Տապակ նախաճաշի համար. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ նկարագրությամբ և լուսանկարով, անհրաժեշտ ապրանքներ, խոհարարության առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գրեթե յուրաքանչյուր կնոջ երբեմն տանջում է հարցը՝ էլ ի՞նչ համեղ պատրաստել ձեր ընտանիքի համար: Հատկապես նախաճաշի ուտեստների մասին մտքերն են ամենաշատը տանջում` բլիթներ և եփած ձու, սենդվիչ, սա արդեն այնքան հոգնած է, որ ախորժակը անհետանում է: Այնուհետև օգնության կգան նախաճաշի կաթսաների պարզ բաղադրատոմսերը, և ոչ թե սովորական կաթնաշոռները, որոնցով լի են խոհարարական կայքերը, այլ ավելի հետաքրքիր տարբերակներ: Խոհարարության սկզբունքի քայլ առ քայլ բացատրությունը գործընթացը հեշտ և հաճելի կդարձնի նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար:

Կաթնաշոռ՝ երեխաների համար

Մանկապարտեզից սկսած ավանդույթ է դարձել, որ երեխաների համար նախաճաշի լավագույն կաթսան կաթնաշոռն է։ Միևնույն ժամանակ, բոլորը գիտեն սովորական բաղադրատոմսը, և զգացողություն կա, որ նախաճաշի այս տեսակն արդեն ձանձրալի է դարձել։ Իրականում, հեշտ է աշխուժացնել ուտեստը և այն բոլորովին այլ համով դարձնել միայն մեկ լրացուցիչ բաղադրիչով, օրինակ՝ խնձորով: Երեխաների համար դա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է՝ առողջ սպիտակուցի և մրգերի համադրություն, և հաշվի առնելով, որ հարյուր գրամ նման ուտեստի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 162 կալորիա, պարզ է դառնում, թե ինչու են այն սիրում սննդաբանները: ՈրպեսզիՏապակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները՝

• 0,5 կգ կաթնաշոռ և խնձոր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. ձավարձ, թթվասեր և շաքար;
• երկու ձու + 1 սպիտակուց;
• 80 գրամ կարագ;
• վանիլին.

Խոհարարություն

Նախաճաշին կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը կես ժամ, և սա ծանրակշիռ փաստարկ է միշտ զբաղված մայրիկների բաղադրատոմսի օգտին: Կաթնաշոռը նախ բլենդերով մանրացրեք հարթ խյուսի մեջ, որպեսզի հարած պանրի կտորներ չմնան, ապա միացրեք թթվասերի և վանիլինի հետ։

Առանձին ամանի մեջ մանրացնել ձվի դեղնուցները շաքարավազի և ձավարի հետ, ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին, այնտեղ ուղարկել հալած (բայց ոչ եռացող) կարագը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Երկու ձվի սպիտակուցը մի փոքր պտղունց աղով հարում ենք կայուն փրփուրի մեջ, որպեսզի այն անշարժ մնա նույնիսկ ամանը գլխիվայր (այսպես են ստուգում խոհարարական դպրոցներում հարելու որակը)։ Զգուշորեն խառնել դրանք կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։

թխելու համար նախատեսված սիլիկոնե (կամ անջատվող) ամանը յուղով քսել, ներսի պատերին նույնպես խորհուրդ է տրվում փշրանքներով կամ ձավարով ցանել։ Լցնել կաթնաշոռի խմորի կեսը։

Խնձորները կեղևազրկված և բարակ կտրատված, հավասարաչափ քսում ենք կաթնաշոռի վրա, այնուհետև ծածկում մնացած խմորով։ Մնացած հավի սպիտակուցը հարում ենք փրփուրի և դրանով քսում ենք տապակի վերին մասը: Ուղարկեք ջեռոց և թխեք քսան րոպե 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել թթվասերով կամ քաղցր հատապտուղովսոուս.

Մսամթերքով՝ ամուսնու համար

Սիրելի տղամարդու նախաճաշի կաթսան պետք է լինի առատ, որպեսզի ընթրիքից առաջ նա սովի զգացում չունենա, ինչը նշանակում է, որ ձեզ ավելի ծանրակշիռ բան է պետք, քան կաթնաշոռը։ Իհարկե, ընտրությունը կմնա միս + պանիր համադրության վրա, քանի որ այս երկու մթերքները բազմիցս փրկել են ժամանակի սղությանը։ Բայց քանի որ ջեռոցն արդեն զբաղված է կաթնաշոռի կաթսայով, դուք ստիպված կլինեք մսի կաթսան եփել միկրոալիքային վառարանում, ինչը, ի դեպ, զգալիորեն կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը։ Պահանջվող ապրանքների ցանկ՝

• 400 գրամ աղացած հավ;
• 300 գրամ ցուկկինի;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• մեկ լամպ;
• 2-3 թարմ լոլիկ;
• 130 գրամ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ լ. տոմատի մածուկ;
• 1/4 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը համեմ, սև պղպեղ և աղ։

