Բողբոջած ցորեն. օգուտներ և վնասներ, կիրառություն, ինչպես բողբոջել տանը, բաղադրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բողբոջած ցորեն՝ մոդայիկ միտում դիետիկ հավելումների աշխարհում, թե՞ արդյունավետ միջոց՝ միշտ առողջությունը պահպանելու համար: Այն կոչվում է «կենդանի սնունդ» և վերագրվում է բազմաթիվ բուժիչ և կոսմետիկ հատկությունների։ Ցորենի հատիկները բողբոջել ու կերել են մեր նախնիները: Եվ հիմա հոլիվուդյան հայտնիները վերադարձրել են այս ապրանքի նորաձեւությունը: Ինչու՞ է պետք ամենօրյա սննդակարգում ներառել ցորենի ծիլերը և ինչպես դա անել, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը, դուք կիմանաք ավելին։

Բողբոջած ցորենի հատիկների բաղադրություն

Ինչու՞ ծիլեր և ոչ միայն ցորենի հատիկներ: Հացահատիկը պարունակում է պոտենցիալ կյանք, այսինքն՝ որոշակի պայմաններում նրա մեջ կսկսվեն կենսաքիմիական պրոցեսներ, որոնք նոր կյանք կառաջացնեն։ Ցորենի հատիկն ինքնին պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ բազմաթիվ տարրեր, սակայն բողբոջման պահին փոխվում է ոչ միայն դրանց քանակությունը, այլեւ որակը։ Բացի այդ, ըստ ավանդական բժիշկների, նման արտադրանքը, կարծես, լիցքավորված է կյանքի էներգիայով, որը փոխանցվում է.ով է օգտագործում այն։

Անհիմն չլինելու համար աղյուսակում կտանք կոնկրետ թվեր (արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց):

Վիտամիններ, մգ		Հանքանյութեր, մգ
E	21	Ֆոսֆոր	200
PP	3, 087	Կալիում	169
B6	3	Մագնեզիում	82
C	2, 6	Կալցիում	70
B1	2	Նատրիում	16
B5	0, 947	Երկաթ	2, 14
B2	0, 7	մանգան	1, 86
B9	0, 038	ցինկ	1, 65

Ծլած ցորենը ներառում է նաև՝

• ջուր - 47,75 գ;
• դիետիկ մանրաթել (բջջանյութ) - 1, 1 գ.

Ցորենի ծիլերը գնահատվում են վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների պարունակության պատճառով: Բողբոջման գործընթացում հացահատիկի մեջ եղած տարրերը փոխակերպվում են։ Դրա շնորհիվ արտադրանքը դառնում է ընդամենը սննդանյութերի պահեստ, որոնք գտնվում են դրա մեջ օպտիմալ համամասնությամբ:

Ծլած ցորենի կալորիականությունը՝ 198 կկալ։ Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը՝ 7, 5: 1, 3:41, 4 գ։

Որպեսզի հասկանաք, թե որքան հարուստ է ցորենի խոտը վիտամինային և հանքային բաղադրությամբ, համեմատեք դրանք հանրաճանաչ ապրանքների հետ.

• Վիտամին C-ն ծիլերում ավելի շատ է, քան նարնջի հյութում՝ գրեթե 2 անգամ։
• Երկաթե մեջծլած ցորենի հատիկները գրեթե նույնն են, ինչ տավարի մսի մեջ։
• Ձուկը պարունակում է 1,5 անգամ ավելի քիչ ֆոսֆոր, քան ցորենի ծիլերը։

Օգտակար հատկություններ

Ինչպես արդեն պարզել ենք, բողբոջումը մեծացնում է սննդանյութերի քանակը՝ արտադրանքը դարձնելով շատ օգտակար։ Սպիտակուցների, ճարպերի և մանրաթելերի քանակն ավելանում է միջինը 8%-ով, իսկ ածխաջրերի քանակը, ընդհակառակը, նվազում է 30%-ով։.

