Ինչպես պատրաստել բուլետուս. Տապակել, շոգեխաշել, պահել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերի կողմից այդքան սիրելի Յուղը սպիտակուցի և շատ օգտակար հետքի տարրերի արժեքավոր աղբյուր է: Ինչպես շատ վայրի սնկերը, դրանք բավականին հեշտ են պատրաստել: Նրանք կարող են ոչ միայն մատուցվել սեղանին հավաքելուց անմիջապես հետո, այլև հավաքել ապագա օգտագործման համար: Հոգնե՞լ եք հին բաղադրատոմսերից: Եկեք նայենք մի քանի նորերին: Բայց դասականները նույնպես արժե նշել, քանի որ շատերը չգիտեն ինչպես պատրաստել բուլետուս:

Պատրաստվում ենք խոհարարությանը

Անտառային սնկերը սուպերմարկետի սունկ չեն, որ կարելի է ուտել գրեթե հում վիճակում: Այստեղ հատուկ նախապատրաստություն է պահանջվում: Կարագը պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրել, լվանալ և եռացնել։ Եռման ժամանակը պետք է լինի առնվազն կես ժամ։ Եվ ոչ մի սնկով ապուր: Առաջին արգանակը լցնել աղբարկղը, այն բացարձակապես օգտակար չէ սննդի համար։

Տապակած թիթեռներ

Ի՞նչ անել հետո: Սկսենք դասականներից: Այո, գրեթե բոլորն ամեն դեպքում սկսում են դրանով. հազվադեպ է, որ որևէ մեկը կարող է դիմակայել սնկով կարտոֆիլ անմիջապես տապակելու գայթակղությանը, հենց նույն երեկոյան, նույնիսկ չնայած հոգնած է անտառով երկար զբոսանքից:

Եփած սունկը լցնում ենք մաղի վրա, ողողում, թողնում ենք, որ խոնավությունը քամվի։ Միանգամայն ընդունելի է շոգեխաշել միասին ևթակած կարտոֆիլ, սոխ և սունկ: Բայց եթե ցանկանում եք հենց տապակած կարտոֆիլ, այլ ոչ թե շոգեխաշած, ապա ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները եփել միմյանցից առանձին, իսկ «ծանոթանալ» միայն եփելու հենց վերջում։ Այստեղ ապրանքների համամասնությունները լիովին կամայական են և կախված են միայն սնկերի քանակից։ Ինչքան շատ լինեն, այնքան լավ, բոլորին էլ պարզ է։ Բայց նույնիսկ մի շատ փոքր բուռ «անտառային տավարի միս» (այսպես են կոչել մեր նախնիները անտառի այս նվերները) սովորական առօրյա ընթրիքն իսկական տոնի կվերածի։ Մի չափազանցեք այն համեմունքներով: Անուշաբույր կարագը բավական ինքնաբավ է, և դրանց համն ընդգծելու համար բավական է մի քանի ոլոռ բուրավետ և մի քանի դափնու տերեւ։

Ծովային սունկ համեմունքներով

Ինչու չպատրաստել բոլորի սիրելի մարինացված բուլետուսը: Թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսերը (առնվազն դրանցից շատերը) հիանալի են ձմռանը բերքահավաքի համար: Ապրանքների համամասնություններն են՝

• կարագ - 3 կգ;
• աղ - 2, 5 ճ.գ. լ.;
• շաքար - 2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ, կարելի է զտել - 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 80 մլ;
• դափնու տերեւ - 5 հատ;
• քաղցր պղպեղի հատիկներ - 7 հատ

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մի քանի մեխակ և շատ փոքր պտղունց աղացած մշկընկույզ:

Մարինադը պատրաստելու համար եփած սունկը լցնել մաքուր ջրով, որպեսզի այն պարզապես ծածկի, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, դնել կրակի վրա։ Նախքան կարագը մարինացնելը, չմոռանանք բանկաների մասին։ Եփած սունկը շարում ենք և անմիջապես փաթաթում։

Չորացրած թիթեռներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ձմռան համար թիթեռներ քաղել՝ չորացնելով։ Այս մեթոդը պարզ է, հուսալի, իսկ արդյունքը պարզապես հիասքանչ է:

Ինչպե՞ս պատրաստել թիթեռներ չորացման համար: Այո, դա շատ պարզ է՝ լվանալ և կտրել։ Եվ հետո այն կախեք թելից և թողեք սևագրի մեջ։ Չորացման ժամանակը կախված է ջերմաստիճանից, կտորի չափից, օդի հոսքից: Սովորաբար 10-14 օրը բավական է։ Յուղերը չորանալուց հետո դրանք պետք է հեռացնել թելերից և դնել, օրինակ, մաքուր բանկաների մեջ (չոր) կամ բամբակյա տոպրակների մեջ։

Խաշելուց առաջ այս սունկը պետք է նախապես եփել։

Սնկով խյուս ապուր

Նրանք, ովքեր մտածում են ձմռանը բուլետուս պատրաստել, առաջին հերթին հիշում են ապուրը։ Դրա համար հարմար են ինչպես սառեցված, այնպես էլ չորացրած սունկը։ Եվ իհարկե, այս համեղ ուտեստը պատրաստվում է նաև բերքահավաքի սեզոնին։

Շատ տարածված են սնկով խյուսով ապուրները, որոնք պատրաստվում են բլենդերով քերած խաշած բանջարեղենից։ Որպես կանոն, առաջին ուտեստի մեջ մանր կտրատած կարագ են դնում։ Ապուրի բաղադրատոմսերը ներառում են նախապես եռացող սունկ:

Խոհարարության համար վերցրեք մոտ 0,5 կգ կարտոֆիլ, մի երկու սոխ, մի փոքր գազար, 2 բաժակ սերուցք և խաշած սունկ։ Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի, մանրացնել մինչև խյուսի վիճակ, ավելացնել կարագն ու սերուցքը, եռացնել։ Այսքանը: Ցանկության դեպքում այս ապուրին կարելի է կանաչի ավելացնել։

Խավիար

Զգույշ տնային տնտեսուհիները կարող են օգտակար լինել, և ահա բաղադրատոմսը. Սնկով խավիարը կարելի է ավելացնել սոուսների մեջ ևսուս, համեմեք շիլաով, օգտագործեք պիցցա, բլիթներ և կարկանդակներ պատրաստելու համար և պարզապես քսեք հացի վրա և մատուցեք որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Խորտիկ պատրաստելու համար խաշած սնկի մեջ ավելացնում են տապակած սոխ, գազար, թարմ սխտոր և համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչները թեթև շոգեխաշած են։ Ավելի լավ է դրանք մանրացնել խոշոր ցանցով մսաղացով։