Սնկով և կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակ. բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Պարտադիր չէ, որ տնական կարկանդակները քաղցր լինեն։ Օգտագործելով մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր, դուք կարող եք սնկով և կարտոֆիլով համեղ խմորեղեն պատրաստել: Կարող եք նաև միջուկը ավելացնել մսով և կաղամբով։ Այսպիսով, տորթը կդառնա ավելի գոհացուցիչ և սննդարար։

Սնկով և կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակ

Թեստը կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

• Մայոնեզ - 500 միլիլիտր.
• Ալյուր - 20 ճաշի գդալ.
• փխրեցուցիչ - 1 աղանդերի գդալ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.
• թթվասեր - 4 ճաշի գդալ.
• Հացի փշրանքներ - 1 տուփ.
• Ձու - 6 հատ.

Լցոնման համար՝

• Սոխ - 3 հատ.
• Շամպինիոններ - 800 գրամ.
• Կարագ - 1/2 տուփ.
• կարտոֆիլ - 8 հատ.
• Աղ - մի թեյի գդալ.

Սունկի պատրաստում

Սնկով և կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակը համարվում է ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկը։ Այն նաև հաճախ կոչվում է մեծաքանակ: Դոնդող կարկանդակի համար խմորի հիմքը սովորաբար կեֆիրն է, մածունը, կաթը, կաթնաշոռը կամ թթվասերը: Հյուսվածքով այն նման է խմորին։նրբաբլիթների համար. Բայց փխրեցուցիչը, ցորենի ալյուրը և հավի ձվերը միշտ օգտագործվում են: Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա այն կարող է լինել բոլորովին այլ՝ ըստ ձեր ցանկության։ Ոչ այնքան ժամանակ ծախսելով՝ կարող եք պատրաստել համեղ և առատ տնական տորթեր, որոնք կարելի է մատուցել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես առանձին անկախ ուտեստ։ Պատրաստման գործընթացն ինքնին ձեզ բավականին ժամանակ կխլի, բայց չնայած դրան, վերջնական արդյունքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։

Առաջարկում ենք անցնել շամպինիոններով և կարտոֆիլով համեղ դոնդողով կարկանդակի բաղադրատոմսին։ Խոհարարությունը պետք է սկսել սունկը լվանալուց և թողնելով չորանալուց: Այնուհետև հանեք վերին թաղանթը գլխարկներից, թարմացրեք կտրված ոտքը և, եթե գլխարկի ներսի մասում մուգ թիթեղներ կան, հեռացրեք դրանք: Հաջորդը, սունկը կտրատել ոչ շատ մեծ կտորների։ Սնկի կտորները լցնել կարագով լավ տաքացրած թավայի մեջ և տապակել մոտ տասնհինգ րոպե։ Տապակելու ընթացքում շամպինիոնները պետք է մի քանի անգամ հարել։

Խմորի պատրաստում

Մինչ սունկը տապակվում է, անհրաժեշտ է սոխը մաքրել, ողողել և բարակ քառորդներով կտրատել։ Այնուհետև սոխը լցնում ենք սնկերի մեջ, խառնում ենք և միասին եփում, մինչև թափանցիկ դառնա։ Հաջորդը կարտոֆիլն է, որը պետք է մաքրել բանջարեղենը կեղևահանող սարքով և լավ լվանալ։ Այնուհետև կտրատեք այն բարակ շրջանակների մեջ և նորից լվացեք մանրակրկիտորեն՝ այդպիսով հեռացնելով ավելորդ օսլան։

Առանձին բարձր պատերով տարայի մեջ լցնում ենք մայոնեզն ու թթվասերն ու ավելացնում փխրեցուցիչը։Հարեք բլենդերով, թողեք զանգվածը եփվի մոտ տասը րոպե։ Այնուհետեւ հարած խառնուրդի մեջ հարում ենք ձվերը, մաղում ենք ալյուրն ու աղը։ Այնուհետև հարեք էլեկտրական հարիչով։ Կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։

Հաջորդը ձեզ հարկավոր է բարձր կողքերով ձևաման կամ թխման թերթիկ, առատորեն յուղով քսել, ներքևի մասում և պատերին փշրանքներով ցանել: Խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, վրան քսել կտրատած կարտոֆիլը և աղ անել։ Հաջորդը գալիս են սոխով տապակած սունկը, որը նույնպես մի քիչ աղի կարիք ունի։ Միջուկը լցնել խմորի երկրորդ մասով և հարթեցնել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Ձևը ուղարկեք ջեռոց, թխեք քառասունհինգ րոպե հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում։ Ձեռք բերեք սնկով և կարտոֆիլով նուրբ և հյութալի դոնդողով կարկանդակ, կտրատեք այն և մատուցեք ընթրիքին, քանի դեռ տաք է։

Դոնդողով տնական կարկանդակ սնկով, կարտոֆիլով և մսով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Ալյուր - 10 ճաշի գդալ.
• Կեֆիր - 2 բաժակ.
• Սոդա - թեյի գդալ.
• Մայոնեզ - 300 գրամ.
• Ձու - 4 հատ.
• Աղ - աղանդերի գդալ.
• Հավի կրծքամիս - 3 հատ.
• Անտառային սունկ - 1 կգ.
• աղացած պղպեղ - 0,5 թ/գդ.
• կարտոֆիլ - 5 հատ.
• Յուղ - 0,5 տուփ.
• Սոխ - 2 գլուխ։

Խոհարարություն ըստ բաղադրատոմսի

Սնկով, կարտոֆիլով և մսով դոնդողով կարկանդակ կարող է հիանալի փոխարինել լիարժեք ընթրիքին: Նրա մեջ ընդգրկված բաղադրիչներն այն դարձնում են բավականին հագեցնող և, իհարկե, համեղ։ Շատերը կարծում են, որՆման կարկանդակ պատրաստելը շատ ժամանակ կպահանջի և պահանջում է որոշ հատուկ հմտություններ և կարողություններ: Բայց դուք պարզապես պետք է օգտագործեք փորձառու խոհարարների սնկով, կարտոֆիլով և մսով դոնդողով կարկանդակ պատրաստելու խորհուրդները և համոզվեք, որ ամեն ինչ բավականին պարզ է: Ինչպես թխելու ցանկացած այլ տարբերակ, նախ պետք է խմորն ու միջուկը պատրաստել։

Վայրի սունկը անհրաժեշտության դեպքում մաքրել, լվանալ և տեղափոխել քամոց։ Կտրեք սոխի բոլոր կեղևները, լվացեք ծորակի տակ սառը ջրով և գլուխները կտրեք կես օղակներով: Հավի դոշիկներն առանձնացնել ոսկորներից, լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Հաջորդը կարտոֆիլն է, այն պետք է մաքրել, լավ լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Այժմ հարկավոր է թավան դնել ամենաթույլ կրակի վրա, մեջը դնել վայրի սունկ և առանց կափարիչը փակելու, եռացնել մոտ տասից տասնհինգ րոպե։

Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել սոխի կես օղակները և 1/3 կարագ: Խառնել և եփ գալ, մինչև սունկը գրեթե պատրաստ լինի: Այնուհետև դրանք մի ամանի մեջ դնել՝ մի կողմ հրելով։ Լրացման հաջորդ բաղադրիչը հավի կրծքի կտորներն են։ Լցնել դրանք տապակի մեջ մնացած կարագի կեսի հետ և եփ գալ քսան րոպե՝ ընթացքում մի քանի անգամ խառնելով։

Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք մեր կարկանդակի միջուկի խմորը։ Դա անելու համար ավելի լավ է խորը գունդ վերցնել և դրա մեջ հավի ձվերը կոտրել: Աղ և հարել բլենդերով։ Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ և լցնել սոդա: Հարումով հարում ենք և ալյուրը մաղով մաղում ենք վերևում, զգուշությամբ:խառնել. Կեֆիրի վրա միջուկային խմորը պատրաստ է, մնում է միացնել միջուկի հետ։

