Ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ տանը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թարմ քամած հյութերի՝ այսպես կոչված թարմ հյութերի առավելությունները չի կարելի ասել պահածոների նկատմամբ։ Մրգերում պարունակվող բոլոր վիտամինները տեղափոխվում են մաղադանոս: Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի հյութ տանը: Ամենապարզ ձևը՝ լվանալ միրգը, դրանցով լիցքավորել հյութեղացուցիչը և անմիջապես խմել ստացված հեղուկը։ Իրոք, նստելուց հետո քսան րոպե անց խմիչքի մեջ անդառնալի փոփոխություններ են տեղի ունենում։ Նախ, այն օքսիդանում է օդի հետ շփման ժամանակ: Այնուհետև անհրաժեշտ է շաքարավազ ավելացնել։ Որոշ ժամանակ անց խմորման բակտերիաները սկսում են իրենց դիվերսիոն աշխատանքը՝ հեղուկը վերածելով խնձորօղի կամ քացախի։

Սկզբունքորեն տնական խնձորի հյութը կարելի է պահել սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ։ Դա պայմանով է, որ դուք քամում եք ըմպելիքը շորով կամ շատ նուրբ քամիչով: Հետո հյութը մի փոքր կթեթևանա, միջուկը կառանձնանա։ Բայց մեկ շաբաթը դեռ քիչ ժամանակ է։ Ինչպես հասնել նման ժամկետիպահեստավորում, ինչպես խանութում՝ մոտ վեց ամիս, որպեսզի գարնանը՝ վիտամինային սովի շրջանում, վայելեք վաղ աշնան հարուստ տաք համը։

Գնված հյութեր, նույնիսկ 100%-ով, տետրա-փաթեթներով կամ ապակյա շշերով, ամենից հաճախ «վերականգնված»: Ինչ է դա նշանակում? Պտուղները եփում էին խյուսի վիճակի, այնուհետև նոսրացնում էին ջրով, ավելացնում շաքարի օշարակ, կիտրոնաթթու և ասկորբինաթթու, ապա պաստերիզացնում և վերջում լցնում մանրածախ տարաների մեջ։ Այսպիսով, արտադրանքի ջերմային բուժումը իրականացվել է երեք անգամ: Ինչ վիտամինների մասին կարող ենք խոսել: Այո, դրանք ավելի շատ են չրի ամանի մեջ, քան այսպես կոչված «100% վերականգնված» արտադրանքի մեջ: Իսկ տնական խնձորի հյութը տաքացվում է միայն մեկ անգամ, ինչի պատճառով այն առավելագույնս պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը։ Խմիչքի երկարատև պահպանումն իրականացվում է բանկաների հերմետիկ փակման շնորհիվ։

Ինչպես պատրաստել տնական խնձորի հյութ, բոլորը, ովքեր տեսել են Գալիսիայի արտադրանքի գովազդը, գիտեն: Իսկ ռուս սպառողների համար մեջբերենք՝ «Քամում ենք, տաքացնում, լցնում»։ «Գալիսիայի» թարմ թարմները շատ համեղ են, բայց հաճույքն էլ էժան չէ։ Ուստի, այնուամենայնիվ, պետք չէ շատ ծույլ լինել և ինքներդ պատրաստել համեղ և առողջարար ըմպելիք։

Խնձորի հյութ տանը պատրաստելու համար ընտրեք միայն հասած և հյութալի մրգեր։ Օգտագործեք միայն քաղցր սորտեր, բայց նրանք, որոնք ունեն շատ հեղուկ: Լվացեք խնձորները և ուղարկեք հյութաքամիչ։ Արդյո՞ք ես պետք է մաքրեմ դրանք և հանեմ սերմերի պատիճները: Դա կախված է ձեր խոհանոցի հզորությունիցբերքահավաք. Տասը կիլոգրամ խնձորից դուրս է գալիս մոտավորապես երեքից չորս լիտր հյութ։ Տորթը հիանալի կոմպոստ է, որը բարելավում է ձեր ամառանոցի հողի բերրիությունը: Թող պետք է մի փոքր կանգնի: Կես ժամ հետո փրփուրը կվերանա, իսկ միջուկը կհավաքվի ըմպելիքի վերևում։

Քամեք զավակը շղարշի մի քանի շերտերի միջով: Հյութով կաթսա ենք դնում ուժեղ կրակի վրա։ Տաքացնում ենք մինչև 80-90 աստիճան՝ հեռացնելով առատ փրփուրը։ Սկզբունքորեն, դուք չեք կարող հեռացնել այն, բայց այդ դեպքում խմիչքի գույնը կլինի ոչ հավակնոտ, «ժանգոտ»: Պաստերիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Ապակե տարաները պետք է տաք լինեն, որպեսզի չպայթեն ջերմաստիճանի փոփոխություններից։ Լցնել և անմիջապես փաթաթել կոպերի տակ։ Բանկերը պետք է դանդաղ սառչեն, ուստի դրանք պետք է ծածկվեն վերմակով: Խնձորի հյութ՝ պատրաստված տանը. Այն կարելի է պահել մութ զով տեղում ամբողջ ձմռանը։