Տորթ «Նապոլեոն» պիտայի հացից. բաղադրատոմսեր, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս աղանդերը պատրաստվում է շատ արագ և անսովոր համեղ է ստացվում։ Իրականում, պիտայի հացից պատրաստված Նապոլեոն տորթը ոչ մի կերպ չի զիջում խտացրած կաթով, բանանով կամ կրեմով իր դասական նմանակին: Աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ամենապարզ ապրանքների հավաքածու, և նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է ամբողջությամբ հավաքել այդպիսի տորթ:

Ո՞րն է լավաշից Նապոլեոն տորթի հայտնիության գաղտնիքը. Ամեն ինչ վերաբերում է օգտագործվող տորթերի նրբությանը: Ներծծման գործընթացում թարմ, չեզոք համով խմորը դառնում է անսովոր հյութալի և քաղցր։ Պիտայի հացից Նապոլեոնի տորթերի շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դրանցից մի քանիսը։

Տորթ «Նապոլեոն» պիտա հացից խտացրած կաթով

Ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն համեղ դեսերտ պատրաստելու համար պետք է նախապես համալրել ինը-տասներկու կլոր պիտա հաց, որպեսզի տորթը բավարար բարձրություն ունենա: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ընտրել կլոր տորտիլյա կամ դասական բարակ ուղղանկյուն պիտա հացեր։ Վերջինս, ի տես մեծչափը՝ երկու-երեք մասի կտրատել։ Որքան բարակ լինեն, այնքան շատ շերտեր պետք է լինեն տորթի մեջ։

Բաղադրիչներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 10 բարակ պիտա հաց: Դրանցից 9-ը օգտագործվում է որպես թխվածք, 10-րդը կգնա ցողման։ Բացի այդ, տորթ պատրաստելու համար օգտագործեք՝

• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 200գ կարագ։

Լավաշ Նապոլեոն տորթ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դեսերտը պատրաստվում է այսպես.

1. Խոշոր պիտայի հացերը կտրում են (ինը տորթ պետք է ստացվի, տասներորդից հնարավոր կլինի ցողել): Կլոր պիտայի հացերն օգտագործվում են անձեռնմխելի, իսկ ուղղանկյունները պետք է ճշգրտվեն չափերով:
2. Տորթը հնարավորինս դասական Նապոլեոնի տեսք ունենալու համար իմպրովիզացված տորթերը պետք է չորացնել չոր տապակի մեջ (առանց ձեթ օգտագործելու) վառարանի վրա կամ ջեռոցում։ Եթե դա չկատարվի, ապա ներծծման ժամանակ դրանք կդառնան «ռետինե»։ 200°C տաքացրած ջեռոցում կամ վառարանի վրա տորթերը պահում են 2-3 րոպե և հանում։ Իրար վրա դրված։ Վերջին 10-րդ տորթը կարելի է ավելի երկար չորացնել, որպեսզի ավելի հեշտ կոտրվի։
3. Մինչ պիտայի տորթերը սառչում են, սկսեք պատրաստել կրեմը։ Հարիչով խառնում ենք ցածր արագությամբ կարագը (փափկած) խտացրած կաթի հետ։ Պտույտների քանակը կարելի է աստիճանաբար մի փոքր ավելացնել, բայց յուղը չպետք է մասնատվի:

Ինչպես հավաքել տորթ խտացրած կաթով

Հավաքումն իրականացվում է մի քանի փուլով.

1. Ծածկեք յուրաքանչյուր շերտը և զգուշորեն դրեք տորթերը մեկը մյուսի վրա: Նրանցից յուրաքանչյուրը խտացրած կաթով յուղել սկսելուց առաջ չոր պիտայի հացը սեղմում են կույտի վրա, որպեսզի այն մի փոքր խտանա։
2. Հաջորդում ենք տորթը «հանգստանալու», իսկ այդ ընթացքում տանում են ցողելու: Վերջին չոր պիտայի հացը փաթաթում են գրտնակով կամ կտրատում դանակով, փորձելով փշրանքները շատ փոքրացնել, այնպես որ աղանդերն ավելի էսթետիկ տեսք կունենա։
3. Դրանց նախ շաղ տալ տորթի վերևի վրա, այնուհետև լայն դանակով և կողային մակերեսներով:
4. Այնուհետև պիտա հացից Նապոլեոն տորթը խտացրած կաթնային կրեմով թողնում ենք 1-1,5 ժամ թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Նշված ժամանակից հետո դեսերտը հանվում է սառնարանում, որտեղ այն պետք է թրջել մոտ 3-5 ժամ (ցանկալի է ամբողջ գիշեր): Թրջվելուց հետո հյուրասիրությունը կստացվի համեղ և հյութալի։

Խորհուրդներ

Կրեմի օգտագործումը նվազեցնելու համար որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս ներծծում պատրաստել։ Դրա համար կես բաժակ կաթը (տաք) խառնում ենք շաքարավազի հետ (1 ճ/գ.) Ստացված քաղցր կաթի օշարակը լցնում ենք յուրաքանչյուր տորթի վրա՝ կրեմով քսելուց առաջ։ Այս դեպքում տորթերը քսելու համար օգտագործվող կրեմի քանակը զգալիորեն նվազում է։

«Նապոլեոն» կրեմով

Կարելի է առանց թխելու «Նապոլեոն» տորթ պատրաստել կրեմով պիտա հացից։ Այս ապրանքի հետ պիտա տորթերից աղանդերի համը չի կարող տարբերվել իր դասական համակից, քանի որ հենց այդպիսի կրեմով էր թխում նրբագեղությունը:մեր տատիկներն ու մայրերը.

Ինչպես պատրաստել

Պիտա հացը պատրաստվում է այնպես, ինչպես նկարագրված է վերը նշված բաղադրատոմսում: Ընտրովի օգտագործեք 10 կամ 12 տորթեր: Մինչ չորացրած պիտայի հացերը սառչում են, նրանք պատրաստում են կրեմը։ Պատրաստված է և՛ յուղով, և՛ առանց։ Առաջին դեպքում կրեմն ավելի նուրբ կստացվի, երկրորդում՝ կալորիականությունը կնվազի՝

• Չորս ձու կոտրել և ավելացնել 200 գ շաքարավազ։ Բոլորը ծեծում են մինչև փարթամ փրփուր ստացվի: Դանակի ծայրին ավելացրեք 40 գ (երկու ճաշի գդալ սլայդով) ալյուր և վանիլին։ Կաթը (450 մլ) լցնում ենք բարակ հոսքի մեջ և հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։
• Ստացված զանգվածը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփում ենք մինչև թանձրանա։ Կրեմի խտությունը կարելի է հեշտությամբ փոխել՝ ըստ տանտիրուհու նախասիրությունների՝ պարզապես անհրաժեշտ է կրեմը մի քիչ քիչ թե շատ պահել վառարանի վրա։
• Այնուհետև արտադրանքը հանում են կրակից, սառեցնում (այս գործընթացը արագացնելու համար կաթսան կարելի է դնել ջրի մեջ):
• Տորթերը յուղելու համար օգտագործվում է պատրաստի կրեմ։ Սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս բարելավել այն՝ արտադրանքի մեջ յուղ ավելացնելով։ 200 գ կարագը կտրատում ենք և նրբորեն հարում ենք պատրաստի կրեմով։ Շատ կարևոր է, որ կրեմը օգտագործվի ամբողջովին սառը վիճակում, հակառակ դեպքում կարագը կհալվի, և ապրանքը կփչանա։ Կրեմը պատրաստվում է նաև շոկոլադից, դառը կամ կաթից, իսկ ընկույզով բանանից. այս բոլոր ապրանքները կտրուկ փոխում են տորթի համը, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք ձեր տարբերակը և փորձեք ձեր հայեցողությամբ:
• Հաջորդըքսել տորթերը և զարդարել տորթը փշրանքներով, շոկոլադով (քերած) կամ մրգերով (թարմ):

Արագ առանց թխման աղանդերը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ: