Ինչպե՞ս թխել հավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Հավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում կարելի է եփել բազմաթիվ եղանակներով։ Ամեն դեպքում, այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ ու համեղ է ստացվում։ Նման ընթրիքի վրա շատ ժամանակ և գումար չծախսելու համար ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այն պատրաստելու հեշտ տարբերակ։

Մանրամասն բաղադրատոմս՝ հավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• մեծ թարմ գազար - 2 հատ;
• բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ - 145 գ;
• կարտոֆիլի երիտասարդ պալար միջին - 6-8 հատ;
• մեծ լամպ - 2 հատ;
• կարագ - 80 գ (ձուլվածքի առատ քսելու համար);
• պաղեցրած հավի ֆիլե - 500 գ;
• յոդացված աղ - 1,5 աղանդերային գդալ;
• «ռուսական» կոշտ պանիր - 140 գ;
• սև համեմունք - մի քանի պտղունց;
• չորացրած սամիթ և մաղադանոս - 1-ական փոքր գդալ:

Մսի բաղադրիչների մշակման գործընթաց

Հավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում լավագույնս պատրաստվում է սառեցված մսամթերքից: Դա անհրաժեշտ էազատվել ոսկորներից և մաշկից, մանրակրկիտ լվանալ, ապա կտրել երկար և բարակ կտորների: Ցանկության դեպքում կարելի է նախապես աղ և պղպեղ անել։

Բանջարեղենի վերամշակման գործընթաց

Կարտոֆիլով թխած հավի ֆիլեն ավելի հագեցնող և համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել հավելյալ մթերքներ, օրինակ՝ խոշոր գազար և մի քանի գլուխ սոխ։ Դրանք պետք է մաքրել կարտոֆիլի պալարների հետ միասին, այնուհետև կտրատել բարակ շրջանակների և օղակների մեջ։ Անհրաժեշտ է նաև պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել։

Սպասքի ձևավորման գործընթաց

Հավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում եփելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել 5-7 սանտիմետր կողքերով ապակյա (կերամիկական) սպասք։ Այսպիսով, կաղապարի մակերեսը պետք է առատորեն քսել մի փոքր հալած կարագով (կարագ), այնուհետև վրան դնել գազարի շերտը, կտրատել բարակ շրջանակներով։ Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է համեմել աղով և բուրավետ պղպեղով։ Հաջորդը, թակած կարտոֆիլը և սոխը դնել ամանի մեջ: Այս բաղադրիչները նույնպես խորհուրդ է տրվում ցանել յոդացված աղով և պղպեղով։

Երբ բոլոր բանջարեղենները շերտերով շարվում են ապակե ձևով, կարող եք վերցնել թռչնի սպիտակ միսը: Այն պետք է դնել մեկ շերտով, իսկ հետո առատ լցնել յուղայնությամբ մայոնեզով։ Դրանից հետո ճաշատեսակը պետք է համեմել չորացրած սամիթով և մաղադանոսով։

Ուտեստի ջերմային բուժում

Հավի ֆիլե կարտոֆիլով ջեռոցում թխվում է մոտ 50 րոպեում։Ցանկալի է նման ընթրիք պատրաստել առավելագույն շոգին։ Այս դեպքում ուտեստը մի փոքր տապակված կստացվի։ Հարկ է նաև նշել, որ ձևը ջեռոցից հանելուց քառորդ ժամ առաջ մսով բանջարեղենը պետք է ծածկել մանր քերած պանրի հաստ շերտով։ Նման հավելումը ճաշատեսակը կդարձնի ոչ միայն շատ հյութալի, այլև գեղեցիկ՝ ախորժելի գլխարկով։

Ինչպես ճիշտ մատուցել

Հավի ֆիլեն կարտոֆիլով թխելուց հետո ջեռոցում պետք է բաժանել մասերի, այնուհետև շարել ափսեների վրա։ Նման համեղ տաք ուտեստի համար խորհուրդ է տրվում ցորենի հաց, թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև թթու վարունգ կամ թթու լոլիկ։