քանի միջին գազար; սոխի լամպ; կես գդալ քացախ (ավելի լավ է վերցնել խնձոր կամ բալզամիկ); մի քանի մեխակ սխտոր; մի քիչ նիհար ձիթապտղի յուղ; պղպեղի և աղի խառնուրդ։

Ինչպես պատրաստել?

1. Պահածոյացված լոբիները գցում են քամոցի մեջ, լվանում։ Եթե պատրաստում ենք հումից, ապա անցնում ենք առաջին բաղադրատոմսում նշված սխեմայով։
2. Գազարը մանր քերել, ապա լցնել քացախով, շաղ տալ պղպեղի խառնուրդով, խառնել։
3. Սոխը մանր կտրատել կամ կիսօղակներով կտրատել՝ ինչպես ցանկանում եք:
4. Սխտորը մանր կտրատել։
5. Տապակել սոխը բազմաբնակարանում «Frying» ռեժիմով։
6. Գազարն այնտեղ էլ տարածեք։
7. Լոբի ավելացնել սխտորով։ Խառնել, տեղափոխել «Տաքացման» ռեժիմի 30 րոպե՝ աղցանը թրմելու համար։

Լոբի սոխով և գազարով լոլիկի մեջ ձմռանը

Կծու, կծու և պարզ աղցան կարելի է փաթաթել ձմռան համար: Այս նպատակների համար լավագույնն է օգտագործել միջին չափի հում լոբի, սպիտակ կամ կարմիր: Եվ քանի որ մեկից ավելի բանկա ենք փաթաթում, անհրաժեշտ է դրա բավարար քանակությունը վերցնել։ Որքանով է կախված ձեզանից, գլխավորն այն է, որ համամասնությունները պահպանվեն: Օրինակ, յուրաքանչյուր կիլոգրամ հատիկեղենի համար՝ մեկ ֆունտ սոխ և նույնքան գազար: Բայց տոմատի մածուկը լավագույնս ընդունվում է բնական, առանց հավելումների (նույնիսկ ավելի լավ՝ եփեք ինքներդ թարմ լոլիկից, մանավանդ, որ դրանք սեզոնին էժան են): Կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Նախ տապակում ենք բանջարեղենը, իսկ վերջում լցնում նախապես խաշած լոբիները՝ այս ամբողջը լցնելով լոլիկի հետ։ Մի քիչ շոգեխաշել և անմիջապես գլորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։