2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:17
Թերևս աշխարհում ամենայուրահատուկ հացահատիկային արտադրանքը բրինձն է: Այն կերել են ավելի քան երեք հազարամյակ, իսկ Արևելքի ժողովուրդների համար այն դեռևս սննդակարգի հիմքն է։ Նման սննդի և երկարակեցության կապի մասին արդեն շատ է խոսվել, բայց արդյո՞ք բոլոր սորտերը, և դրանք շատ են, ունեն նման բարենպաստ հատկություններ:
Պարզվում է, որ սպիտակ հղկված բրինձը շատ աղքատ է իր բաղադրությամբ, և ամեն ինչ պայմանավորված է նրանով, որ դրանից հանված է վերին շերտը, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր, ինչպես նաև մանրաթել։ Ուրեմն ինչու՞ Ռուսաստանում չենք տեսնում շագանակագույն բրինձ խանութների դարակներում:
Դարչնագույն թե սպիտակ?
Մինչև որոշ ժամանակ նույնիսկ սպիտակ բրինձն այնքան էլ տարածված չէր, բայց սուշիի, ռուլետների, յոգայի և առողջ սնվելու նորաձևության հայտնվելուն պես մարդիկ սկսեցին ավելի մեծ ուշադրություն դարձնել նման հետաքրքիր ապրանքի վրա: Ձյան սպիտակ հատիկները շատ ախորժելի տեսք ունեն և լավ համադրվում են թե՛ բանջարեղենի, թե՛ մսի հետ, և դրանք հաճելի է եփել։
Բայց նման շագանակագույն շագանակագույն բրնձի մասինչեմ կարող հստակ ասել: Այն պատրաստելու համար ավելի երկար է տևում, ունի յուրահատուկ հետհամ, և բացի այդ՝ անհրապույր տեսք ունի։ Բայց չնայած դրան, ամբողջ աշխարհից սննդաբաններին խորհուրդ է տրվում ներառել այս տեսականի իրենց սննդակարգում՝ գրեթե ամբողջությամբ բացառելով սպիտակը: Բանն այն է, որ շագանակագույն կեղևը հենց միկրոէլեմենտների և մանրաթելերի աղբյուրն է, որոնցից արտադրանքն ամբողջությամբ զրկվում է մանրացման ժամանակ։
Օգտակար հատկություններ
Ուրեմն ինչու է շագանակագույն բրինձն այդքան յուրահատուկ: Բժիշկները շագանակագույն մշակույթի օգտակարությունը նկատել են միայն 19-րդ դարում, այն էլ՝ պատահաբար։ Դա պայմանավորված էր նրանով, որ խեղճ ինդոնեզացիները, ովքեր ուտում էին էժան չհղկված բրինձ, ընդհանրապես չէին
տառապում էր մի հիվանդությամբ, ինչպիսին է beriberi-ն, թեև նրանց հարուստ հայրենակիցների շրջանում, ովքեր կարող էին իրենց թույլ տալ ավելի թանկ հղկված հացահատիկային ապրանքներ, այն տարածված էր:
Ավելին, նկատելով նման օրինաչափություն՝ հիվանդներին ուղղակի սկսել են շագանակագույն բրինձ տալ, և վիտամին B1-ի պակասը վերացել է։ Ընդ որում, հենց այսպիսի հրաշալի արտադրանքից են ստացվել նոր նյութեր, որոնք այժմ համակցված են «վիտամիններ» անվան տակ։ Սա է ողջ գաղտնիքը, սա է շագանակագույն բրնձի հիմնական առավելությունները։
Վիտամին և քիմիական բաղադրություն
Այսպիսով, ի՞նչ վիտամիններ կան շագանակագույն բրնձի մեջ: Առաջին հերթին սա B խումբն է, հատկապես շատ B1-B6, ինչպես նաև վիտամին E, որը հայտնի է իր կոսմետիկ հատկություններով, բարելավում է մաշկի գույնն ու հարթությունը, մազերի փայլն ու գեղեցկությունը: Բայց սա միայն մի փոքր մասն է։ Եթե նայեքքիմիական կազմի վրա, ապա այնտեղ կարող եք գտնել այնպիսի հետքի տարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալիումը, մագնեզիումը, յոդը, կալցիումը, ֆոսֆորը, հսկայական քանակությամբ ամինաթթուներ և մանրաթել: Այս ամենն առավել բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու առողջության վրա, նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, թեթևացնում է անոթային և սրտի խնդիրները և իջեցնում արյան խոլեստերինի մակարդակը։
Արդեն այս ամենը հուշում է, որ ժամանակն է գնալ և գնել նման արժեքավոր ապրանք։ Այնուամենայնիվ, շագանակագույն բրինձը հեշտ չէ գտնել: Այսպիսով, ինչու են նրանք շարունակում արտադրել բացառապես սպիտակ բրինձ: Փաստորեն, արտադրության մեջ, իմանալով մանրացման կործանարար ազդեցության մասին, փորձում են արհեստականորեն հարստացնել արտադրանքը, բայց ով գիտի, թե որքանով է այն անվտանգ։
Բրինձ՝ օրգանիզմը մաքրելու համար
Կան բազմաթիվ դիետաներ, որոնք ուղղված են օրգանիզմը մաքրելուն և ավելորդ կիլոգրամները կորցնելուն, որոնք հիմնված են շագանակագույն բրնձի վրա։ «Ի՞նչ է նման դիետայի անվանումը և ո՞րն է դրա սկզբունքը։ -հարցնում ես։ Դրա տեւողությունը երկու շաբաթից ոչ ավել է, իսկ նպատակն է ամբողջությամբ մաքրել աղիները տոքսիններից՝ դրանով իսկ նորմալացնելով նրա աշխատանքը։ Ամեն օր կերեք 200 գրամ շագանակագույն բրինձ, 300 գրամ բանջարեղեն, 100 գրամ ձեր սիրելի չրերը և 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Խմեք որքան հնարավոր է շատ ջուր կամ թեյ, նախընտրելի է բուսական: Նման դիետան ոչ միայն կազատի ձեզ ատելի կիլոգրամներից, այլեւ թույլ կտա բարելավել ձեր ամբողջ մարմինը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ապրանք բոլոր առիթների համար՝ խաշած բրոկկոլի։ Կալորիականության հրաշք կաղամբ
Ինչպե՞ս սնվել նիհարելու համար. Դարավոր խնդիր, որը կախված չէ սեռային և տարիքային տարբերություններից։ Դիետոլոգները, ովքեր մրցում են միմյանց հետ, ասում են, որ սովամահ լինելը պարզապես հիմարություն է, իսկ նիհարելու համար անպայման պետք է ուտել։ Պարզապես պետք է ուշադիր ընտրել ապրանքները եւ ուշադրություն դարձնել պատրաստման եղանակին։ Մասնավորապես, արժե հաշվի առնել խաշած բրոկկոլին:
Կեքսը հավելո՞ւմ է, թե՞ հատուկ տեսակի ապրանք:
Նույնիսկ փոքր երեխաները գիտեն, որ կեքսը փարթամ և շատ բուրավետ արտադրանք է, որը պատրաստվում է ցորենի ալյուրից՝ որոշակի բաղադրիչների ավելացումով: Բայց այս բառը կարող է նշանակել նաև ապրանքների հատուկ հավաքածու, որոնց օգնությամբ խմորը ձեռք է բերում հենց այդ հատուկ հատկությունները։
Փչացող ապրանք. դասակարգում, պահպանման և իրականացման առանձնահատկությունները
Փչացող ապրանքների կատեգորիան ներառում է այն ապրանքները, որոնք հատուկ պայմաններ են պահանջում պահպանման, տեղափոխման և վաճառքի համար։ Ինչ ապրանքներ են փչանում, ինչպես ճիշտ պահել և տեղափոխել դրանք, կարդացեք հոդվածում
Պետք է ողողել բրինձը եփելուց հետո: Ինչպես պատրաստել բրինձը կաթսայի մեջ. խոհարարական խորհուրդներ
Յուրաքանչյուր հացահատիկի խոհարարական մշակումն ունի իր առանձնահատկությունները։ Հետեւաբար, շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներին հետաքրքրում է, թե արդյոք բրինձը պետք է լվանալ եփելուց հետո: Ոմանք կարծում են, որ հենց այս ընթացակարգն է ազդում դրա փխրունության վրա:
Շագանակագույն բրինձը մեր սեղանի օգտակար հացահատիկն է
Ցավոք, շագանակագույն բրինձը, որը հաճախ անվանում են շագանակագույն, հազվադեպ է հանդիպում մեր սեղաններին, բայց այն շատ ավելի առողջարար է, քան իր սպիտակ նմանակը: Հացահատիկն ունի բնորոշ բեժ երանգ և վառ ընկույզի բույր: Վերջին հետազոտությունների համաձայն՝ շագանակագույն բրինձը բրնձի ամենասնուցիչ տեսակն է։