Պանրի բլիթներ պատրաստելը. մանրամասն բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել պանրով բլիթներ. ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ դրա համար, ինչպես նաև քայլ առ քայլ գործողություններ և խորհուրդներ: Բացի այդ, անպայման ուշադրություն կդարձնենք բլիթ պատրաստելու այլ օրիգինալ եղանակներին։

պահանջվող բաղադրիչներ

Պանրով բլիթների համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները՝

• միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ;
• շաքար - 6 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր - 300գ;
• խմորի սոդա - 1/3 ճ/գ. լ.;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• աղ - 1/3 ճ/գ. լ.;
• ցորենի ալյուր - աչքով;
• հավի ձու - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ (կամ ձիթապտղի) - վերցված է աչքի միջոցով:

Բաղադրիչներ, որոնց համամասնությունները նշված են «աչքով», ավելացվում են որոշակի տեսակի ուտեստի կամ որոշակի քանակությամբ բլիթների վրա տապակելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ։ Երբ ավելացնում եք այս կամ այն բաղադրիչի քանակը, համամասնորեն ավելացրեք մյուսների քանակը։

Մի օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, քանի որ այն ճիշտ չի գլորվի գնդակի մեջ: Ավելի լավ է ընտրել կաթնաշոռ 10-15%ճարպային պարունակություն կամ ավելի բարձր։

Պահանջվող գույքագրում

Պանրով բլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նուրբ ցանցով մաղ, խորը ափսե, մեծ հարթ ափսե, հարթ աման, 2 բավական խորը աման, սկուտեղ։ Պատրաստեք նաև ճաշի գդալ, թեյի գդալ և պատառաքաղ։

Պանրով բլիթներ եփել կաթնաշոռով ըստ բաղադրատոմսի

Քայլ 1. 300 գ կաթնաշոռը լցնել խորը ամանի մեջ: Մանրակրկիտ հունցել պատառաքաղով։ Ավելացնել քերած պանիր։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, սոդան եւ աղը՝ բաղադրիչների մեջ նշված քանակությամբ։ Մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի՝ զուգահեռ լցնելով մաղած ալյուրը։ Ավելի լավ է այն նախապես մաղել մաղով։ Խմորը պետք է լինի միջին հաստության։

Քայլ 2. Միացրեք վառարանը: Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Առանձին խորը տարայի մեջ լցնել մոտ 200 գ ալյուր։ Մենք ճաշի գդալով հավաքում ենք կաթնաշոռի և պանրի զանգված։ Ձեռքերով փոքրիկ գնդակ կազմեք։ Գրտնակել ցորենի ալյուրի մեջ և դնել մի փոքր շերտով ալյուր ցանած մեծ հարթ ափսեի վրա։ Կրկնեք այնքան, մինչև կաթնաշոռի զանգվածը վերջանա։

Քայլ 3. Ստուգեք խորը ճարպի ջերմաստիճանը: Դա անելու համար հացի փշուրը փաթաթեք և իջեցրեք կարագով տապակի մեջ: Եթե հացի շուրջը մեծ քանակությամբ մանր պղպջակներ են հայտնվում, ապա կարող եք սկսել տապակած պանրով բլիթներ։ Գնդակը գնդիկի հետևից գցեք թավայի հատակը: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարևոր է ժամանակին շրջել, որպեսզի չայրվեն։

Քայլ 4. Պանրի բլիթները դնել մեծ սկուտեղի վրա, որը պետք է նախապեսծածկել թղթե սրբիչներով: Թուղթը կկլանի ավելորդ ճարպը։

Պանրով բլիթներ մատուցելը սեղանին

Այս տեսակի աղանդերը (կամ նախուտեստները, բոլորն այն տարբեր կերպ են անվանում) կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ Պանրի բլիթների երկու տեսակ կա՝

տաք բլիթները ցանել քերած պանիրով (որպեսզի պանիրը մի փոքր հալվի) և մատուցել թթվասերի կամ տնական կրեմի հետ;

շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել հարած սերուցքով և թարմ հատապտուղներով (հապալաս, մոշ, ազնվամորի):

Իհարկե, դուք կարող եք մտածել մատուցման ձեր սեփական ձևով, օրինակ՝ ավելացնելով մի գդալ պաղպաղակ և անանուխի տերեւ։

Խոհարարի խորհուրդներ

Որպեսզի ամեն ինչ լավ ընթանա, հետևեք այս խորհուրդներին.

Կաթնաշոռի զանգվածին կարելի է ավելացնել վանիլային շաքար, կոկոսի օշարակ կամ դարչին համը բարձրացնելու համար։ Բացի այդ, որոշ խոհարարներ ավելացնում են թակած ընկույզ կամ մանր կտրատած չոր մրգեր։ Ամեն ինչ սահմանափակվում է ճաշակի նախասիրություններով և երևակայության թռիչքով:

Եթե ընտրված է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ապա ավելի լավ է այն մանրացնել ցանցով նուրբ մաղով, նախքան այն ավելացնել մյուս բաղադրիչներին: Ավելի լավ է նաև անել ցորենի ալյուրով։ Սա թույլ է տալիս ալյուրն ավելի փարթամ դարձնել, ինչպես նաև ազատվել ավելորդ աղբից, որը կարող է լինել փաթեթում։

Դոնաթները թավայի մեջ տապակելիս օգտագործեք նուրբ արևածաղկի ձեթ, այն չի փրփրում, ինչպես նաև չունի ընդգծված բուրմունք։

Այլ ուղիներխոհարարություն

Բաղադրատոմսը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ խորը տապակելով, բայց դուք կարող եք պանրի բլիթներ պատրաստել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:

Սկզբում դիտարկեք դանդաղ կաթսայում պատրաստման գործընթացը: Ձեթը լցնել ամանի մեջ և առաջինի բացակայության դեպքում միացնել «Deep-Frying» կամ «Frying» ռեժիմը: Յուղը տաքացնում ենք 1-2 րոպե։ Դրանից հետո մի քանի գնդիկներ իջեցրեք ամանի մեջ՝ անմիջապես խառնելով, որպեսզի վերև լողան։ Տապակել բլիթները պետք է լինեն ոչ ավելի, քան 7 րոպե: Նրանք պետք է ոսկե երանգ ստանան: Տապակելու ժամանակ բլիթները մեծանում են, ուստի պետք է դա հաշվի առնել և մի քանի գնդակ տապակել, այլ ոչ թե միանգամից գցել։

Վառարանում պանրով բլիթ պատրաստելիս գործընթացը մնում է նույնը։ Թխում թերթիկի վրա դրեք մագաղաթ, առատորեն յուղված կարագով կամ ձիթապտղի յուղով: Վրան բլիթներ ենք դնում, որ երբ ուռեն, իրար չկպնեն։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և բլիթները ուղարկում ենք տապակելու 7-10 րոպե՝ կախված ջեռոցի հզորությունից։ Ուտեսի պատրաստությունը կարող եք ստուգել 5 րոպե հետո, ինչպես նաև բլիթները մի կողմից մյուսը շրջել, որպեսզի հավասարապես տապակվեն։ Զգույշ եղեք նախօրոք տաքացրած ջեռոցից, որպեսզի չայրվեք։

Հում բլիթները համեղ, բայց շատ բարձր կալորիականությամբ աղանդեր են, քանի որ այն պարունակում է կարագ, պանիր և ինքնին կաթնաշոռ: Այն եփում են նաև մեծ քանակությամբ յուղի մեջ՝ անկախ եփման եղանակից՝ տապակած, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Հետեւաբար, դուք չպետք է տարվեք խորտիկով, ոչ ավելի, քան 5 կտոր 1-ումչափաբաժիններ, ինչպես խորհուրդ են տալիս սննդաբանները։

Պանրի գնդիկները համեղ են, իսկապես համեղ: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին և հյուրերին՝ պատրաստելով շատերի կողմից սիրված աղանդեր։