Հավի ֆիլեով նրբերշիկ. Խոհարարության նրբերանգներ, գաղտնիքներ, խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձեր բծախնդիր փոքրիկ գուրմաններին դժվա՞ր է կերակրել և զարմացնել: Ցանկանու՞մ եք պատրաստել համեղ, տնական և առողջության համար ակնհայտորեն անվտանգ ինչ-որ բան: Ձեր ընտանիքի անդամները ընթրիքին երշիկ են պատվիրել, իսկ «խանութները» վստահություն չե՞ն ներշնչում։ Ցանկանու՞մ եք դիետիկ մսամթերք, բայց եփելու համար քիչ ժամանակ: Այս բոլոր դեպքերում կարելի է օգտագործել հավի ֆիլեի երշիկի բաղադրատոմսը։ Դա իսկական փրկություն կլինի զբաղված ժամանակակից ծնողների, բծախնդիր ուտողների, նիհարող կանանց և այլնի համար:

Այսօր մենք ձեզ կառաջարկենք հավի երշիկի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ է տիրապետել տանը: Ճաշատեսակի ձևը կարող է տարբեր լինել: Լավ կլիներ խոհարարության մեջ ներգրավել ընտանիքի անդամներին։ Թող ամեն մեկն իր երշիկ-երշիկը կազմի, եփի ու համը լավացնի։ Նույնիսկ ամենանուրբ գուրմանները չեն հրաժարվի նման նրբաճաշակ համտեսելուց։

Բաղադրատոմսի առաջին դասական

Հավի կրծքամսով սովորական նրբերշիկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 900 գրամ հավի ֆիլե.
• Մի զույգ մեծ հավի ձու.
• 55 գրամ կարագ.
• 160 մլ կաթ։
• Սոխ (միջին).
• Մի պտղունց աղ.
• աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի).

Խոհարարություն

Հավի կրծքամիսը պետք է լվանալ. Նույնիսկ եթե այն ձեռք է բերվել վստահելի մատակարարից, ապրանքը դեռ կարիք ունի սառը լվացքի ցնցուղի: Այնուհետեւ խորհուրդ է տրվում միսը մանրացնել մսաղացով։ Ավելի լավ է, եթե այն մի քանի անգամ պտտվի։ Պետք է ստանաք միատարր, փափուկ զանգված։

Հավի ֆիլեով պատրաստված տնական նրբերշիկների համար աղացած միսը լցոնման մեջ ավելի ճկուն դարձնելու համար հարկավոր է դրան ավելացնել հավի ձու: Բաղադրիչները լավ խառնել։ Այժմ ավելացրեք համեմունքները: Կրկին խառնում ենք։ Սոխն ու գազարը մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Ավելացրեք այս ապրանքները աղացած միսին: Այժմ տաք կաթը լցնել խառնիչ տարայի մեջ։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քանի գդալ (թեյի գդալ) հալած կարագ։ Վերջնական խառնումը և աղի ստուգումը։

Հիմա եկեք սկսենք հավից աղացած երշիկ պատրաստել։ Դրա համար մենք կօգտագործենք սովորական խոհարարական ֆիլմը: Կարելի է, իհարկե, ժամանակ և մեծ գումարներ ծախսել հատուկ խոհարարի աղիք ձեռք բերելու կամ երշիկի համար բնական խոզի կամ տավարի ընդերք գնելու վրա։ Բայց այս ճանապարհը կլինի ավելի թանկ և երկար: Խորհուրդ ենք տալիս հավի ֆիլեից նրբերշիկներ պատրաստելսննդի ֆիլմում: Այն արագ է, էժան և անվտանգ:

Փռեք ֆիլմը սեղանի վրա։ Մի կտրեք անմիջապես: Նախ դրեք մի քանի ճաշի գդալ մսային զանգված, թաղանթը փաթաթեք «քաղցրավենիքով», այնուհետև կտրեք ավելորդ եզրերը։ Ձևավորում ենք նաև մնացած բոլոր նրբերշիկները։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կրակի վրա դրեք աղաջրի կաթսա։ Հենց եռա, թաղանթի մեջ դնել հավի ֆիլեի երշիկները։ Խոհարարության ժամանակը ընդամենը 12-15 րոպե է։ Փոքր երեխաների համար կարող եք մանկական երշիկ պատրաստել։

Բաղադրատոմս երկու համեմով և սխտորով

Եթե ցանկանում եք պատրաստել ավելի համեղ և բուրավետ աղացած հավի նրբերշիկներ, ապա օգտագործեք երկրորդ բաղադրատոմսը սխտորով և համեմով։ Այս անուշահոտ համեմունքները ճաշատեսակին անհավատալի համ կհաղորդեն, իսկ ուտելիքի հոտը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

Նրանց հավաքածուն նույնպես պարզ է.

• 520 գրամ հավի ֆիլե.
• Մի պտղունց աղ.
• Գազար.
• Սոխ.
• 120 մլ կաթ։
• աղացած պղպեղ.
• համեմ.
• 4 մեխակ սխտոր.
• աղացած պապրիկա.
• կարագ - 60 գրամ.

Ինչպես պատրաստել տնական հավի երշիկ երեխաների համար

Իմ հավի ֆիլեը, հեռացնել ավելորդ թաղանթները և կեղևը (եթե սկզբում եղել է), կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Դրանք իջեցնում ենք աղալու համար նախատեսված տարայի մեջ (եթե կոմբայն եք օգտագործում) կամ ուղարկում ենք մսաղացի «կոկորդը»։ Զանգվածն ավելի փափուկ և ճկուն դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս ավելացնելկարագի խորանարդիկների գործընթացում։

Մանրացված հավի ֆիլեն տեղափոխում ենք հարիչի ամանի մեջ: Մսային զանգվածին ավելացնել ձուն, համեմունքները (պապրիկա, աղ, պղպեղ, աղացած համեմ)։ Լավ խառնել։ Ավելացնել կաթը և նորից խառնել։ Այժմ թաղանթը փռում ենք, երշիկեղեն ենք ձևավորում, փաթաթում և ոլորում «կոնֆետի» կողքերը։

Նման տնական երշիկները կարելի է տապակել թավայի մեջ կամ շոգեխաշել ջեռոցում։ Դուք կարող եք դրանք ձեզ հետ տանել բնություն և պատրաստել գրիլի վրա: Միայն դրանք պետք է արդեն խաշած լինեն, իսկ սննդի թաղանթը հանված է։

Խոզի մսով բաղադրատոմս երրորդ

Բաղադրություն՝

• 200 գրամ խոզի փափկամիս.
• 520 գրամ խոզի ճարպ:
• 600 գրամ հավի ֆիլե.
• Աղ.
• Կես թեյի գդալ մանանեխ.
• 160 մլ սառը ջուր։
• Գդալ (թեյ) շաքարավազ.
• Չոր սխտոր.
• մշկընկույզ.
• աղացած պղպեղ.
• Նիտրիտային աղ (եթե պատրաստվում եք ապրանքը երկար պահել):
• Կաթ.
• Կարագ.

Խոզի և հավի միսը դանակով կտրատել խորանարդի մեջ, այնուհետև մի քանի անգամ անցկացնել մսաղացով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչներն ու համեմունքները։ Լավ խառնել։ Լցոնման համար կարող եք օգտագործել բնական աղիքներ կամ կպչուն թաղանթ, ինչպես առաջին երկու բաղադրատոմսերում։

Հավից և խոզի մսից նրբերշիկներ պատրաստելը բնական պատյանով ավելի լավ էվառարան. Ջերմաստիճանը 170 աստիճան է։ Ժամանակը մեկ ժամ է։ Այնուհետև ևս 40-60 րոպե թողնում ենք ջեռոցում, որ «հասնի»։ Ջեռոցում եփելուց հետո այս երշիկները կարելի է խորովել, տապակել բաց կրակի վրա, օգտագործել աղցանների և առաջին ուտեստների համար։

Խորհուրդներ

Հավի ֆիլեի փոխարեն կարող եք վերցնել խոզի աղացած միս կամ պատրաստել հնդկահավի կրծքամիս զանգված։

Եթե աղացած միսը քիչ է, ապա այն միշտ կարելի է խառնել ձիաձավարի հետ։ Նման երշիկները ավելի կշտացնող կլինեն, իսկ սննդամթերքի գնման ծախսերի առումով՝ ավելի խնայող։

Շատ համեղ նրբերշիկներ են ստացվում՝ աղացած մսին ավելացնելով թարմ խոտաբույսեր։ Սամիթը, մաղադանոսը և նույնիսկ բուրավետ, կծու կիլանտրոն օգտակար կլինեն:

Ըստ վերը նկարագրված բաղադրատոմսերի՝ դրանք հիմք ընդունելով, կարող եք պատրաստել ուտեստի հսկայական քանակի տարբերակներ։ Օրինակ՝ ճակնդեղից, աղացած միսից և մշկընկույզից պատրաստված երշիկները շատ համեղ և աներևակայելի առողջարար կլինեն։