Տորթ թխում

Վերցրեք հրակայուն ձև և ամբողջ ներքին մակերեսը լավ քսեք կարագի մնացած կտորով, շաղ տալ ցորենի ալյուրով կամ պաքսիմատով։ Պատրաստի խմորի մոտ կեսը լցնել կաղապարի մեջ, վրան քսել սոխով համաչափ տապակած անտառային սունկը։ Հաջորդը, շարել բարակ կտրատած կարտոֆիլը։ Միջուկի երրորդ շերտը կլինի հավի կրծքամիս շոգեխաշած կտորներ։

Լցոնման խմորի երկրորդ կեսը լցնել կաղապարի մեջ և զգուշորեն հարթեցնել։ Ջեռոցի մեջտեղում դնել մետաղական դարակ և դնել խմորով ու միջուկով տապակը։ Անհրաժեշտ է սնկով, կարտոֆիլով և մսով դոնդողով կարկանդակ թխել քառասուն-հիսուն րոպե հարյուր իննսուն աստիճան ջերմաստիճանում: Նման չքաղցրած տնական խմորեղենը կարելի է առաջարկել ճաշի և ընթրիքի համար, իսկ ինչ-որ մեկի համար՝ որպես առատ նախաճաշ:

Հյութալի ասպիկով կարկանդակ

Խոհարարության բաղադրիչները՝

• Ալյուր - 400 գրամ.
• Օստրե սունկ - 800 գրամ.
• Թթու կաթ - 500 միլիլիտր.
• Ձու - 8 հատ.
• Հստակեցված մարգարին - 300 գրամ.
• Աղ - 10 գրամ.
• փխրեցուցիչ - աղանդերի գդալ.
• Սոխ - 5 հատ.
• Կաղամբ - 1 կիլոգրամ.
• Աղացած պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ
• կարտոֆիլ - 6 հատ.

Խոհարարության եղանակ

Սնկով և բանջարեղենով լցոնված այս դոնդողով կարկանդակը հեշտ է պատրաստվում, իսկ թխելուց հետո ստացվում է հյութալի և նուրբ։ Առաջին հերթին գալիս է մի փոքրնախապատրաստական մաս. Սպիտակ կաղամբը պետք է մանր կտրատել։ Մաքրեք ոստրե սունկը, լվացեք, թողեք չորանան և պատահական կտրատեք։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և բանջարեղենը կեղևահանող սարքով շատ բարակ կտրատել։ Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։

Այնուհետև միացրեք ջեռոցը, թխման թերթիկը լավ քսեք մարգարինով։ Մարգարինի կեսը դնել տապակի մեջ և հալեցնել։ Տասնհինգ րոպե առաջինը դնել կաղամբը տապակելու համար։ Հաջորդը դրեք ոստրե սունկը: Թե որքան սունկ պետք է տապակվի, կախված է բազմազանությունից, մեր բաղադրատոմսով դրանք շոգեխաշած են քսան րոպե: Այնուհետև ավելացնել սոխը և խառնելով տապակել ևս տասը րոպե։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնեք և թողեք մի փոքր սառչի։

Հիմա պետք է խմորը պատրաստել։ Մեծ ամանի մեջ լցնել աղն ու շաքարը, ավելացնել երկու ձու և հարել։ Լցնել մածունը, փխրեցուցիչի հետ ավելացնել ցորենի ալյուրը և խառնել։ Ավելացնել մնացած հալած մարգարինը, հարել հարիչով։ Վեց ձու առանձին հարում ենք աղով և պղպեղով։

Հաջորդը եփած խմորի կեսը լցնել յուղած թխման թերթիկի մեջ։ Վրան շարել կարտոֆիլի ափսեներ և տապակած սունկ՝ կաղամբով և սոխով։ Լցնել հարած ձվերը, ամեն ինչ փակել խմորի երկրորդ կեսով։ Ջեռոցում հարյուր իննսուն աստիճան ջերմաստիճանում, թխել քառասունհինգ րոպե: Կարմրավուն և հյութալի ժելե կարկանդակից հետո հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին։

Համեղ և սրտանց տնական սնկով և կարտոֆիլով կարկանդակը խմորեղեն է, որը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև առանձինուտեստ. Բաղադրիչները հիանալի կերպով համագործակցում են՝ ստեղծելով յուրահատուկ համ, որը կգրավի շատերին: