Կեֆիրով դոնդողով կարտոֆիլի կարկանդակ. բաղադրիչներ և բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ինչ էլ ասի, բայց կարտոֆիլով թխելը մեկ անգամ չէ, որ փրկում է ցանկացած տանտիրուհու և նրա ընտանիքին: Դեռ կուզե՜ Կարտոֆիլը շատ հագեցած է։ Եվ բացի այդ, շատերին է դուր գալիս դրա համը։ Այս միջուկով կարկանդակի քանի՞ բաղադրատոմս գիտեք: Եթե այո, ապա հիանալի. մեր հոդվածը կօգնի ընդլայնել ձեր տնական ուտեստների տեսականին: Եվ եթե դուք գիտեք մեկ կամ երկու բաղադրատոմս, մենք կրկին օգնում ենք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշասեղանը: Կեֆիրի վրա կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակ ենք թխելու։ Եկեք կանգ չառնենք մեկի վրա. Փորձենք այս ամենը։

Կանաչով

Կեֆիրով դոնդողով կարտոֆիլով կարկանդակի բաղադրատոմսի ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը կանաչի և միջուկի մեջ խաշած կարտոֆիլն է: Բաղադրատոմսի իրականացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը՝

• կարտոֆիլ - 5-7 միջին պալար.
• Սխտոր - ըստ ճաշակի։ Սովորաբար 2-3 մեխակ բավական է, բայց ձեր ուժի մեջ է դոնդողով կեֆիրով կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստելը:անուշահոտ.
• Սոխ - 2 միջին գլուխ։
• Սամիթը լավ փունջ է:
• Կանաչ սոխ - ըստ ցանկության:
• Դուք կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ միջուկին ըստ ճաշակի:
• Աղ - միջուկը ըստ ճաշակի։
• Կեֆիր - կես լիտր. Կեֆիրի վրա կարտոֆիլով կարկանդակի խմորը կարելի է պատրաստել նաև մածունի վրա։ Բայց ամեն դեպքում, ավելի լավ է ֆերմենտացված կաթնամթերք ընդունել բարձր յուղայնությամբ։
• Թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
• Հավի ձու - 2 հատ.
• Ալյուր - 2 բաժակ.
• Աղ - թեյի գդալ.
• Անյուղ յուղ, ըստ անհրաժեշտության գործընթացում:

Լցոնման պատրաստման գործընթացը

Լվացեք կարտոֆիլը. Եկեք դրանից կեղևը հանենք։ Եռացնել մինչև փափկի աղաջրի մեջ։ Այս լցոնման համար մենք պետք է պահպանենք պալարների ձևը։ Կարտոֆիլը մի եփեք։

Հովացնենք պատրաստի արմատային մշակաբույսերը։ Մանրացրեք, կտրեք խորանարդի կամ շերտի: Սկզբունքորեն, թե կարտոֆիլը միջուկի մեջ ինչ ձև կունենա, այնքան էլ կարևոր չէ։

Տաքացնում ենք թավան։ Մենք մաքրում ենք լամպերը և կտրատում այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Թեթև տապակել դրանք մինչև ոսկեգույն դառնալը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Սոխի հետ միասին տապակել մամլիչով սեղմած սխտորը։

Ավելացրեք կանաչի, աղի և համեմունքների նորմայի կեսը։ Անջատեք վառարանը և հովացրեք պատրաստի միջուկը։ Մնացած մանր կտրատած կանաչիները քսում ենք։

Խմոր պատրաստել

Խմոր կարտոֆիլով դոնդողով կեֆիրով կարկանդակի համար պատրաստվում է գրեթե ակնթարթորեն: Հատկապես, եթե դուք օգտագործում եքխոհանոցի օգնական - խառնիչ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել հարել կամ պատառաքաղ: Մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց հետո դուք կունենաք բուրավետ կարկանդակ կեֆիրով կարտոֆիլով։

Բարձր կողմերով ամանի մեջ խառնել ձուն և աղը։ Մենք այստեղ կեֆիր ենք ուղարկում, երեքից հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Վերջնական փուլը ալյուրն է փխրեցուցիչով։ Խմորը հեղուկ ստացվեց՝ այդպես է։

Ինչպես պատրաստել դոնդողով կարտոֆիլով կարկանդակ կեֆիրով

Ձևը ներսից յուղել բուսայուղով։ Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք, ինչպես միշտ, մինչև 180-200 աստիճան: Խմորը (կեսը) լցնել կաղապարի մեջ և ամբողջ միջուկը դնել մակերեսի վրա։ Եկեք այն հավասարեցնենք: Լցնել մնացած խմորի մեջ։ Մենք տորթը ուղարկում ենք ջեռոցի աղիքները 45-50 րոպեով։ Պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե դագանակով կամ շամփուրով։

Հում կարտոֆիլի միջուկ

Հեշտ և արագ կարկանդակ բաղադրատոմս արագ մշակված կարտոֆիլով: Ինչ է անհրաժեշտ այն պատրաստելու համար.

• Կեֆիրի ճարպ - երկու բաժակ.
• Ալյուր - 2 բաժակ. Ալյուրը նախապես մաղել։
• Աղը թերի թեյի գդալ է։
• Փխրեցուցիչ - մեկ թեյի գդալ փոշի.
• Ձու - 2 հատ.
• Խմորի մեջ կարագ կամ բանջարեղեն - 30-50 գրամ.
• Հում կարտոֆիլ - 2-3 հատ միջին չափի։
• Աղ և համեմունքներ դեղաբույսերով - ըստ ճաշակի.
• Մեկ միջին սոխ.
• Կարագ -20-30 գրամ.

Քայլ պատրաստում

Եվ հիմա վրան կպատրաստենք դոնդողով կարկանդակկեֆիր կարտոֆիլով քայլ առ քայլ.

Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Կարտոֆիլը նույնպես մաքրում ենք և մանր շերտերով կտրատում։ Լցնել կաթսայի մեջ։ Եկեք աղացնենք: Լցնել եռման ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եփում ենք մեկ րոպե։ Այն դեն ենք նետում քամոցի մեջ։ Պատրաստի կարտոֆիլը հովացրեք՝ խառնելով ձեթի մեջ տապակած սոխի հետ։

Խմորը կպատրաստվի հետևյալ կերպ. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք կեֆիրը, ձուն, աղը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Ավելացնենք ձեթ։ Եթե օգտագործում եք կարագ, հալեցրեք այն։

Պատրաստի խմորի կեսից մի փոքր պակաս լցնել յուղացված ձևի մեջ: Հաջորդ շերտը միջուկն է։ Մնացած խմորն ավարտում է կարկանդակի ձևավորումը՝ լցնել միջուկի վրա։ Դա արեք հավասարապես։

Կարտոֆիլով դոնդողով կարկանդակ թխում ենք ջեռոցում՝ տաքացնելով 200 աստիճան։ Թխելու ժամանակը - քառասուն քառասունհինգ րոպե:

Կարտոֆիլով և մսով

Այս տորթը կդառնա ձեր սիրելի կիրակնօրյա նախաճաշը: Փորձեք, անպայման ձեզ դուր կգա ապրանքների դասական համադրությունը։ Թխելու բաղադրիչների ցանկ՝

• 300 գրամ եփած խաշած միս։ Կարող եք օգտագործել հավի միջուկ։
• Մեկ կամ երկու սոխ.
• Երեք կամ չորս կարտոֆիլի պալար.
• Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության:
• Անյուղ յուղ - միջուկը տապակելու համար։
• Մեկ բաժակ յուղոտ յոգուրտ (կամ կաթնաշոռ կաթ).
• Կես բաժակ մայոնեզ.
• Ձու - երեք հատ.
• Երկու թերի բաժակ ալյուր.
• փխրեցուցիչ - մեկ թեյի գդալ.

Խոհարարական լցոն

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մի մեծացրեք այն: Սոխը ազատում ենք այն ամենից, ինչ անուտելի է և կտրատում ենք այնպես, ինչպես ցանկանում եք։ Կարտոֆիլը տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Վրան լցնել կտրատած սոխը և տապակել չափավոր կրակի վրա, մինչև սոխն ու կարտոֆիլը ոսկեգույն դառնան։ Աղ և համեմել համեմունքներով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել առիթին հարմար ցանկացած կանաչի։ Միսը կտրատել և խառնել պատրաստի կարտոֆիլի հետ։ Հիմա թող միջուկը սառչի։

Եվ կպատրաստենք խմորը։ Մի ամանի մեջ խառնել ձվերը և աղը: Այստեղ նույնպես կեֆիր ենք լցնում ու մայոնեզ ենք դնում։ Աստիճանաբար խառնում ենք փխրեցուցիչով նախապես մաղած ալյուրը։

Խմորի կեսը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա (բուսայուղով քսած): Դնում ենք միջուկը (կարտոֆիլով միսը) փակում՝ լցնելով երկրորդ կեսը։ Թխել 45 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս կարկանդակում մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել երշիկեղեն։ Օրինակ՝ կարտոֆիլով երշիկները տապակել՝ արագ և հետաքրքիր կստացվի։

Սնկով

Հիանալի է, եթե ձեր սառնարանում գոնե փոքր քանակությամբ սունկ ունեք: Դուք կարող եք պատրաստել համեղ դոնդողով կարկանդակ: Բայց նախ, եկեք ստուգենք, արդյոք բոլոր թվարկված բաղադրիչները հասանելի են բավարար քանակությամբ:

• 5-7 սունկ. Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած, թարմ: Մեր դեպքում դրանք շամպինիոններ են։
• Պատրաստի պյուրե կամ խաշած կարտոֆիլ - 300-500 գրամ.
• Սոխ - մեկ գլուխ.
• Աղ, պղպեղ, բուսական յուղ - ըստ հանգամանքների.
• Կեֆիր - երկու բաժակ.
• Ալյուր ամենաբարձր կարգի - 2բաժակ (մաղել մի թեյի գդալ փխրեցուցիչով):
• Ձու - 2 հատ.

Պատրաստում ենք բաղադրատոմսը

Սունկը լվանում և եփում են մինչև փափկի: Սունկը եռալուց հետո անհրաժեշտ է 10-15 րոպե։ Անտառային սունկը պետք է եփել առնվազն կես ժամ։

Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և սնկով տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Եթե խաշած եք ամբողջական կարտոֆիլ, կտրատեք։ Եթե կարտոֆիլի պյուրե, ապա շարունակեք կիրառել բաղադրատոմսը:

Խմորի համար խառնեք բոլոր բաղադրիչները՝ ձուն, աղը, կեֆիրը, բուսական յուղը, ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Հարեք դրանք հարիչով կամ հարիչով։

Թխելու սկուտեղը յուղով քսում ենք։ Լցնել խմորի կեսը։ Հաջորդը, կարտոֆիլը խառնել սնկով և սոխով: Կարելի է դնել առանց խառնելու՝ շերտերով։ Լրացրեք մնացած կեսը։

Դնել տաք ջեռոցում և թխել 40-45 րոպե։ Ավարտված է: