Ինչպես պատրաստել սենդվիչներ՝ գաղափարներ, բաղադրիչներ, բաղադրատոմսեր և ձևավորում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սենդվիչ բառի մոտ շատերը պատկերացնում են կարագով քսած հացի մի կտոր, որի վրա դրված է մի կտոր նրբերշիկ։ Այնուամենայնիվ, սենդվիչների բազմազանություն ստեղծելը մի ամբողջ արվեստ է, որը դժվար չէ, բայց պետք է սովորել: Այժմ նորաձև է երեկույթներ կազմակերպելը թեթև բուֆետային սեղանով, որի վրա տեղադրված են խորտիկի համար նախատեսված սենդվիչներ։ Հյուրերը գալիս են սեղանի շուրջ և ընտրում իրենց սիրելի տարբերակը: Դրանք դրված են սկուտեղի վրա, կամ բազմամակարդակ ափսեների վրա՝ շարքերով, կամ հովհարաձև։ Տարբերություններ են ստեղծվում ոչ միայն կտրատած հացի տեսքով, այլ նաև միջուկների բազմազանությամբ և դիզայնի ինքնատիպությամբ։

Հոդվածում կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել սենդվիչներ, որպեսզի դրանք տպավորիչ և տոնական տեսք ունենան։ Եկեք ընթերցողին ներկայացնենք մի քանի համեղ միջուկներ, ինչպես պատրաստել սովորական և տաք սենդվիչներ։ Մենք հատուկ ուշադրություն ենք դարձնելու դրանք զարդարելուն և արդյունավետ մատուցելուն դրանք ամեն օր, մանկական տոնի կամ մեծահասակների խնջույքի համար։

Դիզայնի գաղափարներ

Խորտիկի համար սենդվիչների ձևը կախված է նրանից, թե ինչպես է կտրատված հացը: Դա կարող է լինելուղղանկյուն եռանկյուններ, ուղղանկյուններ, քառակուսի կամ ձևավորված կտորներ, որոնք կտրված են հատուկ կտրիչով, օրինակ՝ սիրտ, ծաղիկ կամ ռոմբուս:

Բաղադրությունը հացի վրա պահելու համար հարկավոր է այն յուղել կամ յուղով կամ սոուսով քսել, կամ քսել փափուկ միջուկ։

Նախաճաշի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար կարելի է շտապ պատրաստել պարզ սենդվիչներ, իսկ տոնական խնջույքի համար՝ փորձել ստեղծել ինչ-որ յուրահատուկ բան, ժամանակ տրամադրել ոչ միայն համեղ ուտեստ պատրաստելուն, այլև տեսողականորեն հետաքրքիր: Գեղեցիկ տեսք ունեն տարբեր գույներով սենդվիչներ, օրինակ՝ դեղին պանիր, վարդագույն միս կամ բեկոն, կանաչ հազար, սև ձիթապտուղ՝ շրջանաձև կտրատած և այլն։

Կան երկրորդ կտոր հացով բաց ու փակ սենդվիչներ։ Դիզայնի այս տարբերակում լավագույնն է օգտագործել շատ բարակ շերտեր: Ամեն դեպքում, մարդուն պետք է հարմար լինի մի կտոր կծել։ Հաճախ սենդվիչներ պատրաստելու համար՝ բաց, փակ, խորտկարաններ, հացը վերցնում են առանց կեղևի։ Սուր դանակով կտրում են՝ թողնելով միայն փշուրը։ Հետո ավելի քնքուշ են ստացվում։

Ինչպե՞ս մատուցել սենդվիչներ

Եթե սովորական ճաշատեսակի վրա փոքր կանապեներ եք դնում, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք դասավորել միմյանց փոխարինող ծաղիկներով և խորտիկներով։ Օրինակ, նախ դրեք եռանկյունաձև սենդվիչներ կենտրոնում անկյուններով կամ օդափոխիչով: Ուղղանկյուն իրերը շարել սկուտեղի եզրերին: Եթե լցոնումը թույլ է տալիս, ապա դրանք կարելի է դնել ուղղահայաց՝ շարքերով դնելով մեկը մյուսին։ Երբեմն, մեծ ընկերության համար, սենդվիչներ են փռում բուրգերի մեջ՝ դրանք դնելով մեկը մյուսի վրա։

Եթե ունեք բազմաստիճան ափսեներ, ապա պատրաստի արտադրանքը շարեք շրջանակի մեջ՝ սկսած ափսեի մեջտեղից։ Եթե սենդվիչների վրա կան դեկորատիվ դետալներ, օրինակ՝ կես լոլիկ կամ ձիթապտուղ բարակ կտրատած, ապա դրանք շարում են միայն մեկ շարքով, որպեսզի չխախտեն դեկորատիվ ձևը։

Երեխայի ծննդյան օրվա համար նախատեսված սենդվիչները պետք է հետաքրքիր լինեն զարդարելու համար։ Նախ, լցոնումը պետք է դուր գա տղաների մեծամասնությանը: Երկրորդ՝ չպետք է լինեն այնպիսի ապրանքներ, որոնք կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել ցանկացած հյուրի մոտ։ Երրորդ՝ ստեղծեք զվարճալի ձևավորում՝ միջատների կամ կերպարների արձանիկներ պատրաստելով հայտնի հեքիաթներից կամ մուլտֆիլմերից:

Ուշադրություն դարձրեք ճաշատեսակի գույների համադրությանը. Եթե սենդվիչները փակ են և պատրաստված են սպիտակ հացից, ապա վերևում ավելացրեք վառ ընդգծված կետեր՝ դրանց վրա դնելով քաղցր պղպեղի կամ լցոնած ձիթապտղի կտորներ։ Դուք կարող եք նաև մեկ այլ խորտիկ դնել հարուստ գույներով սենդվիչների միջև, օրինակ՝ լցոնած լոլիկը:

Կուբայական խորտիկ

Սրանք առատ մսային և թեթևակի կծու սենդվիչներ են, որոնք կատարյալ են ձմռանը թունդ ըմպելիքների համար: Պատրաստել խաշած կամ տապակած խոզի միսը, բարակ կտրատած խոզապուխտը, թթու վարունգը, սոուսը։ Ինչպե՞ս պատրաստել սենդվիչներ: Հիմնական աշխատանքը նախապատրաստական է։ Պետք է խաշել անյուղ խոզի միսը, կարող եք օգտագործել փափկամիս։ Սենդվիչներ պատրաստելուց առաջ անպայման թողեք, որ միսը սառչի, հակառակ դեպքում այն կփշրվի դանակի տակ։ Միսը կարող եք տապակել թավայի մեջ և կտրատել բարակ չիպսեր։

ընտրիր վարունգըոչ շատ թթվային և կտրելու համար օգտագործեք գանգուր ալիքային դանակ: Խոզապուխտը կարող է բարակ կտրատել ինքնուրույն կամ գնել նախապես փաթեթավորված։

Սոուսը պատրաստելու համար խառնել 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ 1 ճ.գ. լ. մանանեխ. Ընտրեք ոչ շատ կծու, հակառակ դեպքում սենդվիչները կրակոտ կլինեն։ Հացի մի բարակ կտորը քսում են սոուսով, վրան դնում են կիսով չափ թեքված խոզապուխտ, այնուհետև բարակ շերտով կտրատում միսը և արտադրանքը զարդարում վարունգի ծալքավոր շրջանով։

Կարմիր ձկան տարբերակ

Մուգ տարեկանի հացի կտորներն օգտագործվում են ձկան խորտիկների համար: Ծննդյան սենդվիչներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Սերուցքային փափուկ պանիր.
• Բարակ կտրատած աղած սաղմոն կամ սաղմոն:
• Կարմիր քաղցր սոխի օղակներ.
• Թարմ գազար.
• Մարինացված վարունգի փոքր կտորներ.
• Ձիթապտուղ ատամի մածուկի վրա որպես զարդարանք.

Ուրեմն ինչպե՞ս եք պատրաստում ձկան սենդվիչներ: Քանի որ ապրանքները փակ են, կտրեք երկու կտոր մուգ հաց յուրաքանչյուր խորտիկի համար և քսեք դրանք սերուցքային պանրով: Այնուհետև վարունգի բարակ շրջանակները դրվում են ստորին հատվածի վրա։

Հաջորդ շերտը սաղմոնի միջուկն ու սոխի օղակներն են։ Շերտերը շաղ տալ հազարի կանաչիով և շարումը կրկնել հակառակ հերթականությամբ՝ վերջին շերտը ծածկելով մի կտոր հացով։ Սենդվիչներ զարդարելու համար կանաչ ձիթապտուղը լարեք ատամի մածուկի վրա և կպցրեք այն հացի վերին շերտի մեջ: Նման սենդվիչ կարելի է դնել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Նա պայծառ տեսք ունիև տպավորիչ, քանի որ մի քանի հակապատկեր գույներ համակցված են մեկ նախուտեստի մեջ։

Ծովատառեխ շագանակագույն հացի վրա

Բոլորն են սիրում ծովատառեխով համեղ սենդվիչ: Սա հիանալի նախուտեստ է թունդ խմիչքների համար, որը կարելի է պատրաստել ինչպես ընտանիքի անդամների, այնպես էլ հանկարծակի այցելության եկող ընկերների համար։ Սև «Բորոդինսկի» հացը, որը վաճառվում է մանր «աղյուսներով», լավ համադրվում է ծովատառեխի հետ։ Առավել հարմար է այն քառակուսիներով կտրատել։ Հացի վրա քսել հաստ շերտ կարագ։

Վերևում դնել ծովատառեխի չափաբաժինները՝ բոլոր կեղևներն ու ոսկորները հեռացնելուց հետո: Սենդվիչով կարելի է շաղ տալ ինչպես կանաչ սոխով, այնպես էլ սոխով: Ցանկալի է միայն նախապես կտրված սոխի օղակների վրա եռման ջուր լցնել, որպեսզի ամբողջ դառնությունը դուրս գա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ սոխը թթու են դնում՝ վրան ջուր լցնելով և մի պտղունց շաքարավազ ու քացախ ավելացնելով։ Այն պետք է մնա 10 րոպե, իսկ հետո կարող եք օգտագործել սենդվիչներ պատրաստելու համար։ Հացի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մեկական ճյուղ սամիթ և այն կարող եք մատուցել սեղանի վրա գտնվող հյուրերին։ Կարող եք վստահ լինել, որ նախուտեստը րոպեների ընթացքում կվաճառվի:

Տոնական խորտիկներ

Ոչ մի մեծ տոն ամբողջական չէ առանց խավիարով և կարագով սենդվիչներ: Չնայած բարձր արժեքին, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է իր սիրելիների համար նման համեղ խորտիկ պատրաստել։ Բացարձակապես բոլորն են սիրում խավիար, նույնիսկ այն հյուրերը, ովքեր ընդհանրապես ձուկ չեն ուտում։ Բացի այդ, դա շատ օգտակար արտադրանք է, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Դրանք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին, հատկապես ձմռանը և գարնան սեզոնին, երբ սուր զգացվում են։թերություն.

Սև և կարմիր խավիարով սենդվիչների համար օգտագործվում է միայն սպիտակ հաց։ Դա կարող է լինել թարմ բարակ բագետ՝ խրթխրթան կեղևով կամ տապակած հաց, որը կտրված է եռանկյունիներով: Շերտերի վրա քսում են կարագի հաստ շերտ, իսկ վրան գդալով խավիար են դնում։ Ցանկալի է, որ այն ծածկի հացի ամբողջ մակերեսը։ Խորտկարան զարդարելու համար օգտագործեք կանաչի մի ճյուղ։ Ցանկության դեպքում այն կարող է լինել մաղադանոս կամ սամիթ։

Լիցք սենդվիչների համար

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել սենդվիչներ առանձին եփած լցոններով: Կան մի քանի հրաշալի և համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք տնային տնտեսուհիները օգտագործում են տոների և հատուկ առիթների համար կերակուրներ պատրաստելու համար:

• «Օրիգինալ նախուտեստ». Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երեք հալած պանիր «Friendship», 2 պճեղ սխտոր և մայոնեզ։ Պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով։ Եթե այն չի քսվում, բայց քսում է, մի անհանգստացեք, պարզապես մի քանի րոպեով դրեք սառնարանում։ Սա բավական կլինի այն արագ և առանց մեծ դժվարությունների քսելու համար: Այնուհետև օգտագործեք սխտոր պատրաստող սխտորի մի քանի պճեղ ճզմելու համար: Եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի կծու, ապա ավելացրեք ևս մեկ մեխակ։ Այնուհետև մի երկու ճաշի գդալ մայոնեզ լցրեք ամանի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Նախուտեստը կարող եք մատուցել առանձին, բայց այն հիանալի տեսք ունի նաև սև հացով սենդվիչների վրա։ Վերևում որպես դեկոր կարող եք դնել առանց կորիզի սև ձիթապտղի բարակ օղակներ։
• «Աղցան գազարով». Ինչպե՞ս պատրաստել սենդվիչներ նման միջուկով: Նման նախուտեստի համար եփեք երեք պինդ խաշած հավի ձու, սառչեք սառը տակջուր և պատառաքաղով տրորել: Գազարն անհրաժեշտ է եփել և քերել։ Մնում է ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։ Նման սենդվիչներ ստեղծելու համար օգտագործվում է նաև տարեկանի հաց։ Վերևում կարող եք դնել շրջանաձև կտրատած թթու վարունգ։

• «Սկումբրիա աղցան». Նման խորտիկի համար գնեք մի բանկա սկումբրիա ձեթով, հանեք ոսկորները ձկան միջից և կտրատեք պատառաքաղով։ Այնուհետև երեք-չորս ձու եփել և սառչելուց հետո նաև մանր կտրատել և խառնել ձկան հետ։ Դուք կարող եք լրացուցիչ կտրել խորանարդի մեջ քաղցր սորտերի սոխը: Ամեն ինչ լցնել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Նման նախուտեստը հիանալի կերպով տարածվում է հացի կտորների վրա։ Սենդվիչներ կարող եք զարդարել սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղերով։
• «Թունա Միքս». Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ տուփ թունա ձեթով, սերուցքային պանիր (100 գրամ), երկու պինդ խաշած հավի ձու, կանաչ սոխ, համեմունքներ։ Ցանկության դեպքում սխտորը կարելի է ավելացնել։ Թասի մեջ խառնում ենք պատառաքաղով տրորված եփած ձվերը, նույն կերպ տրորում թյունոսը տարայից։ Ավելացնել սերուցքային պանիրը և մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Խառնուրդը պետք է աղի և պղպեղով լցվի։ Սխտորով համեղ կլինի։ Նման սենդվիչների համար ավելի լավ է հացը թեթև տապակել տապակի մեջ՝ առանց ձեթի կամ երկու կողմից գրիլի վրա, և միայն դրանից հետո սենդվիչները քսել պատրաստված միջուկով։

Սենդվիչներ առանց հացի

Երբ ասում ենք «սենդվիչ», պատկերացնում ենք հացը, որի վրա ինչ-որ բան կա, բայց կան նախուտեստներ առանց դրա: Այն օգտակար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և չեն ցանկանում ծանրաբեռնվելմարմին ալյուրի արտադրանքով. Որպես սենդվիչների նման հետաքրքիր տարբերակ ստեղծելու հիմք կարող եք վերցնել թարմ վարունգ։ Կեղեւը կարելի է թողնել, կամ կարելի է մաքրել հատուկ դանակով։ Գդալով կամ քերիչով հանում ենք ներսի հյութալի մասը։ Ստացվում է դատարկություն, որի մեջ կարելի է լցնել միջուկը։ Օրինակ, վարունգի կտորներն իրար հետ պահելու համար կարող եք օգտագործել շերտավորված նիհար խոզապուխտ և փափուկ պանիր: Կանաչ սոխը կարող եք մեջտեղից մանր կտրատել։ Այս վիտամինային սենդվիչը երեխային կարելի է տալ, երբ հայտնվեն առաջին վարունգները։

Այս տեսակի սենդվիչներ կարելի է պատրաստել տարբեր մթերքների միջոցով, օրինակ՝ միջուկը փաթաթել կաղամբի կամ հազարի տերևի մեջ, կամ հակառակը, կանաչեղենն ու բանջարեղենը թաքցնել խոզապուխտի կամ բարակ կտրատած հավի մեջ։ կուրծքը. Գերազանց սենդվիչներ ստացվում են միայն բանջարեղենից, օրինակ՝ լոլիկի շրջանակի վրա դնել վարունգի, սոխի, հազարի կտոր և ծածկել ևս մեկ կտոր լոլիկով։

Կան նույնիսկ տաք սենդվիչներ առանց հացի. Օրինակ՝ սմբուկի կամ ցուկկինիի տապակած շերտերի վրա դրեք շոգեխաշած սունկ, կտրատած լոլիկ և հազար։ Ամեն ինչ ծածկել սմբուկի երկրորդ շերտով և մատուցել տաք վիճակում։

Տաք նախուտեստներ

Նախաճաշին կամ ընթրիքին ընտանիքի բոլոր անդամները շատ կուրախանան նրբերշիկով ու պանրով տաք սենդվիչներով, որոնց բաղադրատոմսը հավանաբար շատերին ծանոթ է։ Հացը կարելի է օգտագործել և՛ սև, և՛ սպիտակ։ Անմիջապես գնեք տոստեր, նախապես կտրված նույնական հավասար քառակուսիներով: Յուրաքանչյուր կտորի վրա քսել կարագի շերտ կամ քսել մայոնեզով(ավելի հյութեղ կլինի), դնում ենք շրջանաձև կտրատած եփած երշիկը, ծածկում ենք հազարի պղպեղի և սոխի բարակ օղակներով։

Ցանկալի է ընդունել քաղցր սորտեր, օրինակ՝ կարմիր Ղրիմը։ Այնուհետև լոլիկի կտորները քսել հացի ամբողջ լայնությամբ և ամեն ինչ շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով։ Ընտրեք ձեր սիրած բազմազանությունը: Վերջում կարող եք ամեն ինչ ցանել սև պղպեղով կամ ձեր սիրելի համեմունքով, օրինակ՝ քրքում կամ համեմ։ Երբ բոլոր սենդվիչները պատրաստ լինեն, դրանք տեղադրեք հորիզոնական թոնրի կամ պարզ ջեռոցի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև պանիրը տարածվի հացի վրա։ Այս սենդվիչները մատուցեք տաք վիճակում։

Կրուտոններ սխտորի սոուսով

Նախաճաշի համար ձեր ընտանիքը կարող է պատրաստել անուշահոտ կրուտոններ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու ձու, մեկ բագետ, աղ, պղպեղ, կոշտ պանիր, սամիթ, մայոնեզ և սխտոր: Բաղադրատոմսը բաղկացած է պատրաստման երկու քայլից՝

1. Բագետը կտրատել հավասար մասերի, թաթախել հարած ձվի խառնուրդի, աղի և պղպեղի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք քերած պինդ պանիրը, քամած սխտորը (ըստ ճաշակի) և մանրացրած սամիթը։ Ավելացնել մեկ գդալ մայոնեզ և երկրորդ անգամ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Եփած մակարոնեղենը դնել տոստի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 7 րոպե։

Հիանալի խրթխրթան կրուտոններ հալած պանրով։ Սրտանց, համեղ և բավականին արագ։

Համբուրգեր

Բոլոր մեծահասակները քաջ գիտակցում են, որ արագ սննդի օգտագործումը շատ վնասակար է ստամոքսի համար, իսկ երեխաների համար՝ դժվարբացատրել. Նրանք McDonald's-ի համբուրգեր են ուզում: Այսպիսով, եկեք պատրաստենք նրանց սիրելի սենդվիչը տանը: Նման խորտիկ ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• Խոզի կամ տավարի կոտլետ. Տապակելիս տվեք դրան բնորոշ կլոր ձև։
• Հատուկ համեմված սենդվիչ բլիթ նույն ձևով։
• Պանրի բարակ շերտ.
• Նուրբ թակած թթու վարունգ.
• Կետչուպ կամ քաղցր մանանեխ.
• Հազարի տերեւ.
• Քաղցր սոխի օղակներ.

Նախ եփեք սովորական կոտլետներ, պարզապես տվեք նրանց համբուրգերի համար անհրաժեշտ ձևը: Երբ այն սառչի, բրդուճը երկայնքով կիսով չափ կիսեք և սկսեք շարել սենդվիչի բաղադրիչները։ Ներքևի հատվածը քսել ընտրված սոուսով, վրան դնել կոտլետը, վրան դնել պանրի շերտ, սոխի և վարունգի օղակներ գցել, ամեն ինչ պատել հազարի տերևով և սենդվիչը ծածկել ռուլետի երկրորդ մասով։ Մատուցելուց առաջ այն թեթև տաքացրեք ջեռոցում։

Զարդարում

Բացի այն, որ սենդվիչները պետք է համեղ լինեն, անպայման ուշադրություն դարձրեք դրանց զարդարմանը։ Նույնիսկ տոնական սեղանի հասարակ սենդվիչներ կարելի է զարդարել երևակայությամբ։ Դա անելու համար օգտագործեք վարունգի, ձիթապտուղի, ձիթապտուղի գավաթներ, չերի լոլիկի կեսերը, կանաչի ճյուղերը: Մանկական երեկույթների համար դժվարությամբ արեք ֆիգուրներ բանջարեղենից կամ մրգերից, օրինակ՝ տիկնիկից, ինչպես հոդվածի լուսանկարում։

Եկեք տեսնենք սենդվիչներ զարդարելու ամենահայտնի ուղիները.

• Կանաչի ճյուղ. Օգտագործվում է սամիթի նմանև մի քանի մաղադանոսի տերև։
• Բաղադրիչների գեղեցիկ դասավորություն մի կտոր հացի վրա. Սա հարմար է խառը լցոնումների համար, օրինակ՝ մեկ կտոր հացի վրա կարմիր և սև խավիարի նախշ դնել: Կարող եք մակերեսը կիսով չափ կտրել, կամ կարող եք գեղեցիկ կորեր անել։
• Բարակ շերտեր հյուսելը, ինչպես զամբյուղի մեջ։ Սա հարմար է կոշտ բաղադրիչների համար, ինչպիսիք են պանիրը և նրբերշիկը կտրատելը: Երկրորդ շերտը դրված է նախորդի վրայով շաշկինակով:
• Ներդիր. Սա հիմնական միջուկի մածուկ շերտում հակապատկեր գույնի պինդ մասնիկների դասավորությունն է, օրինակ՝ սպիտակ պանրի մածուկին ավելացնում են կարմիր ձկան կամ խավիարի փոքր կտորներ, սև ձիթապտուղ կամ կարմիր գազար պղպեղ։։

Եզրափակելով, արժե ավելացնել, որ սենդվիչների համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն թարմ մթերքներ, իսկ հյուրերի ժամանումից անմիջապես առաջ խորտիկներ պատրաստել։ Սենդվիչներ պատրաստելը հեշտ է, գլխավորը մի փոքր երևակայություն ավելացնելն է։