Պետք է նաև մի քանի թարմ խոտաբույսեր պատրաստել՝ մաղադանոս, կիլանտրոն մի քիչ սամիթով։

Բաղադրատոմս լուսանկարով

Նախաճաշի կաթսան այս տարբերակում լավն է, քանի որ բանջարեղենն այն ավելի թեթև է դարձնում, չնայած ծանր մթերքների առկայությանը` միս, թթվասեր և պանիր: Խոհարարությունը սկսվում է թակած սոխը կես օղակների մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ տապակելով: Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացնել աղացած միսը և համեմունքները։ Տապակել միսը բարձր ջերմության վրա հինգ րոպե, ապա ավելացնել տոմատի սոուսը և կրակը նվազագույնի հասցնել։

Եփեք ևս երեք-չորս րոպե: Համապատասխան չափի միկրոալիքային վառարանումդնել մսի տապակած ձևը, վրան լոլիկի բաժակներ՝ խառնած ցուկկինիով: Փակեք կափարիչը և ուղարկեք միկրոալիքային վառարան յոթ րոպե, սահմանելով հզորության սահմանը: Քանի դեռ կաթսան եփվում է, պատրաստում ենք միջուկը՝ թթվասերը խառնում ենք քերած պանրի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ, ցանկության դեպքում համեմում ենք պղպեղով։ Լցնել տապակի վրա և վերադարձնել ջեռոց, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Հինգ րոպե. միկրոալիքային վառարանի բաղադրատոմս

Անշուշտ, 5 րոպեում նախաճաշի կաթսան անհեթեթություն է, քանի որ միայն ուտելիքի նախնական պատրաստումն է այդքան ժամանակ պահանջում, բայց 10-15 րոպեում դա միանգամայն հնարավոր է։ Ավելին, այն հարմար է բուսակերների սննդակարգին, քանի որ այն չի պարունակում մսամթերք։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել բանջարեղենի կամայական հավաքածու՝ ցուկկինի, գազար, բուլղարական պղպեղ, կարող եք նաև օգտագործել կարտոֆիլ և մանր կտրատած սպիտակ կաղամբ։

Ընդհանուր առմամբ պետք է ստանալ մոտ 400 գրամ բանջարեղեն՝ քերած խոշոր քերիչով։ Խառնել դրանք և տապակել տապակի մեջ փոքր քանակությամբ կարագի մեջ, ոչ ավելի, քան երեք րոպե միջին ջերմության վրա: Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք մի բուռ պահածոյացված եգիպտացորեն և եփեք ևս երկու րոպե, տեղափոխեք հրակայուն թխման տարայի մեջ։

Հարեք երկու ձու և 300 գրամ կաթը, ավելացրեք համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև մեկ գդալ ցորենի ալյուր՝ համոզվելով, որ հարելու ընթացքում գնդիկներ չառաջանան։ Ստացված զանգվածով լցնել բանջարեղենը և կաղապարը դնել միկրոալիքային վառարանում 10 րոպե՝ հզորությունը սահմանելով առնվազն 800 Վտ։ Այսպիսի նուրբ համկաթսաները հաճելիորեն կզարմացնեն ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Դիետիկ բանջարեղենային կաթսա ձեզ համար

Առողջ, բայց համեղ նախաճաշի կաթսաները իսկապես հնարավոր են: Օրինակ՝ բուսակերների կողմից սիրված բրոկկոլի գրատին ծաղկակաղամբով։ Գրատենը ֆրանսերենով «տակասերոլ» է, որն անպայման համեղ ընդերք ունի։ Նման առողջարար և ցածր կալորիականությամբ (100 գրամի դիմաց ընդամենը 90 կկալ) ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մեկական պատառաքաղ բրոկկոլիից և ծաղկակաղամբից (պատառաքաղը կաղամբի գլուխն է);
• 1 լիտր կաթ + նույնքան ջուր;
• երկու հարյուր գրամ թթվասեր և քերած կոշտ պանիր;
• 60 գրամ կարագ;
• 4-6 պճեղ սխտոր;
• մի պտղունց սև պղպեղ, մշկընկույզ: Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ճաշատեսակը եփում է մոտ կես ժամ, որից 15 րոպեն կանցկացնի ջեռոցում։ Լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։

Քայլ պատրաստում

Բանջարեղենային տապակը նախաճաշի համար ևս մեկ պատճառ է՝ հպարտանալու ձեզանով ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ ուտեստի համար, այլև սովորական կերակուր կազմակերպելու և, այնուամենայնիվ, պատրաստելու ունակությամբ, և ոչ թե հերթական անգամ բլիթներ կամ սենդվիչներ ուտելու համար: Սկսելու համար, դուք պետք է ապամոնտաժեք կաղամբի պատառաքաղները փոքր ծաղկաբույլերի մեջ, մոտ 4-5 սմ տրամագծով: Կաթը եռացրեք ջրի և մի պտղունց աղի հետ, այնտեղ դրեք պատրաստված բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը, եռացրեք մոտ վեցից ութ րոպե։ Կարևոր է դրանք շատ չմնացնել եռացող ջրի մեջ, այլապես ծաղկաբույլերը կփլվեն և կվերածվեն շիլա։

