Big Cupcake. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ոչ թե փոքր կեքս պատրաստել, այլ մեկ մեծ քափքեյք, որը բավարար է ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Նման խմորեղենը լավ է մատուցել նախաճաշին, հարմար է ձեզ հետ տանել աշխատանքի, իսկ տոնական սեղանին հիանալի տեսք ունի։ Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը: Այնուհետև ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսերի հետևյալ ընտրանին. մեծ cupcake-ը կխնայի ձեր ժամանակը և կդառնա ձեր սիրելի աղանդերը:

Պարզ թթվասերով տորթ

Այս տորթի բաղադրությունը կարելի է անվանել հիմնական։ Այն պատրաստվում է պարզ, արագ, բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից։ Միաժամանակ կարելի է փոխել մեծ քափքեյքի բաղադրատոմսը, որը թույլ կտա ամեն անգամ նոր աղանդեր ստանալ։

Այսպիսով, մեկուկես բաժակ ալյուրի համար պետք է վերցնել՝

• հավի ձու - 3 հատ;
• կես տուփ կարագ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 75-80գ տնական թթվասեր;
• կես գդալ սոդա.

Շաքարավազը և ձվերը մանրացնում են ամանի մեջ, մինչև ստացվի համասեռ սերուցքային զանգված։ Հարիչով հարում ենք երեքից չորս րոպե։Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու սոդան։ Տորթը փարթամ դարձնելու համար սոդան մարում ենք փոքր քանակությամբ սեղանի քացախով։ Կարագը լուծեք մարմանդ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, ինչպես նաև ավելացրեք խմորին։ Բաղադրիչները խառնում ենք։ Վերջում ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և կրկին նուրբ, հարթ շարժումներով խառնում ենք խմորը։ Լցնել այն ջերմակայուն ամանի մեջ և եփել 35 րոպե լավ տաքացրած ջեռոցում։ Ժամանակը՝ 35-40 րոպե։

Cupcake մուրաբայով

Այս խմորեղենը շատ բուրավետ է, անկախ նրանից, թե որ մուրաբա կընտրեք՝ բալ, փշահաղարջ, տանձ, թե ձեր սիրելի խնձորը։ Այսպիսով, հաշվի առեք ջեմով մեծ կեքսի բաղադրատոմսը։

200 գ ցորենի ալյուրի համար անհրաժեշտ է ավելացնել՝

• մի քանի հավի ձու;
• 4-5 լիքը գդալ հատիկավոր շաքար;
• 60-65մլ զտված յուղ;
• 3-4 ճաշի գդալ. լ. յոգուրտ;
• 3 ճաշի գդալ. լ. ջեմ;
• 7-8գ փխրեցուցիչ։

Ձուն լցնել տարայի մեջ և շաքարավազի հետ միասին մանրացնել մինչև փարթամ, թեթև զանգված ստանալը։ Անընդհատ հարելով ավելացնել կարագն ու մածունը։ Առանձին ամանի մեջ խառնել փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Մաղում ենք, չափաբաժիններով ավելացնում խմորին։ Լցնել ջերմակայուն ամանի մեջ, վրան քսել ջեմը թեյի գդալով։ Այնուհետև վերցրեք մի շամփուր և կամաց-կամաց խառնեք խմորին։ 35 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց, եփում ենք 180-190 ˚С ջերմաստիճանում։ Սառեցված տորթը կարելի է փոշիացնել մանրացրած շաքարով։

Կեֆիրի քափքեյք

Նուրբ, փափուկ և շատ հեշտ պատրաստվող: ԴեպիԲացի այդ, մեծ կեֆիրի կեքսի բաղադրատոմսը կպահանջի բաղադրիչների ամենապարզ հավաքածուն: Մի երկու բաժակ ալյուրի համար պետք է վերցնել՝

• ձու - 3 հատ;
• մեկ բաժակ կեֆիր և հատիկավոր շաքար;
• կես տուփ կարագ;
• 15-20գ թխում փոշի;
• 20 գ վանիլային շաքար։

Շաքարավազը միացնում ենք ձվի հետ և հարում ենք մինչև համասեռ սպիտակ զանգված ստացվի։ Մենք ներմուծում ենք վանիլին, ապա կեֆիր և խառնում ենք։ Կարագը լուծել միկրոալիքային վառարանում և նաև լցնել խմորի մեջ։ Վերջում լցնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ 35 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։ Եփում ենք մոտ 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Չամիչով Cupcake

Capital cupcake-ը աղանդեր է, որը բերում է միայն ջերմ հիշողություններ: Այսօր այն այլևս չի հանդիպում խանութներում, բայց միանգամայն հնարավոր է այն պատրաստել սեփական խոհանոցում։ Չամիչով մեծ տորթի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է։

450 գ ալյուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 340-ական գ հալած կարագ, չամիչ և հատիկավոր շաքար;
• 45մլ կոնյակ;
• 4 ձու + 2 դեղնուց;
• կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1գ աղ.

Ձվերը և կարագը նախապես շարում են սառնարանից, որպեսզի խմորի պատրաստման պահին լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Առաջին հերթին կարագը հարում ենք հինգ րոպե։ Այնուհետև առանց հարիչն անջատելու ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և շարունակում հարել ևս 10 րոպե։

Առանձին տարայի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել դեղնուցները, լցնել կոնյակի մեջ և պատառաքաղով խառնել։Ստացված զանգվածը մաս-մաս ավելացնում են շաքարավազի և կարագի խառնուրդին։ Խմորի շերտավորումը կանխելու համար ձվի յուրաքանչյուր նոր մատուցումից հետո այն մանրակրկիտ խառնեք։ Այս քայլը տևում է մոտ 12 րոպե: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Փոքր չափաբաժիններով ներմուծում ենք մաղած ալյուր (չամիչի համար պետք է թողնել մի քանի ճաշի գդալ) և փխրեցուցիչ։ Արդյունքը պետք է լինի փափուկ կարագային խմոր։

Չամիչը ողողել և վրան եռման ջուր լցնել։ Հինգ րոպե հետո ջուրը քամեք դրանից և խառնեք երկու ճաշի գդալ ալյուրի հետ։ Տարածեք խմորի մեջ։

Ջերմակայուն ձևը լավ յուղում են, փոշոտում ալյուրով և ստացված զանգվածը քսում։ Սուր դանակով երկայնական կտրվածք արեք։ Ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսի, մեծ տորթը ջեռոցում կեփվի առնվազն 55 րոպե 170 աստիճանով։ Արդյունքում դրա վրա պետք է հայտնվի միատեսակ շագանակագույն ընդերք։ Թող տորթը սառչի հենց կաղապարի մեջ, այնուհետև հանել և ցանել շաքարի փոշի։

Շոկոլադե Cupcake

Այս աղանդերը ավելի լավ է եփել ոչ թե մարգարինի, այլ բարձրորակ կարագի վրա։ Այս դեպքում դուք երաշխավորված եք ստանալ մեծ համեղ cupcake. Բաղադրատոմսը հաջորդ.

2 1/2 բաժակ ալյուրի համար վերցրեք՝

• 5 ճաշի գդալ. լ. կակաոյի փոշի;
• բաժակ թարմ կաթ;
• 5 ձու;
• տոպրակ փխրեցուցիչ;
• 1 1/2 բաժակ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 3/4 տուփ կարագ;
• 30-35 մլ բուսական յուղ.

Կարագը մարմանդ կրակի վրա լուծեք, ավելացրեք կակաոյի փոշին և շաքարավազը։ Լավ խառնելգնդիկներ չկային. Երրորդ մասը զանգվածից առանձնացնել և մի կողմ դնել՝ կօգտագործվի որպես ջնարակ։ Մնացած զանգվածը հովացնում ենք և մաս-մաս ավելացնում ալյուրը։ Խառնել, ապա ավելացնել ձուն և կաթը։ Պատրաստի խմորը լցնել յուղապատ ձևի մեջ և ուղարկել թխելու 185 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ըստ բաղադրատոմսի, ջեռոցում մեծ տորթը պետք է տեւի մոտ կես ժամ: Պատրաստի աղանդեր, թողեք սառչի և զարդարեք գլազուրով։

Սպիտակ շոկոլադե cupcake

Մի մեծ շոկոլադե կեքս պատրաստելու ևս մեկ բաղադրատոմս, միայն թե այն հիմնված է ոչ թե կակաոյի, այլ սպիտակ գազավորված շոկոլադի վրա։

75 ցորենի ալյուրի համար պետք է վերցնել՝

• 2 ձու;
• 170գ սպիտակ շոկոլադ;
• 75գ շաքար;
• մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• ճաշի գդալ վանիլային շաքար;
• կես բաժակ թթվասեր;
• նուշի թերթիկներ զարդարման համար.

Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից։ Առաջինները հարում ենք մինչև մնայուն գագաթները, երկրորդները մանրացնում ենք վանիլինի և սովորական շաքարի հետ մինչև սպիտակ համասեռ զանգված ստանալը։

100 գ շոկոլադ լուծել ջրային բաղնիքում: Ավելացնել դեղնուցների կրեմին, ավելացնել թթվասերը։ Նորից լավ հարել։ Ալյուրը ներմուծում ենք փոքր մասերում և յուրաքանչյուրից հետո սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնում ենք խմորը։ Վերջին անգամ ավելացրեք սպիտակուցներ։

Ստացված զանգվածը քսում ենք լավ յուղած ձևի մեջ և եփում քառասուն րոպե՝ ջեռոցում ջերմաստիճանը դնելով 185 աստիճան։ Պատրաստի աղանդերը թողնում ենք սառչի, հանում ենք կաղապարից և լցնում մնացած սպիտակ շոկոլադի վրա, վրան ցանում նուշի թերթիկները։

Գազարով տորթ

Նման խմորեղենները ոչ միայն շատ համեղ են, այլև առողջարար։ Եվ այս մեծ քափքեյքը կեփենք երկաթե կաղապարի մեջ։ Բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 360-370գ ալյուր;
• մեկ թեյի գդալ դարչին, վանիլային շաքար և փխրեցուցիչ;
• մի քանի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 600գ երիտասարդ քաղցր գազար;
• 4 ձու;
• փաթեթ մարգարին.

Խոհանոցային մեքենայի ամանի մեջ հարում ենք ձվերը և հարում շաքարավազի հետ։ Այնուհետև, շարունակելով հարել, ներմուծում ենք ալյուր՝ խառնած փխրեցուցիչի և վանիլային շաքարի հետ։ Մարգարինը մարմանդ կրակի վրա լուծեք և լցրեք խմորի մեջ։ Գազարը քսում ենք քերիչով, ձեռքերով քամում հյութը։ Լցնել զանգվածի մեջ և ամեն ինչ խառնել։ Քափքեյքը թխում ենք երկաթե կաղապարի մեջ 1 ժամ 170 աստիճանով։

Քափքեյք խտացրած կաթով

Դուք կծախսեք ոչ ավելի, քան 40 րոպե այս տորթը պատրաստելու համար, և արդյունքում կստանաք նուրբ թեթև աղանդեր, որը դուր կգա բոլորին։

120 գ ալյուրի համար պետք է վերցնել՝

• պահածոյացված խտացրած կաթ;
• 4 ձու;
• 20գ վանիլային շաքար;
• քառորդ տուփ կարագ;
• կես արվեստ. լ. փխրեցուցիչ.

Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն 180 աստիճանով։ Կարագը լուծում ենք միկրոալիքային վառարանում, վրան ավելացնում ենք խտացրած կաթը, ձուն և վանիլային շաքարավազը։ Հարիչով հարել բաղադրիչները։ Շաղ տալ մաղած ալյուրի և փխրեցուցիչի մեջ։ Լցնել զանգվածը յուղապատ ձևի մեջ և ուղարկել ջեռոց 30-35 րոպե։ Ստուգում է պատրաստակամությունըփայտե փայտ։

Banana Nut Cake

Այս տորթը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել գերհասունացած բանան, որի կեղևն արդեն մգացել է։ Այս դեպքում խմորեղենն ավելի բուրավետ կստացվի և կունենա հարուստ համ։

375 գ ցորենի ալյուրի համար վերցրեք՝

• կես տուփ կարագ;
• մի քանի ձու;
• 1/2 թեյի գդալ վանիլին;
• 3 բանան;
• 125-135գ հատիկավոր շաքար;
• 200 գ թակած ընկույզ;
• մի պտղունց աղ;
• քառորդ թեյի գդալ. գդալներ սոդա;
• 3-4 մլ քացախ.

Կարագը մարմանդ կրակի վրա լուծեք, միացրեք շաքարավազի հետ և հարեք սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ավելացնել ձուն, ավելացնել վանիլինը և նորից լավ հարել։ Բանանը տրորել պատառաքաղով և ստացված լոլիկը ավելացնել խմորին։ Փոքր չափաբաժիններով ալյուր ցանել, ապա ընկույզ։ Վերջում ավելացրեք քացախով քերած սոդան։ Խմորը խառնում ենք, լցնում ենք յուղապատ տարայի մեջ և մոտ մեկ ժամով ուղարկում ջեռոց։ Եփում ենք 180 աստիճանով։

Կաթնաշոռով

Պատրաստենք տորթ տնական կաթնաշոռի հիման վրա։

200 գ ցորենի ալյուրի համար վերցրեք՝

• 600 գ կաթնաշոռ;
• 6 ձու;
• մի բաժակ հատիկավոր շաքարի սլայդով;
• մի քանի թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 1 1/4 տուփ կարագ;
• 1գ աղ.

Ամբողջ կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով։ Ձվի սպիտակուցներն ու դեղնուցները բաժանել տարբեր ամանների մեջ։ Առաջինը հարեք բարձր հզորության վրա, մինչև կայուն գագաթներ ձեռք բերվեն: Մի կողմ դրեք։

Հալեցրած կարագխառնել մի պտղունց աղով, ավելացնել վանիլինը և սովորական շաքարավազը։ Ամեն ինչ հարեք այնքան, մինչև ստանաք թեթև փարթամ զանգված։ Առանց հարելը դադարեցնելու՝ ներմուծում ենք մեկ դեղնուց, իսկ հետո՝ քերած կաթնաշոռը։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ և մաս-մաս ավելացնում հարած ձվի սպիտակուցը՝ ամեն անգամ ներքևից վերև նուրբ շարժումներով խմորը խառնելով։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել։ Խմորի մեջ ավելացնել չոր բաղադրիչները և ամեն ինչ խառնել ձեռքերով։

Պատրաստի խմորը լցնել յուղապատ ձևի մեջ և թխել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկուկես ժամ։ Թողեք պատրաստի աղանդերը սառչի և ցողեք շաքարի փոշի։

Դդումով տորթ

Դդմիկի տորթը հիանալի միջոց է ամբողջ ընտանիքին արագ, համեղ և առողջ կերակրելու համար:

360-370 գ ալյուրի համար պետք է ընդունել՝

• 400 գ դդմի միջուկ;
• 3 ձու;
• մեկ բաժակ բուսական յուղ;
• 190գ հատիկավոր շաքար;
• 1 սեղաններ: գդալ փխրեցուցիչ;
• 6-7գ դարչին.

Դդումը քերել ճակնդեղի քերիչով։ Այս զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և դարչինը։ Շաքարավազը ձվի և կարագի հետ մանրացնել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 40-45 րոպե։

Կիտրոնով կակաչի տորթ

Կիտրոնի շնորհիվ այս աղանդերն ունի նուրբ թարմացնող համ: Համոզվեք, որ փորձեք այն, դուք չեք զղջա դրա համար: Այսպիսով, եկեք տեսնենք կիտրոնով և կակաչի սերմերով մեծ կեքսի բաղադրատոմսը։

140 գ ցորենի ալյուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 120գյուղ;
• 2 ձու;
• կես բաժակ թթվասեր և շաքար;
• 50գ կակաչ;
• 2 ճ/գ վանիլային շաքար;
• կիտրոն;
• քառորդ թեյի գդալ աղ;
• 6-7գ փխրեցուցիչ։

Կակաչի սերմերը լցնել եռման ջրով և թողնել 10 րոպե, ապա ջուրը քամել նուրբ մաղով։

Հալած կարագը միացնում ենք սովորական և վանիլային շաքարավազին, մանրացնում ենք մինչև թեթև զանգված ստացվի։ Հաջորդը մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվերը: Ավելացնել աղ, կիտրոնի կեղև և մեկ ճաշի գդալ հյութ։ Ներկայացնում ենք թթվասեր և կակաչի սերմեր։ Խառնել ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի հետ: Վերջում ավելացնել մաղած ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել և դնել յուղած ձևի մեջ։ Թխել 35 րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թողեք պատրաստի տորթը սառչի, այնուհետև քսեք գլազուրով, որը պատրաստված է մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութից, երկու ճաշի գդալ ջրից և երկու ճաշի գդալ շաքարավազից։

Cherry Cupcake

Խոշոր cupcakes-ի պարզ բաղադրատոմսերի շարքում ամենահայտնին բալի տարբերակն է: Այս աղանդերի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ: Միայն վերջին դեպքում այն նախ պետք է հալեցնել և սպասել մինչև ամբողջ հեղուկը դուրս գա։

Մեկ լի բաժակ ալյուրի հետ պետք է վերցնել՝

• փաթեթ կարագ;
• 3/4 բաժակ շաքար;
• 4 ձու;
• 1 գ վանիլին;
• 7-8գ թխում փոշի;
• 5-6գ դարչինի փոշի;
• 300գ բալ.

Ավելի վառ բուրմունք և հարուստ համ ստանալու համար խմորին կարող եք նաև ճաշարան ավելացնելմեկ գդալ շոկոլադե լիկյոր և մեկ թեյի գդալ նարնջի համեմունք։

Բալը բաց թողեք կորիզներից և խառնեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի և դարչինի հետ։ Մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք քամոց և դնում ենք ամանի վրա, որպեսզի ամբողջ հյութը վերանա։

Խոհանոցային մեքենայի ամանի մեջ լցնում ենք փափկած կարագը, մնացած շաքարավազը և միջին արագությամբ մանրացնում մինչև համասեռ զանգված ստանանք։ Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք ձվերը, ապա ավելացնում ենք վանիլն ու նարնջի համը։ Լցնում ենք նուրբ մաղով մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և, ցանկության դեպքում, լցնում ենք լիկյորի մեջ։ Լավ խառնել։

Խմորը բաժանում ենք ջերմակայուն ձևի և ուղարկում թխելու 180 աստիճանում։ Եփելու ժամանակը` մոտ 45-50 րոպե։

Marble Cake

Երկու տեսակի խմորից պատրաստված մեծ cupcake-ի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 6 արվեստ. լ. ալյուր;
• 1 1/2 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 6 արվեստ. լ. կաթ;
• 20-25գ կակաոյի փոշի;
• 2գ սոդա;
• 6գ վանիլին;
• 2գ կիտրոնաթթու.

Սպիտակուցները քերել շաքարավազի հետ։ Դեղնուցները միացնում ենք մաղած ալյուրի հետ, լցնում կաթի մեջ և հունցում մինչև համասեռ զանգված ստանանք։ Զգուշորեն լցնել սպիտակուցները: Սոդան միացնում ենք կիտրոնաթթվի հետ գդալով և մարում ջրով։ Ավելացնել խմորին։ Մենք զանգվածը դնում ենք երկու առանձին տարայի մեջ; Մեկում ներմուծում ենք վանիլին, երկրորդում՝ կակաոյի փոշի։ Ջերմակայուն ձևով հերթափոխով տեղադրեք երկու զանգված: Թխել 25-30 րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խոշոր cupcakes, որոնց բաղադրատոմսերը և լուսանկարները ներկայացված են այս հոդվածում, խոհարար.բավականաչափ պարզ: Ընտրեք ձեր նախընտրած տարբերակը և ամեն օր վայելեք նոր աղանդեր։