Քանի՞ ընկույզ է մարսվում՝ արտադրանքի յուրացման ժամանակը, ճիշտ սնվելու հիմունքները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դուք արդեն գիտեք, որ ընկույզը աներևակայելի առողջարար է։ Սա կապված է սրտի աշխատանքի բարելավման, քաղցկեղի դեմ պայքարի, Ալցհեյմերի հիվանդության ռիսկի նվազեցման և նույնիսկ քաշի կորստի հետ: Նրանք հարուստ են B խմբի վիտամիններով, որոնք անհրաժեշտ են նյութափոխանակության և բջիջների աճի համար: Ընկույզը նաև սրտի համար օգտակար ճարպերի և հակաօքսիդանտների լավ աղբյուր է, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական սնունդ սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի կանխարգելման համար:

Ընկույզը նույնպես հսկայական մինուս ունի: Նրանք կախվածություն են առաջացնում: Մեզանից շատերը չեն հետևում ընկույզների օրական առաջարկվող չափաբաժիններին: Դա մոտավորապես 24 նուշ, 18 հնդկական ընկույզ, 14 ընկույզի կես կամ 8 բրազիլական ընկույզ է: Դա մի փոքր բուռ է։ Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե որքան են մարսվում ընկույզները, դրանց օգտագործման հիմունքները և այն խնդիրները, որոնք կարող են առաջանալ «չափից մեծ դոզա»-ի դեպքում։

Ընկույզ ուտելու խնդիրը

Ընկույզ ուտելու խնդիրն այն է, որ առողջության համար իրական վտանգներ կան: Հաշվի առնելով, թե որքան ընկույզներ են մարսվում (և նաև արտազատվում մարմնից), ավելի լավ է դրանք չլինենչարաշահում. Եվ ճիշտ կերեք դրանք։

Դուք նաև կիմանաք, թե որքան է ընկույզը մարսվում ստամոքսում։ Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող են ընկույզը վնասակար լինել:

Դուք արագ կգիրանաք

Կան տոննա ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ ընկույզը կարող է օգնել ձեզ նիհարել: Բայց կա մի մեծ նախազգուշացում. արդյունքները կիրառելի են, եթե չափավոր եք ուտում: Կերեք ավելի շատ, քան խորհուրդ է տրվում օրական, և դուք արագ կհասնեք հակառակ ազդեցությանը։ Դուք շատ ավելի արագ կգիրանաք, քան այլ մթերքներ շատ ուտելով։ Քանի որ ընկույզը շատ կալորիական է։

Անուն	Սննդային արժեք, կկալ
Գետնանուշ	567
Նուշ	578
Ընկույզ	654
Սոճու ընկույզ	629
Կեշյու	574
պնդուկ	628
Պիստակ առանց աղի	551

մարսողության խնդիրներ

Եթե ընկույզ ուտելուց հետո ցավ կամ փքվածություն եք զգում, ապա դուք միայնակ չեք։ Դա պայմանավորված է ընկույզում պարունակվող միացություններով, որոնք կոչվում են ֆիտատներ և տանիններ (ֆիտաթթու), որոնք դժվարացնում են դրանք մարսելը:

Ֆիտիկ թթուն պահպանում է ֆոսֆորը, որը հանդիպում է շատ բույսերում, ընկույզում և սերմերում: Այն անհրաժեշտ է ընկույզը պահպանելու համար։ Եթե կենդանին ուտում է դրանք, նրանք կարող են անցնել մարսողական համակարգով և դեռևս նոր բույս դառնալու հնարավորություն ունեն: Ցավոք սրտի, սա գործում է նաև մարդկանց վրա՝ չափից շատ ուտելու դեպքում առաջացնելով գազեր և փքվածություն:Ճարպ ուտելը, որը հարուստ է ընկույզով, կարող է հանգեցնել լուծի։

Եթե բուսակերները, ինչպիսիք են կովերը և ոչխարները, կարող են մարսել ֆիտինաթթուն, մարդիկ՝ ոչ: Սա վատ նորություն է, քանի որ այն կապում է սննդամթերքի հանքանյութերին և խանգարում դրանց կլանմանը: Ֆիտիկ թթուն խանգարում է սննդի մարսման համար անհրաժեշտ նյութերին, այդ թվում՝ պեպսինին, որն անհրաժեշտ է ստամոքսում սպիտակուցները քայքայելու համար, և ամիլազին, որն անհրաժեշտ է օսլայի քայքայման համար։

Ֆիտիկ թթվի բացակայության դեպքում մենք կլանում ենք մոտավորապես 20% ավելի շատ ցինկ և 60% ավելի շատ մագնեզիում մեր սննդից: Կարևոր է նշել, որ ֆիտիկ թթուն չի մաքրում այն հանքանյութերը, որոնք արդեն պահպանված են մարմնում. այն միայն խանգարում է իր մեջ պարունակվող սննդամթերքից հանքանյութերի կլանմանը:

Դիետաները, որոնք հարուստ են ֆիտատներով, առաջացնում են հանքանյութերի անբավարարություն:

Որքա՞ն ֆիտաթթու կարող եք ուտել:

Նախքան ձեր սննդակարգից ընկույզը հեռացնելու փորձը, տեղյակ եղեք, որ մարդիկ կարող են հանդուրժել փոքր քանակությամբ ֆիտիկ թթու՝ օրական 100-ից 400 մգ միջակայքում:

Ինչպես կարող եք տեսնել ստորև բերված աղյուսակից, 100 գրամ նուշը պարունակում է 1200-ից մինչև 1400 մգ ֆիտաթթու: Սա հավասար է մեծ բուռի: Մի բուռ պնդուկը, որն ավելի ցածր է ցուցակում, դեռ կգերազանցի օրական առաջարկվող չափաբաժինը, և դա պայմանով, որ դուք չեք ուտում այլ մթերքներ, որոնք պարունակում են ֆիտաթթու, ինչը քիչ հավանական է:

Ֆիտիկ թթու միլիգրամներով 100 գրամ չոր քաշի համար՝

Brazil Nut	1719
Նուշ	1138 – 1400
Ընկույզ	982
բոված գետնանուշ	952
Գետնանուշ չբոված	821
Բողբոջած գետնանուշ	610
պնդուկ	648

Կողմնակի ազդեցություն

Ձեր մազերը ընկնում են, ձեր եղունգները դառնում են փխրուն, ձեր շունչը հնացել է, ձեր մկաններն ու հոդերը կարող են սկսել ցավել։

Սրանք բոլորը սելենիումով թունավորման ախտանիշներ են: Սա հազվագյուտ, բայց լուրջ թունավորում է, որը դուք կարող եք ստանալ շատ բրազիլական ընկույզներ ուտելուց (բոլոր մյուս ընկույզները անվտանգ են): Այս ընկույզների մեկ չափաբաժինը (8 կտոր) պարունակում է 10 անգամ ավելի շատ սելենի օրական առաջարկված քանակություն:

Ինչպե՞ս կանխել այս անհանգստացնող խնդիրները: Կառչեք օրական առաջարկվող չափերին կամ ընտրեք բողբոջած ընկույզներ, որոնք արդեն սկսել են վերածվել բույսերի, ինչը հեշտացնում է դրանք մարսելը:

Ինչպե՞ս դարձնել ընկույզն ավելի անվտանգ:

Եթե ցանկանում եք հում ընկույզ ուտել, ապա անպայման թրջեք կամ բողբոջեք դրանք: Թրջեք դրանք 8-12 ժամ կամ գիշերվա ընթացքում մաքրված ջրի մեջ՝ մի պտղունց ծովի աղով: Սա հեշտացնում է դրանք մարսելը և հեռացնում է մարսողական ֆերմենտի արգելակող պարունակող արտաքին ծածկույթը: Ջրազրկումը շատ ցածր ջերմաստիճանում, բովելը կամ այլ կերպ եփելը կվերացնի ֆիտաթթվի մեծ մասը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է տեղյակ լինեք, որ բովելը ոչնչացնում է որոշ վիտամիններ և շատ արժեքավորկենդանի ֆերմենտներ հում ընկույզում։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ընկույզը մարսելու համար: Զգացեք հսկայական տարբերությունը հում ընկույզն օգտագործելու և եփելուց հետո:

Եկեք ավելի սերտ նայենք ընկույզների ճիշտ սնուցման հիմունքներին՝ օգտագործելով ընկույզի և գետնանուշի օրինակը: Իսկ դուք կիմանաք, թե որքան ընկույզ է մարսվում ստամոքսում։

Ընկույզ

Պարունակում է ավելի շատ բնական հակաօքսիդանտներ, սրտի համար առողջարար պոլիչհագեցած ճարպեր, քան ընկույզների այլ տեսակներ:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում ընկույզը մարսելու համար: Չնայած սննդային առավելություններին, ընկույզը կարող է խանգարել ձեր ստամոքս-աղիքային տրակտը: Դրանք կարող են խնդիրներ առաջացնել, եթե ստամոքսը հատկապես խոցելի է կամ ընկույզի անհանդուրժողականություն կամ ալերգիա ունեք: Որքա՞ն է ընկույզը մարսվում ստամոքսում. Ընկույզը ստամոքսում մարսվում է մոտ 3 ժամ։ Ամբողջական մարսողությունը և օրգանիզմից դուրսբերումը տևում է 18-ից 24 ժամ։

Ընկույզի անհանդուրժողականություն

Սննդային անհանդուրժողականությունը նշանակում է, որ դուք չեք կարող ճիշտ մարսել որոշ մթերքներ: Եթե դուք զգայուն եք ընկույզի նկատմամբ, այն կարող է առաջացնել ստամոքսի ցավ, գազեր և փքվածություն: Դուք կարող եք նաև տառապել սրտխառնոցից կամ փորլուծությունից: Այնուամենայնիվ, ընկույզների փոքր քանակությունը չի կարող առաջացնել այս ախտանիշները:

Ալերգիայի և իմունոլոգիայի միջազգային արխիվի 2003 թվականի զեկույցի համաձայն՝ ընկույզն ավելի շատ ալերգիա է առաջացնում, քան ընկույզի ցանկացած այլ տեսակ: Եթե դուք ալերգիկ եք գետնանուշից, ապա ընկույզից ալերգիա ունենալու ավելի մեծ ռիսկ ունեք:Սննդային ալերգիան առաջացնում է փեթակ, քոր և այտուց, սակայն կարող են առաջանալ նաև ստամոքս-աղիքային խնդիրներ: Ալերգիայի ախտանիշները ներառում են սրտխառնոց, փսխում, ցավեր, որովայնի ցավ և փորլուծություն: Եթե դուք ալերգիա ունեք ընկույզից, ապա պետք է այն բացառեք ձեր սննդակարգից։ Սա ներառում է դրանք պարունակող վերամշակված մթերքներ, ինչպիսիք են թխած ապրանքները, կոնֆետները, հացահատիկները և մյուսլին:

Որպես ալերգեն՝ ընկույզը դասակարգվում է որպես վտանգավոր սննդամթերք հղի և կերակրող կանանց համար: Եթե հղի եք և կրծքով կերակրում եք, խուսափեք ընկույզից՝ բարդություններից խուսափելու համար։

Ասթման այսօր ավելի տարածված է դառնում: Եթե դուք տառապում եք ասթմայով և զգայուն եք ընկույզի նկատմամբ, ապա անպայման պետք է խուսափեք դրանցից ձեր սննդակարգում։ Մարդիկ, ովքեր զգայուն են ընկույզի նկատմամբ, ավելի հակված են ասթմայի նոպաների:

Հետաքրքիր է, թե ընկույզը որքան է մարսվում: Ընկույզը փոքր բուռներով ուտելիս՝ առանց այն այլ մթերքների հետ համադրելու, մինչև 24 ժամ կպահանջվի, որպեսզի ընկույզն ամբողջությամբ մարսվի և դուրս գա։

Գետնանուշ

Գետնանուշը հատկապես դժվար է մարսվում, թեև այն իսկական ընկույզ չէ և հատիկաընդեղեն է: Բոլոր հատիկները պետք է բացառվեն սննդակարգից, եթե հաճախ եք տառապում սրտխառնոցից և ստամոքսի ցավից։

Գետնանուշը բարձր էներգիայի մթերք է, որը պարունակում է շատ առողջ ճարպեր, սպիտակուցներ և մանրաթելեր, ինչպես նաև վիտամինների և հանքանյութերի լայն տեսականի: Եթե դուք ալերգիկ չեք գետնանուշից և չունեք մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրներ, ձեր ստամոքսը պետք է կարողանա հեշտությամբ մարսել այն մի քանի ժամվա ընթացքում:

Սպիտակուցները կազմում են գետնանուշի քաշի մոտ 25%-ը: Սպիտակուցի մարսողությունԳետնանուշը սկսվում է ստամոքսից և շարունակվում է դեպի բարակ աղիքներ, որտեղ ներծծվում են սննդանյութերը: 30 գրամ բոված գետնանուշը ձեր մարմնին ապահովում է մոտավորապես 7-8 գրամ սպիտակուցով:

