Ինչպես տապակել ծովախեցգետին. Խորհուրդներ փորձառու արհեստավորներից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջերս ծովամթերքը դարձել է մեր ամենօրյա սննդակարգի հիմնական մասը: Այժմ ոչ ոքի չի կարող զարմացնել սեղանին սուշիի, ութոտնուկների, միդիաների կամ ծովախեցգետինների առկայությունը։ Այս էկզոտիկ արտադրանքը ակնհայտորեն գրավեց և նույնիսկ դարձավ շատերի սիրելի ուտեստը: Տանը, ծովախեցգետին պատրաստելու ամենահեշտ ձևը. Այս փոքրիկ խեցգետնակերպերը հեշտ են մշակվում և տպավորիչ տեսք ունեն մատուցվող սեղանի վրա: Դրանք կարելի է խաշել, տապակել կամ շոգեխաշել։ Գերազանց արդյունքն ամեն դեպքում երաշխավորված է։ Ծովախեցգետին տապակելու մի քանի եղանակ կա. Առաջին տարբերակը ամենահեշտն է. Մեզ անհրաժեշտ ապրանքներից՝ սառեցված ծովախեցգետին, բուսական յուղ, աղ, կարագ, համեմունքներ և բավականին քիչ քանակությամբ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության գործընթացը A-ից Z

1. Սառեցրեք ծովամթերքները: Դրա համար պետք չէ օգնություն խնդրել:միկրոալիքային վառարան կամ տաք ջուր: Ամեն ինչ պետք է լինի բնականոն:
2. Հալեցրած արտադրանքի համար հեռացրեք գլուխը, կեղևը և ներսի բոլոր մասերը:
3. Քամեք թարմ հյութ կիտրոնի միջից:
4. Բուսայուղով տապակը դնել կրակի վրա։
5. Ծովախեցգետինները լցնել տաք յուղի մեջ և թեթևակի լցնել նրանց վրա պատրաստված հյութով։
6. Ծովախեցգետին տապակելու հիմնական բանը երկար ժամանակ առանց հսկողության չթողնելն է։ Միատեսակ մշակման համար արտադրանքը պետք է անընդհատ շրջվի։ Տապակելը պետք է տևի 5-6 րոպե, ոչ ավելին։
7. Հաջորդը ծովախեցգետինները շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել մի կտոր կարագ համի համար և ամեն ինչ լավ խառնել: Տապակը հանել վառարանից, ծածկել և թողնել 2-3 րոպե։

Կա մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես տապակել ծովախեցգետին: Բայց դա ավելի բարդ է և պահանջում է լրացուցիչ արտադրանք: 350 գրամ հալած խեցգետնակերպերի համար վերցրեք 150 գրամ սերուցք (20%), մի երկու ճաշի գդալ սպիտակ գինի, 20 գրամ կարագ, համեմունքներ և աղ։

Եվ ուտեստը պետք է պատրաստել այսպես.

1. Մաքրած ծովախեցգետինները լցնում ենք տաքացրած կարագով տապակի մեջ և տաքացնում ենք մի քանի րոպե՝ անընդհատ շուռ տալով։
2. Ավելացրեք բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները, խառնեք և եփեք 10 րոպե, մինչև սոուսը կիսով չափ կրճատվի:
3. Հրդեհը մարել և ճաշատեսակը ծածկել կափարիչով։ Թողեք եփվի 5 րոպե, իսկ հետո ծովախեցգետինները դրեք ափսեի մեջ։ Լավ կլինի, որ դրանք ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Սա թարմություն կհաղորդի արտադրանքին և կզարդարի ուտեստը։

Ինչպես տեսնում եք,ոչ մի բարդ բան չկա, թե ինչպես կարելի է տապակել ծովախեցգետին: Գլխավորն ամեն ինչ անել ցանկությամբ և հոգիդ գործի մեջ դնել։

Վագրի ծովախեցգետին անուշահոտ խմորով

Իհարկե, մանր խեցգետնակերպերի հետ շփվելը հոգնեցուցիչ է և ոչ բոլորովին հաճելի: Դուք կարող եք պարզեցնել ձեր խնդիրը և խանութից գնել վագրային ծովախեցգետիններ: Այս անհատները շատ ավելի մեծ են, քան մնացածը, ինչը մեծապես հեշտացնում է աշխատանքը։ Կան առանձին նմուշներ, որոնք կշռում են ավելի քան կես կիլոգրամ: Այս հսկաներից պատրաստվում են ապուրներ, աղցաններ, տարբեր սոուսներ։ Նրանք խաշում կամ տապակում են եռացող ճարպի մեջ։ Տարբերակները շատ են։ Եկեք նայենք, թե ինչպես կարելի է տապակել վագրային ծովախեցգետինները շատ անսովոր ձևով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է՝ 0,5 կիլոգրամ ծովախեցգետին, բուսական յուղ և 200 գրամ կոկոսի փաթիլներ (հացելու համար): Իսկ խմորի համար ձեզ հարկավոր է 1 ձու, աղ, 0,5 բաժակ ալյուր և թեթև գարեջուր։

Հենց բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն, կարող եք սկսել գործընթացը՝

1. Հալեցնել ծովախեցգետինները, կտրել գլուխը, հանել կեղևը և հեռացնել ներսը։
2. Խմորը եփել պատառաքաղով կամ հարելով:
3. Լցնել կոկոսի փաթիլները առանձին ափսեի մեջ։
4. Յուրաքանչյուր ծովախեցգետին նախ թաթախեք խմորի մեջ, այնուհետև լավ գլորեք թրաշի մեջ: Այսպես մշակված կտորները դնել ափսեի մեջ և 30 րոպե սառեցնել։
5. Այնուհետև վերցրեք խորը տապակ և մեջը եռացրեք բուսայուղ։ Այնուհետև զգուշորեն իջեցրեք հացի կտորները դրա մեջ և սպասեք, մինչև դրանք հայտնվեն: Դա կտևի մոտ երեք րոպե, և այդ ընթացքում ծովախեցգետիններն իրենք կծածկվեն ոսկեգույն ախորժելի գույնով։ընդերքը.
6. Տապակած կտորները կտրատած գդալով հանում ենք անձեռոցիկի վրայից՝ ավելորդ ճարպը քամելու համար: Այժմ դուք կարող եք ապահով կերպով դնել դրանք ճաշատեսակի վրա և մատուցել ձեր ճաշակի խոտաբույսերով: Այն կարող է լինել կանաչ սոխ կամ հազար - ինչ ուզում եք:

Խաշած ծովախեցգետին ավելի հեշտ է եփել

Խանութներում հաճախ կարելի է գտնել արդեն խաշած ծովախեցգետին։ Դրանք հիմնականում պատրաստ են օգտագործման: Մնում է միայն հալեցնել, և այն կարող եք մատուցել սեղանին: Բայց դա էլ ավելի համեղ կլինի, եթե ապրանքը ենթարկվի լրացուցիչ ջերմային մշակման։ Կան մի քանի տարբերակ, թե ինչպես տապակել խաշած ծովախեցգետին: Դիտարկենք ամենապարզը. Մթերքներից ձեզ հարկավոր է՝ ծովախեցգետին իրենք, աղ, խոտաբույսեր, սև պղպեղ, մեկ պճեղ սխտոր և կես կիտրոն։

Դա հեշտ է անել:

1. Առաջինը պետք է ապասառեցնել արտադրանքը: Գործընթացը կարելի է արագացնել՝ վրան եռման ջուր լցնելով և մի քիչ թողնելով։
2. Ծովախեցգետինները դնել անձեռոցիկի վրա 5 րոպե, որպեսզի ջուրը քամվի։
3. Տաքացնել բուսայուղը տապակի մեջ և մեջը լցնել չորացրած ծովախեցգետին։ Ավելացնել աղ, աղացած սխտոր, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և անընդհատ խառնելով տապակել։
4. Տապակման ավարտից 2 րոպե առաջ ավելացնել կանաչիները և ամեն ինչ նորից խառնել։
5. Պատրաստի արտադրանքը դնել ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցել։ Այս ուտեստը շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Այն հիանալի համադրվում է գարեջրի հետ, բայց դուք կարող եք ուտել հենց այդպես: