Շադրինսկոյե կաթ՝ համ և որակ

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:13

«Շադրինսկի կաթնամթերքի գործարանը» հիմնադրվել է 1978 թվականին։ Այդ ժամանակից ի վեր Ռուսաստանում և արտերկրում այն հայտնի է որպես կաթնամթերքի արտադրության առաջատար ձեռնարկություններից մեկը: Այն գտնվում է Կուրգանի շրջանում՝ Շադրինսկ քաղաքում՝ 70 հազարից մի քիչ ավելի բնակչությամբ։ Գործարանը համարվում է քաղաքաստեղծ բույս։ Շադրինսկոյե խտացրած կաթը համարվում է այս ձեռնարկության ամենահայտնի արտադրանքը։

Բույսի համառոտ պատմություն

Երկար տարիներ Շադրինսկ քաղաքի ձեռնարկությունը եղել է ամբողջ տարածաշրջանի կաթնամթերքի հիմնական մատակարարը։ Զգալի փոփոխություններ տեղի ունեցան միայն 2000-ականների սկզբին, երբ գործարանը դարձավ Unimilk ընկերությունների խմբի մաս։ Այդ պահից ձեռնարկության տեսականին կրճատվեց, բայց գործարանը սկսեց արտադրել այլ ապրանքանիշերի արտադրանք, օրինակ՝ Պրոստոկվաշինո։

2010 թվականից գործարանը հանդիսանում է «Դանոն Ռոսիա» բաժնետիրական ընկերության մասնաճյուղը։ Նրա վրաԲազայի վրա բացվել է «Գուրտ» դուստր ընկերությունը, որը միջնորդական ծառայություններ է մատուցում գյուղատնտեսական մթերքների առքուվաճառքի համար և հանդես է գալիս որպես կենդանիների, հումքի և կիսաֆաբրիկատների մեծածախ առևտրի գործակալ։ Գտնվում է Կուրգանի շրջանի Շումիխա քաղաքում։

Խտացրած կաթ «Շադրինսկոյե»

Հավանաբար բոլորին ծանոթ է այս ապրանքի համը: «Shadrinskoe» կաթի խտությունը հիշեցնում է կրեմ, բայց ունի ավելի ցածր յուղայնություն: Հարմար է թխելու, թեյի կամ սուրճի մեջ ավելացնելու համար։ Կաթ սիրողները խմում են նաև ամբողջական կաթ։

Խմիչքն ունի քաղցր-աղի համ և թխած կաթի բնորոշ հոտ։ Եթե համեմատենք «Շադրինսկոյե»-ն սովորական փաթեթավորված կաթի հետ, ապա այն ավելի յուղոտ է և ունի ավելի խիտ խտություն, ինչի պատճառով էլ կոչվում է խտացված։ Հարմար է որպես խոհարարության մեջ կրեմի փոխարինող։

Կալորիականություն և սննդային արժեքը

100 գրամ Շադրինսկի կաթը պարունակում է.

• 7,61 գ սպիտակուց, որը համապատասխանում է օրական արժեքի 11%-ին;
• 7,09 գ ճարպ, որը համապատասխանում է օրական արժեքի 9%-ին;
• 8,17 գ ածխաջրեր, որը համապատասխանում է օրական արժեքի 3%-ին։

Կաթի կալորիականությունը կազմում է 129,19 կկալ կամ 540 կՋ (օրական պահանջի 6%-ը), իսկ յուղայնությունը՝ ընդամենը 7,1%: Հաշվարկը հիմնված է օրական 2000 կկալի վրա հիմնված դիետայի վրա։

Օգտագործման և պահպանման կանոններ

Պայմանավորված է բարձր սպիտակուցային և ճարպային պարունակությամբ, բայց համեմատաբար ցածրԱյս ապրանքը կարող է չափավոր սպառվել շաքարախտով, ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող կամ բուժական դիետա ունեցողների կողմից:

Քանի որ արտադրանքը պարունակում է կաթի յուղ, այն հակացուցված է լակտոզայի ամբողջական կամ մասնակի անհանդուրժողականությամբ և խտացրած կաթը կազմող բաղադրիչներից մեկի կամ մի քանիսի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց: Փոքր երեխաների սննդակարգում խտացրած կաթը պետք է ուշադիր ներմուծվի, քանի որ այն առաջացնում է գազի ձևավորման և կոլիկի ավելացում: Ավելի լավ է սկսել մեկ թեյի գդալով: Արտադրանքի յուղայնությունը նվազեցնելու համար թույլատրվում է եռացրած ջրով նոսրացում։ Այն կարելի է տաքացնել, բայց ավելի լավ է չեռացնել։

Քանի որ «Շադրինսկոյե» կաթը պաստերիզացված է, այն կարելի է պահել 0-ից +20 աստիճան ջերմաստիճանում, սակայն ավելի լավ է բաց փաթեթավորումը պահել սառնարանում կամ զով մութ տեղում։ Պահպանման ընդհանուր տեւողությունը չպետք է գերազանցի 8 ամիսը նշված արտադրության օրվանից։

Թողարկման ձև

Շադրինսկոյե կաթ արտադրողը ներկայացնում է այն երկու տեսակի փաթեթավորմամբ՝ պահածոյով և տետրապակով։ Թե՛ առաջին, թե՛ երկրորդ փաթեթների ծավալը նույնն է՝ 300 գրամ։ Tetrapack-ը փակվում է հարմար բազմակի օգտագործման կափարիչով:

Արտահանման համար կաթն արտադրվում է 950 մլ տետրապարկով։ Նախկինում «Շադրինսկոյե»-ն արտադրվում էր 6% ճարպի զանգվածային մասով..

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Շադրինսկոյե կաթը ավելացնում են թռչնաբլիթինկաթ», կաթի հիմքով թխվածքաբլիթների, տորթերի և քիշերի, ռուլետների, մուսերի, տնական պաղպաղակի և մարշմալոուի, պուդինգների, ֆլանների, խմիչքների (ձվի նեխուր, սերուցքային լիկյոր, կոկտեյլներ) և քսուքների մեջ: Իր ավելի մեծ յուղայնության շնորհիվ այն ավելի հեշտ է. հարել հաստ փրփուրի մեջ։ «Շադրինսկոյե» կաթի հիմքի վրա թխելը ստացվում է համով ավելի յուղալի, իսկ հյուսվածքով՝ օդային։

Շոռակարկանդակ, գերժամանակակից խմորեղեն, հաճախ պատրաստվում է խտացրած կաթով, որն ավելի հարթ հյուսվածք է տալիս: Նույնը վերաբերում է տորթերի և խմորեղենի քսուքներին։

Շադրինսկոյե խտացրած կաթն օգտագործվում է երեխաների համար տնական Baileys ալկոհոլային խմիչքի և սերուցքային կոկտեյլների պատրաստման համար։