Ինչպե՞ս թխել հավի կրծքամիս ջեռոցում:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Խորոված հավի կրծքամիս, որի բաղադրատոմսերը միշտ պարզ են, շատ համեղ ու նուրբ է ստացվում, եթե դրան ավելացնեք սոխով տապակած շամպինիոններ և սերուցքային սոուս։ Հարկ է նշել, որ նման բուրավետ ուտեստը իդեալական է նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտել, բայց միևնույն ժամանակ չեն կարողանում երկար կանգնել վառարանի մոտ։

Ինչպես թխել հավի կրծքամիս ջեռոցում

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• թարմ փոքր շամպինիոններ - 150 գ;
• ճարպ սերուցք 40% - 240 մլ;
• ցորենի ալյուր - մի քանի աղանդերային գդալ;
• մեծ թարմ լամպ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 35-45 մլ (սնկով տապակելու համար);
• հավի կրծքամիս - 1,5 կգ;
• կոշտ պանիր - 200գ;
• սեղանի աղ - 1 աղանդերի գդալ;
• կարմիր պղպեղ - ½ փոքր գդալ.

Մսամթերքի վերամշակում

Մինչ հավի կրծքամիսը ջեռոցում թխելը, պետք է ուշադիր մշակել բոլոր բաղադրիչները։ Պահանջվում է սպիտակ թռչնի միս վերցնել, լավ լվանալ,հեռացրեք մաշկը, աճառը և ոսկորները, այնուհետև կտրեք բարակ շերտերով, համեմեք աղով և պղպեղով և մի կողմ դրեք, մինչ պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Սունկի և բանջարեղենի մշակում

Հավի կրծքամիս կարող եք թխել ջեռոցում տարբեր սնկով։ Այնուամենայնիվ, նման ճաշատեսակներից ամենահամեղն ու քնքուշը ստացվում է շամպինիոններից։ Նրանք պետք է լվացվեն, ազատվեն որդնածորերից (եթե կան), այնուհետև ոտքերի երկայնքով կտրվեն բարակ կտորներով: Պահանջվում է նաև սոխն ազատել կեղևից և կտրատել կես օղակների։

Սունկ տապակել

Մինչ հավի կրծքամիսը շամպինիոնով ջեռոցում թխելը, խորհուրդ է տրվում սունկը սոխի հետ միասին նախապես տապակել թավայի մեջ։ Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, լավ տաքացնել ու բանջարեղենով սունկը դնել։ Տապակելու գործընթացում խորհուրդ է տրվում մթերքը աղել և համեմել կարմիր պղպեղով։

Պատրաստում ենք սերուցքային սոուս

Պանրով թխած հավի կրծքամիսը հյութալի և բուրավետ կստացվի, եթե այն եփվի ջեռոցում անսովոր սոուսի հետ միասին։ Այն ստեղծելու համար հարկավոր է խորը աման վերցնել, մեջը լցնել 40% յուղայնությամբ կրեմ, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր և քերած պինդ պանիր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն: Ցանկության դեպքում այս սոուսին կարող եք հավելյալ ավելացնել ցանկացած համեմունք, համեմունք կամ թարմ խոտաբույսեր:

Ուտեստի ձևավորում

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է վերցնել ձևանմուշըթխում ենք, ներքևում դնում ենք հավի կրծքամիսի բարակ կտորներ, իսկ վրան՝ սոխի հետ միասին տապակած սունկը։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնել արտադրանքը սերուցքային սոուսով և դնել ջեռոցում: Նման նուրբ ուտեստը թխվում է մոտ 30-36 րոպե։

Պատշաճ մատուցում

Հավի ֆիլե սնկով և պանրով կարելի է մատուցել սեղանին որպես առանձին լիարժեք ընթրիք, ինչպես նաև այնպիսի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչպիսիք են սպագետտի, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն և այլն: Հարկ է նաև նշել, որ նման համեղ ուտեստը անպայման պետք է մատուցել թարմ բանջարեղենային աղցան, ինչպես նաև ցորենի հաց և խոտաբույսեր։

Օգտակար խորհուրդ

Խորոված հավի կրծքամիսը ոչ թե ժուլյենի, այլ կաթսայի տեսքով պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում սերուցքային սոուսին ավելացնել 2-3 հարած հավի ձու։