2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ամռան վերջում խնձորի բերքահավաքի ժամանակն է։ Քրիստոնեական ավանդույթի համաձայն՝ խնձորի պաշարների հավաքումն ու օգտագործումը կատարվում է Տիրոջ Պայծառակերպության տոնին (օգոստոսի 19): Այս պահին խնձորները հասել են լիարժեք հասունության և ժամանակ են ունեցել բավականաչափ ներծծելու ամառային արևը: Իսկ դա իր հերթին երաշխավորում է դրանցում օգտակար վիտամինների և հանքանյութերի առկայությունը։
Ինչու՞ խնձոր?
Բերքահավաքի պատրաստ պտուղները պարունակում են օգտակար օրգանական միացություններ և թթուներ, A, B, PP խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև հետքի տարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը և կալիումը: Խնձորի հյութը հարուստ է նաև պեկտինով, որը հիանալի կերպով հեռացնում է տոքսիններն օրգանիզմից։ Այս կերպ դուք կարող եք հիանալի մաքրել ձեր ստամոքսը։
Դժվար է գերագնահատել տնական խնձորի հյութի օգուտները: Իդեալում, խորհուրդ է տրվում խմել այն պատրաստելուց անմիջապես հետո, այս կերպ այն պահպանում է առավելագույն օգտակար հետքի տարրեր։
Պահեստավորում ապագայի համար
Ձեր այգին ձեզ պարգևատրե՞լ է խնձորի մեծ բերքով: Ոչ մի խնդիր! Ի վերջո, դուք միշտ կարող եքպատրաստել խնձորի հյութ ձմռանը. Այսպիսով, դուք կարող եք ոչ միայն մի կտոր ամառային հիշողություններ պահել, այլ նաև ուրախացնել ընկերներին և սիրելիներին ձմռան ցրտին համեղ ըմպելիքով։
Խնձորի տնական հյութ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել սլավյանկա, անտոնովկա, մոսկովյան գրուշովկա և այլ աշնանային կամ ձմեռային սորտեր։
Խնձորի տեսակները, ինչպիսիք են Ranetki-ն և Kitaika-ն, հատկապես քաղցր են, բայց դրանցից ըմպելիքը ստացվում է բարձր թթվայնությամբ՝ ստամոքսի խոցից ոչ հեռու: Ուստի այս հյութը խորհուրդ է տրվում կիսով չափ խառնել ջրի հետ։ Համեղ և անսովոր տնական խնձորի հյութ կարող եք ստանալ, եթե այն պատրաստեք խնձորի տարբեր տեսակներից։
Խնձորի հյութ պատրաստել տանը. Բաղադրատոմս
Այս մեթոդը ավելորդ անհանգստություն չի բերի խոհարարին։ Հյութիչի միջոցով կարելի է թարմ քամած հյութ պատրաստել միջուկով կամ առանց դրա։ Այստեղ կարևոր է ընտրել հասուն պտուղները, որոնք չեն փչացել վնասատուների կողմից: Խնձորի հյութը շատ ավելի լավ է քամել թարմ քաղած մրգերից։
Ձմռան համար ըմպելիք պատրաստելու համար մենք գործում ենք այսպես.