Գետնանուշի յուղը հիմնականում բաղկացած է չհագեցած, սրտի համար օգտակար ճարպերից: Գետնանուշի 30 գրամ չափաբաժինը պարունակում է 14-15 գրամ ճարպ, որից մոտ 85 տոկոսը մոնո և պոլիչհագեցած ճարպեր են: Ինչպես մյուս յուղայնությամբ մթերքների դեպքում, գետնանուշի ճարպի քանակությունը ստիպում է այն ավելի երկար մնալ ստամոքսում, քան ցածր յուղայնությամբ մթերքները: Այս երեւույթը ցույց է տալիս ոչ թե վատ մարսողություն, այլ ֆիզիոլոգիապես շահավետ հարմարվողականություն: Քանի որ այն էներգիայով հարուստ վառելիք է, ճարպը արժեքավոր նյութափոխանակության ապրանք է: Գետնանուշի և այլ ճարպային մթերքների ստամոքսից բարակ աղիքներ փոխանցելու ցածր արագությունը օգնում է ապահովել ձեր աղիքներում բավականաչափ ժամանակ՝ հնարավորինս շատ սննդային ճարպեր ամբողջությամբ մարսելու և կլանելու համար:

Ինչպես այլ լոբի և բանջարեղեն, գետնանուշը պարունակում է զգալի քանակությամբ բուսական մանրաթել: Ձեր աղիքները չեն մարսում բուսական մանրաթելերը՝ անկախ սննդի աղբյուրից: Այդ իսկ պատճառով, դուք կարող եք երբեմն նկատել գետնանուշի մանրաթելային մնացորդներ ձեր աթոռում ընկույզն ուտելուց մեկ կամ երկու օր հետո: Այս մանրաթելերի մնացորդների առկայությունը չի վկայում ընկույզի մեջ այլ սննդանյութերի անբավարար կլանման մասին:

Զգուշացում

Չնայած գետնանուշը սովորաբար մարսվում է մարդու մարսողական տրակտով, ալերգիաներով և որոշ ստամոքս-աղիքային տրակտովխնդիրները կարող են խանգարել տարբեր մթերքների նորմալ քայքայմանը և կլանմանը: Եթե գետնանուշ ուտելուց հետո սրտխառնոց, փսխում, որովայնի ցավ, աղիքային գազերի ավելցուկ, փորլուծություն, փորկապություն, եղնջացան կամ այլ անհասկանալի ախտանիշներ եք զգում, դիմեք ձեր բժշկին: Այս դեպքում սննդակարգից պետք է բացառել բոլոր հատիկեղենները։ Երբ շնչահեղձ եք զգում, շտապ օգնություն զանգահարեք։

Քանի՞ ընկույզ է մարսվում

Այս հարցի պատասխանը տարբեր կլինի յուրաքանչյուր մարդու համար։ Ստորև նկարագրված է մարսողության մոտավոր ժամանակը: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ընկույզը մարսելու համար: Դա կախված է մի քանի գործոններից.

• ձեր ընդհանուր առողջությունը;
• մարսողության արագություն;
• ընկույզի կենսաքիմիական բաղադրություն;
• ուտելիք ընկույզով;
• ձեր մարսողական համակարգի վիճակը;
• քո քաշը.

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի ընկույզը մարսվի ստամոքսում: Ընկույզը դժվար է մարսվում, քանի որ դրանք հարուստ են ճարպերով: Այնուամենայնիվ, երբ ընկույզը սպառվում է չափավոր քանակությամբ, կիրառվում է մարսողության ստանդարտ մակարդակը: Ստամոքսում ընկույզների մարսման ժամանակը տևում է մոտ 3 ժամ՝ հաշվի առնելով դրանց չափավոր քանակությունը:

Պետք է ընկույզ ուտել փոքր բուռներով: Արժե նաև հրաժարվել այլ ապրանքների հետ համակցված ընկույզից։ Այնուհետև նրանք հնարավորինս արագ կմարսեն։ Ընկույզների մարսման և դրանց արտազատման լրիվ ժամանակը տևում է 17-ից 24 ժամ: Ստամոքսում մարսողությունը բավականին արագ է ընթանում՝ շնորհիվ բարձր սպիտակուցի։ Ընկույզներն ինքնին պարունակում են մեծ քանակությամբ բջջանյութ, այնպես որ մի՛ արեքխորհուրդ է տրվում դրանք ուտել մանրաթելային սննդի հետ։