Թուլացած կամ ծերացած մարմնի մարմինը կարող է շատ արագ զգալ ծլած ցորենի օգուտները: Ի վերջո, ծիլերի օգտագործումը էներգիա է լցնում և ուժ է տալիս։ Այդ նպատակով արտադրանքը օգտակար կլինի տարեցների, վիրահատությունից հետո մարդկանց, ֆիզիկական աշխատողների, ասպիրանտների և ուսանողների համար նիստի ընթացքում: Ցորենի սածիլները բարելավում են օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, բարձրացնում օրգանիզմի արդյունավետությունն ու դիմադրողականությունը հիվանդությունների նկատմամբ։ Ահա ծլած ցորենի օգտակար հատկությունների կարճ ցանկը՝

• մարմնի մաքրում;
• մարսողական համակարգի նորմալացում;
• բարելավված նյութափոխանակությունը;
• կանխարգելել վիտամինների և հանքանյութերի անբավարարությունը;
• քաշի նորմալացում;
• բարելավում է մաշկի, մազերի և եղունգների տեսքը;
• վերադարձնում է տղամարդկանց և կանանց առողջությունը;
• կանխում է բորբոքումն ու ուռուցքը;
• հակաօքսիդանտ ազդեցություն օրգանիզմի վրա;
• տեսողության վերականգնում.

Սա բողբոջների օգտակար ազդեցությունների ամբողջական ցանկը չէ, որոնք ավելի շուտ հետևանքներ են: Պատճառը արտադրանքի բարդ ազդեցության մեջ է, հետևաբար՝ բողբոջած ցորենի օգուտը մարդու օրգանիզմի համար։

Մուտքային արկղբողբոջների բաղադրության մեջ B վիտամինները նորմալացնում են նյարդային համակարգի աշխատանքը: Սա հատկապես ճիշտ է սթրեսի և հաճախակի դեպրեսիայի հակված մարդկանց համար: Ապրանքը օգտակար կլինի հիպերտոնիկ հիվանդների համար՝ շնորհիվ բաղադրության մեջ առկա մագնեզիումի, որն իջեցնում է արյան ճնշումը։ Իսկ ընդհանրապես, ծիլերի օգտագործումը դրական է ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։.

Ցորենի ծիլերի կանոնավոր օգտագործումը լավ կանխարգելիչ է քաղցկեղի դեմ՝ շնորհիվ իր հակաօքսիդանտ հատկությունների: Եվ նույնիսկ գոյություն ունեցող նորագոյացությունները կարող են դանդաղեցնել աճը կամ լուծարվել:

Եթե չունեք որևէ առանձնահատուկ առողջական խնդիր, ապա ձեզ կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչպես է ցորենի ծիլը օգտակար սննդի առումով.

1. Ծիլերը պարունակում են ավելի շատ ֆերմենտներ, քան մրգերն ու բանջարեղենը: Ֆերմենտների գործառույթները լայնածավալ են. Դրանք անհրաժեշտ են սննդի մարսման և յուրացման, ուղեղի նորմալ աշխատանքի, սնուցման և բջիջների վերականգնման համար։
2. Բողբոջման ժամանակ ցորենի հատիկների մեջ պարունակվող սպիտակուցները տրոհվում են ամինաթթուների։ Ճարպերը վերածվում են ավելի առողջ ճարպաթթուների: Շաքարը վերածվում է մալթոզայի, որն ավելի հեշտ է մարսվում, ուստի արտադրանքը խորհուրդ է տրվում շաքարախտով հիվանդներին։
3. Ծիլերը հարուստ են բջջանյութով, ինչպես լուծելի, այնպես էլ չլուծվող: Առաջինը նպաստում է վատ խոլեստերինի հեռացմանը, իսկ երկրորդը կապում և հեռացնում է տոքսիններն ու տոքսինները։
4. Մարմնի ալկալիզացումը ցորենի ծիլերի ևս մեկ օգտակար հատկություն է: Ապրանքի այս հակաօքսիդանտ հատկությունն օգնում է կանխել քաղցկեղի զարգացումը։

Ցորեննիհարեցնող ծիլեր

Ավելորդ քաշի խնդիրը հուզում է շատերին. Ցորենի ծիլերի ներառումը ամենօրյա սննդակարգում նպաստում է քաշի նվազմանը, պայմանով, որ որոշակի մթերքների օգտագործումը սահմանափակվի։ Շոշափելի էֆեկտի հասնելու համար սննդակարգից հանեք կեքսները, տապակած և յուղոտ մթերքները, հրուշակեղենը։