Բաղադրատոմս քայլ առ քայլ
Սկզբից ընտրում ենք լավ մրգեր, մանրակրկիտ լվանում, մաքրում ցողուններից ու սերմերից։ Կեղևից ազատվելու կարիք չկա՝ այն մեծ քանակությամբ վիտամինների արժեքավոր աղբյուր է։ Խնձորները կտորների կտրեք և անցեք հյութաքամիչով։ Հյութին մի քիչ ժամանակ ենք տալիս, որպեսզի նստի, որպեսզի մրգի միջուկը նստի։ Եթե ձեր նպատակը խնձորի հյութն է տանը, պարզապես հետևեք այս քայլերին. Եվապա դուք իսկապես ստանում եք հիանալի ըմպելիք՝ առանց մրգի միջուկի կեղտերի:
Եթե դուք միջուկով խնձորի հյութի սիրահար չեք, եռացնելուց առաջ և հետո մի քանի անգամ զտեք այն մաքուր շորով կամ մաղով: Երկրորդ քամելուց հետո կաթսան դնել կրակի վրա և նորից հասցնել եռման աստիճանի։
Կրկնակի զտումը թույլ է տալիս ամբողջությամբ ազատվել նստվածքից:
Եթե ձեր հյութը բաղկացած է թթու խնձորի տեսակներից, ապա պետք է ավելացնել շաքարավազ, կես լիտր խնձորի հյութը կազմում է մոտ մեկ ճաշի գդալ շաքար: Տանը բաց գույնի ըմպելիք պատրաստելու համար պետք է մեջը լցնել քիչ քանակությամբ կիտրոնաթթու։
Հաջորդաբար, ըստ խնձորի հյութի այս բաղադրատոմսի, շարունակում ենք հյութը եռացնել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և չմոռանալով հեռացնել փրփուրը։
Մինչ հյութը կհասնի եռման աստիճանին, անհրաժեշտ է մանրէազերծել կափարիչները և տարաները։ Հենց որ ըմպելիքը սկսում է եռալ, անմիջապես հանում ենք վառարանից և լցնում բանկաների մեջ, ապա ոլորում յուրաքանչյուրը։ Բնական տնական հյութի տուփից հետո այն գլխիվայր շրջեք և թողեք ծածկի տակ մոտ մեկ օր։
Այնուհետև, այս ձևով պատրաստված քաղցր խնձորի աղանդերը կարելի է պահել նկուղում, բայց ոչ ավելի, քան երկու տարի:
Գազար-խնձորի հյութ ցուրտ սեզոնի համար
Այս ըմպելիքը նախընտրում են նրանք, ովքեր չեն սիրում խնձորի հյութի ընդգծված համը և սովոր են այն համադրել այլ մրգերի ու բանջարեղենի հետ։ Գազար-խնձորի հյութը, օրինակ, Ամանորի գիշերը հյուրերին զարմացնելու հիանալի միջոց է։
Օգտակար ևհամեղ ըմպելիքը ոչ մի կերպ չի զիջում գործարանային անալոգայիններին և պարզվում է տնային արտադրության ամենաբնական արտադրանքը։
Որպեսզի անպայման ստանաք քաղցր ըմպելիք, որը դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին, ավելացրեք շաքարավազ ապագա հյութի մեջ (10 լիտրից ոչ ավելի), որպեսզի համը համընկնի: Բայց նույնիսկ առանց քաղցրացնելու կարելի է հասնել համեղ և հարուստ մթերքի, ընդ որում՝ վիտամինների բարձր պարունակությամբ։
Այս ըմպելիքը տանը ճիշտ և բավականին արագ պատրաստելու համար պարզապես հետևեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի հրահանգներին: Մանրամասն նկարագրությունը կապահովի նուրբ հյուսվածքով համեղ ըմպելիքի ավելի արագ պատրաստում։
Դուք ինքներդ կարող եք տեսնել, որ վիտամինների նման պահեստի օրական ընդունումը դրականորեն կազդի ձեր առողջության վրա. դուք անճանաչելիորեն կվերափոխվեք. կլինեք ավելի թարմ և էներգիայով լի, առնվազն բավարարվածների բազմաթիվ ակնարկներ: Այս մասին վկայում են խոհարարները։
Գազար-խնձորի էլիքսիրը կօգնի ձեզ հաղթահարել ձմեռային շրջանի խնդիրները։ Այս պահին մարդու օրգանիզմը ենթարկվում է ամենամեծ սթրեսին և կարիք ունի, առավել քան երբևէ, ակտիվ հագեցվածության օգտակար միկրոտարրերով։ Եթե դուք տնական կարերի սիրահար եք, ապա այս հյութը ձեզ անպայման դուր կգա, ինչպես նաև կուրախացնի ձեր սիրելիներին։
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել խնձորի և գազարի հյութ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները (հաշվարկված փորձնական մասի համար).
- 1 կիլոգրամ քաղցր խնձոր;
- 1 մեծգազար;
- շաքարի խորանարդներ - ըստ ցանկության:
Խոհարարության գործընթաց
Խնձորի-գազարի հյութը տանը եփելու համար նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Դուք կարող եք ինքնուրույն կարգավորել կազմի մեջ ներառված բաղադրիչների քանակը։
Բաղադրատոմսը պահանջում է խնձորի քաղցր տեսականի, բայց, իհարկե, այս կանոնը կարելի է շրջանցել, եթե նախընտրում եք ավելի քիչ քաղցրությամբ հյութ: Այս դեպքում թթու սորտերի խնձոր հավաքելը օգտակար կլինի։
Նախ անհրաժեշտ է խնձորն ու գազարը լվանալ սառը ջրով։ Հաջորդ քայլը հյութաքամիչ օգտագործելն է (սա պետք է պատրաստել ժամանակից շուտ՝ ժամանակ խնայելու համար):
Կախված կենցաղային տեխնիկայի ֆունկցիոնալությունից՝ բաղադրիչները կտրատում ենք շերտերի կամ կտորների, որոնք կարելի է մշակել։ Չպետք է մոռանալ, որ խնձորի ցողունները և այլ կնիքները պետք է հեռացվեն, դա մեծապես կհեշտացնի հյութը քամելու գործընթացը։
Քամելուց հետո հյութը քամեք ապակե կամ պլաստիկ տարայի մեջ։ Եթե դուք օգտագործում եք մետաղական հյութի բաք, ապա կարող եք զգալիորեն վատթարանալ պատրաստի ըմպելիքի համը։
Ստացված հյութը կարելի է զտել շղարշով, որպեսզի նորից մաքրվի: Հետագա գործողությունների համար անհրաժեշտ է ամբողջ հեղուկ զանգվածը լցնել խորը կաթսայի մեջ։
Եթե հանկարծ ձեր խմիչքը դեռ պարունակում է խնձորի միջուկի հետքեր, մի անհանգստացեք: Դրա առկայությունը միայն օգուտ կբերի ձեր մարմնին, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ մանրաթել և արժեքավոր տարրեր։
Հաջորդը, անհրաժեշտ է թավայի մեջ շաքարավազ ավելացնել՝ ըստ ձեր անձնականիհայեցողությամբ, հյութը բերեք եռման աստիճանի և եռացրեք հինգ րոպե: Խմիչքի մակերեսին աչքի ընկնող փրփուրը հեռացրեք ճաշի գդալով։
Եզրափակիչ փուլ
Վերջում պետք է խնձորի-գազարի հյութը լցնել բանկաների մեջ և պինդ փակել կափարիչները, այնուհետև շրջել և թողնել ծածկոցների տակ, որպեսզի դանդաղ սառչի։
Խնձորից և գազարից ստացված առողջության էլիքսիրն ուղարկվում է ցուրտ օրերի սպասելու մութ և զով տեղում։
Խնձորի հյութ պատրաստել առանց հյութաքամիչ
Ինչպես պարզվեց, նույնիսկ հյութաքամիչի բացակայությունը վերջ չի տա խնձորի մրգերից համեղ ու առողջարար ըմպելիք պատրաստելու ձեր ցանկությանը։ Այս դեպքում կիրառվում է ցրված մեթոդը։ Մենք առաջարկում ենք այս տեխնոլոգիայի մանրամասն նկարագրությունը:
Այս մեթոդով խնձորի ըմպելիքի արտադրությանը պատրաստվելը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։
Նախ պետք է պատրաստել երեք լիտրանոց 3 տարա և համարակալել դրանք։
Սկսվում է տքնաջան գործընթացը…
Մեկուկես կիլոգրամ խնձորը մանր կտրատել և մինչև ծայրը լցնել առաջին տարայի մեջ։ Թարմ եռացրած ջուրը լցնել խնձորով տարայի մեջ մինչև պարանոցի մակարդակը։ Մենք պնդում ենք խառնուրդը վեցից ութ ժամ: Արդյունքում ստացված թուրմը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ, իսկ մրգի տարայի մեջ նորից լցնում ենք եռման ջրով։
Վերցնում ենք երկրորդ տարաը, լցնում մեկուկես կիլոգրամ մրգով, լցնում ենք առաջին տարայից ավելի վաղ ստացված թուրմով և թողնում, որ նույն ժամանակ նորից թրմվի։։
Հաջորդը երկրորդ տարայի ինֆուզիոն լցնել երրորդ մեկուկեսի մեջկիլոգրամ խնձոր, առաջին բանկաից լցնել երկրորդի մեջ։
Երրորդ տարայից բնական խնձորի հյութը 6-8 ժամ թրմելուց հետո լիովին պատրաստ է օգտագործման։
Թուրմը ցամաքեցնելուց հետո պարբերաբար անհրաժեշտ է փորձել խնձորի կտորներ առաջին տարայի միջից: Եթե համը չկա, կտրատեք ևս մեկուկես կիլոգրամ խնձոր և տարան ուղարկեք շարքի վերջ։
Պատրաստի հյութը հասցրեք եռման աստիճանի, անմիջապես անջատեք կրակը և լցրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ։
Ահա թե ինչպես կարող եք ստանալ հիանալի տնական խնձորի ըմպելիք՝ առանց որևէ հարմարանք օգտագործելու:
Այս ըմպելիքը կլանում է հյութերը և իսկապես անգերազանցելի է համով և օգտակար տարրերի պարունակությամբ։
Եթե ավելի շատ բանկա օգտագործեք, կարող եք ավելի հարուստ գույնով և բույրով խմիչք ստանալ: Քաղցրավենիքի սիրահարները կարող են հյութին ավելացնել հատիկավոր շաքար։
Վերջին խոսք
Այսպիսով, մենք դիտարկեցինք տանը խնձորի հյութ պատրաստելու ամենատարածված եղանակները: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են պարզապես սպարտական ծերացում, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, չափազանց հեշտ են պատրաստել: Եթե դուք տնական ըմպելիքների սիրահար չեք, ապա ավելի հեշտ է, իհարկե, այն գնել մոտակա սուպերմարկետից, բայց երաշխիք չկա, որ ձեզ օգտակար բան կվաճառեն։ Կամ կարող եք օգտագործել առաջարկվողներից խնձորի հյութի պարզ բաղադրատոմսը և հստակ իմանալ, թե այն ինչից է բաղկացած։ Երբեմն շատ քրտնաջան աշխատանք է պահանջվում՝ ինչ-որ արժեքավոր բանի հասնելու համար: Ո՞ր ճանապարհով եք գնում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի ջեմ: Խնձորի ջեմ տանը - բաղադրատոմս, լուսանկար
Մուրաբաները պատրաստվում են միանգամից։ Կարող եք օգտագործել տարբեր մրգեր և հատապտուղներ կամ ընտրել մրգի մեկ տեսակ։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի ջեմ՝ օգտագործելով տարբեր խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր։
Ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ տանը
Թարմ քամած հյութերի՝ այսպես կոչված թարմ հյութերի առավելությունները չի կարելի ասել պահածոների նկատմամբ։ Մրգերում պարունակվող բոլոր վիտամինները տեղափոխվում են մաղադանոս: Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի հյութ տանը: Ամենապարզ ձևը՝ լվանալ միրգը, դրանցով լիցքավորել հյութեղացուցիչը և անմիջապես խմել ստացված հեղուկը։ Ի վերջո, նստելուց քսան րոպե անց խմիչքի մեջ անդառնալի փոփոխություններ են տեղի ունենում։
Ինչպե՞ս գլորել խնձորի հյութը: Խնձորի հյութ ձմռան համար. բաղադրատոմս
Խնձորը ձմռանը պահելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Ամառային սորտերից կարելի է պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, ջեմ, դրանք չորացրած են։ Նման պտուղները այնքան էլ հարմար չեն հյութի համար, քանի որ դրանք տարբերվում են փոքր քանակությամբ խոնավությամբ։ Այդ իսկ պատճառով այս նպատակով լավագույնն է օգտագործել ուշ սորտեր, որոնք շատ ավելի հյութալի են։ Եվ, իհարկե, նպատակահարմար է թողնել ձեր տնական խնձորները վերամշակման, թեև կարող եք նաև լավ խանութ ընտրել։ Եվ հիմա մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես ինքներդ փաթաթել խնձորի հյութը և ինչպես պահել այն ձմռանը:
Գազարի հյութ ձմռանը տանը. Գազարի հյութ հավաքելը. բաղադրատոմս
Այսօր կան բազմաթիվ «համեղ» տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել գազարի հյութ ձմռանը տանը: Ամբողջ տարին բնական հյութեր խմելը շատ օգտակար է, բացի այդ, դրանք լավ են պահվում և ուշադրություն չեն պահանջում։ Հյութի բերքահավաքի տարբեր եղանակներ կան, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է գտնել «իր սեփական» բաղադրատոմսը:
Ինչպե՞ս պահպանել խնձորի հյութը հյութաքամիչից: Խնձորի հյութ հավաքելը. բաղադրատոմս
Ինչպե՞ս պահպանել խնձորի հյութը հյութաքամիչից: Խնձորի ո՞ր տեսակներն են լավագույնս օգտագործվում խնձորի հյութ պատրաստելու համար: Ինչպե՞ս խնձորից հյութ պատրաստել առանց հյութաքամիչի:
