Կաթնային լիկյոր տանը. բաղադրատոմս, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե տոն է գալիս, ուրեմն տանտիրուհին հսկայական թվով հոգսեր ունի։ Ինչ դնել սեղանին: Ինչպե՞ս զարդարել սենյակը: Ինչ խմիչքներ մատուցել: Ցանկանու՞մ եք զարմացնել և ուրախացնել ձեր հյուրերին: Պատրաստել կաթնային լիկյոր։ Սա միջին ուժգնության քաղցր ալկոհոլային խմիչք է՝ հատուկ, նուրբ բուրմունքով: Հատկապես սիրում են նրա գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչներին։ Անհավանական համեղ և հեշտ խմելու համար: Ինչպես աղանդեր, միայն մեծահասակների համար: Իսկ տանը կաթնային լիկյոր պատրաստելը դժվար չէ։ Այսօր մենք կանդրադառնանք ամենահայտնի բաղադրատոմսերին, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող եք հաջողությամբ օգտագործել։

«Բեյլիս», ժանրի դասական

Ո՞վ չի փորձել այս հրաշք ըմպելիքը: Համեղ, մուգ և աներևակայելի յուղալի: Բայց պետք է հիշել, որ այն նաև բավականին ուժեղ է։ Հետեւաբար, խորհուրդ չի տրվում ներգրավվել: Թերություններից մեկը բարձր գինն է։ Չնայած… Այս կաթնային լիկյորը կարելի է հեշտությամբ և հեշտությամբ պատրաստել տանը: Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Խտացրած կաթի բանկա. Վերցրեք լավը, ԳՕՍՏ նշանով: Սրանից է կախված պատրաստի ըմպելիքի որակն ու համը։
• Ձվի դեղնուց - 4 հատ. Ձվերը նախապես սառեցրեք և զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցը սպիտակուցից։
• Լուծվող սուրճ - ճաշի գդալ. Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած:
• Սերուցք - 0,5լ. Ինքներդ կարգավորեք ճարպի պարունակությունը, բայց ավելի լավ է վերցնել առնվազն 33%.
• Վանիլային շաքար - 2 ճաշի գդալ. Ազատորեն փոխարինեք մի պտղունց վանիլով։
• Օղի - 0,5լ.

Խոհարարությունը պետք է սկսել խնջույքից երեք ժամ առաջ։ Սա կպահանջի խառնիչ: Կաթնային լիկյորը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով և կարելի է ավելացնել սուրճի մեջ կամ օգտագործել որպես հիմք ավելի թեթև կոկտեյլների համար: Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից՝

• Խառնել խտացրած կաթը, դեղնուցներն ու վանիլինը հարիչով։ Ստացվում է թանձր զանգված։
• Ավելացրեք սուրճ և ակտիվորեն հարեք։
• Հիմա լցնել սառեցված կրեմի մեջ։
• Օղին լցնում են վերջինը. Մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով։

Հիասքանչ մեծահասակների աղանդեր

Եթե ցանկանում եք ուրախացնել ձեր հյուրերին համերի յուրահատուկ համադրությամբ, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք հետեւյալ բաղադրատոմսին. Կաթնային լիկյորը տանը նույնիսկ ավելի համեղ է, քան խանութում գնվածը: Ավելին, դուք հստակ գիտեք, թե ինչ է ներառված դրանում։ Այս կոկտեյլը լավագույնս պատրաստվում է նախապես՝ տոնից երեք օր առաջ։ Խորհուրդ է տրվում այս ամբողջ ընթացքում պահել սառնարանում։

Ուրեմն եկեք գնանք: Դուք պետք է գնեք՝

• Խտացրած կաթ. Մի օգտագործեք խտացրած սերուցք, կակաո կամ այլ տեսակներ։
• Սերուցք 20% յուղ – 300 մլ.
• Կոնյակ - 350 մլ.
• Շոկոլադ - 100 գ. Վերցրեք բնական դառը, քանի որ բաղադրատոմսում, այնուամենայնիվ, շատ կաթնամթերք կան։

Խտացրած կաթով այս կաթնային լիկյորը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Մինչ կրեմը սառչում է, հալեցնում ենք շոկոլադը և թողնում, որ մի փոքր սառչի։Կրեմը հարում ենք թեթև փրփուրի մեջ, փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք խտացրած կաթը, իսկ հետո շոկոլադը։ Մնում է ավելացնել կոնյակը, վանիլինը և նորից հարել։

Սուրճի հյուրասիրություն

Եթե հյուրերի եք սպասում մեկ գավաթ սուրճի համար, ապա հրաշալի սուրճ և կաթնային լիկյորը ձեզ հարմար կլինի։ Ընկերությունը թռչում է անմիջապես, ուստի ավելի լավ է միանգամից կրկնակի բաժին պատրաստել: Ներառում է՝

• 250 մլ օղի;
• 200գ խտացրած կաթ;
• 2 տուփ վանիլ;
• 2 բաժակ եռացրած ջուր;
• 3 թեյի գդալ լուծվող սուրճ։

Լավ, սկսենք պատրաստել? Դրա համար խտացրած կաթը լուծեք ջրի մեջ, իսկ սուրճն ու վանիլինը՝ քիչ քանակությամբ եռման ջրի մեջ։ Այժմ կրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Թավան պետք է չկպչի, հակառակ դեպքում այրված համը կփչացնի ամեն ինչ։ Թեթևակի հովացրեք, ավելացրեք օղի և մեկ օրով դրեք սառնարանը։ Դրանից հետո քամեք շորով կամ քամիչով: Օգտագործելուց առաջ թափահարեք։

Կծու լիկյոր

Կարող եք պատրաստել տնական կաթնային լիկյորների լայն տեսականի։ Բաղադրատոմսերը կարելի է պատրաստել պատրաստի վիճակում կամ դրանցով փորձարկել աշխատանքի ընթացքում։ Վերջին տարբերակը բավականին ժամանակատար է, քանի որ պետք է գտնել բոլոր բաղադրիչները, ինչը կարող է տեւել մի քանի օր։ Բայց արդյունքն արժե այն:

Սկսենք համեմունքների պատրաստումից։ Դրա համար 4 ճաշի գդալ կարամելը պետք է եռացնել գրեթե այրված վիճակում, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մեղր և վանիլային շաքար։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մի պտղունց կոճապղպեղ և դարչին։ Լցնել այս բաղադրությունը 0,5լ օղի և ավելացնել մեկ թեյի գդալ կաղնու կեղև: Այժմ թողեք զանգվածը թրմվի 7 օր։ Դրանից հետո տարայի պարունակությունը խնամքով զտվում է։ Աշխատանքի առաջին մասն ավարտված է։

Վերջնական նախապատրաստություն

Այժմ անհրաժեշտ է մեկ լիտր սերուցք (20%), մեկ տուփ խտացրած կաթ, 2 թեյի գդալ լուծվող սուրճ, 2 ձվի դեղնուց։ Այդ ամենը լավ հարել ու թուրմը լցնել մեջը։ Սա զարմանալի բաղադրատոմս է: Կաթնային լիկյորը տանը այնքան հարուստ և բազմակողմանի է, որ այն դուր կգա գրեթե բոլորին։

Դրանից հետո լիկյորը մեկ օրով դնել սառնարանում։ Նշված ժամանակից հետո խորհուրդ է տրվում զտել այն՝ մակերեսից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Եթե ցանկանում եք, որ ըմպելիքն ավելի թանձր լինի, ավելացրեք երկու տուփ խտացրած կաթ։ Կարող եք նաև փորձարկել ալկոհոլի հետ՝ հիմք ընդունելով վիսկի կամ ռոմ։

Էքսպրես տարբերակ

Իսկ եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են, և դուք ժամանակ չունեք խանութ վազելու ալկոհոլ խմելու: Մի անհանգստացեք, դուք կարող եք շատ արագ կաթնային շոկոլադե լիկյոր պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 2 դեղնուց;
• 100 գ շոկոլադ (կարող եք օգտագործել 2 թեյի գդալ սուրճ);
• պահածոյացված խտացրած կաթ;
• օղի (200 կամ 500 գ՝ կախված խմիչքի ցանկալի թնդությունից):

Ձուն հարել և բարակ հոսքով սկսել ավելացնել շոկոլադն ու խտացրած կաթը։ Վերջին քայլը օղի ավելացնելն է։ Դուք կարող եք սառույց նետել, եթե ժամանակ չունեք սառչելու համար:

Բնօրինակ բաղադրատոմս առանց ձվի

Ոչ բոլորին է դուր գալիս հումքի առկայությունըդեղնուց: Փորձենք տանը խտացրած կաթով պատրաստել կաթնային լիկյոր՝ առանց նշված բաղադրիչի օգտագործման։ Դուք պետք է պատրաստեք՝

• Կոնյակ կոնյակ - 200 մլ.
• Սերուցք (20%) - 1լ.
• Խտացրած կաթ - 400գ
• Վանիլային շաքար։
• Լուծվող սուրճ - 2 ճաշի գդալ.

Նախ պետք է հարել հիմքը (սա սերուցք է խտացրած կաթով): Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները։ Բոլորը! Մնում է շշալցնել և երկու օր դնել սառնարանը։

Սերուցքային լիկյոր առանց խտացրած կաթի

Ոմանց դուր չի գալիս նրա վառ համը, որը շատ է աչքի ընկնում։ Հետևաբար, հայտնվեց մի տարբերակ, որը չի ներառում դրա օգտագործումը: Բաղադրատոմսը բավականին բարդ է, քանի որ եթե խառնուրդը թեթևակի տաքացնեք, արտադրանքը կփչացնեք։ Ձեզ հարկավոր է գնել՝

• Սերուցք - 1լ (20-30%).
• Օղի - 200 մլ.
• Վիսկի - 200 մլ.
• Ձվի դեղնուց - 4 հատ
• Շաքարի փոշի - 200գ
• Սուրճ – (պահանջվում է ընդամենը 25գ):

Առաջին քայլը դեղնուցները հարելն է։ Այժմ կրեմը լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։ Այն պետք է լինի փոքր: Աստիճանաբար ներմուծեք դեղնուցը, շաքարավազը և սուրճը։ Այս ամենը պետք է խառնել մինչև հարթ լինի։ Բովանդակության ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 40 աստիճանը, և առավել եւս՝ ոչ մի եռում: Պատրաստի խառնուրդը պետք է լավ սառչի, ավելացնել սպիրտ և հարել փարթամ փրփուրի մեջ։ Մնում է լցնել շշի մեջ և մեկ օր դնել սառնարանը։

Որքա՞ն է տևում տնական լիկյորը

Մի մոռացեք, որ այն պետք է լինի սառնարանում։ Եթե բաղադրությունը պարունակում է խտացրած կաթ և պահվում է ամուր փակ շշի մեջ, ապա այն հեշտությամբ կարող է դիմակայել մինչև 6 ամիս։ Բաց տարայի պարունակությունը պետք է սպառվի մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Եթե բաղադրատոմսը չի ներառում խտացրած կաթի օգտագործումը, ապա լիկյորը կպահվի ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Ալկոհոլի վրա հույս մի՛ դրեք. եթե պիտանելիության ժամկետն ավարտված է, ապա ըմպելիքը պետք է դեն նետել։

Ինչպես օգտագործել

Ամենահեշտ ձևը հյուրերին փոքրիկ բաժակներ տալն է և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ սառույցի կտոր դնելը։ Սովորաբար լիկյորը մատուցվում է ճաշի վերջին փուլերում, քանի որ այն գործնականում աղանդեր է: Եթե հյուրերի մեջ կան մարդիկ, ովքեր ալկոհոլ չեն օգտագործում, հրավիրեք նրանց մեկական գդալ ավելացնել չքաղցր սուրճին կամ տաք շոկոլադին։ Իսկ եթե ցանկանում եք բարձրացնել աստիճանը, ապա կարող եք ավելացնել ռոմ կամ ջին, վիսկի կամ կոնյակ։ Թեև լիկյորն ինքնին լավ է: Ինչպես մի գդալ սերուցքային թխվածքաբլիթ:

Եզրակացության փոխարեն

Այսօր կաթնային լիկյոր պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանց մեջ դուք անպայման կգտնեք այնպիսին, որը կգնահատեն ձեր հյուրերը: Մի վախեցեք փորձարկումներից, ավելացնել տարբեր համեմունքներ, ընկույզներ, տարբեր տեսակի շոկոլադ։ Որոշ երկրպագուներ աղանդեր են պատրաստում առանձին ամանների մեջ՝ թխվածքաբլիթներով, սերուցքային պանիրով կամ սերուցքով, իսկ արանքում լիկյորի վրա հիմնված կրեմի շերտ:

Այս համեղ դելիկատեսը անպայման կգնահատվի բոլոր հյուրերի կողմից: Դատելով ակնարկներից, վերը ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերը բազմիցս փորձարկված են ևսիրված շատ ընտանիքների կողմից։