Խուրմայի գլիկեմիկ ինդեքս. Հնարավո՞ր է խուրմա տալ շաքարախտով հիվանդներին: Խուրմայի սննդային արժեքը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խուրմա արմավենու պտուղներն են։ Դրանք ամենաբարձր կալորիականությամբ մրգերն են։ Ռուսների համար դրանք թեյ խմելու համար ամենահարմար դելիկատես են, իսկ արաբների համար՝ «անապատի հաց»։ Հաշվի առնելով խուրմայի սննդային արժեքը՝ դա հասկանալի է։ Դրանք մարդկությանը հայտնի են մոտ տասը հազարամյակ, և դրանք հիշատակվում են Աստվածաշնչում և Ղուրանում։ Նախկինում մարտիկներն այս մրգերը վերցնում էին արշավի ժամանակ որպես «չոր չափաբաժին»:

Օգտակար հատկություններ

Խուրմերը հիանալի լցնում են օրգանիզմը էներգիայով։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Արմավը հարուստ է A վիտամինով, որն օգտակար է տեսողության համար։ Դրանք պարունակում են նաև բետա-կարոտին, նիացին, վիտամին C, B և B2: Խուրմա խորհուրդ է տրվում հղիներին և կերակրող կանանց։ Հղիության վերջին շաբաթներին այս պտուղները խթանում են արգանդի կծկումները՝ նպաստելով ծննդաբերության հեշտացմանը և դրանցից արագ ապաքինմանը։ Ավելի վաղ ժամկետներում նրանք օրգանիզմին մատակարարում են օգտակար նյութեր։ Նրանց ազդեցությունը արգանդի վրա այնքան մեծ չէ, որ այս պտուղները կարող են վիժում առաջացնել, այնպես որ մի վախեցեք.ուտել դրանք: Սնվելիս կաթը հարստացնում են վիտամիններով։ Օգտակար են նաև հոգեկան սթրեսի դեպքում։ Խուրմայի սննդային արժեքը մեծ է։

Օգտագործման հակացուցումներ

Չնայած այս նրբաճաշակ կերակուրի բազմակողմանի առավելություններին, արմավը խորհուրդ չի տրվում բոլորին: Շաքարով հարուստ այս մրգերը չպետք է օգտագործեն դիաբետիկները, ինչպես նաև գիրության հակված մարդիկ։ Այնուամենայնիվ, շաքարախտը տարբեր տեսակի է և առաջանում է տարբեր փուլերում: Այս ախտորոշմամբ որոշ մարդիկ չպետք է կտրականապես խուրմա ուտեն, իսկ մյուսները կարող են չափավոր ուտել:

Շաքարախտի տեսակները

1-ին տիպի շաքարախտը բնութագրվում է ինսուլինի խիստ անբավարարությամբ: Այս վիճակը սովորաբար հանգեցնում է ketoacidosis-ի: Հիվանդներին տրվում են ինսուլինի ներարկումներ, քանի որ հաբերի տեսքով ինսուլինը քայքայվում է մարսողական տրակտում:

2-րդ տիպի շաքարախտը կոչվում է ոչ ինսուլին կախված, բայց այս անվանումը լիովին ճշգրիտ չէ: Ծանր դեպքերում սովորաբար տրվում է նաև ինսուլինային թերապիա։ Այս հիվանդների մոտ հորմոնների մակարդակը մնում է նորմալ կամ կարող է բարձրանալ: Խնդիրն այն է, որ ճարպային բջիջները զգայուն չեն դրա նկատմամբ։ Արյան շաքարը, կարծես, բարձր է։

Շաքարախտը կարող է լինել ոչ միայն խրոնիկ հիվանդություն, այլև ժամանակավոր երևույթ։ Որոշ կանայք հղիության ընթացքում ունենում են գեստացիոն դիաբետ, որը վերանում է ծննդաբերությունից հետո: Այս ախտորոշումը պահանջում է սննդակարգի խիստ պահպանում, իսկ որոշ դեպքերում՝ ինսուլինային թերապիա, քանի որ շաքարի բարձր մակարդակը վտանգավոր է երեխայի համար և կարող է հանգեցնել զարգացման պաթոլոգիայի։ներքին օրգանները, եթե դուք անպատասխանատու եք վերաբերվում հիվանդությանը։

Գլիկեմիկ ինդեքս

Ժամանակակից աշխարհում առողջ սնվելու թեման բավականին տարածված է, ուստի շատերը լսել են գլիկեմիկ ինդեքսի մասին կամ հանդիպել են «GI» կարճ հապավումը։ Ինչ է դա? Պարզ բառերով բացատրելով՝ կարելի է ասել, որ սա արտադրանքի կարողությունն է՝ արագորեն բարձրացնել արյան շաքարը։ Բարձր GI սնունդն առաջացնում է շաքարի աճ, մինչդեռ ցածր GI սնունդը դանդաղ է մարսվում: Շաքարի կտրուկ ավելացումը հատկապես վտանգավոր է դիաբետով հիվանդների համար։ Այն կարող է առաջացնել բազմաթիվ տարբեր բարդություններ, այդ թվում՝ կոմա։

Գլիկեմիկ ինդեքս և կալորիա

Շատ մարդիկ, ովքեր ծանոթ չեն այս հասկացություններին, կարող են այն շփոթել կալորիաների հետ: Ի վերջո, երկու հասկացություններն էլ միավորում են այն ապրանքները, որոնք համարվում են վնասակար և նպաստում քաշի ավելացմանը, օրինակ՝ քաղցր և օսլա պարունակող մթերքները։ Սակայն դրանք բոլորովին այլ ցուցանիշներ են։ Կալորիականությունը մարմնին էներգիայով ապահովելու ունակությունն է: Հակառակ դեպքում դա կոչվում է էներգիայի արժեք: Ածխաջրերը, ճարպերը և սպիտակուցները կարող են հանդես գալ որպես կալորիաներ: Ճարպերը երկու անգամ ավելի էներգիայի խիտ են, քան ածխաջրերն ու սպիտակուցները: Գլիկեմիկ ինդեքսը կապված է ածխաջրերի ազդեցության հետ (հիմնականում արագ):

Արագ և դանդաղ ածխաջրերը տարբերվում են ձուլման արագությամբ։ Առաջիններն ունեն ավելի պարզ մոլեկուլային կառուցվածք և ահռելի արագությամբ ներծծվում են արյան մեջ: Այս գործընթացը սկսվում է բերանի խոռոչից և կերակրափողից: Նրանք արագ հագեցնում են քեզ և արագ սոված են թողնում։

Դանդաղ ածխաջրերն աշխատում են դանդաղ, բայց հուսալի: հագեցվածության զգացում են տալիս ևէներգիա երկար ժամանակ: Ահա թե ինչու շատերը նախաճաշին շիլա են ուտում։

Գլիկեմիկ ինդեքսը և կալորիականությունը միշտ չէ, որ համընկնում են։ Օրինակ՝ սերմերը բարձր կալորիականությամբ մթերք են, սակայն դրանց GI-ն շատ ցածր է և կազմում է ընդամենը 8: Դրանք օրգանիզմի կողմից ներծծվում են դանդաղ և աստիճանաբար:

Ինչն է որոշում գլիկեմիկ ինդեքսը

Այս ցուցանիշը կախված է ոչ միայն ածխաջրերի պարունակությունից։ Դրա վրա ազդում է նաև արտադրանքի մեջ այլ նյութերի առկայությունը: Օրինակ, սննդային մանրաթելերի առկայությունը նվազեցնում է GI-ն: Ուստի բջջանյութով հարուստ մրգերը անվտանգ են դիաբետով հիվանդների համար, թեև ունեն քաղցրություն։ Մեկ այլ փաստ, որը կարող է հաճույք պատճառել դիետա պահող մարդկանց, դա մուգ շոկոլադն է: Դրանում կակաոյի արտադրանքի պարունակությունը կազմում է ավելի քան 70%: Մուգ շոկոլադը դասակարգվում է որպես ցածր գլիկեմիկ մթերք, քանի որ ճարպի բարձր պարունակությունը, որը կակաոյի կարագն է, դանդաղեցնում է շաքարի կլանումը։

Ժամադրություններ շաքարախտի համար

Ինչպե՞ս են անցնում ժամադրությունները: Ի՞նչ է ասում գլիկեմիկ ինդեքսի աղյուսակը դրանց մասին: Արմավը շատ հարուստ է ածխաջրերով, ուստի տեղեկատվությունը կարող է հիասթափեցնել այս քաղցր մրգի սիրահարներին։ Թարմ խուրմերը ամենաանվտանգն են, բայց Ռուսաստանում դրանք դժվար է ձեռք բերել։ Թարմ արմավն ունի ընդամենը 70 միավոր գլիկեմիկ ինդեքս։ Այնուամենայնիվ, սա այնքան էլ փոքր չէ, ուստի որոշ կատեգորիաների մարդիկ պետք է մեծ խնամքով ուտեն դրանք: Նման թվերը գտնվում են բարձր գլիկեմիկ ինդեքսի ամենաներքևում: Խուրմա բոլորովին այն ապրանքը չէ, որկարող է դառնալ դիաբետով հիվանդի բուժման միջոց:

Բայց պետք չէ կտրականապես հրաժարվել դրանցից։ Օրական քանի՞ խուրմա կարող է ուտել դիաբետիկը: Թույլատրվում է օրական 2 հատից ոչ ավել ուտել։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թարմ խուրմային, թեև վաճառքում դրանք գտնելը շատ ավելի դժվար է, քան չորը։

Ով չի կարելի խուրմա ուտել

Այս արևելյան դելիկատեսը հակացուցված է դիաբետով հիվանդների որոշ կատեգորիաների համար։ Նշենք, որ չորացրած խուրմայի գլիկեմիկ ինդեքսը տատանվում է 103-ից 165-ի սահմաններում՝ կախված տեսակից, չորացման աստիճանից և շաքարի պարունակությունից։ Սրանք շատ բարձր ցուցանիշներ են, ուստի որոշ հիվանդների կողմից այս մրգերի օգտագործումն արգելված է: Խուրմերը անհարկի վտանգ են ներկայացնում, քանի որ դրանք բարձր գլիկեմիկ բեռ են առաջացնում։ Խուրմայի գլիկեմիկ ինդեքսը հիմնական պատճառներից մեկն է, թե ինչու այս մրգերը չպետք է օգտագործեն հետևյալ կատեգորիաների հիվանդների կողմից.

• Շաքարախտով հիվանդ տարեցներ.
• Դիաբետիկներ, որոնց հիվանդությունը բարդանում է այլ ախտորոշումներով և որոնց առողջական վիճակը թուլանում է
• Չափավոր և ծանր շաքարախտով տառապող մարդիկ։

Խուրմա որպես դիետիկ արտադրանք

Առողջ դիետա պահողների, ինչպես նաև թեթև հիվանդությամբ հիվանդների համար այս մրգերը կարող են արժանի փոխարինել քաղցրավենիքին: Արմավի և այլ չոր մրգերի, ինչպես նաև ընկույզի հիման վրա պատրաստված քաղցրավենիքները հայտնի են որպես բնական միջոց: Նման քաղցրավենիքներն ունեն էկզոտիկ և բնական համ։ Առողջ մարդը օրական քանի՞ խուրմա կարող է ուտել: Բավական ընդունելի է մինչև 5-7 հատ։

Խուրմայի օշարակ

Նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին և ձգտում են ուտել բնական մթերքներ, արմայի օշարակը կարող է դառնալ շաքարի փոխարինող: Դա քաղցր մուգ շագանակագույն հաստ հեղուկ է։ Շաքարավազի նկատմամբ առավելություններն այն են, որ օշարակը հարուստ է վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով, լավացնում է նյութափոխանակությունը։ Այս մթերքը ավելի քիչ կալորիական է, քան շաքարավազը, որը պարունակում է 398 կկալ 100 գ-ում, օշարակի մեջ կա ընդամենը 293-ը, ինչպես տեսնում եք, այն նույնպես չի պատկանում ցածր կալորիականությամբ մթերքներին։ Գիրության դեպքում նման օշարակ խորհուրդ չի տրվում: Դիաբետիկները նույնպես չպետք է օգտագործեն այն, քանի որ դրանցից խուրմայի և օշարակի գլիկեմիկ ինդեքսը շատ բարձր է։