Ձողաձկան լյարդի աղցան. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ձողաձողի լյարդը շատ օգտակար մթերք է, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր մարդու համար։ Այնուամենայնիվ, ինչ-որ կերպ ընդունված չէ օգտագործել այս ապրանքը իր մաքուր տեսքով, բայց ձողաձկան լյարդի աղցանները շատ տարածված են: Նրանց մասին է, որ մենք կխոսենք հետագա։ Այստեղ կներկայացվեն ձողաձկան լյարդի աղցանների լուսանկարներով բաղադրատոմսեր։ Յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ կկարողանա իր համար ինչ-որ բան ընտրել։

Կոդ լյարդի աղցան

Սա շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող աղցան է, որը դուր կգա ձեր բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին: Այն կարելի է պատրաստել տոներին, կամ մատուցել որպես սառը նախուտեստ ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ։

պահանջվող բաղադրիչներ

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Մեկ տուփ ձողաձկան լյարդ.
• Մեկ հում գազար.
• Երկու խաշած հավի ձու.
• Հարյուր գրամ ցանկացած պինդ պանիր։
• Մեկ փոքր սոխ.
• Կես բաժակ մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակ

Երբ բոլոր ապրանքները հավաքվեն, կարող եք ապահով կերպով սկսել եփել։

Լյարդը պետք է տրորել հենց տարայի մեջ՝ պատառաքաղով։ Հաջորդը, դուք պետք է եփեք ձվերը, եթե դրանք դեռ հում են: Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը, ձուն ու պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել, բայց բաղադրիչները չխառնել։ Այս աղցանը ձողաձկան լյարդով քսել շերտերով։ Ճաշատեսակի ներքեւում նախ դնում են գազարը, վրան՝ ձուն, իսկ հետո լյարդն ու սոխը։ Աղցանն ավարտվում է պանրի շերտով։ Այնուհետև հարկավոր է ամեն ինչ լցնել մայոնեզով և հավասարաչափ տարածել աղցանի մակերեսին։

Այժմ կարող եք սկսել զարդարել։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից և երևակայությունից: Վերջում թողեք աղցանը երկու ժամ հանգստանա սառնարանում։

Ավելի լավ միմոզա

Բոլորը գիտեն «Միմոզա» աղցանը, առանց որի ոչ մի Ամանոր ամբողջական չէ։ Այնուամենայնիվ, մենք ձեզ առաջարկում ենք բոլորովին նոր ուտեստ, որը համով գերազանցում է Mimosa-ին։ Չնայած նրանց բաղադրությունը նման է։

Հիմնական ապրանքներ

Ձողաձկան լյարդի այս աղցանի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ ձողաձկան լյարդ.
• Եփած կարտոֆիլ (2-3-ը բավական կլինի).
• Եփած ձու - նույնպես 2 հատ.
• Մոտ 50-60 գրամ պինդ պանիր։
• Պրաս - 50 գրամ (կարելի է փոխարինել մաղձով)
• Մայոնեզ - 60 գրամ (եթե մայոնեզ չեք ուզում, ապա վերցրեք թթվասերը մանանեխի հետ):
• Աղ, պղպեղ և թարմ խոտաբույսերավելացնել ըստ ճաշակի։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Գուշակեցիք, ձողաձկան լյարդի այս համեղ աղցանը նույնպես շերտավոր կլինի։

Առաջին հերթին պրասը լվանալ և մանր կտրատել։ Եփած կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով կամ ուղղակի պատառաքաղով տրորել կարտոֆիլի պյուրեը։ Այնուհետև վրան ավելացրեք արդեն կտրատած պրասը և մայոնեզը։ Կարող եք մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։

Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Վերջինս պետք է քերել։ Այժմ դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել շերտերը դնել: Աղցանին գեղեցիկ տեսք տալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մատանի։

Առաջին շերտը կարտոֆիլ է սոխով և մայոնեզով։ Վրան դնում ենք սպիտակուցը, որը նույնպես պետք է քերել։ Այնուհետև դրեք ձողաձկան լյարդը, որը պետք է պատառաքաղով հունցել հենց տարայի մեջ։ Աղցանին ավելացրեք նաև լյարդի յուղ։ Վերևում շարվում է դեղնուցով խառնած քերած պանիրը։ Աղցանը կարող եք զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով, վրան սամիթով։ Սա այն ավելի պայծառ կդարձնի:

Աղցան թթու վարունգով

Շատ լավ աղցանի բաղադրատոմս՝ ձողաձկան լյարդով և ձվով։ Բոլոր ապրանքները հասանելի են այստեղ, ուստի աղցանը կարելի է պատրաստել ոչ թե տոնի պատվին, այլ հենց այնպես։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը 100 գրամ ձողաձկան լյարդ, երեք հավի ձու, 100 գրամ խաշած սպիտակ բրինձ, հինգ թթու վարունգ և ձեր սիրելի կանաչեղենի մի փունջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է աղ ավելացնել։

Խոհարարության եղանակ

Խոհարարության մեթոդը գեղեցիկպարզ. Կտրուկի լյարդը հանեք տարայից և տրորեք պատառաքաղով։ Մի շտապեք ազատվել յուղից, քանի որ այն ձեզ դեռ պետք է։ Եփած բրինձը պետք է ողողել, որպեսզի փխրուն լինի։

Երկու եփած ձուն մանր քերիչով քերել, ապա պատառաքաղով տրորել։ Երրորդն առայժմ ամբողջությամբ թողեք։ Վարունգը նույնպես պետք է քերել, որպեսզի դրանցից չիպսեր դուրս գան։ Իսկ հետո կանաչին մանր կտրատել։ Այժմ ժամանակն է միավորել բաղադրիչները։

Մի ամանի մեջ խառնում ենք մանրացրած ձվերը, լյարդը, կանաչին, բրինձը և վարունգը։ Այս ամենը պետք է լավ խառնել։ Փորձեք աղցանը, ավելացրեք մի քիչ լյարդի յուղ։ Այժմ դուք կարող եք աղ աղել ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ աղցանը ցանել երրորդ ձվով, որը նախ պետք է քերել։

Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել խոհարարական մատանին և պատրաստել շերտավոր տարբերակ՝ և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ կստացվի։

Կոկտեյլ աղցան

Այսպիսի աղցանները սովորաբար պատրաստվում են տոներին։ Սա շատ հարմար է, քանի որ յուրաքանչյուրը ստանում է իր գեղեցիկ և համեղ բաժինը։ Այսպիսով, ինչ կա ձողաձկան լյարդի այս աղցանի մեջ:

Ըստ բաղադրատոմսի՝ ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ տուփ ձողաձկան լյարդ և 300 գրամ խաշած կարտոֆիլ, նույնքան էլ խաշած գազար։ Պատրաստել չորս խաշած ձու և մի փունջ կանաչ սոխ։ Կարող եք նաև սամիթ վերցնել: Հագուստի համար ձեզ հարկավոր է 100 գրամ մայոնեզ, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։

Այս աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է։ Նախ պետք է գազարն ու կարտոֆիլը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, բայց ոչ.մենք դրանք միացնում ենք: Ճառագայթները և դեղնուցները պետք է առանձնացնել միմյանցից և նաև քերել։ Այնուհետև կտրատեք կանաչ սոխը և մանրացրեք ձողաձկան լյարդը առանձին տարայի մեջ։

Այժմ յուրաքանչյուր առանձին մատուցվող տարայի մեջ շերտ-շերտ հավաքում ենք աղցանը։ Ճաշատեսակի հատակը պատում ենք լյարդով, վրան դնում ենք կարտոֆիլը։ Այն պետք է թեթևակի քսել մայոնեզով։ Այնուհետև շարել կանաչ սոխը, ձվի սպիտակուցը, այստեղ կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել և նորից մի քիչ մայոնեզ ավելացնել։ Հաջորդը գազարն է: Այն նաև պետք է քսել մայոնեզով։ Լրացրեք յուրաքանչյուր մատուցումը ձվի դեղնուցներով: Կարող եք զարդարել սամիթի ճյուղով։

Աղցան առանց մայոնեզ

Այս պահածոյացված ձողաձկան լյարդի աղցան պատրաստված է առանց մայոնեզի: Ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։ Այսպիսով, ի՞նչ է պարունակում այս ձողաձկան լյարդի աղցանի բաղադրատոմսը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 240 գրամ ձողաձկան լյարդ, 150 գրամ պինդ պանիր, չորս հավի ձու, մեկ թարմ և երկու թթու վարունգ, մի փունջ կանաչ սոխ։ Զարդարելու համար կօգտագործենք լոլիկ և հազար։

Դուք նաև պետք է պատրաստեք սոուս, որը կփոխարինի մեր մայոնեզին: Դա կպահանջի մի փունջ թարմ մաղադանոս, կես թարմ վարունգ, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և մեկ երրորդ թեյի գդալ աղ:

Խոհարարական աղցան

Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները աղցանի համար։ Նկատի ունեցեք, որ թթու վարունգը չպետք է թթվի, այլապես կփչացնեն աղցանի ողջ համը։ Խորհուրդ է տրվում հավի ձուն նախապես եփել։

