Շագանակագույն բրինձը մեր սեղանի օգտակար հացահատիկն է

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցավոք, շագանակագույն բրինձը, որը հաճախ անվանում են շագանակագույն, հազվադեպ է հանդիպում մեր սեղաններին, բայց այն շատ ավելի առողջարար է, քան իր սպիտակ նմանակը: Հացահատիկն ունի բնորոշ բեժ երանգ և վառ ընկույզի բույր: Վերջին հետազոտությունների համաձայն՝ շագանակագույն բրինձը բրնձի ամենասնուցիչ տեսակն է։

Կոմպոզիցիա

Այս արժեքավոր հացահատիկը պարունակում է բարդ ածխաջրեր, որոնք օրգանիզմին ապահովում են տարբեր սննդանյութերով, այդ թվում՝ E և B վիտամիններ, կալիում, սելեն, մանգան, մագնեզիում, ցինկ, սիլիցիում, երկաթ, նատրիում, ֆտոր, կոբալտ, յոդ, բոր, նիկել:, նիկոտինաթթու, բուսական ճարպեր (յուղեր).

Սպիտակ բրինձը շատ ավելի քիչ սննդարար նյութեր է պարունակում, քանի որ այն ստացվում է շագանակագույն հատիկները փայլեցնելու արդյունքում, որի ընթացքում զգալիորեն նվազում է դրանց սննդային արժեքը։ Նման մշակումից հետո հացահատիկը կորցնում է իր արտաքին թաղանթի մի մասը, որը պարունակում է արժեքավոր բուսական ճարպեր։

Ինչպե՞ս է ստացվում շագանակագույն բրինձը: Բերքահավաքից հետո հացահատիկները մաքրվում են, որի ընթացքում հանվում է միայն կեղևը։ Դա նրա հեռացումն է, որը թույլ է տալիս հացահատիկի մշակույթը շատ երկար ժամանակ աճել:պահել, քանի որ յուղը չի օքսիդանում։

Օգտակար հատկություններ

Շագանակագույն բրնձի օգտագործումը կանխում է հաստ աղիքի և բարակ աղիքների քաղցկեղը, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, նվազեցնում է ասթմայի սրությունը։ Շագանակագույն բրինձը պարունակում է միկրոէլեմենտներ, որոնք արագացնում են նոր բջիջների սինթեզը, որոնք փոխարինում են վնասված քաղցկեղի բջիջներին: Այս հացահատիկի մեջ պարունակվող սելենը բարելավում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը։ Այս հետքի տարրը հզոր հակաօքսիդանտ է, որը նորմալացնում է մարմնի ընդհանուր վիճակը: Մեկ գավաթ շագանակագույն բրինձը պարունակում է օրական մանգան, որն անհրաժեշտ է էական ճարպաթթուների նորմալ սինթեզի համար։

Շագանակագույն բրինձը պարունակում է սննդային մանրաթելեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողական համակարգի վրա։ Այն նաև պարունակում է գամմա-օրինազոլ: Այս նյութը կլանում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթները, նվազեցնում է արյան մեջ տրիգլիցերիդների մակարդակը, արագացնում է նյութափոխանակությունը և նպաստում քաշի նվազմանը։ Հացահատիկային արժեքավոր սպիտակուցներում կան շատ էական ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն։ Շագանակագույն բրնձի էներգետիկ արժեքը հարյուր գրամի դիմաց 330 կալորիա է։ Այն չի պարունակում սնձան (գլյուտեն), որը շատերը չեն կարող հանդուրժել։

Ինչպե՞ս պատրաստել շագանակագույն բրինձ?

Կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք ներառում են այս հացահատիկը: Շագանակագույն բրինձը, որի բաղադրատոմսերը այժմ հրապարակված են բազմաթիվ խոհարարական հրատարակություններում, ինչպես իր սպիտակ օրինակը, օգտագործվում է հացահատիկի, փլավի, կաթսայի, սննդարար աղցանների և պուդինգների մեջ: Այս հացահատիկը լավ համադրվում է հատիկաընդեղենի, ընկույզի, ծովամթերքի, մսի, սնկերի, բանջարեղենի հետ,չոր մրգեր և մրգեր. Ապրանքը գրեթե ունիվերսալ է: Լավագույնն այն է, որ դրա պատրաստման համար օգտագործեք կրկնակի կաթսա, չնայած դրա բացակայության դեպքում բավականին հաստ հատակով սովորական տապակը բավականին հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Խոհարարության գործընթացը տևում է քառասունից հիսուն րոպե: Երկար եփելու ժամանակը պայմանավորված է նրանով, որ թեփի կեղևը դժվարացնում է հացահատիկի եռացումը։ Գործընթացն արագացնելու համար շագանակագույն բրինձը նախ պետք է մի քանի ժամ թրմել ջրի մեջ։