Սառեցված սալորի կոմպոտ. բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սալորի կոմպոտը, սառեցված կամ թարմ, ունի բազմաթիվ դրական բուժիչ հատկություններ: Բացի այն, որ այն հագեցնում է մարդու օրգանիզմը պատշաճ քանակությամբ վիտամիններով, այս կոմպոտը համեղ է և ունի բազմաթիվ երկրպագուներ։ Թարմ սալորը կարելի է պահել սառնարանում այնքան ժամանակ, մինչև տանտիրուհին ունենա ճիշտ ժամանակ։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն՝ ամառվա վերջը և աշունը բավականին անհանգիստ են տնական տարատեսակ պահածոներ պատրաստելու առումով։ Սառեցված սալորի կոմպոտը կարելի է պատրաստել նաև ուշ աշնանը։ Հնարավոր է, որ ձեր ընտանիքին դուր գա թարմ եփած ըմպելիք, որը կխմվի գրեթե անմիջապես: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է ամբողջական մրգերի կոմպոտ, իսկ ինչ-որ մեկը նախընտրում է սալորի առանց կորիզների կեսերը: Պատրաստեք երկու տարբերակն էլ և որոշեք, թե որ կոմպոտը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելին:

Ինչպես սառեցնել սալոր

Նախքան սալորի անմիջական վերամշակմանը անցնելը, անհրաժեշտ է այն կուտակել՝ ճիշտ.սառեցնել միրգը. Այս գործընթացում ճիշտ քայլերը նպաստում են անհրաժեշտ հետքի տարրերի առյուծի բաժինը պահպանելուն։ Սառեցնելու մի շարք եղանակներից (կարտոֆիլի պյուրե, շաքարավազով և այլն) այսօր ուշադրություն կդարձնենք, թե ինչպես կարելի է սառեցնել սալորը՝ առանց կորիզների և ամբողջական (փոսիկով), որպեսզի մի քիչ զարմանալի և առողջարար կոմպոտ պատրաստենք։ ավելի ուշ։

Կծված

Սկզբից պտուղները ենթարկում ենք նախնական ստուգման՝ անորակներից (գերհասունացած, վնասված կամ չհասած) ազատվելու համար։ Հեռացրեք ցողունը յուրաքանչյուր սալորից: Մրգերը լվանալ սառը ջրով։ Թեթև չորացրեք մաքուր սրբիչով: Շատ զգույշ, սուր դանակով յուրաքանչյուր միրգ կտրատել երկու մասի և ազատվել փոսից։ Պատրաստի սալորը երեսուն րոպեով տեղադրում ենք սառնարանում։ Պառկեք հարթ մակերեսի վրա մեկ շերտով: Տեղադրում ենք սառցախցիկում։ Տասը ժամ հետո ստուգեք սառեցման աստիճանը։ Ամենայն հավանականությամբ, ձեր սալորը պատրաստ է փաթեթավորման գործընթացին: Պատրաստված սառեցված մրգերը տեղափոխեք մաքուր սառնարանային տոպրակներ՝ սառեցված սալորի կոմպոտ պատրաստելու համար, հենց որ դրա համար անհրաժեշտ ժամանակը:

Ոսկորով

Սառեցման այս տարբերակը նույնպես դժվար չէ։ Պտուղները պետք է տեսակավորվեն և լվացվեն։ Չորացրեք սալորը (առանց ցողունների)՝ օգտագործելով թղթե կամ մաքուր կտորի սրբիչ։ Պատրաստի սալորը նույնպես սառեցնում են մեկ շերտով։ Երբ դրանք մանրակրկիտ սառչում են, տոպրակները լցրեք սալորով և ամուր փակեք դրանք։ Անպայման պատրաստեք մակագրություն, ըստ որիերևում է, որ այս փաթեթում կան կորիզով մրգեր՝ դրանցից սառեցված սալորի կոմպոտ պատրաստելու համար։

Շաքարի քանակի մասին

Ոչ բոլորն են սիրում չափազանց քաղցր ըմպելիքներ: Շատերի մոտ շաքարի ավելցուկը հակացուցված է բժիշկների խորհրդով։ Սառեցված սալորի կոմպոտի դեպքում, թե որքան շաքարավազ ավելացնել ըմպելիքին, կախված է հենց տանտիրուհուց։ Լավն այն է, որ այս տարբերակը, ամեն դեպքում, իր բաղադրության մեջ կունենա շատ ավելի փոքր քանակություն, քան նմանատիպ բնույթի պահածոյացված բլանկների մեծ մասը։ Ըստ այդմ՝ ըմպելիքն ավելի օգտակար է ստացվում և այն կարող են օգտագործել նույնիսկ երեխաները։

Հեշտ բաղադրատոմս սառեցված սալորի կոմպոտի համար

Բաղադրիչների քանակը կարելի է կրճատել կամ ավելացնել՝ ըստ ընտանիքի ճաշակի նախասիրությունների: Հնարավոր է ըմպելիքն ավելի հագեցած սալորի համով դարձնել, եթե ավելացնեք ավելի շատ մրգեր։ Կիրակի ձմեռային (և ոչ միայն) ընթրիքի համար սառեցված սալորով կոմպոտ պատրաստելու խիստ սահմանափակումներ չկան։

Բաղադրություն՝

• 1 կգ սառեցված միրգ;
• ջուր - 3 լիտր;
• շաքար - 700-1000 գրամ. Մենք կվերցնենք այս բաղադրիչի ճշգրիտ քանակը՝ կենտրոնանալով ընտանիքի համային նախասիրությունների վրա:

Խոհարարության գործընթաց

Սառեցրած սալորի կոմպոտը կարող եք պատրաստել առանց կորիզի կամ առանց կորիզի: Բայց, ամեն դեպքում, այս բաղադրատոմսը ներառում է արտադրանքի նախնական հալեցում: Սառցարանից փռում ենք խորը ամանի մեջ (ամանի կամ փոքրիկ կաթսա), թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի գիշերը։ Առավոտյան մենք սկսում ենք ուղիղպատրաստել առողջ վիտամինային ըմպելիք։

Տապակի մեջ լցրեք երեք լիտր մաքուր սառը ջրով։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։ Շաքարավազը լցնել եռացրած ջրի մեջ և խառնել։ Այս պահին փրփրոցը կդադարի, և մենք պետք է օշարակը նորից հասցնենք եռման աստիճանի ապագա կոմպոտի համար: Հենց ջուրը նորից սկսի եռալ, սալորը (և դրանցից բաց թողնված հյութը հալեցնելու ընթացքում) տարայի մեջ դրեք։

Խաշել սալորի կոմպոտը չափավոր ջերմության վրա։ Ուժեղ եռալը կարող է պտուղները վերածել տգեղ, խաշած կոտլետների։ Խմիչքի մակերեսին հավաքվող կշեռքը պետք է պարբերաբար հեռացնել, որպեսզի կոմպոտը մնա գեղեցիկ և թափանցիկ։ Տասնհինգ րոպե շատ չափավոր եռալուց հետո ըմպելիքը պատրաստ է խմելու։

Սալորի կոմպոտը կարելի է մատուցել տաք վիճակում։ Միանգամայն ընդունելի է ըմպելիքը զովացնելը և հյուրերին և ձեր ընտանիքին հյուրասիրել սառեցված ըմպելիքով. շատերին դուր է գալիս այս տարբերակը: Կոմպոտի մնացած մասը կպահվի տարայի մեջ մոտ երեք օր, եթե փակեք տարան և տեղադրեք սառնարանում։

Պահածոյացված կոմպոտ

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ձմռան համար պատրաստել համեղ և պարզ սառեցված սալորի կոմպոտ, օգտագործեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը հոդվածի տեքստում։ Մեկ երեք լիտրանոց տարայի համար անհրաժեշտ է նշված քանակով ընդունել բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը՝

• սառեցված սալոր - 1 կգ;
• ջուր - երեք լիտր;
• շաքար - 250-350 գրամ.

Քայլ պատրաստում

Այսպիսով, կոմպոտի պատրաստման տեխնոլոգիա՝

• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք։
• Նրբորեն իջեցրեք եռացող ջրի մեջհեղուկ չսառեցրած սալոր և եփել տասը րոպե։
• Նշված ժամանակից հետո ըմպելիքին շաքարավազ ավելացրեք։ Թեթև խառնել և շարունակել եռացնել (թեթև կրակի վրա) ևս հինգ րոպե (ժամանակը հաշվում ենք նորից եռման պահից)։
• Պատրաստեք ստերիլ բանկա՝ դրեք չոր, մաքուր սրբիչի վրա։ Մրգերը լցնում ենք տարայի մեջ (օգտագործում ենք փորված գդալ կամ գդալ):
• Մրգերը լցնել եռացող պատրաստի կոմպոտով։ Սափորը անմիջապես փաթաթում ենք, փաթաթում տաք վերմակով՝ տակնուվրա անելով։
• Մթերքը լիովին սառչելուց հետո տարաները վերադարձրեք իրենց սովորական դիրքին և պահեք պահածոնը զով մութ տեղում:

խտացված կոմպոտ

Նման արտադրանքը լավ է, քանի որ այն կարելի է նոսրացնել սառը եռացրած ջրով: Խոհարարության տարբերակը հարմար է, եթե պատրաստի արտադրանքի պահպանման հետ կապված խնդիրներ կան (տեղի բացակայություն): Այս ըմպելիքը դառնում է ավելի քաղցր և հարուստ։

Բաղադրություն՝

• սալոր - 700 գրամ;
• մաքուր ջուր - 2 լիտր;
• շաքար - 1 կգ.

Խոհարարական կոմպոտ

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և չսառեցրած մրգերը դրեք դրա մեջ։ Երեք րոպե հետո ավելացրեք շաքարավազի ամբողջ նորմը։ Հենց կոմպոտը եռա, նորից հինգ րոպե եփեք։ Այս ընթացքում սալորը հասել է պատրաստության (դա կճշտենք՝ մեկ միրգը դագանակով ծակելով)։ Մի մոռացեք մաքրել կեղևը, որպեսզի ձեր խմիչքը լավ տեսք ունենա:

Օշարակը քամեք առանձին ամանի մեջ և եփեքևս հինգ րոպե։ Այս պահին պտուղները լցնել մաքուր ստերիլ տարայի մեջ՝ լցնելով մինչև ուսերը։

Սալորը լցնել եռացող օշարակով տարայի մեջ և անմիջապես խցանել պտուտակավոր գլխարկներով, որը նույնպես պետք է ստերիլ լինի։ Կոմպոտը տակնուվրա ենք անում ու տաք բանով փաթաթում (վերմակը կամ հաստ վերմակը գործը հիանալի կկատարի)։ Երբ ըմպելիքը սառչի, տարաները վերադարձրեք իրենց սովորական դիրքին։ Մոտ մեկ օր հետո բանկաները (կամ բանկա) կարելի է հեռացնել՝ հետագա պահպանման համար:

Օգտակար կետեր

Կոմպոտի հիմնական բաղադրիչը՝ սալորը, օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ հեղուկը։ Բացի միզամուղ էֆեկտից, սալորը լուծողական հատկություն ունեցող արդյունավետ միջոց է։ Ըստ այդմ՝ այս մրգերի կոմպոտը օգնում է ազատվել փորկապությունից և այտուցներից։

Որոշ հակացուցումներ

Այս ըմպելիքի առավելություններն անհերքելի են։ Այնուամենայնիվ, կան մարդկանց կատեգորիաներ, որոնց կարող է վնասել սալորի կոմպոտը։ Նախ, շաքարային դիաբետով տառապողները չպետք է նույնիսկ երազեն վայելել այս հրաշալի ըմպելիքը։ Իհարկե, այս մասին պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, բայց, ամենայն հավանականությամբ, նա ձեզ կարգելի այս ըմպելիքը։

Նման կոմպոտի օգտագործումից խուսափելը նույնպես անհրաժեշտ է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են դրանց ծավալները։ Հատկապես արդիական է գեր մարդկանց համար սառեցված սալորի կոմպոտի օգտագործման արգելքը։

Դիրքավոր կանայք չպետք է ինքնուրույն որոշեն՝ մտցնել նման սալորի կոմպոտը իրենց սննդակարգում, թե ոչ:Հնարավոր դժվարությունները բացառելու համար խոսեք ձեր բժշկի հետ:

Մարսողության խնդիրներին նպաստում է չհասած մրգերի օգտագործումը։ Ուստի, նախքան ըմպելիքի սառեցմանը և հետագա պատրաստմանը անցնելը, պետք է համոզվեք, որ չհասած բաղադրիչներ չկան։