Ձուն պետք է բաժանել դեղնուցի և սպիտակուցի։ Առաջինը պետք է քերել մանր քերիչով,իսկ երկրորդը կտրեց խորանարդի մեջ: Այնուհետև վարունգները կտրատում ենք նաև խորանարդի մեջ։ Մենք նույնն ենք անում կոշտ պանրի հետ: Այնուհետև վերցրեք ձողաձկան լյարդը և պատառաքաղով բաժանեք այն փոքր կտորների: Այժմ դուք պետք է մանր կտրատեք կանաչ սոխը: Մի մոռացեք լոլիկի մասին, որոնք պետք է կիսաշրջանների բաժանել՝ հանելով ցողունները։

Այժմ կարող եք անցնել սոուսի պատրաստմանը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է բլենդեր, որի մեջ ուղարկում ենք պատահականորեն թակած մաղադանոս, աղ, կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև կես կտրատած վարունգ։ Երբ ապրանքները բեռնված են, խառնեք դրանք։

Հաջորդում պետք է միացնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները՝ համեմելով պատրաստի սոուսով։ Լավ խառնել աղցանը։ Տեղափոխեք այն ափսեի մեջ և հարթեցրեք վերևը։ Ավելի լավ է աղցանը քսել հազարի տերեւի վրա։ Վերևից հավասարապես ցանել ձվի դեղնուցը, զարդարել լոլիկի կտորներով և մաղադանոսի տերևներով։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով

Բավականին արտասովոր աղցանի բաղադրատոմս՝ ձողաձկան լյարդով և ծովախեցգետնի ձողիկներով: Համադրությունը ոմանց համար կարող է անհաջող թվալ, բայց իրականում ուտեստը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։

Խոհարարության համար վերցրեք 120 գրամ ձողաձկան լյարդ և նույնքան խեցգետնի ձողիկներ։ Ձեզ նույնպես պետք է խաշած հավի ձու՝ երեք կտոր։ Հագուստի համար վերցրեք երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Անհրաժեշտ է նաև պատրաստել 30 գրամ կեղևավորված ընկույզ, աղ և ձեր սիրած խոտաբույսերը։

Հաջորդ, անցեք կերակուր պատրաստելուն: Կոդի լյարդը պետք է հանել բանկաից ևմանրացնել փոքր կտորներով: Խեցգետնի ձողիկները չպետք է շատ նուրբ կտրվեն: Ձվերը պետք է պինդ խաշել, ապա սառեցնել և մանր կտրատել։ Ընկույզը պետք է մանրացնել հավանգի մեջ, մինչև մանր փշրանքներ առաջանան։ Այնուհետև միացրեք բոլոր բաղադրիչները և ավելացրեք մայոնեզ և կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև թակած խոտաբույսեր: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և սև պղպեղ։ Մատուցելիս կարելի է զարդարել կիտրոնի փոքր կտորներով։

Սուրբ Ծննդյան Ժամացույց

Այս աղցանի հետ կապված ամեն ինչ ձեզ դուր կգա՝ և՛ արտաքինը, և՛, իհարկե, համը: Նման ժամացույցը շատ տեղին կլինի տոնական սեղանին։ Հյուրերը անպայման կգնահատեն ձեր հմտությունը:

Պահանջվող ապրանքներ՝

• կարտոֆիլ - 2 հատ.
• Ձողաձողի լյարդ պահածոյացված - 230 գրամ.
• Թարմ գազար - 1 հատ.
• Երեք հավի ձու.
• Մանուշակագույն սոխի կես.
• Հալած պանիր - 1 հատ.
• Աղցան մայոնեզ - մոտավորապես 200 գրամ.
• Մաղադանոսի ճյուղ և մի քիչ աղ։

Խոհարարության եղանակը բավականին պարզ է։ Նախ ընտրեք հարթ ուտեստ, որի վրա քսեք աղցանը։ Վրան օղակ դնել՝ աղցանին շրջանագծի տեսք տալու համար։ Առաջին շերտը պետք է մանր քերիչով դնել խաշած և քերած կարտոֆիլը։ Այնուհետև այս շերտը պետք է պատել մայոնեզի ոչ շատ հաստ շերտով։

Հաջորդը Լյարդն է. Հանեք այն բանկաից և պատառաքաղով մանրացրեք այն մանր կտորներով: Լյարդը կարտոֆիլի վրա դնելուց հետո կարելի է թեթեւակի աղով աղել։ Սրա համարմայոնեզի շերտ չի պահանջվում, քանի որ լյարդը թաթախված է յուղով։

