Կալորիական սուրճ առանց շաքարի կաթով. Սուրճ պատրաստելու եղանակներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սուրճը Եթովպիայից եկած կազդուրիչ ըմպելիք է, որը դարձել է մեր ամենօրյա սննդակարգի անփոխարինելի գաստրոնոմիական հատկանիշը։ Ավանդաբար այն օգտագործում են առավոտյան՝ էներգիայի, ջերմության և լավ տրամադրության բարձրացման համար։ Նաև հաճելի ավանդույթ կարելի է անվանել ընկերական հավաքույթներ կամ աշխատանքային ընդմիջումներ՝ «մեկ բաժակ սուրճ խմելու» պատրվակով, քանի որ նման հաղորդակցության ժամանակ սթրեսի մակարդակը նվազում է, ավելի խորը ընկերություններ են հաստատվում։ Բացի այդ, մեկ բաժակ սուրճը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ուղեղի աշխատանքի վրա և հագեցնում է օրգանիզմը հակաօքսիդանտներով և այլ օգտակար նյութերով։

Կաթնային կալորիականությամբ սուրճ

Այս ըմպելիքի մեծ ժողովրդականությունը ստիպում է նրա երկրպագուներից շատերին կասկածի տակ դնել դրա կալորիականությունը: Ո՞րն է սուրճի կալորիականությունը կաթով առանց շաքարի: Այս հարցի ճիշտ պատասխանը գտնելու համար նախ պետք է հաշվի առնել դրա պատրաստման եղանակը, հավելումները և լրացումները, որոնք օգտագործվում են մատուցելիս։ Ինքնին սուրճի հատիկները բավականին ցածր կալորիականություն ունեն,Բացի այդ, կոֆեինը, որը նրանց բաղադրության մի մասն է, հակված է արագացնել նյութափոխանակությունը: Այնուամենայնիվ, մի շարք սուրճի ըմպելիքներ պատրաստելու համար ավելացված բազմաթիվ բաղադրիչները մեծացնում են դրա կալորիականությունը: Մարդիկ, ովքեր խնամում են իրենց կազմվածքը կամ ակտիվորեն պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ, պետք է դադարեն խմել սուրճի կոկտեյլներ, որոնք պարունակում են սերուցք, պաղպաղակ, կարամել, շոկոլադ, Baileys և այլ ալկոհոլային խմիչքներ։

Կաթի ավելացումը վերացնում է սուրճի դառնությունը, իսկ համն ավելի էլեգանտ ու տոնական է դարձնում։ Այնուամենայնիվ, դրա հավելումը կարող է ձեր ըմպելիքն ավելի քիչ դիետիկ դարձնել, և մեծ քանակությամբ կանոնավոր օգտագործումը կարող է վնասել կազմվածքին: Բացի այդ, ընդունված է ամերիկանոն օգտագործել բավականին քաղցր կաթով։ Եթե դուք անտարբեր չեք շաքարավազի նկատմամբ, այլ ցանկանում եք ձեր կազմվածքը բարակ և էլեգանտ պահել, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել քաղցրացուցիչներ կամ ֆրուկտոզա։ Սա ձեր խմիչքը կդարձնի ավելի քիչ կալորիական: Քանի՞ կալորիա է պարունակում կաթով սուրճն առանց շաքարի: Այս թիվը սովորաբար տատանվում է՝ կախված նրանից, թե ինչպես է պատրաստվում սուրճը։ Առանց շաքարի կաթով լուծվող սուրճի կալորիականությունը 200-220 կիլոկալարի է։ Շատ բան կախված է կաթի յուղայնությունից:

Լատտե

Լատտեն կարելի է համարել սուրճի կաթնային ըմպելիքի հատուկ տեսակ։ Այն բաղկացած է կաթից, նրա փրփուրից և էսպրեսսոյից։ Քանի որ այս տեսակի ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչը կաթն է, առանց շաքարի սուրճի կալորիականությունը «Լատտե» կոչվող կաթով ուղղակիորեն կախված է դրա յուղայնությունից և քանակից։ Մոտավորապես մեկ բաժակ ըմպելիքի կալորիականությունը կազմում է 230-260կիլոկալորիա: Մարզիկները և նրանք, ովքեր ցանկանում են իրենց կազմվածքը պահպանել, նախընտրում են օգտագործել յուղազերծված կամ սոյայի կաթ։

Լատտեն միանգամայն հնարավոր է տանը պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է բավականաչափ հարուստ սուրճ պատրաստել (կարող եք այն եփել կաթսայի, սրճեփի կամ սուրճի մեքենայի մեջ, կամ պարզապես թունդ լուծվող սուրճ պատրաստել), ապա տաքացնել կաթը առանձին տարայի մեջ (բայց մի բերեք այն։ եռալ): Տաք կաթը պետք է հարել հարիչով կամ բլենդերով, մինչև թանձր փրփուր առաջանա, ապա տեղափոխել բաժակի կամ հատուկ բաժակի մեջ, որում կմատուցվի ըմպելիքը։ Փրփուրը պետք է զգուշորեն տեղափոխել, որպեսզի այն առանձնանա հարած կաթի խառնուրդի մակերեսին։ Նույն բաժակի մեջ դանդաղ ու բարակ հոսքով ավելացնում ենք նախապես պատրաստված սուրճը։ Լատտեն պատրաստ է։ Հիմնական նշանը, որ դա ճիշտ է արված, յուրաքանչյուր բաղադրիչի շերտավորումն է՝ կաթ, սուրճ և փրփուր:

Կապուչինո

Ինչպես լատտե, այս սուրճի ըմպելիքը պարունակում է սուրճ և կաթ, բայց այս բաղադրատոմսը պարունակում է նաև սերուցք, որն այն ոչ մի դեպքում դիետիկ է դարձնում: Մեկ բաժակ կապուչինոյի կալորիականությունը կազմում է մոտ 230 կալորիա մեկ բաժակի համար, ուստի դրա կանոնավոր օգտագործումը խստիվ արգելվում է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բարակ իրան գտնել: Եթե, այնուամենայնիվ, որոշեք ձեզ հյուրասիրել այս հրաշալի ըմպելիքը, ապա պետք է իմանաք, որ այն կարելի է պատրաստել տանը՝ առանց հատուկ հմտությունների և առանց մասնագիտացված խոհանոցային պարագաների։

Սկզբում պետք է թունդ էսպրեսսո պատրաստել, ապա ներսմետաղյա ամանի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ լի յուղայնությամբ կաթ կամ սերուցք, տաքացնել մոտ տասը վայրկյան և սկսել ինտենսիվ հարել բլենդերով կամ հարիչով, աստիճանաբար կաթը (սերուցքը) հասցնելով եռման։ Հարման գործընթացի վերջում ստացված փրփուրը քսել եփած սուրճի վրա։ Կապուչինոն պատրաստ է խմելու։

Եկեք դիտենք կաթով սուրճի մի քանի անսովոր բաղադրատոմսեր: Դրանց կալորիականությունը կախված կլինի նաև կաթի քանակից և յուղայնությունից, ինչպես նաև լրացուցիչ բաղադրիչների առկայությունից։

Շատ կաթնային սուրճի խմիչք

Այս ըմպելիքի ոչ ավանդականն այն է, որ սուրճը եփում են անմիջապես կաթի վրա, որից հետո դրան կարելի է ավելացնել հիլ, դարչին, վանիլ, շոկոլադ և այլ բաղադրիչներ։ Նման խմիչքի արժեքը կարող է լինել 230 կկալ։ Առանց շաքարի կաթով սուրճը համեղ ըմպելիք է, բայց չխնայելով կազմվածքը։

Կաթնային մեղրով սուրճի ըմպելիք

Այս հրաշալի ըմպելիքը պատրաստելու համար տաքացրեք մոտ հարյուր գրամ կաթ և դրան ավելացրեք երկու թեյի գդալ մեղր։ Ստացված բաղադրության մեջ լցնել պատրաստված թունդ բնական կամ լուծվող սուրճը։ Որքա՞ն է սուրճի կալորիականությունը կաթով և մեղրով առանց շաքարի: Այս ցուցանիշը տատանվում է 210-ից մինչև 250 կկալ:

Սուրճ սառեցված կաթի խորանարդներով

Սառեցված կաթի խորանարդիկներով մեկ բաժակ սուրճը շոգ սեզոնին կարող է ուրախացնել սուրճի սիրահարներին։ Ինչպես բոլոր նախորդ բաղադրատոմսերում, մենք նախապես պատրաստում ենք սուրճը,զովացրեք այն: Մենք բաժակի մեջ ավելացնում ենք մի քանի կտոր սառեցված կաթ (դրանք կարելի է պատրաստել սառույցի կամ շոկոլադի կաղապարների միջոցով), կաթի սառույցը լցնում ենք սառեցված սուրճով և հիանում կազդուրիչ և զովացուցիչ ըմպելիքի համով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դարչին, վանիլին կամ հիլ: Որքա՞ն է «խորանարդով» կաթով առանց շաքարի սուրճի կալորիականությունը։ Կրկին, ամեն ինչ կախված կլինի կաթի և խմիչքին ավելացված այլ բաղադրիչների կալորիականությունից: Բայց միջին հաշվով այս ցուցանիշը տատանվում է 220-ից մինչև 240 կկալ։