Ինչպես արդեն նշվեց, «կենդանի սնունդը» նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և մաքրում կուտակված տոքսինները։ Օրգանիզմն ընդհանուր առմամբ դառնում է ավելի առողջ, և, հետևաբար, քաշը վերադառնում է նորմալ։

Հակացուցումներ

Ծլած ցորենին կարող է վնաս պատճառել, եթե դուք ցածրորակ հումք եք գնում: Հաճախ հացահատիկը մշակվում է քիմիական նյութերով, կամ այն կարող է վարակվել հիվանդություններով, որոնք կրծողների կողմից փոխանցվում են պահպանման ընթացքում: Նման հացահատիկը, իհարկե, անհնար է ուտել։ Որակյալ հացահատիկի համար այցելեք դեղատուն կամ սուպերմարկետի առողջարար սննդի բաժին:

Որոշ հիվանդությունների դեպքում հակացուցված է ցորենի ծլած հատիկներ օգտագործելը։ Օգտագործելուց առաջ անպայման կարդացեք այս հիվանդությունների ցանկը՝

• ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց;
• սնձան անհանդուրժողականություն կամ ցելյակի հիվանդություն;
• օգտագործել զգուշությամբ աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկական հիվանդությունների դեպքում։

12 տարեկանից ցածր երեխաները պետք է խուսափեն ծիլ ուտելուց։

Կուրսը սկսելուց հետո առաջին մի քանի օրը օրգանիզմը կվարժվի նոր արտադրանքին։ Հետևաբար, հնարավոր են որոշ հիվանդություններ.

• գլխապտույտ;
• գլխացավ;
• սրտխառնոց:
• լուծ;
• գազագոյացում.

Եթե ախտանիշները պահպանվում են 2-3 օր հետո, դադարեցրեք ծիլերի ընդունումը:

Ինչպես ծլել ցորենը տանը

Դուք ոգեշնչվա՞ծ եք արտադրանքի օգտակար հատկություններով և չունե՞ք դրա օգտագործման հակացուցումներ: Հետո ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պետք է ցորենը ծլել տանը: Ծլած հացահատիկը պատրաստվում է մի քանի ձևով. Ամենահայտնի տարբերակն է՝

1. Նախ պետք է առանձնացնել լավ հատիկները վատից։ Մութ, ոչ ամբողջական նմուշներ, մի հապաղեք դրանք ուղարկել աղբաման:
2. Մնացած հատիկները դնել մեծ տարայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Հեռացրեք նաև լողացող հատիկները, քանի որ դրանք արժեք չունեն և չեն բողբոջելու։ Այնուհետև հատիկները լավ ողողեք ծորակի տակ, իսկ վերջում լվացեք եռացրած ջրով։
3. Լվացված հատիկները քսում ենք ափսեի վրա, լցնում ֆիլտրացված ջուր, որպեսզի վերին շերտն ամբողջությամբ ջրի մեջ չընկղմվի։ Աշխատեք շերտը 2սմ-ից ավելի չանել։
4. Վերև՝ մի քանի անգամ ծալած շղարշով: Կարող եք նաև ծածկել ափսեով, պարզապես օդի համար մի փոքր անցք թողեք։
5. Դնել տաք տեղում 1, 5-2 օր։ Այս ընթացքում համոզվեք, որ հատիկները չչորանան, և պարբերաբար ջուր լցրեք։
6. Բողբոջած ցորենը պատրաստ կլինի, երբ սպիտակ ծիլերը դուրս գան։ Բուժող միջոցից առավելագույն ազդեցություն ստանալու համար ծիլերը չպետք է գերազանցեն 2 մմ-ը։

Աշխատեք շատ չթափելջուր բողբոջման ժամանակ. Հացահատիկները պետք է լինեն տաք, խոնավ միջավայրում, բայց եթե ջուրը շատ լինի, կսկսեն փչանալ կամ չծլել։ Դրանից խուսափելու համար ծլած ցորեն պատրաստելու ևս մեկ միջոց կա՝

1. Մթերքը տեսակավորելուց և լվանալուց հետո դրեք այն տարայի մեջ (կես լիտր կամ լիտր):
2. Մաքուր ջուր լցրեք տարայի մեջ և քամեք այն, որպեսզի հատիկները մնան տարայի հատակին և պատերին։
3. Բանկը շրջված դրեք ափսեի վրա և ամբողջ կառուցվածքը տեղադրեք սենյակային ջերմաստիճանի ցանկացած վայրում (21-22 °C):

Այս մեթոդով ցորենի բողբոջումն ավելի ինտենսիվ է, և հացահատիկի փտման վտանգ չկա։

Ինչպես պահել ծլած ցորենը

Մթերքից լիարժեք օգուտ ստանալու համար ավելի լավ է այն օգտագործել անմիջապես, երբ ծիլերը պատրաստ լինեն։ Երկարատև պահպանման և առավել եւս ջերմային մշակման կամ սառեցման ժամանակ բոլոր օգտակար հատկությունները կորչում են։ Ուստի բողբոջած ցորենը խորհուրդ է տրվում մեկ օրից ավելի սննդի համար չպահել։ Իսկ այս ժամանակահատվածի համար հատիկները դնել կափարիչով տարայի կամ տարայի մեջ և դնել սառնարանը։

Ինչպես ուտել ծիլեր

Դուք պետք է սկսեք աստիճանաբար սննդակարգ մտցնել ցորենի ծլած հատիկներ: Սկսեք օրական 1 թեյի գդալից և աստիճանաբար ավելացրեք դրա քանակը։ Խորհուրդ է տրվում օրական ուտել 50-ից 100 գ «կենդանի սնունդ»՝ այդ քանակությունը բաժանելով մի քանի մասի։

Առաջին չափաբաժինը պետք է լինի առավոտյան նախաճաշից առաջ կամ որպես նախաճաշ: Այս դեպքում մարմինը կամքսննդանյութեր և էներգիա՝ ամբողջ օրը պահպանելու համար: Բացի այդ, բողբոջները համարվում են բավականին դժվարամարս սնունդ, ուստի երեկոյան, իսկ առավել եւս՝ գիշերը, խորհուրդ չի տրվում այն ուտել։

Կարևոր է ծլած ցորենը մանրակրկիտ և երկար ծամել, որպեսզի կաթն առանձնանա հատիկներից։ Սա ապահովում է, որ բոլոր օգտակար նյութերը կլանվեն մարմնի կողմից: Եթե ատամների հետ կապված խնդիրներ ունեք կամ պարզապես չեք կարողանում երկար ժամանակ ծամել սնունդը, օգտագործեք բլենդեր։

Ծիլերը կարելի է օգտագործել որպես ինքնուրույն ուտեստ, կամ կարելի է ավելացնել աղցանների, հացահատիկի, սմուզիների մեջ: Եթե դրանք չորացվեն ու աղացվեն, ապա նման ալյուրից կարելի է թխվածքաբլիթներ, բլիթներ և նույնիսկ հաց պատրաստել։ Պարզապես հիշեք, որ 40 ° C-ից բարձր տաքացման դեպքում արտադրանքը կկորցնի իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը:

Սրանք ընդհանուր առաջարկություններ են, բայց թե ինչպես օգտագործել ծլած ցորենը տարբեր ուտեստների մեջ, մենք կքննարկենք հետագա:

1. Դոնդող պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մսաղացի միջով անցած հատիկները լցնել ջրով։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա, եռացնել ու եփել 2-3 րոպե։ Թողեք թրմվի կես ժամ, ապա քամեք։
2. Կաթ պատրաստելու համար ծիլերը 1:4 հարաբերակցությամբ լցնում են ֆիլտրացված ջրով։ Չորացրած մրգերն ու ընկույզը ըստ ճաշակի ավելացնել և մանրացնել բլենդերի մեջ։
3. Առողջ թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ծիլերից, չորացրած մրգերից և ընկույզից։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացված լինեն մսաղացով։ Ստացված խմորից մի փոքր հարթեցրած գնդիկներ ենք կազմում և դնում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Որպեսզի ավելին իմանալ, թե ինչպես ընդունել բողբոջած ցորենը և ինչպես այն համատեղել այլ մթերքների հետ, ահա ևս մի քանի բաղադրատոմս:

Ծլած ցորենի բանջարեղենով աղցանի բաղադրատոմս

Այս վիտամինային աղցանը ոչ միայն համեղ է և առողջարար, այլև շատ սննդարար։ Նրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել ճաշը: Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ցորենի խոտ - 2-3 ճաշի գդալ;
• վարունգ - 2-3 հատ. միջին չափ;
• բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի կամ այլ սիրելի յուղ, ցանկալի է չզտված - 1 ճաշի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Վարունգը շրջանաձև կտրատեք, այնուհետև յուրաքանչյուր շրջան բաժանեք 4 մասի։
2. Բուլղարական պղպեղ կտրատված խորանարդի մեջ։
3. Մեկ բաժակի մեջ միացրեք թակած բանջարեղենը ցորենի ծիլերի հետ։
4. Հաջորդը պատրաստեք սոուսը։ Մենք մաքրում և ազատում ենք ավոկադոյի քարից։
5. Բլենդերի մեջ լցնել մի քիչ մանրացված ավոկադո, խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, ձեթ և աղ։
6. Մանրացրեք մինչև հարթ: Հագցնել աղցանը։

Sprout Fruit Salad Recipe

Այս պարզ վիտամինային աղցանը կատարյալ է նախաճաշի համար: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• ցորենի ծիլ - 1-2 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 1 հատ;
• սալորաչիր - 7-9 հատ;
• ջուր - 1 բաժակ.

Սալորաչիրը պետք է թրջել մի քանի ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր: ԱռավոտյանՔամեք ջուրը և հանեք ոսկորները, եթե այդպիսիք կան: Սալորաչիրը կտրատել կամ բլենդերով կտրատել։ Խնձորը քերել միջին քերիչով։ Մի ամանի մեջ միացրեք ծիլերը, խնձորն ու սալորաչիրը։ Պատրաստի աղցան կարելի է շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Կարծիքներ ցորենի ծիլերի օգտագործման վերաբերյալ

Ինչպես ասում են՝ ամեն նորը լավ մոռացված հին է։ Սա վերաբերում է նաև հացահատիկի բողբոջմանը։ Թեմատիկ ֆորումների այցելուներն իրենց ակնարկներում նշում են, որ իրենց մայրերն ու տատիկները ծիլեր են պատրաստել տանը և օգտագործել դրանք որպես վիտամինների աղբյուր։

Ժամանակակից առողջապահական տնային տնտեսուհիները նույնպես սիրում էին հյութալի քաղցր բողբոջներ: Շոշափելի բուժիչ ազդեցություն զգալու համար նրանք խորհուրդ են տալիս երկար և կանոնավոր օգտագործել ծլած հատիկները։ Իսկ ոմանք ասում են, որ ընդունելուց մի քանի օր հետո ստամոքսում ուժի և թեթևության ալիք են զգում։

Ինչպես օգտագործել ծլած ցորենը, առողջ ապրելակերպի յուրաքանչյուր կողմնակից ինքն է որոշում։ Ինչ-որ մեկը նախընտրում է այն ուտել հենց այնպես կամ քաղցրացնել մի քիչ մեղրով։ Ինչ-որ մեկը պատրաստում է առողջարար սմուզիներ կամ աղցաններ։ Բայց ինչ մեթոդ էլ ընտրեք, գլխավորը գործընթացից օգուտ քաղելն ու հաճույք ստանալն է։

Այո, տանը ցորենը բողբոջելու համար ստիպված կլինեք մանրացնել: Իսկ թե ինչպես են բողբոջած հացահատիկները կազդեն առողջության ու արտաքին տեսքի վրա, հնարավոր կլինի պարզել միայն ընդունելությունից մի քանի շաբաթ անց։ Ի վերջո, ի տարբերություն սինթետիկ վիտամինային համալիրների, բնական միջոցները միշտ ավելի երկար են տևում, բայց ավելի արդյունավետ։ Եվ դրանցից ոչ մի կողմնակի ազդեցություն չկա:

Եթե փնտրում եք մարմնի խթանիչ, փորձեքբողբոջել ցորեն կամ այլ հացահատիկ: Միգուցե այս բյուջետային միջոցը կօգնի լուծել ձեր առողջական խնդիրները։