Հաջորդը քսել սոխը: Այն պետք է լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի մեջ։ Այս շերտը քսում են մայոնեզով։ Այնուհետև հալած պանիրը կտրատել և դնել սոխի վրա, ինչպես նաև յուղել մայոնեզով։ Հիմա հերթը գազարինն է։ Այն նախ պետք է եռացնել, մաքրել։ Կեսը կգնա աղցանի շերտին, իսկ կեսը՝ զարդարելու։ Ավելի լավ է, եթե այն քսեք քերիչով։ Գազարի շերտը նույնպես քսում են մայոնեզով։ Եփած ձվերը լրացնում են բաղադրությունը, որը պետք է մանրացնել, խորհուրդ է տրվում քսել մանր քերիչով։ Մեկ դեղնուց մի օգտագործեք, այն ձեզ ավելի ուշ պետք կգա։ Պետք չէ ձվի շերտը պատել մայոնեզով։

Այժմ դուք կարող եք ապահով կերպով հեռացնել մատանին և սկսել զարդարել: Գազարի մնացած կեսը պետք է կտրել 12 օղակների և դնել շրջանագծի մեջ։ Հաջորդը, ձևավորեք երկու նետ, բոլորը նույն գազարից: Շրջանակների վրա, օգտագործելով մայոնեզ, նկարեք 1-ից 12 թվեր: Սլաքները կարող են տեղադրվել 23:55-ին: Զարդարեք ժամացույցը մաղադանոսի փոքրիկ տերեւներով։ Իսկ մնացած դեղնուցը պետք է մանրացնել և պատել հազարի պատերով։

Լյարդի և վարունգի աղցան

Այս բաղադրատոմսի համաձայն՝ ձողաձկան լյարդի աղցան դեռ ԽՍՀՄ-ում էր եփում։ Եվ քանի որ այն ժամանակ հեշտ չէր այս ապրանքը ձեռք բերել, այն համարվում էր իսկական դելիկատես։ Ձողաձկան լյարդով և վարունգով այս աղցանը հիանալի նախուտեստ է տոների համար։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• 200 գրամ պահածոյացված ձողաձկան լյարդ.
• Բաժակի մեկ երրորդը կլոր բրինձ։
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ (կարող եք վերցնել մեկ թթու և մեկ.թարմ).
• Երկու մեծ հավի ձու.
• Սամիթի մի քանի ճյուղ։
• Մի քանի սոխ.
• Երեք ճաշի գդալ մայոնեզ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս աղցան պատրաստելիս դժվար բան չկա։ Ձվերը պետք է նախապես եռացնել, սառեցնել և կեղևազրկել։ Նաև քամեք ձողաձկան լյարդի յուղը: Հաջորդը, կարող եք անցնել բրնձի պատրաստմանը: Այն պետք է լավ լվանալ։ Ջուրը պետք է փոխել, մինչև այն պարզվի։ Այնուհետև մաքուր բրինձը պետք է դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով, որպեսզի այն մի սանտիմետրով դուրս գա ցողունից։ Հիմա կրակի վրա դրեք։ Վերահսկեք եռման սկիզբը, այս պահին անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը նվազագույնի: Բրինձը պետք է եփել 15 րոպե։

Այս ժամանակից հետո կրակն անջատում են, իսկ կաթսայի կափարիչի տակ թղթե սրբիչներ են դնում։ Այս դիրքում անհրաժեշտ է տասը րոպե թողնել կռուպը։ Սա կդարձնի բրինձը փարթամ։

Երբ բրինձը պատրաստ լինի, կարող եք անցնել այլ մթերքների պատրաստմանը։ Կանաչիները պետք է կտրատել, վարունգները խորանարդիկ կտրատել։ Հաջորդը, խառնել դրանք խոտաբույսերի, բրնձի և թակած ձվերի հետ: Այժմ աղցանը պետք է աղել և պղպեղ անել ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով և անպայման լավ խառնել։ Ձողաձողի լյարդն ավելացվում է վերջինը և աղցանը նորից լավ խառնվում է։

Մատուցել՝ աղցանը մատուցելու օղակով ձևավորելով։ Այն կարող է լինել չափաբաժիններով կամ սովորական ուտեստի վրա։

Այժմ դուք գիտեք շատ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստելձողաձկան լյարդի աղցան. Յուրաքանչյուր ուտեստ առանձնահատուկ է։ Անշուշտ, բոլորը կարող են ընտրել ձողաձկան լյարդի համեղ աղցանի բաղադրատոմս։