Պատրաստի կաղամբը լցնում ենք քամոցի մեջ, իսկ այդ ընթացքում պանիրը քերիչով անցկացնում ու կեսը խառնում թթվասերի ու համեմունքների հետ (սխտորը մամուլում մանրացնում ենք)։ Թխելու ափսեը յուղով քսել և այնտեղ դնել կաղամբը, լցնել պանրի զանգվածը և տասը րոպե ուղարկել ջեռոց: Ջերմաստիճանը սահմանվել է 210 աստիճան։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ գրատինի վրան ցանել մնացած պանիրը և վերադարձնել ջեռոց։ Այս ուտեստն ուտում են տաք, ինչպես բոլոր պանրի կեղևով տապակները։

Լապշա խնձորով

Եթե մակարոնեղեն կամ արիշտա մնացել է ընթրիքից, ինչու՞ չտալ ապրանքին երկրորդ կյանք: Նախաճաշի համար կարելի է պատրաստել հիանալի կաթսաներ ալյուրից, օրինակ՝ քայլ առ քայլ հետևելով այս բաղադրատոմսին՝

1. Արդեն խաշած մակարոնեղենի միջին ամանի մեջ (մոտ 200 գրամ հում) վերցրեք երկու խորանարդիկ կտրատած խնձոր և 150 գրամ ծիրանի չիր, որոնք պետք է նախապես 5-8 րոպե թրջել եռման ջրի մեջ, ապա կտրատել: կտորներ.
2. Առանձին ամանի մեջ խառնել երկու ձու և 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, հարում ենք մինչև լավ փրփուր դառնա և վերջում ավելացնում երեք ճ.գ. լ. կաթ. Լապշան և մրգերը խառնել մեկ ամանի մեջ, խառնել։
3. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը առատորեն կարագով քսել, արիշտա տեղափոխել այնտեղ և լցնել ձվի զանգվածի վրա։ Կաղապարը դնել ջեռոցում (190 աստիճան) և թխել արիշտա, մինչև վերևը բաց շագանակագույն դառնա։ Մատուցել տաք կամ սառը հատապտուղների սոուսների, թթվասերի կամ մուրաբայի հետ։

Համառոտ լավաշ նախաճաշ ամբողջ ընտանիքի համար

Այո, այո, նախաճաշի կաթսակարելի է նույնիսկ հայկական լավաշից պատրաստել, բայց այնպիսին, որ մատներդ լիզես։ Այն պահանջում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ՝

• երկու լավաշ;
• 3-4 ձու;
• յուրաքանչյուրը երկու՝ սոխ և լոլիկ;
• 400 գրամ նրբերշիկ, որը անհրաժեշտության դեպքում կարելի է փոխարինել ցանկացած մսամթերքով՝ երշիկեղեն, խոզապուխտ, խաշած հավի ֆիլե;
• 300 գրամ պինդ պանիր;
• 130 գրամ մայոնեզ և թթվասեր յուրաքանչյուրը;
• մի փոքրիկ փունջ կանաչի;
• աղ և սև պղպեղ՝ համային նկատառումներով։

Դուք կարող եք նաև լրացուցիչ օգտագործել սուլուգունի պանիրը՝ համը բարձրացնելու համար՝ այն փոխարինելով ավանդական պինդ պանրի մինչև կեսով:

Ինչպես պատրաստել?

Տապակել սոխը մինչև գույնի փոքր փոփոխությունը թավայի մեջ երկու ճաշի գդալ յուղով, ավելացնել կտրատած երշիկ կամ այլ մսամթերք՝ ըստ ձեր հայեցողության: Մի քանի րոպե անց անջատեք վառարանը։ Սեղանին քսել պիտայի հացը, վրան հավասար շերտով քսել միսն ու սոխը, վրան քսել թարմ լոլիկի օղակներ, որոնք, իր հերթին, շաղ տալ պանիրով, քերած քերիչով և խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Լրացրեք մայոնեզը՝ գդալով կամ դանակով մի փոքր քսելով մակերեսին։ Այնուհետև պիտայի հացը զգուշորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ և տեղափոխում թխելու համար՝ թեթև յուղով քսած ձևամանի մեջ և խխունջի ձևով փաթաթում ենք։ Կարևոր է, որ ապագա կաթսայի պարույրները սերտորեն տեղավորվեն միմյանց և լրացնեն ամբողջ ձևը, այնպես որ մենք օգտագործում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ պիտա հաց միջուկով: Ձուն, համեմունքները և թթվասերը հարել մինչև հարթ,կաղապարի պարունակությունը լցնել ստացված սոուսով և դնել ջեռոցում։ Նախաճաշի տապակը կմնա ջեռոցում մինչև վերևի կարմրությունը, ուստի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 200 աստիճան։