Հնդկաձավար սոխով և ձվով. խոհարարության բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնդկաձավարը սոխով և ձվով պատրաստելը հնդկացորենի շիլան դիվերսիֆիկացնելու միջոցներից մեկն է։ Սա էժան ուտեստ է և արագ ու հաջող լուծում նախաճաշի կամ ընթրիքի համար։ Նման շիլա կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, իսկ թե ինչպես դա անել կարող եք կարդալ հոդվածում։

Բաղադրիչներ

Հնդկաձավարը ձվով և սոխով եփելու համար ձեզ անհրաժեշտ են ամենապարզ մթերքները։ Որպես կանոն, դրանք միշտ ձեռքի տակ են։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• մեկ բաժակ հնդկաձավար;
• մեկ լամպ;
• 1-2 ձու;
• երկու բաժակ ջուր;
• բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Հնդկաձավարի պատրաստում

Շիլան պատրաստելուց առաջ հացահատիկները պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել՝ բեկորներից ազատվելու համար: Այն լվանալն ընդունված չէ, սակայն խորհուրդ է տրվում թեթև տապակել թավայի մեջ։ Կարևոր է ապահովել, որ այն չի այրվում: Տապակած շիլան ավելի փխրուն կստացվի։

Խոհարարության գործընթաց

Հնդկաձավարը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և ուղարկել վառարան։ Երբ եռա, աղացրեք, կրակն իջեցրեք, կափարիչով փակեք և 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփեք։ Եփելու ընթացքում ջուրը պետք է գոլորշիանաամբողջությամբ. Պատրաստի շիլան ավելացնել կարագը և խառնել։

Հնդկաձավարի պատրաստում տապակած սոխով և ձվով

Ձու պինդ եփել, հովացնել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղով, աղով և թույլ տապակել մինչև փափկի ու ոսկե դարչնագույնը: Սոխի եփման գործընթացը կտևի 6 րոպե։

Երբ հնդկաձավարը եփվի, շիլաով կաթսայի մեջ ավելացնել սոխն ու մանր կտրատած ձվերը։ Մեղմորեն խառնել, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Մատուցում ենք տաք հնդկաձավարը սոխի և ձվի հետ։ Այս ուտեստը կարող է լինել և՛ անկախ, և՛ մսի, շոգեխաշած կամ երշիկեղենի կողմնակի ճաշատեսակ։

Գազարով

Գազարը կարելի է ներառել սոխով և ձվով հնդկաձավարի բաղադրատոմսում։ Այն ոչ միայն կփոխի ճաշատեսակի համը, այլև այն ավելի վառ տեսք կունենա։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ՝

• խաշած հնդկաձավար;
• ձու;
• լամպ;
• գազար;
• յուղ տապակելու համար.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Թեթև տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Եփած հնդկաձավարը լցնել տապակի մեջ և շոգեխաշել մի քանի րոպե։
3. Կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք, քշեք հում ձվի մեջ, աղ և ծածկեք: Հնդկաձավարը սոխով, ձվով և գազարով բերեք պատրաստի։

Սնկով

Ապրանքներ՝

• մեկ բաժակ հնդկաձավար;
• երկու բաժակ ջուր;
• 500 գ սունկ(շամպինիոններ);
• երկու ձու;
• մեկ լամպ;
• երեք մեծ գդալ կարագ;
• աղ համտեսելու համար.

Խոհարարական քայլեր՝

1. Շիլան եփել ջրի մեջ, վրան ավելացնել կարագը և խառնել։
2. Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Երբ սառչի, կտրատեք քառորդ մասի։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, սունկը՝ շերտ։
4. Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը, մեջը լցնել սոխը, ավելացնել սունկը, խառնելով մոտ տասը րոպե տապակել։
5. Տապակած սունկը սոխի հետ միացնում ենք հնդկաձավարով և խառնում, վրան քսում ձվի քառորդ մասը։

Ինչն է լավ համապատասխանում

Հնդկացորենի շիլա սոխով և ձվով օգտակար են հետևյալ ապրանքները.

• կոշտ պանիր;
• ցանկացած սունկ;
• թարմ խոտաբույսեր՝ կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ։
• գազար;
• ցուկկինի;
• շոգեխաշած;
• երշիկեղեն.

Խոհարարության սկզբունքը միշտ նույնն է՝ նախ ձավարեղենը առանձին եփում են, բանջարեղենն ու սունկը առանձին շոգեխաշում կամ տապակում, հետո շիլան ու տապակումը միացնում։ Պատրաստի ուտեստին ավելացնում են քերած պանիր և թարմ խոտաբույսեր։ Եփելու ժամանակ ձուն կարելի է լցնել ուտեստի մեջ կամ առանձին եփել, կտրատել և ավելացնել պատրաստի հնդկաձավարին։